Pâine feliată pe aluat gros

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine feliată pe aluat gros

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 0,25 lingurițe
făină de grâu c. s sau 1s. 100 g
apă 60 g
Aluat:
aluat toate
drojdie uscata 0,25 lingurițe
apă 110 g
făină de grâu c. s sau 1s. 170 g
zahăr 1 lingură. l
sare 0,5 lingurițe
unt 15 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia (am un moment sigur) cu făină, se adaugă apă și se frământă aluatul. Strângeți recipientul cu aluatul cu folie.
  • Fermentarea la temperatura camerei timp de 4-6 ore.
  • Aluat:
  • Adăugați toate celelalte ingrediente pe aluat și frământați aluatul. Adăugați unt la 7-8 minute după începerea frământării. Aluatul ar trebui să se dovedească moale, nelipicios, când frământați într-un filtru de pâine, găleată nu se întinde de-a lungul fundului găleatei (poate dura ceva mai multă făină, în funcție de capacitatea sa de umiditate).
  • Fermentarea timp de 90 de minute cu o singură agitare în mijlocul fermentării.
  • Se pudrează ușor masa cu făină, se întinde aluatul, se frământă, se rostogolește într-o minge. Acoperiți cu folie alimentară sau un castron și lăsați să pre-dovadați timp de 10-15 minute.
  • Folosiți mâinile pentru a frământa aluatul într-un oval și formați într-o bară.
  • Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Dovedire sub folie timp de 60 de minute.
  • Înainte de a planta în cuptor, faceți 4-5 tăieturi oblice pe pâine.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230C (convecție 210C) grade pentru primele 10 minute cu abur. Apoi deschideți puțin cuptorul, lăsați excesul de abur. Reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul total de coacere depinde de cuptor, pentru mine au fost 40 de minute.
  • Pâine feliată pe aluat gros
  • Pâine feliată pe aluat gros
  • Pâine feliată pe aluat gros
  • Pâine simplă pentru fiecare zi. Fărâmă subțire, fărâmă elastică, restabilește bine forma după comprimare.

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 430 g

Program de gătit:

cuptor

Notă

Ne pare rău pentru calitatea fotografiei. Coac pâine aproape noaptea, fotografierea sub iluminare artificială este doar un dezastru, pur și simplu nu mă pot adapta.

Rețete similare


Masă de pâine (Sonadora)

Pâine feliată pe aluat gros

caramel
Grozav! M-am gândit ce rețetă pentru o nouă pâine să încerc și apoi Sonabora Mâine după muncă voi pune aluatul și în timp ce dorm în noapte, se va coace exact. Pot face curentul cu ulei de floarea soarelui?
Natali06
Da, văd, văd! Dumneavoastră, doamnă, puteți fi văzută de departe! Iartă-mă, ticălosul tău! Perfect frumos!
Manyashek, bine, într-adevăr, foarte frumos!
LyuLyoka
Uau, Manka, un alt bărbat frumos, este deja în semne de carte. Și pozele sunt mișto, de ce îți pare rău pentru nimic
Sonadora
Irina, Natasha, Julia! Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați acordat atenție rețetei și pentru cuvintele amabile.
Citat: iris. ka

Pot face curentul cu ulei de floarea soarelui?
Poate sa. Azi am copt cu muștar.

Natasha, de fapt este posibil și mai bun, în ceea ce privește tăieturile. A tăiat puțin, literalmente „zgâriat”. Dacă o faci mai adânc, se vor deschide mai bine, pâinea se umflă bine la cuptor.
Natali06
de fapt poate fi mai bine
Sonadora
Natasha și cine aici ne ucide periodic pe loc cu tăieturi și firimituri uluitoare, nu?! Așa că am ceva pentru care să mă străduiesc.
elvin
Buna! : salut: Sunt nou la coacere, doar câteva luni stăpânind producătorul meu de pâine. Pâinea ta este foarte frumoasă, apetisantă! Vreau și eu să mă leagăn la asta, doar cuptorul meu este Electrolux, fără abur. Vă puteți adapta cumva în el sau într-o sobă fără abur?
Kras-Vlas
Manechka... ce roșu frumos și o dimensiune doar pentru compania noastră (cei mari mănâncă mult timp), l-au dus la semne de carte (și există o coadă a celor netestate până la orizont ...)
Zhivchik
Manyasha, aici nu este necesar să fii sărac ... nu este necesar ... Bagheta sa dovedit excelentă. Dar ca întotdeauna)
Am o favoare. Puteți da un link unde se arată cum să formați corect o pâine?
Citat: elvin

Vreau și eu să mă leagăn la asta, doar cuptorul meu este Electrolux, fără abur. Vă puteți adapta cumva în el sau într-o sobă fără abur?


elvin, cuptorul dvs. este excelent. Niciun cuptor nu are funcție de abur. Daca nu gresesc.
Abur în acest fel. Aprind cuptorul pentru a încălzi la temperatura maximă. Am pus un bol metalic (castron, cratiță, tigaie etc.) la fundul cuptorului. Când "plantez" pâinea înăuntru
cuptor pentru coacere (deja în cuptor), apoi turnați apă clocotită în acest recipient și închideți ușa cuptorului.
caramel
Zhivchik, Omela m-a învățat undeva aici recent că trebuie să încălziți cuptorul împreună cu recipientul și după ce ați pus pâinea în cuptor, după 10 minute scoateți recipientul. Întotdeauna am copt complet cu apă într-o farfurie, fundul meu iese umed, alb, ridat. Și ea sfătuiește altceva.
Și am pus deja aluatul
Ilona
Manka, există bărbați atât de frumoși? L-am adus din magazin, l-am tăiat subțire și aici ne spui că ai gândit-o singur și ți-ai făcut-o? Și va sta în tufișuri, va urmări cum suferim cu toții aici, încercând să repetăm ​​imposibilul! Nu ceda provocării !!! Voi trece pe acolo! : glumesc, bineînțeles)))) Eh, Manya, ei bine, ce faci asta, nu? Ea a expus o astfel de frumusețe, acum va trebui să stăpânesc această rețetă!
LyuLyoka
Fetelor, Manka undeva într-o altă rețetă a scris apă clocotită pentru ca aburul să ia 130 ml. Deci, acest lucru este suficient timp de 10 minute și nu va trebui să obțineți un recipient cu apa rămasă.
caramel
Diagnostic preliminar: foarte puțin test. În HP, atârnă în partea de jos. Ei bine, acest lucru este de înțeles doar 270 gr. făină. Dacă este gustos, atunci trebuie să-l măriți la 500 de grame.
Răsucire
Manechka, pâinea este doar frumoasă! Și firimitul este dantelă dreaptă!
MariS
Citat: Twist

Manechka, firimitul este dantelă dreaptă!

Omule, mă alătur lui Marishka - pâinea este dincolo de laudă! Ești fără îndoială un maestru!
lungwort
Manechka, barul este cool. Firul lui se dovedește a fi atât de perforat ... Mi-a plăcut foarte mult rețeta.
Zhivchik
Citat: iris. ka

Zhivchik, Omela m-a învățat undeva aici recent că trebuie să încălziți cuptorul împreună cu recipientul și după ce ați pus pâinea în cuptor, după 10 minute scoateți recipientul.

Nu, nu trebuie să mă înveți. Nu este prima zi când am copt pâine și este întotdeauna excelent.
Citat: iris. ka

Întotdeauna am copt complet cu apă într-o farfurie, fundul meu iese umed, alb, ridat.

Nu am avut niciodată un astfel de miracol.
Sonadora
FetelorVă mulțumesc tuturor! M-aș bucura dacă ajungi vreodată la el și rezultatul nu te dezamăgește.
Citat: iris. ka

Diagnostic preliminar: foarte puțin test. În HP, atârnă în partea de jos. Ei bine, acest lucru este de înțeles doar 270 gr. făină. Dacă este gustos, atunci trebuie să-l măriți la 500 de grame.

Irincum este atunci pâinea? Sunt ingrijorat ...

elvin, este posibil fără abur, dar cu abur este mai bine. Fetele au scris deja totul.
Citat: iris. ka

Zhivchik, Omela m-a învățat undeva aici recent că trebuie să încălziți cuptorul împreună cu recipientul și după ce ați pus pâinea în cuptor, după 10 minute scoateți recipientul.
M-am adaptat astfel: preîncălzesc cuptorul la temperatura dorită. Turn apă clocotită (130-140g) într-un recipient și o bag în cuptor, închid ușa. În acest moment, fac tăieturi în pâine (până acum apa din recipient începe deja să fiarbă) și o trimit la cuptor.

Citat: Zhivchik

Puteți da un link unde se arată cum să formați corect o pâine?
Tanyush, ia-l!

Îl fac puțin mai ușor. Împachetez o margine a ovalului (de-a lungul) la mijloc și o sigilez cu degetele sau cu marginea palmei, apoi același lucru pe cealaltă parte a ovalului, o împăturesc pe jumătate pe lungime și sigilez cusătura.
caramel
Deci, voi raporta. Este păcat chiar și să expui fotografii, după pâinea Sonador, a mea arată ca o ciudată. Vărsat puțin pe foaia de copt. Moale, subțire, crustă moale, delicioasă. L-am fotografiat din toate unghiurile, dar dintr-un anumit motiv nu pot merge pe site de pe un computer, scriu printr-o tabletă. Voi încerca din nou mâine.
Zhivchik și nu era în gândurile mele să te învăț
Sonadora
Irinși încețoșat când, în dovadă, în cuptor? Aluatul a fost moale sau foarte lipicios?

Crocodilul meu de astăzi:
Pâine feliată pe aluat gros Pâine feliată pe aluat gros
Zhivchik
Citat: Sonadora

Îl fac puțin mai ușor. Împachetez o margine a ovalului (de-a lungul) la mijloc și o sigilez cu degetele sau cu marginea palmei, apoi același lucru pe cealaltă parte a ovalului, o împăturesc pe jumătate pe lungime și sigilez cusătura.

Manyush, mulțumesc pentru link)
Aici mă și formez puțin diferit. Și spune-mi, pe ce parte apelezi la mijloc, cea lungă?
Iar cea scurtă rămâne încă „neprelucrată”, adică neturnată?

Caramele,
Sonadora
Citat: Zhivchik

Și spune-mi, pe ce parte apelezi la mijloc, cea lungă?
Iar cea scurtă rămâne încă „neprelucrată”, adică neturnată?
Da, mult. Și partea scurtă ... cum merge. Dacă dintr-o dată s-a dovedit lin și îngrijit pe ultima adăugare de sigilat (ca o „plăcintă”, cu margini ascuțite) - îl las așa și dacă aluatul este foarte moale, atunci pot corecta ușor capetele în jos, dându-le o formă rotunjită.
Ilona
Iris. cum este? Unde? Cu toții așteptăm prima rândunică! Haide, puiule!
Sonadora
Citat: Ilona

Iris. cum este? Unde? Așteptăm cu toții prima rândunică! Haide, puiule!
Da, intrigat și dispărut ...
Ilona
L-am ascuțit într-o tihushka și nu l-am împărtășit)
Marunichka
Dragi fete, salut! Marinochka, sau cum spuneam la Odessa, Manka, special cu pensula !!!!! Deja am copt de două ori pâinile notorii și nu spun, bucură-te sau plânge ??? !!! Acum soțul meu a spus că nu trebuie să se coacă nimic, cu excepția acestor pâini. ACEASTA ESTE CEA MAI BUNĂ ȘI MAI DELICIOASĂ !! ARC LOW LA MARINOCHKA-MANKA !!!
Sonadora
Larissa, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback! Sunt foarte mulțumit că barul a ieșit și mi-a plăcut.
Matilda-N
Mulțumesc, proprietarul subiectului pentru această rețetă !!! Pâinea este foarte gustoasă, am copt a doua zi la rând - familiei mele le-a plăcut foarte mult !! : da: numai că nu știu să fac pâini (se strecoară afară), am copt într-o formă de pâine, s-a dovedit a fi mare, am luat întreaga formă - greutatea a fost de 424 grame și astăzi aluatul a reprezentat mai mult de 6 ore!
Pâine feliată pe aluat gros
Sonadora
Wow! Sveta, aceasta este o pâine!
caramel
Citat: Ilona

L-am ascuțit într-o tihushka și nu l-am împărtășit)
Bine bine.

Pâine feliată pe aluat gros
Și aceasta este o tăietură de ciuperci

Pâine feliată pe aluat gros[/ url
Am făcut o rată dublă atât din aluat, cât și din aluat, dar se vede că l-am suprasolicitat cu drojdie.
Albina
O pâine atât de frumoasă: este greu să treci pe acolo. În timp ce o voi duce la semne de carte și atunci când aragazul va fi reparat, atunci va fi deja posibil să o coacem. În caz contrar, m-am adaptat să întorc produsele de patiserie, iar pâinea va fi mai dificil de reprodus cu un bărbat atât de frumos cu această abordare
Sonadora
Irin, nu știu cu ce ai depășit-o, după părerea mea pâinea s-a dovedit a fi excelentă, doar cum a fost aruncată în aer în cuptor. a ieșit o pâine foarte apetisantă, roșiatică și aerisită!

Albina, mulțumesc. Sper să vă bucurați de bar.
Alizjana
De mult am vrut ca pâinea să nu fie nici pâine albă, nici un bun-kulich. L-am copt - mi-a plăcut foarte mult! Multumesc frumos pentru reteta!
caramel
Iată un alt raport. Aceasta este înainte de verificare. Pare bine ... nu?
Pâine feliată pe aluat gros
Și aceasta este o coadă terminată. M-dyaya ... Nu știu cum să coacem cozi.
Pâine feliată pe aluat gros
Și ce a făcut-o atât de largă?
Sonadora
Rupt - deci e bine! (această pâine crește foarte mult la cuptor) Se vede că pâinea este aerisită.

Citat: iris. ka
M-dyaya ... Nu știu cum să coacem cozi
Irlandezi, cum ai făcut coada? Fiecare dintre părți a fost rulată într-un strat subțire și rulată într-o rolă strânsă?
caramel
Da, da. A întins trei cârnați și a împletit o coadă. Poate încercați să țeseți din șase cârnați?
caramel
Din nou sunt cu pâinea mea. Multe, ce taie satri. : girl_haha: La fel ca a ta ... bine, aproape ... bine, foarte aproximativ ...
Pâine feliată pe aluat gros
Prăjit, crocant. Îl iubesc foarte mult. Mulțumesc Manyunechka.
caramel
Sunt singurul trudge din această pâine? Aici a adus-o din nou. Efectuând dublul ratei.
Pâine feliată pe aluat gros
Și chiar dacă sunt departe de a fi ideale, acestea sunt pâinile noastre preferate.
Sonadora
Irin, bine! Doar, probabil, împletiturile din acest aluat nu sunt confortabile de țesut, este foarte moale, nu-i așa?
caramel
Gee: Așa este. Dar dacă vrei cu adevărat, atunci poți. Atât de flexibil în mâini, doar un basm. Crusta este prăjită, dar moale. Parfumat, delicios. Multumesc draga.
Svetlana Mazqarovna
Sonadorace înseamnă să „frămânți aluatul”? Doar amestecați sau frământați manual aluatul? X / aragaz nu va frământa o cantitate atât de mică.
Sonadora
Svetlana, amestecați cu mâna până când făina este umezită uniform.
Anatolievna
Sonadora, Manechka a coapte ieri. Imediat 2. Delicios!
Mi-a plăcut mult pâinea! Aluatul este gros, l-am urmărit, am rătăcit, am barbotat.
M-a tratat, tuturor le-a plăcut!

Fotografia se va dovedi a fi, o voi aduce.

Oxyk $
Prima mea pâine pentru rețeta ta.
A fost prăjit, primele 10 minute cu abur, apoi eliberat și a continuat să se coacă la 190 ° (în loc de 200 °) pentru încă 30 de minute.
Nu am așteptat până se răcește, am tăiat-o, mi se pare că pâinea a fost un succes. Al doilea este pe dovada, voi încerca să scad puțin temperatura, probabil la 180 °. Cuptorul meu este fierbinte, de obicei scad temperatura cu 10-20 °. Voi raporta și despre al doilea
Mulțumesc!
PySy: gustul este delicios, partea de sus este crocantă, pesmetul este moale și pufos.
Al doilea este încă în coacere, primul a fost preparat timp de 4 ore, al doilea 6. Să vedem care este mai bun)))
Sonadora
Oksana, ce succes! Bar grozav. Foarte frumos și îngrijit.
Oxyk $
Sonadora, Am o întrebare despre zahăr. Este posibil să o reduceți puțin, cel puțin cu un sfert? Lucrarea drojdiei va suferi din această cauză și, în general, sunt un deletant Vă mulțumesc din nou. Soțul meu a spus că este cea mai delicioasă dintre cele pe care le-am copt. În general, caut o rețetă aproape de o pâine nouă din magazin. Soțul meu are o reacție violentă la pâinea de casă în stomac, dar nu la păstrarea pâinii. Dar este mai acasă, așa că am un scop. Nu consider pâinea cu tărâțe, cereale etc.
Sonadora
Oksana, zahărul poate fi desigur redus. Poate că soțul tău are o intoleranță la gluten, de unde o astfel de reacție la pâine?
Oxyk $
Sonadora, da ne-am gândit și la asta, dar din cea achiziționată nu există o astfel de problemă. Acasă, chiar și reacția de ieri este violentă. Dar! Totul este în regulă pentru această pâine, mulțumesc foarte mult !!!
Sonadora
Oksana, și alte pâini nu erau pe lapte?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine