Bucătăria arabă

Baba Ganoush coaceți vinetele în cuptor sau la grătar până când sunt gata de curățat și dați cu pumnul în blender, adăugați usturoiul trecut printr-o presă. tahini. unt. suc de lămâie. sare si piper. delicios cu ...natapit

Bas portocaliu O altă versiune a dulciurilor orientale cu gri - cu prospețime portocalie și amărăciune ușoară. Deci, preparatul este obscen de simplu: (dimensiunea tăvii de copt 33 cm x 27 cm) 1. Se amestecă ...Nagira

Baharat (amestec de condimente) Baharat este un amestec de condimente și ierburi comune în țările arabe și nord-africane. Amestecul este folosit ca condiment pentru preparatele din carne, pește și legume, adaugă adâncime gustului ...julifera

Majadra în cuptorul cu microunde Înmoaie lintea în apă timp de o jumătate de oră. Clătiți bine orezul într-o cratiță pentru microunde. Adăugați lintea spălată la orez. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți tocat ...Capriciu

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba sau Makloubeh, pronunțat adesea Maalouba. Traducătorii electronici traduc acest cuvânt ca - „sus și jos” - în opinia noastră - „inversat” - deoarece înainte de a depune ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Rețetă de pe site-ul culinar masculin Chulinary Pentru un pahar de orez cu bob lung, aveți nevoie de o jumătate de pahar de tăiței scurți. Dacă nu există una scurtă, atunci o puteți rupe pe cea lungă în bucăți de 2,5 - 3 cm. De asemenea, aveți nevoie de gra ...celfh

Tabouleh Se amestecă sucul de roșii cu sucul de lămâie. Se toarnă cuscusul cu acest amestec, se amestecă și se lasă deoparte timp de 30 de minute. Tăiați verdele fin. Măcinați ardeii într-un blender. Se amestecă verdele și ardeiul cu ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - pastă de susan Așezați semințele de susan pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-le puțin la cuptor. scuturând din când în când foaia de copt. pentru ca susanul să nu ardă. / Am făcut-o la cuptorul cu microunde / ...natapit

Falafel (friteuză GFgril GFF-05 Compact) Am folosit mult năut în ultima vreme. Gătesc supe, fac hummus, îl mănânc singur ca garnitură cu lecho. Fac ca niște clătite în Orioshka. De când am luat o friteuză, am decis să fac o ...Tanyulya

Shanklish - brânză de caș arab Expunând această rețetă, mă aștept la multe critici și nemulțumiri ... (o astfel de presimțire) !!! dar am promis că voi dedica o rețetă unei singure persoane bune și o fac cu plăcere !!! Natamylove dedicat ...katerix

Bucătăria arabă. Bucătăria popoarelor din țările arabe are multe caracteristici comune, de la gama de produse până la metodele de preparare a acestora. Mielul, carnea de capră, păsările de curte, leguminoasele, orezul, legumele, nucile și fructele sunt reprezentate pe scară largă în dieta populației din aceste țări. Un loc semnificativ îl ocupă mâncărurile din ouă și pește. Produsele lactate fermentate sunt populare, în special brânzeturile care seamănă cu brânza feta. O trăsătură distinctivă a bucătăriei arabe este utilizarea pe scară largă a diferitelor condimente și condimente: ceapă, usturoi, măsline, scorțișoară, ardei negru și roșu, ierburi aromate. Uleiul de măsline este folosit pentru gătit. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare din carne sunt făcute fără grăsime. Aceasta încălzește tigaia la 300 ° C.

Proteina din carne, în contact cu suprafața fierbinte a tigaii, se înfășoară și formează o crustă, care păstrează sucul de carne în produs. Carnea astfel preparată este fragedă și suculentă.

Arabii preferă două mese pe zi: un mic dejun foarte consistent și un prânz consistent înainte sau după apusul soarelui.

Dintre primele feluri de mâncare, sunt frecvente supele cu fasole și orez, mazăre și tăiței, mazăre și cartofi, fasole verde, capere etc.

Tocanitele și carnea prăjită, găinile înăbușite în sos de roșii, pilaful sunt adesea folosite pentru felurile a doua.

Multe popoare arabe iubesc terciul de grâu sau de porumb - burgul. În ocazii speciale, este așezat sub formă de piramidă și umplut cu grăsime sau acoperit cu bucăți mici de carne.

Toate tipurile de fructe sunt răspândite în rândul oamenilor din Arabia Saudită, în special a curmalelor. Fac o pastă care poate fi păstrată mult timp. Băutura principală este cafeaua. Se bea fără zahăr, dar cu adaos de cuișoare și cardamom. Băutura finită se servește în cupe în ordinea vechimii. Cafeaua de onoare este servită de trei ori, după care eticheta tradițională cere să mulțumească și să refuze.

Dieta yemenită se caracterizează prin utilizarea unui sos fierbinte de ardei roșu, muștar și plante aromatice numite helba. Un fel de mâncare popular de miel tânăr umplut cu orez, stafide, migdale și condimente. Deși Yemenul furnizează cea mai bună cafea din lume multor țări, oamenii din această țară nu beau prea mult din ea. Se preferă gshir - un decoct de coji de cafea, care are gust de cafea, amestecat cu ceai.

În Siria și Liban, mâncărurile tradiționale din carne sunt kubba - bile de carne prăjite sau fierte, pește și diverse condimente, legume umplute cu carne, yahni - tocană cu legume. Produsele lactate sunt folosite pentru a prepara brânză de vaci, brânză uscată și băutură răcoritoare huneinu. Legumele proaspete și murate sunt servite ca gustare - măsline, roșii, ardei, precum și nuci, semințe de pepene verde, vânat, kubbu etc. Ceaiul și cafeaua sunt băuturi obișnuite.

Mâncărurile naționale ale irakienilor sunt pilaf de miel și orez gătit cu stafide, smochine și migdale; yahni - un fel de mâncare picant asemănător cu o tocană; aiesh - prăjituri de grâu amestecate cu lapte acru; feluri de mâncare dulci - halva, fructe confiate. Băuturile populare includ cafeaua neagră, care se servește fără zahăr, dar cu adaos de șofran și nucșoară, ceai.

Algerienii mănâncă carne de vită împreună cu miel, capră și păsări de curte. Din pești preferă sardinele și tonul.

Popoarele țărilor arabe adoră diverse sucuri, consumă multă pâine de grâu sub formă de prăjituri.