Baghetă franceză pe „aluat vechi” / Baguette de pate fermentee (cuptor)

[Pâte fermentée]

Baghetă franceză pe „aluat vechi” / Baguette de pate fermentee (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Pâte fermentée
Făină de grâu, premium	200g.
Apă	150g.
Drojdie, presată	20g.
Aluat
Făină de grâu, premium	300g.
Apă	225g.
Sare	10g.
Făină pentru stropire	o mână de

Metoda de gătit

• Cel mai recent, am postat
• 
• 
• 
• 
• 
• 6. Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

4 pâini

Timp pentru pregătire:

15 - 16 ore

Rețete similare

Baghetă franceză / Baghetă (cuptor) (Idol32)

Baghetă franceză cu aluat (real) (Must)

Baghete franceze (cuptor) (elena_nice74)

Coac astfel de baghete foarte des. Abia după o oră am pus aluatul la frigider peste noapte. Am adăugat semințe de in pe aluat. Coac într-o baghetă și aburesc.

Ai fotografii foarte frumoase. Spune-ne despre tine. Sunteți interesat să coaceți doar pentru dvs. sau o faceți profesional.

[2 Iriska]

2 Iriska

Vă mulțumim pentru evaluare!

Nu este nimic special de spus - nu a observat, nu a participat, nu a fost implicat (pah - pah - pah și knock - knock - knock). Bineînțeles că sunt amator. Cu câțiva ani în urmă mi-am dat seama că nu mai pot cumpăra pâine în magazin, deoarece nu mai este normal acolo. A trebuit să stăpânesc o nouă tehnologie - coacerea pâinii. Citesc mult și continui să citesc (în principal Tsyganova, Auerman, Bertinet, Hollywood, Reinhart). Mai întâi a fost HP Panasonic, dar nu există nicio limită la perfecțiune (!) Și după șase luni de experimente cu HP am trecut la cuptor (fotografia este și un alt hobby).

[Idol32]

Idol32, Am încercat să coac baghete conform rețetei tale. S-a dovedit delicios, nu a mai rămas nici măcar o fotografie, dar o voi rezolva. Aluatul s-a dovedit a fi neobișnuit, cam apos (chiar nu sunt încă un brutar foarte experimentat), în timp ce îmi dovedeam baghetele puțin lipite de prosop, am crezut că nu se vor ridica, dar nu, lucrurile s-au îmbunătățit în cuptor. Prima etapă am primit șase ore (s-a întâmplat o scurtă noapte), altă dată voi încerca să o măresc. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, cu siguranță o voi repeta și voi arăta fotografiile.

[2 Marus]

2 Marus

Cu un start!

Da, îmi place aluatul cu un conținut ridicat de umiditate. Deși, desigur, este mai dificil să lucrezi cu el. Dar cu un conținut suficient de umiditate, pâinea se dovedește a fi aerisită, cu firimituri excelente.

Și pentru ca aluatul să nu se lipească de prosop, trebuie să turnați mai multă făină pe el. Pentru ca pâinile să-și păstreze forma în timpul corecției, pliurile trebuie făcute de-a lungul marginilor pâinilor (la fel ca cele despărțitoare) și să le susțină cu ceva. Se va dovedi așa ceva: suport - pliere - piesă de prelucrat - pliere - piesă de prelucrat - pliere - ... - pliere - suport

Mult succes și aștept cu nerăbdare fotografii!

[2 Marus]

2 Marus

Am uitat să adaug: folosiți o cârpă aspră pentru corecție. Cu cât este mai aspru, cu atât aluatul se va lipi mai puțin de el. Țesătura de protecție profesională este fie pânză foarte grosieră, fie lenjerie foarte grosieră.

[Idol32]

Idol32, mulțumesc pentru clarificări. Am înțeles schema cu prosopul și părea să fie frecată cu făină, dar ori nu era suficientă, ori textura prosopului de lenjerie nu era suficient de grosieră. Nimic, voi învăța
Da, aluatul umed este amuzant - în ciuda faptului că trebuie să vă atașați de el (învățați cum să-l luați), este recunoscător - primele mele baghete stângace, împrăștiate cu succes, iar în cuptor au umflat și au devenit destul de drăguțe.

[2 Marus]

2 Marus

Încă o nuanță. Am luat făină franceză pentru baghetă. Poate că hidratarea ei (dacă aproximativ - gradul de absorbție a apei de către făină) este mai mare decât cea a dvs. Sau poate nu. Dacă a fost posibil să se formeze pâinile, atunci totul este posibil. Se crede că raportul ideal făină / apă ar trebui să fie de 100% până la 75% sau chiar 80%! Adică, pentru fiecare 100 de grame de făină, trebuie să luați 75 - 80 ml de apă! Acesta este un aluat foarte umed dacă luați făină premium.Dar pentru cerealele integrale, acest raport este destul de comun. Dar, în orice caz, este mai bine să te bazezi pe propriile sentimente.

Sanatate buna!
Ceva nu mi-a ieșit, nimic frumos
Tăieturi, pisică. este necesar să faceți cu lama nu s-a dispersat deloc practic în timpul coacerii (poate a stat pe dovada).
Indiferent cum l-aș pune cu cusătura în jos, bagheta cade într-o parte și această cusătură (ciupită deja scriu odată): girl_haha: se arată în toată gloria sa.
Până la maro auriu, ei bine, nu funcționează. Cuptorul este cam așa.
Am copt două lucruri, ei bine, cred că cu a doua pereche voi face acest lucru: puneți-le chiar sub arcul cuptorului și porniți-le la maxim. Da, în 20 de minute baghetele sunt gata, dar nu s-a înroșit.

Poate chiar ai nevoie de un cuptor cu top zece?

[2 Altusya]

2 Altusya

Faptul că culoarea crustei este deschisă indică faptul că, în principiu, aproape nu mai rămâne zahăr în aluat. Dacă comparați fotografiile mele cu o baghetă la testul „vechi” și cele obișnuite (am o astfel de rețetă), atunci puteți vedea că acesta din urmă a ieșit mult mai întunecat. Acest lucru se datorează faptului că în timpul fermentării prelungite, drojdia a crăpat aproape tot zahărul atât în ​​aluatul „vechi”, cât și în făina care a fost adăugată ulterior. Pentru culoarea crustei, puteți adăuga zahăr (dar nu mai mult de 4% din masa de făină - în această cantitate, zahărul nu va afecta gustul, trebuie adăugat zahăr atunci când aluatul final este frământat) sau puteți încerca coacerea inca putin.

Înțelegem și căutăm diferențele mai departe

1. Am un cuptor obișnuit, care se încălzește de jos și de sus.
2. Coac pe o piatră.
3. Făină de copt, folosesc făină franceză pentru baghete, tip 55. Dacă nu o pot cumpăra, atunci o coac pe obișnuit (premium intern), principalul lucru este că spune că este o brutărie (atunci conține la cel puțin 28% gluten). Rezultatul în franceză și în al nostru este foarte asemănător.
4. Tăieturile corecte trebuie făcute așa cum am desenat în această diagramă (aceasta este o vedere de sus a pâinii goale):



- împărțiți mental pâinea pe lungime în trei părți (linii gri).
- efectuați tăieturi în partea de mijloc așa cum este marcat cu linii roșii în diagramă.

5. Fermentarea aluatului „vechi”
De obicei îl pun la 22 seara. Acesta rămâne până la ora 11 - 12 a doua zi. Regimul de temperatură este după cum urmează:

- de la 22:00 până la 23:00 - 30 - 31C Mențin temperatura dorită cu un dispozitiv special (un bec obișnuit de 30W într-un cartuș impermeabil, cumpărat într-un magazin online din Marea Baltică), pentru umiditate ridicată folosesc o ladă cu apă clocotită (temperatura poate fi menținută numai cu oale sau cupe cu apă fierbinte).

- de la 23:00 la 9:00 - 21 - 22C, mă culc și nu respect temperatura, deci este temperatura camerei și acum este destul de răcoros în bucătărie.

- de la 9:00 până la 12:00 - 30 - 31C din nou mențin temperatura dorită și pun un nou oale.

6. Corectarea pre și finală
Interval de temperatură: 30 - 31C din nou mențin temperatura dorită și pentru umiditate folosesc aceeași oală cu apă clocotită.

[2 Altusya]

2 Altusya

Am uitat să adaug despre corecție: pentru ca pâinile să nu cadă pe partea lor în timpul corecției, acestea trebuie sprijinite pe părți cu ceva (de exemplu, câteva cupe) prin pliul prosopului. Schema este după cum urmează (exemplu pentru două baghete): suport - pliere de prosop - bucată de aluat - pli de prosop - bucată de aluat - pli de prosop - suport.

Dacă baghetele cad pe partea lor atunci când plantați pe o piatră / foaie de copt, atunci trebuie să le plantați mai atent și să folosiți făină mai grosieră pentru stropirea lopilor: gris sau porumb, de exemplu. Apoi piesele de prelucrat vor rula mai ușor de pe lopată.

Oh, mulțumesc pentru acest răspuns

Apare teckelul ...
Am ghicit deja despre zahăr astăzi. Aluatul s-a fermentat și din orele de seară de la 10 la 10-11 dimineața. Nu țin evidența temperaturii aici, ce este în bucătărie, asta este.
Cuptorul este plin de găuri, vechi, nu există top zece
Coac pe o piatră, dar deasupra am un suport pentru baghete (îl pun și în suporturi pentru baghete, acoperindu-l cu un prosop)
Haaa, aici cu făină, doar brutărie scrisă. Dar există încă un scop general
Ei bine, cu tăieturi, nu pare dificil, așa că, așa cred, am rămas acolo și tot am făcut vânt

La verificare, pâinile nu se prăbușesc, se prăbușesc la coacere. Am pus cu atenție cusătura, bine ...

Ceva de genul

[2 Altusya]

2 Altusya

Ei bine, înseamnă că pentru crustă este cel mai bine să adăugați zahăr, dar pentru a nu cădea pe o parte, este necesar să-l întindeți pe un prosop. Atunci piesele de prelucrat nu vor fi atât de rotunde în secțiune transversală. Și merită să folosiți făină semolino pentru a stropi lopata, astfel încât pâinile să se rostogolească mai bine pe piatră. Cred că toate acestea ar trebui să ajute.

Și ce este acest suport pentru baghete care stă deasupra când se coace? Este aceasta o foaie de copt?

Multumesc pentru raspuns.
Nu am lopeți. Și suportul pentru baghete este, da, o astfel de foaie de copt. L-am comandat aici la depozitul Lily. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Ei bine, în principiu, înțeleg că totul este în regulă cu mine, trebuie doar să calculez forma baghetei și să mă adaptez la suportul baghetei.
Poate că fac un lucru greșit, desigur, că stau pe asta. În general experiență, experiență, experiență.

Clar. Cea mai simplă, dar nu mai puțin convenabilă, lopată poate fi realizată din placaj subțire. Tăiați un dreptunghi din el într-o formă puțin mai mică decât piatra. Șlefuiți marginile pentru a le menține netede. Și atât, lopata este gata.

Noroc!

Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Totul a ieșit grozav!
A stat 13 ore la temperatura camerei. La început au existat îndoieli cu privire la o atitudine îndelungată, iar aluatul părea neobișnuit de subțire, dar rezultatul este minunat. Nu am făcut pâini lungi și nu am îndrăznit să tai ... Primele două le-am pătat cu un ou pentru roșu, restul le-am copt așa. Trebuie să spun că pentru cei care nu au uns, crusta sa dovedit a fi mai crocantă.
Firimea este moale, aerisită, sper să o puteți vedea în fotografie. Există o aciditate subtilă pe gust, pe care o iubesc foarte mult în pâine.

Felicitări - rezultat extraordinar!

Aluatul este de fapt mai umed decât de obicei, dar adaugă doar aerisire. Acum coac folosind aluat cu doar 80% umiditate și uneori mai mult (81-82). Myakish iese doar minunat. Mă voi întoarce acasă după vacanță și voi posta o fotografie.

Rețetă: baghetă franceză pe „TEST VECHI”, dar unde este aluatul vechi aici? Pare doar un aluat?

[Aluat]

Aluat (ea lustruit) difera de aluat matur (este acru, fermentat sau aluat vechi) conținutul de apă și timpul de fermentare. De fapt, aluatul este un aluat copt și copt - exact la fel ca unul obișnuit. În plus, aluatul real nu poate fi supraexpus. Timpul său de fermentare este de la 3 la 5 ore și trebuie utilizat imediat, de îndată ce se ridică cu o cupolă și se lasă puțin. Aluatul maturat poate fi fermentat timp de 4 până la 12 ore.

Pentru informații: există un alt mod de fermentare pe termen lung a aluatului (preferatul meu) este biga... Există și mai puțină apă în ea și timpul de fermentare este de 1 zi.

Voi adăuga de la mine Aluatul vechi, copt, acru, poate fi păstrat în frigider pentru multe zile, nu va ieși nimic din el. În acest timp, aluatul va fermenta în continuare, are un gust și miros de aluat, aluatul de pe el se dovedește a fi superb și pâinea are un gust ușor de aluat.

Acest lucru se făcea pe vremuri, când colectau resturile de aluat din aluat, îl puneau într-un castron și îl stropeau cu făină și îl păstrau până la următoarea coacere a pâinii.

Așa îmi păstrez vechiul aluat: într-un vas ceramic, presărați cu puțină făină



Și acest aluat se dovedește mai târziu



Noroc! Forumul are mai multe subiecte de rețete pentru acest aluat și pâine, inclusiv a mea

Doar că rețeta se numește „pe aluatul vechi”, dar nu există aluat vechi în el? Aluatul care este făcut mai întâi și costă 12 ore, este doar un aluat. Și aluatul vechi este o bucată din lotul anterior ... pe care îl păstrăm, oricine vrea, și apoi îl adăugăm la lotul următor ...

Aici trebuie să începeți chiar de la rețeta lui Bertine, așa cum el numește acest aluat și acest proces de frământare a aluatului.

De fapt, aluatul este un aluat lichid special (compoziția aluatului) care ar trebui să fermenteze aproximativ 5-6 ore și, de îndată ce aluatul atinge vârfurile și începe să cadă puțin, aluatul este considerat pregătit pentru frământarea aluatului.

Dar ce oferă Bertine - trebuie să te uiți la autor, atunci el este AUTORUL rețetei!

Aceasta nu este chiar rețeta lui Bertenier. Are o rețetă de fermentare accelerată. L-am schimbat adăugând utilizarea pâté fermentée.

Mi se pare că nu merită să ne certăm despre ceea ce să numim pâté fermentée în rusă. Pur și simplu nu are sens. Toată lumea folosește trei concepte atunci când vorbește despre pre-fermentarea aluatului de pâine: poolish, biga și pâté fermentée. Desigur, toate acestea, dacă se dorește, pot fi numite aluat, dar sunt foarte diferite, deși compoziția lor este foarte asemănătoare - făină, drojdie, apă și, uneori, sare.

Dar, după părerea mea, există încă inexactități în nume sau nu. Azi am copt din nou aceste baghete, dar cu făină integrală. Rezultatul este minunat.

Vreau să adaug comentariile mele: adaug o lingură de miere în aluat. Am observat că culoarea crustei se dovedește a fi foarte minunată, mai bună decât cu zahărul. Când am adăugat zahăr, crusta era mult mai ușoară.

Acceptați raportul. Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, poți simți o ușoară aciditate a aluatului. Nici baghetele mele nu au vrut să se rumenească, am adăugat încă 10 minute.

Pâinea minunată s-a dovedit! Iar acrețea este exact ceea ce îi lipsește de obicei pâinii simple de drojdie și de care sunt atât de mândri cei care coc pâine cu aluat.

Recent am folosit biga aproape peste tot, această fermentație este în general lungă pe zi - gustul este chiar mai bun, mai complex.

Sunt de acord, există ceva de care să fii mândru, o baghetă a fost deja mâncată! Dimineața s-a dus la cutia de pâine și a simțit un miros atât de mare încât nu a rezistat și s-a rupt, la revedere, talia. Astăzi vreau să pun din nou aluatul, iar mâine vreau să fac chifle și să le rostogolesc în ulei de usturoi, cred că nu poți scoate gospodăria de urechi

Rulouri de usturoi! Grozav! Aceasta va fi o rețetă nouă!

Și despre talie, observ că aceste baghete sunt un produs destul de dietetic. Nu degeaba nu vor să se roșească în cuptor atât de mult timp - aproape că nu există zahăr în ele.

Există o greșeală în rețetă, apa pentru aluat (Pâte fermentée) și aluatul au nevoie de 250 de grame!
Verificat, pregătit. Raportul standard pentru o parte de apă este de 2 părți de făină (1: 2) (+ -5-20 grame, în funcție de făină), datorită experienței.

Senzația că au copiat din carte fără a verifica, deoarece există o mulțime de rețete similare cu a ta în rețea, nicăieri nu există un raport corect.
Iată o rețetă de confirmare video,
diferența în rețetă este doar în momentul fermentării aluatului și a formei pâinii.

Apropo, am făcut un aluat lichid, rezultatul, după părerea mea, este același.

Există o greșeală în rețetă, apa pentru aluat (Pâte fermentée) și aluatul au nevoie de 250 de grame!
Verificat, pregătit. Raportul standard pentru o parte de apă este de 2 părți de făină (1: 2) (+ -5-20 grame, în funcție de făină), datorită experienței.

Senzația că au copiat din carte fără a verifica, deoarece există o mulțime de rețete similare cu a ta în rețea, nicăieri nu există un raport corect.
Iată o rețetă de confirmare video,
diferența în rețetă este doar în momentul fermentării aluatului și a formei pâinii.

Apropo, am făcut un aluat lichid, rezultatul, după părerea mea, este același.

Rețeta nu a fost anulată, păcat că nu ați citit atât de atent recenziile celor care au copt aceste baghete înaintea voastră.

Senzația că au copiat din carte fără a verifica, deoarece există o mulțime de rețete similare cu a ta în rețea, nicăieri nu există un raport corect.

Și nu va exista niciodată un raport corect!
Deoarece aluatul este un organism viu și reacționează sensibil la frământare, calitatea făinii, a apei și așa mai departe ... Am trecut și eu prin asta în practică. Cel mai bun profesor este experiența!

Încă o notă, acum am revizuit câteva dintre părerile mele despre coacere. În special, pentru prepararea aluatului și în special pentru cantitatea de drojdie. Apropo, acest lucru este vizibil în ultimele mele rețete. Deci, acum iau 2 grame de drojdie pentru un aluat matur și alte 2-3 grame în timpul frământării finale a aluatului. Îmi place apa când este multă. Undeva aici, pe forum, am scris că îmi place foarte mult când aluatul este aerisit, cu găuri mari, iar acest lucru necesită multă apă. Puteți frământa un astfel de aluat numai cu mâna, fără a bate mai mult.

Noroc.

Încă o notă, acum am revizuit câteva dintre părerile mele despre coacere.

Sunt total de acord cu asta!

Și acest lucru vine cu înțelegerea a ceea ce este ALUAT, nu doar prin copierea aluatului de frământat în rețetă, ci exact atunci când obțineți rezultatul prin analiză, observare pentru a obține rezultatul personal și calitatea aluatului și a pâinii finite!

Există astfel de maeștri ai afacerilor cu pâine pe forum, cu rezultate personale, vă mulțumesc tuturor pentru creativitate!

[biga]

Pentru informații: există un alt mod de fermentare pe termen lung a aluatului (preferatul meu) este biga... Există și mai puțină apă în ea și timpul de fermentare este de 1 zi.

Idol32, și drojdia presată în rețetele dvs. respectă cu strictețe rețeta sau practic nu folosiți drojdie uscată? Mulțumesc.

Nu, nu strict. Destul de des, dimpotrivă, în rețetele originale, se folosește drojdie activă sau cu acțiune rapidă. Mi se pare că cele presate par a fi mai naturale, sau ceva. Dar obiectiv, aceasta este o chestiune de gust.

Copt !!! S-a dovedit, se pare ... (Fotografia este amânată până în weekend - unitatea flash nu poate fi citită de computerul din țară).
Împărțit aluatul în 3 pâini (unul dintre ei nu a vrut să crească la început). Mai întâi am copt 2 bucăți. - s-au întins pe o foaie de copt și nu au lăsat loc pentru a treia. Apoi a copt al treilea ... coacerea se coace repede !!!
Mulțumesc Idol32 pentru pâinea delicioasă!
Acum este interesant să încercați această rețetă cu făină integrală.

Felicitări! Dar aceste rețete sunt destul de simple și fiabile, ce s-a întâmplat cu cea de-a treia pâine?

[Idol32!]

Felicitări! Dar aceste rețete sunt destul de simple și fiabile, ce s-a întâmplat cu cea de-a treia pâine?

Al treilea este și el copt, slavă Domnului !!! Doar că atunci când se formează pâini, acesta sa dovedit a fi mai alungit, prin urmare, volumele sale crescute nu au fost la fel de vizibile în timpul verificării ca în celelalte două.
Baghete delicioase - mulțumesc din nou, Idol32!

[Idol32]

Ei bine, este doar o bombă! Baghetele s-au dovedit a fi un miracol, ce bune sunt !!! Idol32 , reteta este superba !!!
Îmi place foarte mult să lucrez cu un aluat atât de umed !!! Tocmai m-am îndrăgostit de el!



Doar inciziile nu funcționează pentru mine! Cer ajutor, de unde să cumpăr un instrument?

[șchiop]

Bun baghete!

Pentru ca tăierea să se împrăștie bine, este necesar ca crusta să se usuce puțin ca urmare a verificării finale. Adică, nu acoperiți aragazele (sau nu le puneți într-o pungă), de exemplu, cu folie de plastic în timpul acestei probe, ci pur și simplu acoperiți-le cu un prosop. Ca urmare a acestor manipulări, crusta semifabricatelor nu va fi la fel de umedă și elastică ca mijlocul pâinii, pâinea va crește în cuptor și crusta, care și-a pierdut elasticitatea, este aproape inexistentă, iar tăieturile vor dispersează foarte, foarte bine!

Cel mai bine este să faceți incizii (după părerea mea) cu o lamă obișnuită. O luăm de colț și o tăiem cu alt colț. Tăiem repede. Pentru a preveni lipirea aluatului de lamă, acesta poate fi umezit într-un pahar cu apă. Puteți cumpăra un instrument, de exemplu, într-un magazin de la R. Bertinier - 🔗 (vezi lucrul numit șchiop).

Mulțumesc foarte mult! Voi lua în calcul toate sfaturile
În ceea ce privește LAME, aș vrea să găsesc ceva aici, avem ceva (altfel, nu pot de pe site-uri străine (nu pot și nu înțeleg nimic))

Roagă-l pe soțul tău să o facă. suportul lamei nu este deloc dificil!

Luăm 2 bețișoare chinezești din lemn, le punem împreună, le legăm strâns pe un capăt, dar nu pe celălalt.
Introduceți lama cât mai aproape posibil de marginea conectată. Ciupim capetele libere cu mâna, lama este prinsă.
Au făcut tăieturi, lama a fost scosă calm, scoasă, bastoanele erau oriunde.
Tocmai am venit cu asta. Ar trebui să funcționeze. O voi verifica acasă. Numai că nu există astfel de lame, trebuie să o cumpărați de undeva.

OOO, prieteni, mulțumesc pentru sfaturi! Dar, soțul meu este ocupat tot timpul (bine, foarte, foarte), este puțin probabil să fie asistentul meu în această chestiune
Bine, voi cere pe cineva să-l aducă de undeva ... sau poate voi merge undeva și îl voi căuta ... sau voi stăpâni magazinele online străine

Am comandat lame și alte mecanisme mici de la Bertinier în magazin. Totul vine fără probleme în 2-3 luni. Puteți deschide acest magazin printr-un traducător Google sau puteți cere unui coleg care vorbește engleza de bază la serviciu să vă ajute să finalizați achiziția.

Cum am uitat !!!! Puteți folosi un cuțit de construcție !!! Așa ceva cu lame retractabile înlocuibile (foarte, foarte ascuțite). Mai mult, eu însumi am văzut cum se tăia pâinea cu astfel de cuțite într-o singură brutărie !!!

[ia 10g de drojdie sau chiar mai bine 3 grame!]

Acum am citit din nou rețeta și am fost îngrozit - era în mod clar o cantitate eronată de drojdie în ea. Este necesar să luați cel puțin de două ori mai puțin.Acum nu am cum să repar antetul subiectului (puteți vedea că a trecut prea mult timp), așa că cei care vor coace aceste baghete ia 10g de drojdie sau chiar mai bine 3 grame!!

Cum am uitat !!!! Puteți folosi un cuțit de construcție !!!

Exact!
Numai că nu construcție, ci clerical. Este mai mic și are o lamă mai subțire.
Buna idee!

Dar, soțul meu este ocupat tot timpul (bine, foarte, foarte), este puțin probabil să fie asistentul meu în această chestiune

Cred că poți lega singur două bețe.
Mai bine, într-adevăr, să folosiți un cuțit de hârtie clerical.