Nawy
În timp ce acoperișul cade (voi încerca să reduc cantitatea de apă. Mulțumesc pentru rețetă
Vatrusha
Scuze pentru raspunsul intarziat.
Am aflat care este problema. Am indicat cantitatea de făină după semnul de pe pahar și nu după greutatea de pe cântar. Dacă vă agățați de o cântare, atunci trebuie să luați doar 350 de grame de făină pentru aluat. Atunci vei avea suficient aluat și pâinea va crește. Restul rețetei este corect.

Citat: tatka_o

Vatrusha, bună ziua.
Ajuta-ma te rog. Am încercat să coac pâinea conform rețetei de două ori. Dar ambele vremuri nu au ieșit. Am făcut totul conform rețetei. Aluatul a crescut bine. Și după frământare, aluatul nu a vrut deloc să se ridice. De ambele ori aluatul a ieșit foarte gros, nici măcar nu a fost posibil să folosiți o spatulă pentru a-l amesteca. Poate este făina? Am curățat brutărie de secară Pudov. Și bineînțeles, după coacere, pâinea din interior nu a crescut și a fost umedă. Ca o cărămidă. Deși crusta are un gust bun.
Ce să fac? Ce consistență ar trebui să fie aluatul? Sau înlocuiți făina?
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.
Tatyana.



Foarte bine!)

Citat: oncur

V-am modificat puțin rețeta. S-au adăugat 2 linguri de ulei vegetal și 2 linguri de zahăr brun. După ce am amestecat ingredientele cu aluatul, am pus aluatul la frigider timp de 12 ore, iar apoi timp de 3 ore pentru corecție. Se pare că această pâine:

Cea mai ușoară pâine de secară

Greutatea pâinii terminate imediat după cuptor este de 1210 g.



Mă bucur că a venit la îndemână)

Citat: sveta777

Mulțumesc Vatrushechka pentru o rețetă și un videoclip FOARTE detaliat. Ați găsit o descriere normală a cantității de aluat de care aveți nevoie.
A fost coaptă.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Este desigur mic, dar am și un supra pentru 450g. Când te bazezi pe al meu. Dar totul a fost copt.
Și am urcat pe site-ul tău ...

Cea mai ușoară pâine de secară



Buna ziua.

Am nevoie de ajutorul vostru.
Cum pot fi corectate datele din rețeta postată? Nu am putut găsi o astfel de oportunitate.

Citat: Chef

Este plăcerea mea
Dacă nu funcționează imediat, o voi corecta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine