ikom
Citat: Albina
Și cine te mănâncă noaptea
Toată lumea s-a ridicat înaintea mea)) am copt până la trei dimineața)
Citat: M @ rtochka
ikom, nu multă drojdie?
M @ rtochka, nu părea să aibă prea mult gust. Am analizat subiectul înainte de coacere, ca și cum ar fi recomandat 18 grame. Verificarea finală a fost de 2 ore. Am pus 20 g a doua oară, ca să fie mai rapid noaptea, l-am apărat încă 2 ore.

Acum l-am încărcat cu drojdie uscată și ulei de porumb, voi coace într-un aragaz lent de dragul experimentului.
fffuntic
Citat: ikom

... voi coace într-un aragaz lent de dragul experimentului.
La început mi-am dorit imediat să fiu în desen animat, dar apoi l-am citit pe forum, dar recenziile nu sunt foarte bune. Cineva nu l-a copt.
Dar există și alte rețete, iar aceasta nu are probleme.
E doar înfricoșător că nu se va coace. Voi termina chiar arsura nicăieri.

Voi aștepta feedbackul dvs. Dornic și recunoștință.


Și drojdia este acum kaf-moment de aur pentru coacere într-un pachet. Și obișnuiam să o fac la cafeneaua albastră.
Dacă cineva vă poate spune despre numărul lor, vă voi fi recunoscător.
Ikra
Căutați în rețetele acestui desen animat cât de mult este orice greutate de rețetă de copt. Nu se coace dacă adăugați o cantitate deliberat mai mare de aluat decât poate coace un desen animat. Desigur, gustul va fi ușor diferit, iar crusta de deasupra este subțire și ușoară. Dar este în regulă. Într-un mic multi-Panasonic am copt pentru 300 g de făină - s-a dovedit mare și drăguț, pufos, copt. Chiar și într-unul mare, aș coace probabil 340 g de făină. Principalul lucru este să-i dai o distanță bună de acolo.
Albina
fffuntic, În Panasonic acum 18 ani 3 ani am copt exact conform acestei rețete În primul rând, aluatul a crescut aproape chiar sub acoperiș. În al doilea rând, a fost coaptă, dar Panasonic pe produse de patiserie a fost „moale” și a lansat a doua oară (nu-mi amintesc timpul). Cuptorul meu a fost ciudat în acei ani. În ultimii 2 ani, am mai copt în el în cupe de hârtie Diferența: doar partea de sus este albă, dar este încă sub glazură.
Și ce desen animat?
stalena
Teribil de jignitor! Am făcut totul conform rețetei, l-am măsurat la gram. Am copt într-un aparat de pâine, am un Panasonic 2502. Rezultatul este un aluat crud în interior. Tortul nu a crescut, nu a fost copt. Programul este de bază cu stafide. Întreaga familie așteaptă un miracol - și apoi o astfel de prostie ...
ikom
Copt)
Aluatul a încercat să scape)))
Gătit timp de 1 oră 20 de minute. Multicooker Panasonic SR-MHS181.
Coacând 65 de minute, totul este copt, acest aragaz lent este mai puternic decât modelul clasic.
Iată ce s-a întâmplat
Tort de unt
Tort de unt
Tort de unt
Tort de unt

Avea un gust mai suculent decât versiunea pentru cuptor. Cred că schimbarea uleiului a afectat și metoda de coacere. Mi-a placut.
Albina
Citat: ikom
Avea un gust mai suculent decât versiunea pentru cuptor
Din cuptor, acest tort este cam uscat. Și în desen animat
Tanya-Fanya
stalena, nu fi supărat! Nu renunța. A doua oară va funcționa cu siguranță!
Poate că trebuie să urmăriți începutul frământării, să observați.
Aluat crud? Faina este prea umeda? Nu ar trebui să existe un kolobok, în același timp aluatul ar trebui să fie tras în spatele mixerului, iar după prima verificare este deja mai modelat.
Coacere fericita!
Elena Bo
Dacă se dovedește a fi uscat în cuptor, atunci este supraexpus. Și au uitat să pună puțină apă.
M @ rtochka
stalena, poate ceva nu este în regulă cu drojdia? Odată nu m-am ridicat. Curentul electric a fost oprit în timpul programului?
La urma urmei, mulți oameni se coc în Panasonic în acest mod ...
Încercați din nou să coaceți fără să așteptați Paștele viitor
Tanya-Fanya
ikom, Am avut același lucru cu aluatul de drojdie de unt în desenele mele preferate Panasonic mhs 181 găurile din capac au blocat și aluatul, deja a scos capacul cu o lovitură. Toată familia era speriată.
Prin urmare, pentru orice eventualitate, ung capacul de jos cu rast cu ulei și am pus aluatul pentru a doua corecție în desen animat doar pentru 1/3 din castron. Da, și am redus timpul la 50 de minute, dar apoi suport 20 de minute „la încălzire”, deci crusta este mai subțire.
De asemenea, îmi plac produsele coapte cu drojdie mai mult decât la cuptor (am unul cu gaz)
Elena Bo încă o dată aș dori să vă mulțumesc pentru rețeta minunată și ușor de utilizat
Mila56
Citat: stalena
Tortul nu a crescut, nu a fost copt.
Poate că drojdia este rea. M-am confruntat odată cu o astfel de problemă pentru o lungă perioadă de timp încât, dacă folosesc un pachet vechi, mare, deschis de mult timp de drojdie uscată, aluatul nu crește. Acum folosesc și drojdie uscată în pachete cu volum mare, numai după prima deschidere trebuie să fie foarte bine închise. Le depozit pe ușa frigiderului (poate că nu este corect). Dar obișnuiam să le țin deschise în dulap și era o prostie dacă erau bătrâni. Și acum sunt în frigider timp de câteva luni și aluatul este afectat corect. Dacă pâinea xn se coace bine, atunci tortul se va coace cu siguranță.
M @ rtochka
Și cine coace într-un multicooker, sunt de volum mare, multicooker, adică? Și ai pus aluatul chiar în castron, nu? Nu l-am încercat niciodată, am un bol de 5 litri, se pare că va fi foarte larg și scăzut
Albina
Am copt acest tort într-un desen animat Panasonic18, un castron de 5 litri. Și odată s-a odihnit pe acoperiș.
irman
Coac acest tort de câțiva ani, îmi place foarte mult, l-am copt de la 400 gr. făină, a crescut la înălțimea unei găleată, delicioasă. O rețetă foarte bună. Helen. multumesc!

Tort de unt Tort de unt
ikom
Tanya-Fanya, Voi lua o notă despre lubrifierea capacului și reducerea timpului Crusta de fund este întunecată și groasă. Și testul a fost de aproximativ o treime, mi s-a părut.
Citat: M @ rtochka
Am un castron de 5 litri, se pare că va fi foarte larg și scăzut
Acesta va fi la fel de înalt ca bolul multicookerului dvs.
ludaKr
Și sunt cu imensele mele mulțumiri.
S-a întâmplat ca mărgelele de Paște să fie cumpărate și cumva s-au încheiat rapid. Această rețetă mi-a atras atenția.
Tort de unt copt (foarte mic).

HP-ul meu are o găleată pentru o pâine de 700 de grame. Nu fără improvizație. Am înlocuit laptele cu lapte condensat diluat în apă fierbinte. S-au adăugat 3 lingurițe. cu o grămadă de gem de mere și o lingură de coji de mandarină, măcinate în pulbere. Am luat drojdie proaspătă - 15 gr. (probabil a fost nevoie de puțin mai puțin, pentru că atunci cupola s-a încrețit puțin în timpul coacerii).
Am aruncat totul în găleată, cu excepția stafidelor. Modul "bucătar rus", după primul lot a adăugat stafide, o mulțime de stafide. Încă nu mi-am dat seama cum să o introduc din fotografie. voi încerca din nou


Tortul s-a dovedit a fi frumos, roșcat, parfumat. Mijlocul este gălbui, umed, stratificat. Iar straturile sunt separate de frumoase fibre lungi. Plăcere deplină.
Multumesc din nou!!!
gala10
Și iată tortul meu de Paște:
Tort de untTort de untTort de unt
Mulțumim autorului pentru rețetă!
Mila56
Și mi-a plăcut atât de mult acest tort încât acum îl voi face mai des decât un tort.
Ikra
Astăzi am adus un tort la treabă (apropo, l-am făcut pe cel mai mic - trandafir ușor și aerisit sub capac). Prietenii mei, care „nu mănâncă dulciuri”, „au făcut curățenie cu culturi de iarnă” în exact 25 de minute. L-am adus, l-am tăiat și am fost distras de muncă. M-am uitat - a rămas o mică crustă, care mă aștepta

Elena Bo, mulțumesc o sută de mii de ori pentru această rețetă. Foarte reușită, tuturor îi place, funcționează întotdeauna!
Taia
Dacă acest aluat se face seara, la frigider noaptea și dimineața se coace din el, se va dovedi acceptabil sau ce?
Coac des conform acestei rețete, dar nu am păstrat-o niciodată la frigider. Am nevoie de produse de patiserie proaspete dimineața, vreau să ajung la timp. Mai mult decât atât, nu puteți străpunge în nici un fel, produsele coapte vor merge să le ia.
Nu există putere pentru a reciti întregul subiect. Imi poate spune cineva?
* Anyuta *
Citat: Taia
Nu există putere pentru a reciti întregul subiect. Imi poate spune cineva?
Și dacă încărcați totul în HP seara și coaceți cu întârziere?
Taia
Nu, coac chifle din acest aluat și chifle. Am nevoie de chifle proaspete pentru luni.

Tort de unt

fffuntic
Citat: Taia

Nu, coac chifle din acest aluat și chifle. Am nevoie de chifle proaspete pentru luni.

Tort de unt

deci din frigider mai mult. De asemenea, trebuie să îl încălziți mai târziu. Setați programul cu produse de patiserie pe cronometru și setați ceasul deșteptător cu 1 oră și 40 de minute mai devreme. Doar tu nu poți dormi
Pentru că conform tabelului, programul de coacere durează 4 ore, iar cel de aluat durează 2 ore și 20 de minute, adică cu 1 oră și 40 de minute mai puțin.
Deci, scoateți aluatul terminat din HP cu 1 oră și 40 de minute mai devreme decât programul stabilit și faceți chifle imediat.
Singurul punct subtil din rețetă este laptele. Aveți grijă ca căldura să nu se acreze în timpul unui început întârziat.
Ei bine, dacă folosiți drojdie vie, atunci nu o turnați imediat cu lichid, ci puneți-o în bucăți mici în făină, ca drojdia uscată, astfel încât să nu funcționeze înainte de timp.

Și puneți aluatul finit în frigider - există riscul ca acesta să fermenteze acolo.
Pentru frigider, este necesar să reduceți drojdia și să o scoateți din HP devreme. Vei fi primul experimentator
Taia
Nu, reticență în experimentare.
fffuntic
Citat: Taia

Nu, reticență în experimentare.
iar la un început întârziat, jumătate din site era fierbinte. Deci laptele este UHT, drojdie în făină
și înainte


Adăugat duminică 08 mai 2016 02:56

și, de asemenea, faceți un experiment: de îndată ce se răcesc foarte bine și bine în mai multe straturi (folia alimentară permite trecerea aerului, deci nu puteți într-un singur strat) înghețați chiflele coapte. Și apoi reîncălziți în mai multe moduri: într-un micro, încet în frigider peste noapte în pachet, imediat în cuptor și alegeți ce opțiune vă place cel mai mult.
Probabil că veți putea face chifle în avans.
Cu cât îi izolați mai mult de aerul din congelator, cu atât va fi mai bun cocul după dezghețare. Am învățat asta de la Luda (Marianna-da) și mi-a plăcut.
Taia
fffuntic, Îngheț chifle, prăjituri și alte produse de patiserie. Aceasta este o poveste diferită.
Aveam nevoie de MULȚI chifle proaspete dimineața.
Am decis să le coac noaptea, pentru că oricum mă culc foarte târziu. Dar mirosul era la miezul nopții, săraci vecini.
Totul a mers bine.

Tort de unt
cmax 1971
Bună, spune-mi, nu pot înțelege înainte de sărbătorile de Paște totul era în regulă, prăjitura cu unt nu era umedă în interior, iar după sărbători coac a treia prăjitură cu unt, se ridică bine, totul este exact conform rețetei, dar in varf este un fel de umed, poate ca asta se datoreaza a ceva care nu mai este sarbatorile de Paste, sau poate fainei ?? Umiditate ce se intampla ??? Mistic


Adăugat luni 16 mai 2016 21:13




Adăugat luni 16 mai 2016 21:14

fffuntic
Citat: cmax 1971

Bună, spune-mi, nu pot înțelege înainte de sărbătorile de Paște totul era în regulă, prăjitura cu unt nu era udă înăuntru, iar după sărbători coac a treia prăjitură cu unt, se ridică bine, totul este exact conform rețetei, dar în partea de sus se face un fel de umezeală
cerșește în mod direct
1. Drojdia poate fi, de asemenea, de vină. Nu ridică bine aluatul și nu este copt. Ar trebui să intri în xp față produse de patiserie și arată prost sau aluatul crește bine. Dacă aluatul crește bine, pare gata, atunci trebuie să treceți la pasul 2, cel mai probabil făina este de vină.

2. Cel mai probabil făina cumpărată consumă mai puțin umezeală și aluatul se dovedește Mai mult mai umed decât ai avut înainte și nu este coaptă până la capăt în timpul alocat în programul HP.
În acest caz, aș putea recomanda să încercați a alege din:

și. Se încălzește făina pentru ao usca și se cernă de 2-3 ori. Făina uscată și cernută poate absorbi mai mult lichid.

b. Reduceți puțin lichidul din rețetă pentru a îngroșa aluatul sau, dimpotrivă, adăugați puțină făină.

în. Țineți la copt mai mult timp. De exemplu, puneți crusta întunecată sau o dimensiune mai mare, iar crusta este ușoară, trebuie să experimentați.
Aprelevna
Citat: cmax 1971
ce se întâmplă??? Mistic
Mistic!
Am copt și astăzi tort de Paște, după o altă rețetă, am decis să mă torturez ... și că ... aluatul nici măcar nu a crescut
Nu am avut niciodată greseli cu niciun aluat de drojdie, așa merge!
cmax 1971
Drojdia a fost testată, am excelent, aluatul crește perfect, culoarea crustei nu s-a schimbat, pentru că spune că este ușoară, dar făina poate fi puțin mai umedă, am cumpărat-o pe ultima, am pus-o într-o găleată cu o lingură, a căzut ca praful, iar acesta este ca o bucată întreagă, deși un producător Khutorok


Adăugat luni 16 mai 2016 21:38

Citat: Aprelevna

Mistic!
De asemenea, am copt prăjitură astăzi, după o altă rețetă, am decis să tortur ... și că ... aluatul nici măcar nu a crescut
Nu am avut niciodată greseli cu niciun aluat de drojdie, așa merge!
... Ei bine, întrebarea este, la ce mă coc în fiecare zi, cum ar fi tortul de Paște, să dau rețete pentru Panasonic


Adăugat luni 16 mai 2016 21:41

Oameni,??? Rețetele nu sunt prăjituri de Paște, ci bogate ca prăjiturile de Paște, pentru Panasonic, vă rog să-mi spuneți
fffuntic
Citat: cmax 1971

Drojdia a fost testată, am excelent, aluatul crește perfect, culoarea crustei nu s-a schimbat, pentru că se spune că este ușoară, dar făina poate fi puțin mai umedă, am cumpărat-o pe ultima, am pus-o în o găleată cu o lingură a căzut ca praful, iar acesta este ca o bucată întreagă, deși un producător Khutorok
Ei bine, gândește-te singur, scrie „ușor” atât pentru testul trecut, cât și pentru cel actual. Și programul actual este de fapt sub-coacere, este greu pentru ea, prea umed: umezeala din rețetă a fost adăugată și la bucata ta.
Aluatul prezent nu este trecutul, coacerea trebuie întărită. Pe o crustă „ușoară”, puteți continua să coaceți dacă aluatul este ajustat la parametrii din trecut. Adică îngroșați. Și cum am adus două puncte a și b mai sus. Cel mai simplu lucru este să pun câteva linguri de făină la frământare, dar aș începe prin a usca făina.
Aprelevna
Citat: cmax 1971
coaceți în fiecare zi ca un tort de Paște
Sergey, te respect în fiecare zi! Este o bucurie!
cmax 1971
Citat: Aprelevna

Sergey, te respect în fiecare zi! Este o bucurie!
... ei bine, ador dulciurile, deși subțiri


Adăugat luni 16 mai 2016 21:48

Citat: fffuntic

Ei bine, gândește-te singur, scrie „ușor” atât pentru testul trecut, cât și pentru cel actual. Și programul actual este de fapt sub-coacere, este greu pentru ea, prea umed: umezeala din rețetă a fost adăugată și la bucata ta.
Aluatul prezent nu este trecutul, coacerea trebuie întărită. Pe o crustă „ușoară”, puteți continua să coaceți dacă aluatul este ajustat la parametrii din trecut. Adică îngroșați. Și cum am adus două puncte a și b mai sus. Cel mai simplu lucru este să pun câteva linguri de făină la frământare, dar aș începe prin a usca făina.
... Este posibil pentru o persoană îndepărtată mai detaliat cum să usuce făina


Adăugat luni 16 mai 2016 21:50

Și vă rog să-mi spuneți dacă pot schimba culoarea crustei, de la ușoară la medie
Taia
cmax 1971, Coac această rețetă tot anul. Și de câțiva ani la rând.
Au existat și astfel de bancuri ca ale tale. Nu știu de ce. Nu chiar stelele s-au ridicat.
cmax 1971
Am uitat, poate de aceea, în locul laptelui din magazin, au început să toarne grăsimi de casă, poate multă grăsime, deși tortul cu unt se dovedește a fi mare și frumos, dar umed în vârful de sub acoperiș. , schimbați culoarea crustei de copt, nu știți ce?
fffuntic
Iarna mă usuc pe un radiator, iar vara poți în cuptor ca dovadă pentru noapte.

În teorie, cu o crustă medie, vârful tortului se coace doar mai puternic. Dacă firimitul este complet mulțumit, cu excepția vârfului, atunci puteți alege o crustă „medie” la aceeași dimensiune M. Dacă întregul tort este mai uscat, aș alege „mărimea L, crustă ușoară”.

grăsimea laptelui poate afecta drojdia și numai modul de coacere nu va coace pesmetul unui aluat bine fermentat. Deci, este logic să experimentați cu modurile de coacere xn
cmax 1971
Citat: fffuntic

Iarna mă usuc pe un radiator, iar vara poți în cuptor ca dovadă pentru noapte.

În teorie, cu o crustă medie, vârful tortului se coace doar mai puternic. Dacă firimitul este complet satisfăcut, cu excepția vârfului, atunci puteți alege o crustă „medie”. Dacă toată vânătoarea este mai uscată, aș alege „mărimea L, crustă ușoară”

Laptele poate afecta drojdia și numai modul de coacere nu va coace pesmetul unui aluat bine fermentat. Deci, este logic să experimentați cu modurile de coacere xn
... Am înțeles, vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor
Tanya-Fanya
Citat: cmax 1971
Oameni,??? Rețetele nu sunt prăjituri de Paște, ci bogate ca prăjiturile de Paște, pentru Panasonic, vă rog să-mi spuneți
Vă sugerez pe această pagină

Baba Rum "Palatul de iarnă" (Celestine)

Tort de unt

dar o variantă a rețetei Elenei Bo este autorul aceluiași Butter Kulich. O citez:
Citat: Elena Bo
Am modificat ușor rețeta și am copt-o în HP. S-a dovedit grozav!
Rețetă HP:
2 lingurițe drojdie
420g făină
1 pachet budinca de vanilie
0,5 lingurițe sare
5 linguri. l.Sahara
1 sac de zahăr vanilat
125 gr. unt
3 ouă (150g.)
120 ml. lapte cald

Mod de bază.

Are gust de copt. Foarte gustos și magnific. Poate fi înmuiat în sirop.

În loc de o pungă cu budincă de vanilie, discuțiile au sugerat luarea a 40 de grame de amidon.
Îmi place foarte mult cu amidon, se usucă, corectează excesul de umiditate. Se pare că acest lucru este relevant pentru dvs. acum.
Nu este necesar să se înmoaie în sirop. Se dovedește a fi o coacere minunată.
Coacere fericita!

Apropo, când tocmai stăpâneam producătorul de pâine, m-am îndrăgostit de această rețetă de la Elena Bo:

Pâine rapidă cu gris într-o mașină de fabricat pâinea (Elena Bo)



Aici, în loc de 500 g de făină de grâu, Elena oferă 450 g de făină de grâu + 50 g de griș.
De asemenea, grisul corectează de minune umiditatea.
În sezonul umed, când frământ aluatul de drojdie pentru plăcinte sau când frământăm pâine albă (pe făină de grâu), adaug griș în aluat în același mod, dar nu raportez făină. Văd că după prima urcare și, dacă este necesar, o adaug.
fffuntic
Citat: cmax 1971

...
îl puteți coace chiar și în programul de coacere timp de 5-10 minute suplimentar, fără alte întrebări, sau la cuptor pentru aceleași 5-10 minute.
Doar dacă doriți să încadrați programul în xn, atunci trebuie să experimentați.
Tanya-Fanya
Citat: cmax 1971
L-am cumpărat pe ultimul, l-am pus într-o găleată cu o lingură, a căzut ca praful și acesta este ca un nod întreg,

Cerneti faina? Acest lucru trebuie făcut.
fffuntic
Citat: cmax 1971

...
nu ratați sfatul minunat
Citat: Tanya-Fania

Aici, în loc de 500 g de făină de grâu, Elena oferă 450 g de făină de grâu + 50 g de griș.
De asemenea, grisul corectează de minune umiditatea.
În sezonul umed, când frământ aluatul de drojdie pentru plăcinte sau când frământăm pâine albă (pe făină de grâu), adaug griș în aluat în același mod, dar nu raportez făină. Văd că după prima urcare și, dacă este necesar, o adaug.
cmax 1971
Citat: fffuntic

nu ratați sfatul minunat
Mulțumesc mult


Adăugat luni 16 mai 2016 22:27

Citat: Tanya-Fania

Cerneti faina? Acest lucru trebuie făcut.
... Nu, nu cerne, îmi pare rău, dar ce afectează acest lucru, tortul meu cu unt se ridică până la vârf
Tanya-Fanya
Citat: cmax 1971
... Nu, nu semăn, îmi pare rău, dar ce afectează acest lucru, tortul meu cu unt se ridică până la vârf

La cernerea făinii:
1. îl curățăm de eventuale resturi (bug-uri, molii);
2. îl îmbogățim cu oxigen, îndepărtăm foarte multă coacere, despre care ați scris mai sus.
Devii în mod clar un brutar cu experiență - ai observat că făina nu este pufoasă. În astfel de cazuri, nu sunt leneș și cerneți făina de mai multe ori. În același timp, este important: mai întâi, măsurați făina pe solzi, apoi semănați.
Dacă măsurați făina cu un pahar și apoi semănați, atunci producția va fi diferită.
cmax 1971
Citat: Tanya-Fania

La cernerea făinii:
1. îl curățăm de eventuale resturi (bug-uri, molii);
2. Îl îmbogățim cu oxigen, îndepărtăm foarte multă coacere despre care ați scris mai sus.
Devii deja clar un brutar experimentat - ai observat că făina nu este pufoasă. În astfel de cazuri, nu sunt leneș și cerneți făina de mai multe ori. În același timp, este important: mai întâi, măsurați făina pe solzi, apoi semănați.
Dacă măsurați făina cu un pahar și apoi semănați, atunci producția va fi diferită.
,. Mulțumesc pentru informații, există cântare electronice, doar cu ele măsoară totul


Adăugat luni 16 mai 2016 22:49

Tanya Fanya, te rog spune-mi rețeta pentru Babka, ce mărime să pui, ce culoare a crustei și nu diluați amidonul imediat?


Adăugat luni 16 mai 2016 22:52

Rum bunica, a urmarit aceasta reteta de la Elena Bo, nu exista date exacte despre marime si crusta, Tanya Ay
Tanya-Fanya
Se toarnă amidon împreună cu făină, nu se diluează nimic. Aș pune-o la fel ca „Unt” - „principal”, mărime „M”, crustă medie.
Incearca-l!

Am un model Panasonic 257, există un mod „dietetic”, este recomandat și pentru coacere, întrucât o probă mai lungă. Fac rețete de unt pe el, dar mă uit, aluatul crește foarte mult. Aveți și acest regim, dar se numește altfel.
Propun mai întâi un experiment cu un aluat cu amidon, iar data viitoare un experiment cu un regim. Apoi, va fi posibil să se tragă concluzii dacă făina este proastă sau dovedirea nu este suficientă.
cmax 1971
Citat: Tanya-Fania

Se toarnă amidon împreună cu făină, nu se diluează nimic. Aș pune-o la fel ca „Unt” - „principal”, mărime „M”, crustă medie.
Incearca-l!

Am un model Panasonic 257, există un mod „dietetic”, este recomandat și pentru coacere, întrucât o probă mai lungă. Fac rețete de unt pe el, dar mă uit, aluatul crește foarte mult. Aveți și acest regim, dar se numește altfel.
Propun mai întâi un experiment cu un aluat cu amidon, iar data viitoare un experiment cu un regim. Apoi, va fi posibil să se tragă concluzii dacă făina este proastă sau dovedirea nu este suficientă.
Mulțumesc mult mâine voi încerca


Adăugat luni 16 mai 2016 23:07

Și, de asemenea, spune-mi te rog, crustă medie sau ușoară, deoarece în ulei este inițial ușoară
Tanya-Fanya
Citat: cmax 1971
Mulțumesc mult mâine voi încerca

De fapt, am trecut la discutarea unei alte rețete. Pentru ca șeful să nu ne ceartă, vă sugerez să puneți toate întrebările în subiectul de profil „Rum Baba ...”
Sa aveti o coacere placuta! Totul se va rezolva!
fffuntic
Citat: cmax 1971

Mulțumesc mult mâine voi încerca


Postat luni 16 mai 2016 23:07

Și, de asemenea, spune-mi te rog, crustă medie sau ușoară, deoarece în ulei este inițial ușoară
să fie ghidat de masa testului. În ulei 500 g, iar în altele 450 + 50 g aditiv, adică crusta ar trebui să fie identică pe M, dar există întotdeauna posibilitatea variației calității făinii și grișului, amidonului, lichidului și așa mai departe, uneori trebuie să schimbi crusta.

Da .. și aveți un aragaz modern, puteți încerca să faceți o crustă ușoară și în regim alimentar.
Dacă aveți gri, atunci în modul rapid.

Încercați, vor exista gusturi ușor diferite. Apoi alege-ți care îți place cel mai mult.
Cu cât expunem mai întunecată coaja, cu atât părțile laterale pot fi aprinse pentru tort, dar tot nu riscați nimic prea mult.
Ei bine, negrito se va dovedi
Tanya-Fanya
Citat: fffuntic
Dacă aveți gri, atunci în modul rapid.

Credeți că aluatul de unt cu adaos de gri va fi bun la setarea rapidă?
Am mari îndoieli. Dimpotrivă, eu susțin o probă mai lungă pentru produsele de patiserie grele, așa că aleg nici măcar „de bază”, ci „dietetic” sau „francez” (HP Panasonic 257).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine