Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)

Categorie: Mese de pește
Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)

Ingrediente

Hering mediu proaspăt 2 buc
Sare 2 linguri
Zahăr 1 lingură
Piper negru 1/3 h l

Metoda de gătit

  • Nu vă voi deschide o nouă rețetă, totul este foarte simplu și există multe rețete aici pe forum. Singurul lucru pe care vreau să-l arăt este că puteți face pește afumat în Shteba și nu vă este frică de nimic!
  • Am cumpărat hering înghețat!
  • 1. Curățați heringul dezghețat de butuci și spălați capul.
  • 2. Se amestecă sare + zahăr + piper (opțional).
  • 3. Așezați peștele într-un castron și presărați (radeți) amestecul obținut la punctul 2. Presărați (radeți și interiorul abdomenului). Închideți cu un capac (film) și puneți-l în frigider. Am făcut-o într-un castron sub vid, ținut timp de 1 oră.
  • 4. Apoi separați peștele de os; nu este nevoie să îndepărtați pielea. Tăiați fileul în bucăți, dar nu subțire.
  • 5. Pregătiți vasul de MV:
  • - ștergeți uscat
  • - pune rumeguș pe fund (aproximativ 1 cutie de chibrituri). Dacă rumegușul este mare, atunci împărțiți-le în mici.
  • - puneți folie pe rumeguș, dar astfel încât marginile să fie îndoite spre vârf - aceasta pentru ca sucul să nu curgă pe rumeguș și fundul vasului.
  • - puneți o grilă pe folie (strecurătoare de metal ...)
  • Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)
  • 6. Pe frigaruiele de lemn, intepati pestii, dar nu aproape unul de celalalt. Așezați piesa de prelucrat pe un suport metalic.
  • Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)
  • 7. Închideți capacul și supapa. Setați programul Coacere 30 min.
  • Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)
  • Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent) Pește afumat (Steba DD1 ECO multicooker oala sub presiune-aragaz lent)

Timp pentru pregătire:

1 oră în saramură + 30 min de gătit

Program de gătit:

Program de prăjire la MV Shteba

Notă

S-a dovedit foarte gustos! Nu ma asteptam! Carne de pește delicată, moale, fără miros puternic pronunțat de hering!
Practic nu a existat miros în timpul gătitului, dar dacă doar adulmeci la oala sub presiune!
Am spălat tigaia și guma - mirosul dispăruse, deși nu prea era!

Poftă bună, tuturor!

ElenkaM
A inebuni! Regulile Shtebik!
Mulțumesc!
Masinen
Marina ne conduce !!!)))
Marcă
Mulțumesc! De fapt, cred că Stebik este grozav, este capabil de multe! Îl vom reduce treptat cu cele mai îndrăznețe experimente!
Cu un bol antiaderent, nu aș fi îndrăznit să fac asta, mi-a fost frică să nu supraîncălzesc învelișul, dar poți experimenta cu un bol din oțel inoxidabil!
ElenkaM
Citat: masinen

Marina ne conduce !!!)))
Mash! Faptul că Marina guvernează este fără îndoială. Și e bine că conduce cu Shtebik.
Și apoi fumători-fumători! Dar nu avem nevoie de el, avem Shtebiki !!!!
Larssevsk
Marinochka, ce fată isteață. Sunt în șoc gastronomic.
Ce alți pești recomandați în afară de hering? Sau poate cineva?
Sphinks
Multumesc pentru reteta Marisha !!! Minunat. Nu am putut rezista admirației pe care am înregistrat-o. Drooling a început deja să citească sub coperte
Larssevsk
Citat: Larssevsk

Marinochka, ce fată isteață. Sunt în șoc gastronomic.
Ce alți pești recomandați în afară de hering? Sau poate cineva?

Marin, a găsit răspunsul la întrebarea mea în subiectul principal. Multumesc din nou
Marcă
Citat: Larssevsk

Marinochka, ce fată isteață. Sunt în șoc gastronomic.
Ce alți pești recomandați în afară de hering? Sau poate cineva?
Da, intenționez și pe macrou și pești roșii. Vreau, de asemenea, să mă înmoaie în saramură de apă cu coji .... voi experimenta !!!
Masinen
Citat: ElenkaM

Mash! Faptul că Marina guvernează este fără îndoială. Și e bine că conduce cu Shtebik.
Și apoi fumători-fumători! Dar nu avem nevoie de el, avem Shtebiki !!!!
Len, Marina și Shtebik s-au împrietenit în cele din urmă și irevocabil))
Marcă
Citat: Sphinks

Multumesc pentru reteta Marisha !!! Minunat.Nu am putut rezista admirației pe care am înregistrat-o. Drooling a început deja să citească sub coperte
E minunat că ne-ai alăturat! Acum ieși afară, te așteptăm!
Marcă
Citat: ElenkaM

Mash! Faptul că Marina guvernează este fără îndoială. Și e bine că conduce cu Shtebik.
Și apoi fumători-fumători! Dar nu avem nevoie de el, avem Shtebiki !!!!
Da, sunt de acord cu toți 110%
ElenkaM
Citat: masinen

Len, Marina și Shtebik s-au împrietenit în cele din urmă și irevocabil))
Și îi place!
Cred că m-am împrietenit și cu Shtebik (în sfârșit am făcut produse de patiserie).
Adevărat, nu am fumat încă peștele, dar .... totul este înainte!
Marcă
Citat: masinen

Len, Marina și Shtebik s-au împrietenit în cele din urmă și irevocabil))
Da, cumva a funcționat ușor cu el ... Și când folosești frica nu apare!
ElenkaM
Citat: Mar_k

Da, cumva a funcționat ușor cu el ... Și când folosești frica nu apare!
De ce să-ți fie frică de el?! E inteligent! Și pe mâini bune ...
Olega_mama
Pentru imaginație și risc!

Peștele nu are gust amar de la așchii?
Marcă
Citat: Olega_mama

Pentru imaginație și risc!

Peștele nu are gust amar de la așchii?
În mod obscur, fără durere, peștele a dormit pe jumătate
Rick
Marin! Misto! Cum ai ajuns la asta doar? De asemenea, am citit rețeta și m-am gândit că nici nu am nevoie de un afumător ...
Jucăuş
Citat: Mar_k

În mod obscur, fără durere, peștele a dormit pe jumătate
Marin, este un pește afumat? Mă uit doar că rumegușul nici măcar nu este carbonizat, au dat încă un miros?
Marcă
Citat: Jucaus

Marin, este un pește afumat? Mă uit doar că rumegușul nici măcar nu este carbonizat, au dat încă un miros?
Cam putrezit până la o fundătură! Din moment ce nu cumpăr pește afumat fierbinte în magazin. Dar dacă comparăm fumatul pe foc (soacra face în afumătoare) și al meu, atunci: s-a dovedit aproape la fel, cu miros și nu arată ca fiert! Iar aroma peștilor este un arin-arin bun, pofta de mâncare este discutată, iar soțul a cerut deja să alerge la magazin
Marcă
Citat: Rick

Marin! Misto! Cum ai ajuns la asta doar? De asemenea, am citit rețeta și m-am gândit că nici nu am nevoie de un afumător ...
Exact asta am crezut !!! - acum nu mai ai nevoie de un afumator !!!! Iraida stă acasă, care se poate fuma pe benzină, costă 5 ani! Este imens, laborios de asamblat și spălat! Deși în comparație cu ea în Shtebe s-a dovedit mai gustos!
igorechek
Marina, ești minunat pentru a descoperi o aplicație complet nouă a Cubicului.
Aceasta este doar o întrebare - în fotografie rumegușul nu este carbonizat după utilizare. Când gătesc pe uscătorul de aer, pentru a crea mirosul de rumeguș, îl încălzesc mai întâi până la 260 * cu un ventilator. Și este temperatura de încălzire a vasului de oțel suficientă pentru a începe eliberarea unui miros caracteristic? Sau mai întâi trebuie să încălziți rumegușul? Și nu ați observat temperatura în timpul procesului de încălzire și fumatul în sine?
Marcă
Citat: igorechek

Marina, ești minunat pentru a descoperi o aplicație complet nouă a Cubicului.
Aceasta este doar o întrebare - în fotografie rumegușul nu este carbonizat după utilizare. Când gătesc pe uscătorul de aer, pentru a crea mirosul de rumeguș, îl încălzesc mai întâi până la 260 * cu un ventilator. Și este temperatura de încălzire a vasului de oțel suficientă pentru a începe eliberarea unui miros caracteristic? Sau mai întâi trebuie să încălziți rumegușul? Și nu ați observat temperatura în timpul procesului de încălzire și fumatul în sine?

Și așteptam să vă mărturisesc întrebările!
Da, rumegușul nu a fost carbonizat, nu i-am acordat nicio importanță, nu știu de ce, poate nu a trecut suficient timp pentru carbonizare, deși dacă păstrați peștele mai mult timp, atunci ce se va întâmpla cu el?
Așa cum am scris deja că mirosul este atât de pește, cât și de arin, aroma nu este agitată, plăcută - peștele s-a dovedit a fi parfumat! Și când a stat în frigiderul meu, a doua zi dimineață a devenit și mai gustoasă - a venit! Rumegușul nu s-a încălzit! În general, în natura mea nu-mi plac procesele pregătitoare, dar numai dacă este necesar (carne pentru supă din congelator și imediat în gătit ...).
Nu, temperatura nu a fost măsurată, deoarece „prăjirea” funcționa. Ar trebui să fie pe f. Încercați „carnea”, apoi vom vedea, dar nu este atât de intens să vă încălziți .... Deși cel mai interesant!
igorechek
Văd, mulțumesc pentru clarificare. Ați arătat o „direcție” foarte interesantă în utilizarea Cubului.
Va fi necesar să experimentați. Și apoi m-am obișnuit să fumez doar pe aerul uscat de acasă. Tocmai am observat că pentru o aromă bună, pentru orice fumat, trebuie mai întâi să lăsați rumegușul să „se încălzească” (să fugă) pentru a elibera mirosul, și apoi să păstrați, în principiu, orice T.
Ei bine, bine, trebuie să încerci. Principalul lucru este că ați pus bazele.
Peștele afumat, da, are un gust mai bun atunci când se răcește. Asta e sigur.
Nu ar trebui să ne îndreptăm spre William Shakespeare? Adică fumând carne de pasăre?
Marcă
Citat: igorechek


Nu ar trebui să ne îndreptăm spre William Shakespeare? Adică fumând păsări de curte?

Scoase din gură! Am un astfel de gând, puteți încerca ...
De exemplu, fumează untură!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine