Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)

Categorie: Bucătărie festivă
Bucătărie: Italiană
Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)

Ingrediente

Făină de grâu, calitate premium 1 kg.
Zahar granulat 2 linguri. l.
Ouă 2 buc.
Ulei de masline 200 ml.
suc de portocale cu 1 buc.
vin alb 1/2 lingură.
Scorţişoară gust.
Sare 1 linguriță
Ulei vegetal (pentru prăjire) 1-1,5 litri.

Metoda de gătit

  • Kartallate este un prăjitură tradițională crocantă coaptă în Foggia de Crăciun. De asemenea, este popular în toată Puglia și Basilicata. Biscuitul își datorează numele faptului că este făcut din cel mai subțire aluat, care amintește de „hârtia cerată”.
  • Adăugați ouă, zahăr, scorțișoară după gust, suc de portocale filtrat și vin cald cu sare în făina cernută.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Se amestecă și se dă la frigider timp de o jumătate de oră. Am schimbat puțin rețeta, pentru că înainte am frământat aluatul așa cum a indicat autorul și s-a dovedit a fi mic, glutenul nu s-a dezvoltat deloc. L-am pus în frigider și l-am făcut după felul meu, dar din 125 de grame de făină pentru probă.
  • Scoatem și continuăm să frământăm, nu adăugăm mult ulei, am adăugat puțină apă, aproximativ 1 lingură. Aluatul s-a dovedit a fi elastic, dens.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Apoi întindem aluatul în bucăți în fâșii subțiri, acoperim restul, astfel încât să nu devină vânt. Am rulat pe „Marcato”, începând de la 0 la 5, am mers pe 5 de două ori. Fâșiile au o lungime de 23-33 cm. Aproximativ, lățimea de 2-3 cm. Ciupim, strângem aluatul și răsucim, fixând fâșiile sub forma unei flori de trandafir. Dacă aluatul nu se lipeste bine, umeziți-vă degetele cu apă.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto) Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto) Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Se fierbe în ulei fierbinte până se rumenesc. Am observat că se umflă și bulele de sus. Deci, este mai bine să-l înmuiați în ulei, să înfloriți.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi il scufundam in miere topita si il punem imediat pe un vas unde il vom servi.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto) Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • Dacă este scufundat în miere cu o floare în sus, apoi răsucit și ridicat, prăjitura va ridica mai puțină miere. Dimpotrivă, dacă fundul este în jos și apoi răsturnat cu o floare, va ridica mai multă miere. Decorează cu zahăr sau scorțișoară, zahăr pudră.
  • Există rețete cartelate care sunt scufundate în ciocolată.
  • Cartellate for Christmas (Cartellate pugliesi cu miele o vincotto)
  • După gătit, fursecurile sunt depozitate într-un loc uscat și întunecat. Dacă se păstrează corect, poate fi consumat încă câteva săptămâni. Cartelatul are gust de chak-chak, este moale, sfărâmicios și foarte gustos.

Vasul este conceput pentru

12-13 bucăți.

Timp pentru pregătire:

90-120 minute.

Program de gătit:

Se prăjește adânc.

Notă

Rețetă de pe site - 🔗./2011/12/cartellate-pugliesi-con-miele-o.html

Malva
Ce delicios este! Am fost tratat cu o astfel de delicatesă de un cunoscut care locuiește în Italia de mulți ani. Gustul amintește oarecum de baklava purtată pe plajă))

Lorochka, mulțumesc pentru rețetă!
Și ce frumos este să vezi lucruri familiare în fotografii ... hmm)))
Bufniță
Citat: Mavka

Ce delicios este!
Lilechka, datorită faptului că „Atlasik” a făcut-o
Lisichkalal
ce frumos!
Pulisyan
Larisochka, mulare foarte frumoasa! Ei bine, ești doar un maestru! Nu mă obosesc să fiu surprins de noile tale rețete!
Bufniță
Citat: Pulisyan

Larisochka, mulare foarte frumoasa!
Sasha, eu sunt de bucurie că am cumpărat Atlas
Sveta, mulțumesc Sasha

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine