Supă de varză verde cu spanac într-un multicooker Bork U700

Categorie: Prima masă
Supă de varză verde cu spanac într-un multicooker Bork U700

Ingrediente

Carne de vită (gât) 350 gr.
Arc 1 mare
Morcov 1 medie
O rosie 1 mare
Cartofi 3 medie
Spanac 300 gr.
Rast. unt 2-3 st. linguri
Suc de lămâie gust
Ouă fierte
Smântână
Verzi (mărar, pătrunjel)

Metoda de gătit

  • Tocăm carnea de vită mărunt (1,5x1,5 cm.), Cartofi - la fel ca și carnea. Ceapa în jumătăți de inele sau răzuie morcovii pe o răzătoare foarte grosieră sau pe o tocătoare, în benzi subțiri. Tăiați roșia cubulețe mari (2x2cm.) Spanac (aveam bile înghețate). Mingea, fără a dezgheța mult, tăiată în 4 părți) Punem tot ce a fost tăiat în vasul multicooker, adăugăm ulei (dacă carnea este grasă, atunci nu este nevoie de ulei), turnăm apă fierbinte până la semnul de 3 litri. Închideți capacul și expuneți: Gătiți-vă la 95 de grade timp de 1 oră. Apoi, fără a opri încălzirea, adăugați sare, piper, suc de lămâie în supă - până la o acriere plăcută și ierburi. De asemenea, îmi place să adaug 1 lingură de usturoi măcinat uscat în această etapă. linguriţă. Se amestecă totul, se închide capacul și se lasă pe foc 10 minute. Totul, supa de varză este gata! Supă de varză verde cu spanac într-un multicooker Bork U700 La servire, ornati cu ou fiert si adaugati smantana. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

60 + 10

Program de gătit:

Multicook

Bucătăria națională

Rusă

Notă

Rețeta pare să se fi dovedit puțin greoaie, dar, după cum puteți vedea, totul se întâmplă în aproape o filă. Afacerea noastră este să tăiem totul, să-l umplem cu apă și să pornim desenele animate. Într-o oră, carnea și cartofii sunt gata, după cum este necesar, dar în același timp, spanacul și roșiile, iată, nu se fierbe într-o cârpă!

Vei
Și de ce doar 95C și nici măcar nu-l fierbe, există carne? Adică, cât de importantă este această temperatură, de ce nu alta, ce dă?
Elena Tim
Citat: Vei

Și de ce doar 95C și nici măcar nu o fierbe, există carne? Adică, cât de importantă este această temperatură, de ce nu alta, ce dă?
Știi, destul de ciudat, carnea este gătită la 90 de grade. Și se gătește frumos. Vă amintiți rețeta de borș din broșură? Totul era gătit. Și, apropo, am observat asta la 95 de grade. supa fierbe, nu mult, dar totuși. Poate din cauza presiunii? Tocmai am încercat să pun 100 de legume pe oră - la gunoi (mă refer la legume delicate: spanac și roșii). Și aici totul este întreg. Am pus o sută pe o friptură. Și, de asemenea (acesta este subiectul cărnii) am urmărit multe programe diferite despre gătitul cărnii. M-a interesat să gătesc bucăți mari - carne de porc fiartă, friptură etc. Așa că am aflat că, de exemplu, un porc fiert gata de la un gât de porc are o temperatură în interiorul bucății de 60-70 de grade. Și numai mielul sau carnea de vită bine prăjită atinge 85 de grade în interior. Presupun că acest lucru se datorează coagulării proteinelor din sânge, care are loc la o temperatură de 44-45 de grade. Poate că aceasta este relația cu temperatura de gătit a cărnii? Cine știe...
Kleeo
Rețeta ta este la timp (trebuie să pun spanac undeva).
Elena Tim
Citat: KLEEO

Rețeta ta este la timp (trebuie să pun spanac undeva).
Mult noroc! Doar fii atent la carne, am un gât, este întotdeauna moale. Dacă nu sunteți sigur, tăiați carnea în bucăți mai mici.
Clac

Recent, în „străbunica lui Bork” - cuc1055, gătesc supe doar la 90-93C, pentru că la 95 de clocot fii sănătos - totul este prea clocotit și clocotit. Chiar și la 90 de ani, se obține o ușoară presiune - la sfârșit există o degajare de abur. Bănuiesc că inducția noastră multiplă este ușor peste temperatura setată.
În general, ceva din ce în ce mai mult mă atrage la temperaturi scăzute, în special pentru carne, pentru a nu stoarce toate sucurile din ea cu presiune.
Am încercat chiar să descriu o coacere la temperatură scăzută conform Blumenthal la 65 C.
Elena Tim
Citat: Gibus


Recent, în „străbunica lui Bork” - un cuc1055, gătesc supe doar la 90-93C, pentru că la 95 de fierbere fii sănătos - totul este prea fierbinte și fierbe. Chiar și la 90 de ani, se obține o ușoară presiune - la sfârșit există o degajare de abur. Bănuiesc că inducția noastră multiplă este ușor peste temperatura setată.
În general, ceva din ce în ce mai mult mă atrage la temperaturi scăzute, în special pentru carne, pentru a nu stoarce toate sucurile din ea cu presiune.
Am încercat chiar să descriu o coacere la temperatură scăzută conform Blumenthal la 65 C.
Deci, cum, Blumenthal, a funcționat?
Clac
Citat: Elena Tim

Deci, cum a reușit Blumenthal?
Este greu de spus, nu am fost la restaurantele lui ...
Era un piept de pui. S-a dovedit destul de suculent, dar nimic special
Poate că nu puteam suporta tehnologia până la capăt și supraexpusă (4 ore). În general, fileul de pui poate fi prăjit instantaneu și nu mai rău, de exemplu, pe grătar
Am copt carnea (carnea de porc) cumva la cuptor la 135C, mi-a plăcut. La 65 de ani, este încă înfricoșător ...
Elena Tim
Citat: Gibus

Este greu de spus, nu am fost la restaurantele lui ...
Era un piept de pui. S-a dovedit destul de suculent, dar nimic special
Poate că nu puteam suporta tehnologia până la capăt și supraexpusă (4 ore). În general, fileul de pui poate fi prăjit instantaneu și nu mai rău, de exemplu, pe grătar
Am copt carnea (carnea de porc) cumva la cuptor la 135C, mi-a plăcut. La 65 de ani, este încă înfricoșător ...
Înțeleg, te-am luat deja, dar dă-mi încă o secundă, te rog! Ai copt carne de porc dintr-o bucată? Mare? Și cât a stat în cuptor la temperatura de mai sus? Răspunde-mi și te las în pace! Și atunci nu te voi lăsa în pace!
Administrator
Citat: Elena Tim

Înțeleg, te-am luat deja, dar dă-mi încă o secundă, te rog! Ai copt carne de porc dintr-o bucată? Mare? Și cât a stat în cuptor la temperatura de mai sus? Răspunde-mi și te las în pace! Și atunci nu te voi lăsa în pace!

Lena, te voi ajuta Am copt multă carne într-o bucată mare în oale sub presiune, uită-te aici și editează rețete pentru a se potrivi cratiței tale:
Gâtul de ierbă înăbușit în multicookerul Oursson https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Și uită-te aici la Rețetele pentru Cuculul multicooker 1054 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Vor fi întrebări, voi răspunde în subiectele rețetei
Clac
Citat: Elena Tim

Înțeleg, te-am luat deja, dar dă-mi încă o secundă, te rog! Ai copt carne de porc dintr-o bucată? Mare? Și cât a stat în cuptor la temperatura de mai sus? Răspunde-mi și te las în pace! Și atunci nu te voi lăsa în pace!
Da, într-o singură bucată. Marinat la început și păstrat la frigider pentru o zi. A doua zi l-am scos, l-am adus la temperatura camerei, l-am legat cu un fir și am pus grăsimea într-un cuptor preîncălzit. Am copt vreo 5 ore.În final, m-am uitat la aspectul său.

p.s.
Pregătirea poate fi determinată cu o sondă de temperatură, dar nu am avut una, așa că am făcut-o cu ochiul. Și astfel, până la temperatura din interiorul piesei - 71-76C.
Elena Tim
Citat: Admin

Lena, te voi ajuta Am copt multă carne într-o bucată mare în oale sub presiune, uită-te aici și editează rețete pentru a se potrivi cu cratița ta:
Gâtul de ierbă înăbușit în multicookerul Oursson https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Și uită-te aici la Rețetele pentru Cuculul multicooker 1054 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Vor fi întrebări, voi răspunde în subiectele rețetei
Tanya, mulțumesc frumos! Gătesc și gâtul din desen animat. Îl stropesc cu morcovi, usturoi și ierburi. Într-adevăr, se dovedește delicios. Și în context - în general frumusețea! Cu siguranță voi folosi rețetele tale. Dacă e ceva, voi fluiera. Multumesc din nou!
Elena Tim
Citat: Gibus

Da, într-o singură bucată. Marinat la început și păstrat la frigider pentru o zi.A doua zi l-am scos, l-am adus la temperatura camerei, l-am legat cu un fir și într-un cuptor preîncălzit cu grăsime. Am copt vreo 5 ore.În final, m-am uitat la aspectul său.
Misto! Ei bine, peste cinci ore vei ieși cu salivă și te vei întinde în jurul cuptorului, fără memorie! Cu siguranță o voi face! Mulțumesc. Rămân în urma ta, așa să fie.
Clac
Am avut o mulțime de alte mâncăruri în acea zi, așa că am rămas în viață ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine