Tort "Vaca Burenka"

Categorie: Produse de patiserie
Tort de buburuză

Ingrediente

Aluat:
Făină 350 g
Zahăr 150 g
Margarina (am unt sl.) 200 g
Ou 1 BUC.
Cacao 50 g
Praf de copt 1 pachet.
(10 g)
Umplere:
Brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) 500 g
Ouă 4 lucruri.
Sl. unt
(Am 100 g unt sl. + 100 g smântână
(cremă mai bună,
sau doar 200 g smântână)
200 g
Amidon 1,5 linguri. l.
Vanilie ciupi
Zahăr 150 g

Metoda de gătit

  • Bateți untul la temperatura camerei cu zahăr până se omogenizează.
  • Se amestecă făina cernută cu pudra de cacao și praful de copt.
  • Combinați toate aceste ingrediente și frământați aluatul.
  • În teorie, este posibil în HP, dar în același timp puteți zgâria învelișul cupei.
  • Protecția a funcționat în mixerul meu, a trebuit să frământ cu mâna - acesta este cel mai bun.
  • Aluatul este gata.
  • Se separă și se lasă deoparte aproximativ 1/5 din aluat pentru pete.
  • În rețeta originală, toate ingredientele de umplere sunt amestecate simultan.
  • Căile ușoare nu sunt pentru noi.
  • Am separat gălbenușurile de albi.
  • Bateți proteinele într-un mixer până se formează vârfuri, adăugați tot zahărul.
  • Am pus veveritele într-un castron.
  • Nu este nevoie să spălați mixerul.
  • Am încărcat brânză de vaci, 100 g unt + 100 g smântână, gălbenușuri, amidon, zahăr vanilat în mixer. Bateți până la pufos la viteză mare.
  • Răspândiți masa pe proteine.
  • Se amestecă ușor masa în proteine ​​până se omogenizează.
  • Ungem cratița MV cu unt.
  • Am întins forma cu aluatul. Îl modelez chiar în cratiță. Fac laturi 4-5 cm
  • Am întins umplutura pe aluat. Îl nivelez.
  • Rulez restul de aluat într-un tort.
  • Rup tortul în bucăți aleatorii, sub formă de pete de vacă,
  • și pune-l pe tort.
  • Am pus cratița în MV.
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuzăTort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză.
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • Tort de buburuză
  • La sfârșitul coacerii, deschideți capacul MB. Lasă tortul să se răcească.
  • Se da la frigider 3-4 ore.
  • Scoateți apoi din frigider, introduceți recipientul aburului în cratiță. Întoarceți tortul la cazanul dublu.
  • Acum sunt în stadiul de răcire.
  • Când sunt complet gata de utilizare, voi expune o fotografie într-o secțiune. Și voi caracteriza gustul.

Timp pentru pregătire:

Coaceți timp de 60 de minute. + 20 min.

Program de gătit:

Aleg „produse de patiserie” din meniu.

Notă

Am găsit această rețetă pe forumul de acolo Yana a postat această rețetă, dând-o la rândul său la say7info. L-am cunoscut pe alte două site-uri. A fost inițial în cuptor și coaptă, apoi multicooker-ul a observat-o ...
Se coace la cuptor la t 170-180 grade de la 45 de minute la 60 de minute.

De aici cred că a venit această rețetă:

Tort de buburuză

Scriu un raport.
Mi-a plăcut gustul. Gustul brânzei de vanilie în ciocolată, dar minunat.
Consistența aluatului este ca șerbetul. Data viitoare voi reduce zahărul din aluat - voi lăsa 120 gr.
Umplut - foarte bun delicios, caș, dar dulce pentru mine. Data viitoare voi pune 80-100 de grame de zahăr în umplutură. Mai bine 80 gr.
Și voi înlocui untul din umplutură cu smântână complet (sau mai bine cu smântână).
Ei bine, puteți lăsa 50 g de unt în umplutură, restul 150 g - smântână 9 smântână).
Am vrut imediat să înlocuiesc untul cu smântână, dar m-am gândit că nu îl voi scoate din întregul întreg. Acum știu - îl puteți înlocui.
Aceasta este latura tehnică.
Și despre gust - foarte bun. gustos, foarte, dar dulce ...
Deși cu ceai fără zahăr este

Cred că este mai bine într-o formă divizată în cuptor pentru a coace.
Nu am jucat încă suficient cu desenele animate.

Elaria
dar am înțeles așa

Tort de buburuză
jenyasan
Din anumite motive, m-am gândit imediat că un tigru ar putea fi făcut dintr-o vacă, dacă cașul ar fi colorat cu ceva comestibil și, în loc de pete, s-au făcut dungi
alyona
Elaria, ai un tort frumos. Ai copt în MV? Mă uit la hârtie de copt acolo ...

jenyasan , poți avea și un tigru, acesta este un gând. Și de ce vopsiți, trebuie să luați ouă de casă - atunci brânza de vaci va fi galbenă.
Elaria
bineînțeles, în MV, mă coac doar acum, am uitat cuptorul când l-am aprins, dar îmi place cuptorul, îmi plac plăcintele cu umplutură deschisă, coac punând mai întâi două benzi de hârtie de copt cruce pe un traversează și apoi trage
alyona
Elaria, Am citit despre această metodă și altele asemenea. Dar există un fel de hârtie specială. Aveți și acest pergament obișnuit?
Elaria
da nu, am hârtie simplă de copt
Elena4ka
Pentru culoarea tigrului, opțiunile de colorare a brânzei de vaci:
- curcuma (putin)
- ulei de cătină (1 linguriță va fi suficient)
- dovleac măcinat
- caise uscate (probabil va fi nevoie de multă parte)
Puii adoră și dulciurile
alyona
Partea a doua.
Vaca Burenka sau lup Burenka în de oaie piele de tigru.

In ordine Televiziunea și radioul de stat jenyasan .

Dedicat noului 2010.

Făcută pe baza propriei rețete, luată de aici:
Tort de buburuză

Tort de buburuză

Tort de buburuză

Cu smântână (smântână), umplutura este mult mai gustoasă și mai aerisită!
Există o mulțime de zahăr 150g în umplutură, am făcut 80g, aproape îmi lipsește dulceața.
Concluzie - umplutura are nevoie de 100 g zahăr. Acum voi stabili atât de mult.

Cu smântână (smântână), umplutura a fost foarte lichidă înainte de coacere.
Am pus 36g de amidon. Mi-a fost teamă că benzile se vor scufunda, dar au aderat bine la suprafață.

În partea de jos, MV a tăiat un cerc din pergament. Tortul a ieșit ușor din cratiță pe aburi.

Întrucât anul acesta este anul Tigrului Alb, am decis să nu mă colorez cu curcuma, deși a existat o opțiune de a face un tigru tricolor.
rinishek
Alyonochka, - reteta este minunata! iar designul este atât de clar
Vreau să clarific - aveți un CF mare? Nu l-am putut vedea în fotografie.
Și apoi am unul mic, probabil că trebuie să număr rețeta
alyona
rinishek, Zhivchik , mulțumesc.

Am un VM mare. Vezi, este necesar să povestim sau nu.
Ai experiență, dar nu am văzut micul MV în direct.
Celestine
Și i-am copt Burenka ieri. Vă mulțumim pentru ideea de design

Am făcut umplutura de caș conform rețetei Lolei,Tort de buburuză

Tort de buburuză

Croiul nu este foarte bun.
alyona
Celestine, ai o frumoasă Burenka magnifică!

Așadar, a doua mea umplutură este, de asemenea, mai aproape de rețeta Lolei. Ouă, brânză de vaci, zahăr, smântână și amidon, vanilie. Mi-a plăcut mai mult umplutura fără ulei pe gustul meu și a fost mai sănătoasă.
Suslya
Fetelor, mă lăud cu tortul aici, am decis să fac umplutura într-un mod ușor, ei bine, amestec totul împreună și atât. Și este atât de lichid încât s-a dovedit a fi apă dreaptă .... ce să faci?

Nu ținem budincă, nu au existat idei, în general, am turnat umplutura pe aluat și oricum ar fi. Și ce este interesant, totul a funcționat! Iată tigrul meu
Tort de buburuză
Totul era atât de lichid, încât am crezut că dungile mele se vor scufunda
Celestine
Am copt din nou acest tort astăzi, s-a ridicat aproape până la capac, veverițele mele erau fără stăpân, am adăugat încă 4, biciuite. Cu greu am putut roti mixerul, dar a fost frumos
Zhivchik
Suslya, creuzetul s-a dovedit foarte frumos!
Și de ce este „Burenka” toată lumea albă, iar „Tigryulya” ta este galbenă?
Ai adăugat gălbenușurile?

alyona
Suslya, tigr frumos!
În cea de-a doua versiune, umplutura este, de asemenea, lichidă și mă temeam, de asemenea, că benzile se vor scufunda, dar totul a funcționat.
Da, împărtășește secretul, ce ai adăugat pentru culoare?

Am vrut să fac un tricolor adăugând curcuma, dar nu m-am deranjat. În plus, nu știu dacă va fi delicios cu turmeric.

Celestineși nu ați făcut nicio fotografie?
Suslya
De ce este „tigrul” galben? ... habar n-am de ouăle din magazin, 4 bucăți după rețetă. Și cacao este alcalinizat, motiv pentru care dungile sunt atât de negre.
SchuMakher
Și acesta este momentul meu preferat din zi, când sunt SINGUR în bucătărie .... nimeni nu lasă nimic, nu dau sfaturi ....

Tort de buburuză

și foarte gustos, chiar ca un caș mare cu glazură de vanilie!
alyona
SchuMakher, tigrul este frumos! Ai cacao bună, întunecată.
Și ce fel de umplutură au făcut: cu unt sau cu smântână, sau poate cu tort Lolin?
SchuMakher
Tata a adus cacao din Germania acum aproximativ 5 ani, culoarea este ca ciocolata neagră ... Sternushka știe, dar umplutura a fost făcută doar din smântână, iar orice altceva a fost conform rețetei ... Să vedem ce se întâmplă în context ...
rinishek
și am numărat totul sub un mic VM, dar ... dungile mele s-au înecat, de ce este asta? și, de asemenea, aluatul, care sa dovedit a fi foarte dur cu cacao.Ce s-a întâmplat? Voi încerca din nou mâine. Tort foarte plin de farmec.
Da, și îmi plac produsele de patiserie cu brânză de vaci.
Dar totuși - de ce s-ar putea scufunda dungile ???
sve
Tort de buburuză
încă se răcește ...
Multumesc mult pentru reteta
alyona
rinishek , după cum înțeleg, există un aluat de pâine scurtă în prăjitură în sine și, dacă al tău este dur, nu a crescut, înseamnă că există ceva cu o praf de copt.
Poate ai pus puțină praf de copt?

În ceea ce privește „fâșiile înecate” - am o umplutură cu smântână (în loc de
ulei) a fost lichid, dar benzile nu s-au scufundat. Am adăugat amidon (în rețeta cu say7info mi-au recomandat „budincă”.
Probabil ați avut o consistență de umplere foarte lichidă?

rsvek, un tort frumos, nu poate fi niciodată diferit.
Și delicios, numai dulce, dacă nu te abate de la rețetă.
rinishek
alyona, o pulbere de copt ca un Haas-ovsky normal. Poate doar multă făină?
Umplutura nu a fost mai subțire decât tortul cu caș Lola - consistență normală.
Totuși, cred că este o chestiune de exces de făină, sau mai bine zis de raportul lichid-făină. Acesta este probabil motivul pentru care dungile s-au scufundat.
Mâine este a doua încercare - dacă va avea succes, atunci voi arăta cu siguranță rezultatul cu recalcul
sve
alyona, foarte gustos!!! Și ceea ce este dulce este, dimpotrivă, bun. In familia mea puternic nimic nu este dulce
Deja tăiat și distrus jumătate.
Suslya
Și familia mea a ordonat deja să coace din nou Tigger, mi-a plăcut foarte mult
Am murdărit din nou tortul, am din nou o umplere lichidă a fetei, nu? Toți au? Am pus piesele și sunt exact ca Titanic, care se scufundă încet.
milf
Am copt și eu acest tort. Motorul meu electric de pe blender s-a rupt, așa că nu a fost nimic de învins, dar dificultățile nu ne sperie. iar blenderul avea kaput) l-a bătut cu un aparat de cartofi cu găuri mici (m-am gândit că atunci când făceam bateam și piureul de cartofi la sfârșit). Cașul a biciuit bine. Bucățile nu s-au înecat, umplutura s-a dovedit a fi aerisită, s-a adăugat, după cum s-a recomandat, nu unt, ci smântână. Tortul este frumos ridicat, se răcește și așteaptă oaspeții.
SchuMakher
Suslya și care este umplutura? Aveam 9% brânză de vaci și 20% smântână, era groasă ca 15% smântână, bucățile erau bine ...
sve
Suslya, brânza mea de vaci a fost de 18% în pachete, care au stat aproximativ câteva săptămâni în frigider, adică a fost cumpărată înainte de NG. El nu este oricum lichid, și după o astfel de „minciună” și cu atât mai mult. Tocmai l-am biciuit și toate ingredientele pentru umplutură (33% smântână în loc de unt și smântână) (deși pe Thermomix, dar nu există nicio diferență, puteți folosi și o combina). S-a dovedit a fi o masă cremoasă, ca o clătită, adică se toarnă sau, mai bine zis, se târăște
Poate că cheagul tău este inițial curgător?
Bucățile mele de aluat nu s-au scufundat, dar când s-a răcit în MV, vârful de lângă una dintre bucăți a izbucnit ușor și s-a îndepărtat. Aspectul nu s-a deteriorat din această cauză. Mi-a plăcut, de asemenea, că brânza de vaci nu era vizibilă pe tăietură, adică era atât de cremoasă încât era coaptă uniform și frumos.
Dar, după frigider, abia l-am scos din cratiță dintr-un motiv oarecum presărat pe părți. Acest lucru, desigur, nu a afectat gustul.
Suslya
Am brânză de vaci de casă, făcută din lapte de casă, soțul meu face asta singur, nu mă lasă să intru. Îl stoarce uscat. Iată magazinul smântână, 20%. Poate că mi-a încurcat dragul meu ... În general, am fost copt, l-am scos imediat. Iată una de data asta, am vrut să pun cu poze, dar se îneacă
Tort de buburuză
Și iată tăietorul meu
Tort de buburuză

Știi, când figurile au început să se scufunde, am avut ideea să le iau și să le înec, astfel încât să fie frumusețe în mijloc, să o tai și apoi a existat o surpriză. Data viitoare o voi face, rup bucățile și împinge-le în mijloc.
alyona
Suslya, tort superb! Grozav!
După părerea mea, ești, ca să spunem ușor, blocat ...
Totul a funcționat bine.
Și chiar din brânză de vaci de casă. Fluturii sunt frumoși.
Și în centru este „Autoportret”?
Suslya
🔗 Da, încerc să aflu, poate așa ar trebui să fie astfel încât să fie lichid!
Și în centru este un pui de urs. Dar dacă seamănă cu mine, atunci sunt de acord cu un autoportret 🔗
rinishek
Alyonochka, putem spune că APROAPE a reușit, pentru că.fâșiile s-au scufundat, dar nu chiar, ci s-au scufundat frumos până la mijlocul tortului, dar nu toate, ci mai ales piesele superioare.
Tort de buburuză
precum a scris deja cineva - gustul acestui CURS nu a avut de suferit.
Foarte gustos!
de data aceasta, aluatul de cacao s-a dovedit a fi puțin subțire - lipicios. Și nici măcar nu era posibil să sculptezi figuri ca ale lui Susley. Dar cel mai aerisit după coacere
(Suslya - figurine, doar super !!! dar în centru oricum nu arată ca un pui de urs - ca la mine - un șoarece)
Știu la ce mă gândeam - poate dungile pătate se scufundă pentru că brânza de vaci este grasă?
Am folosit brânză de vaci 9% + brânză de vanilie cu un conținut foarte ridicat de grăsimi și smântână de piață.
alyona
Fetelor, oricum este delicios.

Sau poate ai pus greșit aluatul deasupra?
Este necesar să vă așezați ușor plat, fără înclinare.

Am folosit și 9% brânză de vaci 2 pachete + brânză pentru copii + 20% smântână. Când am făcut-o cu unt, am adăugat 1,5 linguri. linguri de amidon.
Și când cu smântână 36g de amidon (nu am avut budincă).
Cu smântână a fost o umplutură lichidă. Ea a așezat fâșii îngrijit (eram sigură că se vor îneca, dar au ținut în mod miraculos).
Ea a rostogolit clătita pe figuri cu un sucitor chiar pe masă, subțire.
milf
Ce pot să spun, tort să spun cel puțin. Umplutura este sensibilitate și aerisire în sine. Chiar și în ciuda faptului că cuptorul meu sa deteriorat recent și doar spirala de sus funcționează, tortul a crescut și nu a căzut. Singura pată mică din centrul unei umpluturi ușor lichide, cred că ouăle erau mari și a fost necesar să mai adăugăm puțin amidon (sfătuiți dacă mă înșel ce să fac în acest caz). și chiar și vaca mea este puțin bronzată la margini, dacă vârful este acoperit cu folie?
Vă mulțumesc pentru o delicioasă deliciere.
Suslya
Am venit din nou să spun - Tortul este delicios !!!!! Am pus deja semnul plus, voi merge din nou la semnul plus.
alyona
Ieri am copt din nou Burenka.

Rețetă în întregime de Gulnaz cu forum ..

Principala diferență este că crema este folosită în locul untului.

Iată setul de ingrediente:

aluat
300 g făină
180 g zahăr
200 g unt (margarina)
2 oua
40g cacao
1 buc. praf de copt (16 grame)

Umplere
150 g zahăr
3 ouă
500 g brânză de vaci
200 g smântână (30%)
1 buc. zahăr vanilat (13 grame)
1 vârf de sare
40 g unt
36 g budinca (sau amidon)

În loc de 180 g zahăr, am pus 100 g în aluat.
În loc de 150 g zahăr, am pus 120 g în umplutură.
În această rețetă, 16 g de praf de copt (dar nu bicarbonat de sodiu) se utilizează în aluat.

Tortul cu 16 g praf de copt a crescut foarte bine. bine. Delicios - aerisit și sfărâmicios, nu umed.
Bat albii în umplutură separat, brânza de vaci cu odihnă. ingrediente, de asemenea, de data aceasta, biciuite pentru o lungă perioadă de timp, și nu doar amestecate.
Drept urmare, tortul este foarte bun. a crescut bine și a fost aerisit ca un sufle în structură.
Când proteinele au fost amestecate în umplutură, masa a devenit mai subțire - dar „petele” nu s-au scufundat (am rulat tortul în pete pe hârtie de calc - se rostogolește până la 1 mm și nu se lipeste).

În partea de jos a cratiței este un cerc de pergament.
Toate.

Tort de buburuză
Croșetată
Fetelor, iar umplutura mea se dovedește a fi consistența smântânei, dar pentru a fi lichidă ... nu, nu a existat niciodată ...
Aici l-am fotografiat special înainte de nivelare:

🔗
Celestine
Citat: Krosh

Fetelor, iar umplutura mea se dovedește a fi consistența smântânei, dar pentru a fi lichidă ... nu, nu a existat niciodată ...
Aici l-am fotografiat special înainte de nivelare:

De asemenea, reușesc întotdeauna, pentru care ador tortul cu brânză de vaci, doar că am puțin sau deloc aluat sau ceva, dar umplutura este de 2-3 ori mai mare decât laturile
Suslya
Este ciudat ... dar eu sunt ca ... ca kefirul, toarnă-l și gata, dar totul este foarte bun se îngroașă.
Celestine
Citat: Suslya

Este ciudat ... dar sunt ca ... ca kefirul, îl turn și gata, dar totul este foarte bun se îngroașă.

Și biciuiți albii la vârfuri în picioare cu zahăr? De asemenea, sunt dense și apoi amestecă ușor masa de caș cu proteine ​​și obțin o masă de aer
Suslya
Și bat totul dintr-o dată atât de repede, iar rețeta spune că poți.
alyona
De obicei, primesc și o masă groasă.
Dar ultima dată am bătut mai întâi pe albi, apoi m-am lăudat cu tortul și am bătut restul. Și veverițele nu au așteptat ...
Prin urmare, când proteinele au fost amestecate, masa a devenit mai subțire.
Dar totul a mers perfect! Pentru experiment, Dr. Deschizator. Nici o diferență (cu amidon). De ce să plătești mai mult? ...
Croșetată
Și mai am o problemă ... Întotdeauna nu pot calcula cât de mult aluat să las pe „pete” (îmi doresc constant să „smulg” mai mult, mă tem că nu sunt suficiente), ca urmare, bucăți inutile de aluat sunt lăsate în mod constant, le-am pus la congelator până data viitoare .. Fetelor, coac acest tort de mult timp, nici nu-mi amintesc de unde am luat rețeta, întotdeauna o coc cu 33% smântână, cumva am încercat-o cu smântână, dar nu am făcut-o niciodată cu unt. Așa că asta vreau să spun, al meu chiar îmi place când, sub stratul de caș, pun fructe-fructe de pădure (mere, felii de banane, cireșe etc.), se dovedește! Vă recomand ...
Iată „Burenka de la Maslenkin” de azi:

🔗

🔗
Celestine
Krosh, mărturisește, mai faci aluat? Abia am suficient pentru laturi și sunt subțiri
Croșetată
Citat: Celestine

Krosh, mărturisește, mai faci aluat? Abia am suficient pentru laturi și sunt subțiri
Celestine
Nu-nu-nu, o fac strict conform rețetei și totuși există o bucată de aluat de mărimea ... ei bine ... cu câteva bile de ping-pong ... Poate o fotografie a tăieturii pentru a arăta astfel încât să puteți vedea grosimea fundului și a laturilor?
Despre „pete” ... Fetelor, soțul meu numește această mucegai „uger”, îi dau biscuiți Pe aceștia decupat (esența imaginii este mai bine văzută acolo). Un dispozitiv de tăiat cookie din setul IKEE pentru cookie-uri.
k.alena
Oh, ispite Mâine probabil voi coace pentru weekend. Ei bine, cum să slăbești aici? Singura întrebare este, dacă albiți separat alburile pentru umplutură și nu luați smântână, ci 15% smântână (cel puțin undeva pentru a reduce caloriile), atunci dungile nu se vor scufunda?
Celestine
Citat: k.alena

Dacă bateți albul separat pentru umplutură și nu luați smântână, ci 15% smântână (cel puțin undeva pentru a reduce caloriile), dungile nu se vor scufunda?

Aici, Doamne, am scris puțin mai sus: dacă bateți albii până la vârfurile cu zahăr, atunci umplutura este densă, aerisită, desigur, nimic nu se va scufunda, dar conform rețetei lui Lolin este smântână
mailgor
De asemenea, nu adaug unt în umplutură și doar 3 ouă, deși mari. Ne place foarte mult acest tort.
Tort de buburuză Tort de buburuză
Am adăugat 2 linguri la umplutură. linguri de amidon și nu a scăzut după răcire.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine