Pâine franceză (baghetă)

Pâine franceză (baghetă)

Categorie: Pâine de drojdie

	Ingrediente
Filtru de pâine de dimensiuni mici Pentru 1 pâine:
Făină de pâine albă	225 g (2 căni)
Apă	150 ml (2/3 cană)
Sare	1 linguriță
Drojdie uscata	1 1/2 linguriță

Metoda de gătit

• O adevărată baghetă trebuie coaptă la cuptor.
• Mijloc
• Pentru 2-3 pâini:
• 315 ml (1 1/3 cani) apă
• 450 grame (4 cani) făină de pâine albă
• 1 1/2 linguriță sare
• 1 1/2 linguriță drojdie uscată
• Mare
• Pentru 2-3 pâini:
• 500 ml (2 1/8 cani) apă
• 675 grame (6 căni) făină de pâine albă
• 2 lingurițe de sare
• 2 lingurițe de drojdie uscată
• Instrucțiuni: O pâine franceză este de obicei crocantă și moale în mijloc. Utilizați setarea specială de pe French Bread Maker pentru a obține rezultatul corect.
• 1. Adăugați apă în matriță. Dacă instrucțiunile fabricantului dvs. de pâine vă spun să puneți mai întâi drojdia în fabricarea de pâine, pur și simplu inversați ordinea în care adăugați ingrediente uscate și lichide la fabricarea de pâine.
• 2. Adăugați făină astfel încât să acopere complet apa. Adăugați sare în colț. Faceți o mică indentare în mijlocul făinii, lipsește apa și adăugați drojdie. Puneți filtru de pâine pe setarea „aluat francez”, crustă medie. Apăsați butonul „Start”.
• 3. Când aluatul este gata, scoateți-l din mașină, așezați-l pe o suprafață făinoasă și loviți-l. Împărțiți în două sau trei părți egale, dacă este necesar.
• 4. Formați fiecare bucată de aluat într-o bilă, apoi rulați într-un dreptunghi care măsoară 18-20 cm x 7,5 cm. Ridicați o treime din aluat și pliați, apoi apăsați pe pli. Repetați încă 2 ori, având grijă să nu rupeți aluatul și lăsați-l să se odihnească între pliuri.
• 5. Rulați ușor aluatul într-o rolă și întindeți-l pe lungime pentru a face o pâine lungă de 28-33 cm, în funcție de dimensiunea pe care doriți să o faceți. Așezați pâinea într-un benneton sau între un prosop ondulat pliat și făinat pentru a menține pâinea în formă pe măsură ce se ridică.
• 6. Acoperiți cu o folie unsă și lăsați într-un loc cald timp de 30-45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 230 grade C.
• 4. Rolați pâinile pe o foaie de copt cu făină și așezați-le la o distanță mare una de cealaltă. Tăiați diagonal de sus de mai multe ori. Așezați pe raftul superior al cuptorului și pulverizați pereții cuptorului cu o sticlă de pulverizare. Coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Se transferă într-o grătar și se lasă să se răcească.
• Pe o notă:
• Utilizați modul Pâine franceză dacă nu aveți modul Pâine franceză. Scoateți aluatul crescut și formați conform instrucțiunilor din rețetă.

Timp pentru pregătire:

15-20 minute

Program de gătit:

230 grade C.

REȚETE SIMILARE

Baghete franceze (cuptor) (elena_nice74)



Baghetă franceză cu aluat (real) (Must)



Baghetă franceză pe „aluat vechi” / Baguette de pate fermentee (cuptor) (Idol32)

Aici Irish a raportat că i s-a cerut cum să modifice rețeta standard de baghetă din instrucțiunile pentru Moulinex 5004 (nu cartea de rețete, ci instrucțiunile)

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - răspunsul 163

Și iată autorul îmbunătățirii: Iepuraș
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - răspunsul 103

Se recomandă adăugarea a 2 lingurițe de lapte praf la rețeta standard de baghete

5. Rulați ușor aluatul într-o rolă și întindeți-l pe lungime pentru a face o pâine lungă de 28-33 cm, în funcție de dimensiunea pe care doriți să o faceți. Așezați pâinea într-un benneton sau între un prosop ondulat pliat și făinat pentru a menține pâinea în formă pe măsură ce se ridică.

Îmi pare rău pentru analfabetism, dar ce este Benneton?

Îmi pare rău pentru analfabetism, dar ce este Benneton?

Specialist. vas de copt pentru baghete

Și astăzi am făcut o baghetă conform rețetei clasice de la mașina noastră de pâine Clatronic.
Iată ce s-a întâmplat.



În timp ce ea tăia, soțul meu a smuls o bucată pentru testare

Spune-mi, se formează aluatul într-un coc? Și apoi am primit ca o virgulă lipicioasă, toți pereții din aluat. Am adăugat puțină făină - și apoi m-am oprit, poate ar trebui.

Vă rog să-mi spuneți cum puteți face o matriță pentru o baghetă folosind folie.

[lesik_l]

lesik_l , aluatul este neapărat format într-un coc!

Vă rog să-mi spuneți cum puteți face o matriță pentru o baghetă folosind folie.

maya2, Aici Administrator a arătat această formă: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, pentru care mulțumesc ei (îl folosesc eu însumi, mi-e convenabil).