Baguette „Sudica”

Categorie: Pâine de drojdie
Baguette Southerner

Ingrediente

Aluat copt
făină de grâu 300g
făină de secară 30g
apă 330g
drojdie proaspătă 3,3g
Aluat
aluat copt
făină de grâu 600g
făină de secară 70g
apă 320g
sare 20g
malț lichid (melasă) 1h l.
drojdie proaspătă 20g
Aditivi
măsline negre 50g
Rosii uscate la soare 50g
ierburi italiene 2h l.

Metoda de gătit

  • Aluat copt
  • Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Se dă la frigider 24 de ore.
  • Aluat
  • Se dizolvă malțul (melasa) în apă, apoi se dizolvă drojdia aici. Apoi adăugați toate ingredientele cu excepția sării și frământați timp de 12 minute. Adăugați sare și continuați să frământați încă 3 minute.
  • După terminarea frământării, împărțiți aluatul în 3 părți egale. Adăugați aditivi la fiecare parte cu mâna. Fiecare este diferit.
  • Apoi puneți fiecare parte într-un recipient, acoperiți și lăsați să crească timp de 90 de minute. Întindeți-vă după 45 de minute.
  • După 90 de minute, formați o baghetă din fiecare parte (greutate aproximativ 300 g)
  • Așezați pe o cârpă de in prăjită cu făină de secară, cusute. Se acoperă cu folie. Se lasă la dospit 30 de minute.
  • Între timp, preîncălziți cuptorul la 230C.
  • După verificare, transferați baghetele la un producător de baghete (sau la o lopată dacă se coace pe o piatră). Faceți incizii.
  • Coaceți timp de 30 de minute. Primele 10 minute cu abur. Apoi scoateți aburul. Continuați să coaceți. Răcorește baghetele terminate.
  • Baguette Southerner
  • Baguette Southerner
  • Baguette Southerner
  • Baguette Southerner
  • Baguette Southerner

Program de gătit:

cuptor

ang-kay
NATASHKA !!!Ca întotdeauna „explozie cerebrală”
Natali06
Ei bine, ce fel de „explozie” există, așa-așa, modestă baghetă
Administrator
Natasha, MARE !!!
Natali06
Tanyushka, mulțumesc!
Răsucire
Natashace bărbați frumoși! Foarte bine!
Natali06
Marishenka, multumesc draga!
Sonadora
Natashace pâine însorită minunată! Câteva lacrimi în tăieturi și o crustă care merită ceva!
Natali06
Manyashik, multumesc draga!
Natalyushka
Foarte frumos, trag la semne de carte
Natali06
Natalyushka, multumesc draga!

OmEi bine, cum sunteți actualizați tu și Marishka?
barbariscka
Ce delicioase baruri !!!
MariS
Natasha, de unde știi cum să faci o crustă atât de crocantă (de pe ecran văd și aud cum se fărâmește) și astfel de freze de primă clasă!?
kisuri
Natasha! Nu am timp să trag la marcaje!
Esti destept !
Chef
Un fel merită! Natalia, este timpul să deschideți un magazin, sunt sigur că nu vor exista probleme la cerere
Natali06
Vasilisa, Marishka, Iruskamultumesc fetelor!
Marish, crusta este într-adevăr foarte crocantă. Prin adăugarea de făină de secară
Apropo, fetelor, despre tăieturi. Aluatul din această baghetă este foarte docil. Efectuarea de tăieturi pe el este o plăcere!

Chef, mulțumiri speciale lui! Foarte frumos!
Shahzoda
minunată baghetă! Bravo
Natali06
Shahzoda, Mulțumiri! Și tu cu venirea!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine