Chkmeruli (pui în stil chkmer)

Categorie: Mâncăruri din carne
Chkmeruli (pui în stil chkmer)

Ingrediente

gagică 1 carcasă
Lapte 6% grăsime sau smântână 10% sau smântână + apă 500-700 ml
Usturoi 1-2 capete (nu cuișoare!)
Sare gust
Piper negru gust
Ardei roșu măcinat gust
Ghee sau unt de legume pentru prajit

Metoda de gătit

  • Tăiați carcasa de pui de-a lungul coloanei vertebrale, întindeți-o cât mai plat posibil, uscați-o cu prosoape de hârtie (astfel încât pielea să nu se lipească strâns de tigaie și să nu stropească în toate direcțiile), sare și piper cu piper negru.
  • Preîncălziți tigaia bine. Se prăjește puiul în ulei pe ambele părți sub o presă până se rumenesc (aproape gata). Eu, ca presă, am folosit un vas plat cu un vas adânc de apă instalat pe el. Uneori pun un vas de 2 litri pe vas cu un fel de cusătură. Proprietarii norocoși de bolovani grei le pot folosi.
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer) Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • După prăjirea puiului, scoateți-o pe un platou sau pe o tăietură.
  • Scurgeți grăsimea din tigaie, lăsând bețele - vor da un gust bogat sosului.
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • Se toarnă lapte sau smântână sau apă într-o tigaie dacă se folosește opțiunea smântână cu apă. Se răzuiește bine cu o spatulă peste tigaie, se desprinde și se dizolvă toate bețele. Adaugă tocat mărunt sau pur și simplu zdrobit cu un cuțit (ciocan) usturoi - o fac altfel. Bucățile mari de usturoi zdrobit pot fi îndepărtate cu ușurință din sos după gătit. Acest lucru este valabil pentru cei cărora nu le place usturoiul pe dinți. Dacă toacă usturoiul mărunt, iau 1 cap, dacă este grosier, apoi 2. De data aceasta am făcut un sos cu smântână, așa că după dizolvarea arsurilor l-am adăugat și usturoiul în apă, l-am amestecat bine.
  • Sarati sosul dupa gust, piperati cu piper rosu, astfel incat sa simtiti intepatura.
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer) Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer) Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • Tăiați puiul în bucăți mici și reveniți în tigaie la sos. Dacă un pic de suc curge din pui în timpul tăierii, adăugați-l și în tigaie.
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer) Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • Apoi, există 2 opțiuni pentru a vă pregăti - să încălziți până când sunt fierte pe aragaz sau coaceți în cuptor la 180 ° C. În ambele cazuri, va dura 10-15 minute, nu mai mult, altfel sosul (în special versiunea cu smântână) se poate stratifica, ceea ce, totuși, nu este atât de critic.
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer) Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • O puteți servi cu cartofi sau pâine de grâu, pâinea groasă de pita funcționează bine și - dunk-dunk-dunk! Și, desigur, linge-ți degetele!
  • Chkmeruli (pui în stil chkmer)
  • Bucura-te de masa ta!


Mană
Arochka, a târât rețeta la marcaje. Cum voi face tapaka în grătar, așa că sigur cu sosul tău
Gaby
Arochka, ce pui abaldenny, în marcajele fără ambiguitate. Rețetă foarte apetisantă, mulțumesc.
Omela
aaaa .. nu poți face asta cu oamenii flămânzi !!!! aproape sufocat cu saliva !!!!!
Răsucire
Arochka, doar să te uiți la poză și să bați imediat! Un pui atât de roșcat! Incredibil de delicios! Nu ar refuza o aripă chiar acum!
N @ dezhd @
Puiul este cu adevărat apetisant, mirosea imediat ca un pui la cuptor. Rețeta nu este confuză, cu siguranță voi găti.
MariS
Felurile de mâncare georgiene sunt atât de delicioase !!! Pentru a găti un astfel de Chkmeruli în țară la aer curat - oh, ce fel de aromă se va răspândi ...
Multumesc, Arochka!
Merri
Deliciul, nu un pui! Aproape tapaka și chiar în sos!
Scops bufniță
Rețetă Arochka foarte, foarte mulțumesc
Arka
Citat: mana

Arochka, a târât rețeta la marcaje. Cum voi face tapaka în grătar, așa că sigur cu sosul tău
Mulțumesc, Mannochka, mai ales că ai arătat grătarul.Nu m-am gândit niciodată că este posibil să se facă părți individuale ale puiului în panourile grătarului, de asemenea se apasă. O idee grozavă și totul datorită ție!
Citat: Gabi

Arochka, ce pui abaldenny, în marcajele fără ambiguitate. Rețetă foarte apetisantă, mulțumesc.
Vika, mulțumesc pentru recenzia „minunată”!
Citat: Omela

aaaa .. nu poți face asta cu oamenii flămânzi !!!! aproape sufocat cu saliva !!!!!
Aaaaa, aceasta este răzbunarea ta pentru seducție cu un dispozitiv nou!
Citat: Twist

Arochka, doar să te uiți la poză și să bați imediat! Un pui atât de roșcat! Incredibil de delicios! Nu ar refuza o aripă chiar acum!
Mulțumesc, Marisha, puiul este foarte bun, mai ales dacă mergea singură. Chkmeruli este mult mai gustos dacă îl faceți nu dintr-un pui de carne umflat, ci dintr-o pasăre. La Tbilisi, nici măcar nu am văzut pui de carne în magazine - oameni fericiți!
Citat: N @ dezhd @

Puiul este cu adevărat apetisant, mirosea imediat ca un pui la cuptor. Rețeta nu este confuză, cu siguranță voi găti.
Da, este foarte simplu. Dacă puiul este complet gătit în timpul prăjirii, atunci puteți turna pur și simplu smântâna sărată cu usturoi într-o tigaie fierbinte și serviți-o, sfârâind. Acest sunet de sos sfâșietor în tigaie este doar un cântec!
Citat: MariS

Felurile de mâncare georgiene sunt atât de delicioase !!! Pentru a găti un astfel de Chkmeruli în țară la aer curat - oh, ce fel de aromă se va răspândi ...
Multumesc, Arochka!
Citat: Merri

Deliciul, nu un pui! Aproape tapaka și chiar în sos!
Multumesc fetelor! Am avut un festival de chkmeruli în Tbilisi. Am încercat în diferite locuri. Chipsurile sunt preparate la fel ca tapaka, iar umplutura este diferită pentru toată lumea. Cineva tocmai a servit cu sos, cineva a stins bucățile și au avut timp să absoarbă bine gustul și aromele sosului (ne-a plăcut mai mult această opțiune), iar unii au turnat sos într-o tigaie chiar în fața noastră pe masă - în mod eficient.
Citat: bufniță

Rețetă Arochka foarte, foarte mulțumesc
Mulțumesc!
lega
Arochka, mulțumesc pentru rețetă! Făcut astăzi - foarte gustos!
A apărut întrebarea - ce să facem cu uleiul pe care îl scurgem după prăjire? În sos? atunci de ce să fuzionezi? Nu am adăugat la sos și este într-un borcan.
Atunci pot juca cartof cu el.
Puiul meu era gigantic. Nu știu greutatea exactă, dar mai mult de două kilograme (era necesar să cântărești). Datorită dimensiunii puiului, nu a fost prăjită deloc în interior. Când am început să-l tai în bucăți, era complet umed în locuri groase. E bine că apoi mi-a adus-o în minte în cuptor în sos. A durat mai mult de 15 minute. Sosul era stratificat, dar era încă nebunesc de delicios. Toate bucățile nu se potriveau în tigaie, a trebuit să le transfer pe foaia de copt. Când prăjeam, am folosit un vas vechi de strecurat emailat sovietic drept presă, iar o tigaie cu apă a funcționat ca o încărcătură.
Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Încă voi face acest lucru, doar că voi lua un pui de cel mult 1,5 kg.
Omela
Oh, și mă mușc .. indecent vis ... e greu sa respiri !!! Voi respira puțin și voi introduce o fotografie.
Omela
Aici ... fotografia nu diferă în special de arta ... și a fost uneori un marafet de regizat. Puiul a fost 1,1 kg, a făcut-o cu smântână, a tocat usturoiul grosolan ... ar fi putut fi mâncat într-o singură ședință, dar s-au abținut.

Chkmeruli (pui în stil chkmer)\

Arochka, multumesc, foarte gustoasa !!!!
Arka
Citat: lga

Arochka, mulțumesc pentru rețetă! Făcut astăzi - foarte gustos!
A apărut întrebarea - ce să facem cu uleiul pe care îl scurgem după prăjire? În sos? atunci de ce să fuzionezi? Nu am adăugat la sos și este într-un borcan.
Atunci pot juca cartof cu el.
Puiul meu era gigantic. Nu știu greutatea exactă, dar mai mult de două kilograme (era necesar să cântărești). Datorită dimensiunii puiului, nu a fost prăjită deloc în interior. Când am început să-l tai în bucăți, era complet umed în locuri groase. E bine că apoi mi-a adus-o în minte în cuptor în sos. A durat mai mult de 15 minute. Sosul era stratificat, dar încă delicios. Toate bucățile nu se potriveau în tigaie, a trebuit să le transfer pe foaia de copt.Când prăjeam, am folosit un vas vechi de strecurat emailat sovietic ca presă și o tigaie cu apă a funcționat ca o încărcătură.
Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Încă voi face acest lucru, doar că voi lua un pui de cel mult 1,5 kg.
Galina! Ce aventura!
Scurg uleiul și grăsimile topite numai din motive dietetice. Desigur, nu puteți fuziona.
Dacă puiul este un cal, atunci puteți elimina oasele sânului și coloana vertebrală, astfel încât să se prăjească mai repede. Sau pur și simplu prăjiți mai mult timp la foc mai mic.
Dacă îl păstrați în cuptor mai mult cu sos, atunci este mai bine să folosiți smântână și să reduceți temperatura în cuptor la 140-150, astfel încât să nu fiarbă.
Arka
Citat: Omela

Oh, și mă mușc .. indecent vis ... e greu sa respiri !!! Voi respira puțin și voi introduce o fotografie.
Da, Melka, îmi pare rău, aceasta este greșeala mea. Am uitat să te avertizez că afectează foarte mult capacitatea de a respira. Dar, în loc să respiri, poți să geme și să ceri să tragi.

Mă bucur că ți-a plăcut!
lega
Citat: Arka


Dacă îl păstrați în cuptor mai mult cu sos, atunci este mai bine să folosiți smântână și să reduceți temperatura în cuptor la 140-150, astfel încât să nu fiarbă.
Și crema mea a fost de 20 la sută. Arochka, era FOARTE gustoasă. A stat mult timp în cuptor, de asemenea, pentru că băieții mei nu se grăbeau să plece de la serviciu și am ținut-o la 50 de grade, astfel încât puiul să nu se răcească. A acoperit-o cu folie și a fost epuizată de tot ce a căzut aproape de pe oase. Am zburat cu cartofi pentru un suflet dulce.
Arka
Mmmmmm
De ce tachinați cu toții?!
Scarlett
Oh, cum am trecut cu vederea acest lucru? Un astfel de sos !!!!! Deși puiul nu este folosit în familia noastră, îl voi încerca în principiu în opinia dumneavoastră! Eh, chiar și un pui de casă. ... soacra la puzzle, chtoli ...
Arka
Citat: Scarlett

Oh, cum am trecut cu vederea acest lucru? Un astfel de sos !!!!! Deși puiul nu este folosit în familia noastră, îl voi încerca în felul tău! Eh, chiar și un pui de casă. ... soacra la puzzle, chtoli ...
Desigur, încercați! Și uneori soacra poate fi deranjată ...
Scops bufniță
Arochka, mulțumesc pentru rețeta uimitoare. Și iată-mi puiul prăjit
Chkmeruli (pui în stil chkmer)Chkmeruli (pui în stil chkmer)
Data viitoare o voi coace la cuptor, dar deocamdată este o opțiune „dietetică”. Mi-a plăcut foarte mult, am făcut-o cu smântână.

Arka
Larissa, a ieșit grozav! Care este sarcina ta! Super! Unde pot obține un astfel de nod?
Mergeți la un șantier noaptea
Scops bufniță
Și cum le-am „spălat” în baie trebuia văzut Foarte convenabil.
Arka
Eroina!
șarmul
fetelor, iar dacă puiul este tăiat în bucăți, va pierde mult din gust? sau cel putin la jumatate ???
altfel nu am o tigaie atât de sănătoasă
mur_myau
Multumesc pentru reteta! Și am doar o pietricică de 2 kg, presez varza cu ea de sus. Voi face un pui acum.
Merri
Citat: Farmec

fetelor, iar dacă puiul este tăiat în bucăți, va pierde mult din gust? sau cel putin la jumatate ???
altfel nu am o tigaie atât de sănătoasă

Alena, aici, la urma urmei, întregul cip este în prăjire rapidă, astfel încât să-l „sigileze” ca friptura de vită din scurgerea de suc. Dacă îl tăiați, este mai bine să-l tăiați în jumătate.
ArkaMultumesc frumos pentru reteta! Am gătit chkmeruli, îți ling degetele, wah, wah, wah !!!
Arka
Citat: Merri

Alena, aici, la urma urmei, întregul cip este în prăjire rapidă, astfel încât să „sigileze” ca friptura de vită din scurgerea sucului. Dacă aveți de gând să tăiați, este mai bine să o tăiați în jumătate.
ArkaMultumesc frumos pentru reteta! Am gătit chkmeruli, îți ling degetele, wah, wah, wah !!!
acesta este întregul adevăr ghicit a scris! Mulțumesc pentru comentariu! Și mă bucur foarte mult că mi-a plăcut felul de mâncare
Arka
Citat: mur_myau

Multumesc pentru reteta! Și am doar o pietricică de 2 kg, presez varza cu ea de sus. Acum voi face un pui.
Sunt de acord cu Irina, dacă nu poți cumpăra un pui mic, atunci este mai bine să-l tai în jumătate. Încercați, vă va plăcea această metodă de gătit
Scops bufniță
Iată-l, puiul meu roșcat. Ce rețetă bună și nu ciudată.
Chkmeruli (pui în stil chkmer)

Elena Tim
Scops bufniță, spune-mi, te rog, ai devenit urât azi?
Există vase pe care nu le-ai gătit astăzi?
Scops bufniță
Lenok, acum sunt doar baklava și havlya, și așa raportez. Cel puțin am găsit timpul. bucuros de moarte cu un program de timp
Te uiți acolo în pândă?
Elena Tim
Citat: bufniță
Te uiți acolo în pândă?
Aha! Și mă uit și nu înțeleg ce ai fugit cu cârnați toată ziua!
Omela
Citat: Elena Tim
ce alergi azi toată ziua? cârnat!
in-in .. cum ar trebui. și iată Lariska.
Elena Tim
Da, și eram și purtat, exact același cârnat. Tocmai am dormit trei ore, aștept Vasya și stau cu nasul mușcând.
Omela
Arată-mi tortul ..
Elena Tim
Arată aici? În chkmeruli?

Omela
cred ca nu merita ?? bate ??
Elena Tim
Hai să mergem la brânza ta!
mur_myau
Citat: Elena Tim
Hai să mergem la brânza ta!
Acum, dacă cineva nu cunoaște această frază, citiți-o.)))

Așa că o voi face acum, dacă acasă subiectul conversației merge într-o altă junglă: hai să mergem la brânză, o vom discuta acolo.)))
Elena Tim
Citat: mur_myau
Să mergem la brânză, vom discuta acolo.)))
Mi-a plăcut singură această frază, de aceea am scris-o.
Arka
Splyushechka, mulțumesc pentru fotografie, a ieșit minunat!
Și tortul s-ar putea aprinde și aici, aș scrie „tort în Chkmer”))
Elena Tim
Citat: Arka
Aș scrie „tort în Chkmer”))
Oh, nu am ghicit!
Urcă vizitatori!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine