Cookie-uri Galette (tabelul numărul 1 și pentru copii)

Categorie: Produse de patiserie
Cookie-uri Galette (tabelul numărul 1 și pentru copii)

Ingrediente

Apă 60 g
Ulei vegetal 10 g
Sare 1/5 linguriță
Zahăr 10-30 g
Făină 130 g
Amidon de porumb 20 g
Praf de copt 0,5 lingurițe
Vanilină puțin ciupit

Metoda de gătit

  • Încălziți ușor apa, dizolvați zahărul, sarea în ea, adăugați ulei vegetal, făină, amidon, praf de copt și vanilină. Frământați un aluat dens ca pentru găluște. Lasă-l să se odihnească 15 minute.
  • Acum derulați subțire ~ 2-3 mm. Rulez pe o mașină de tăiței cu grosimea de 3. Tăiați fursecurile. Uneori fac una rotundă și, mai des (acest lucru este mai rapid), pun foi de aluat pe o foaie de copt și le împart în fursecuri cu o roată pentru paste.
  • Cookie-uri Galette (tabelul numărul 1 și pentru copii)
  • Dacă faceți acest lucru, atunci o parte din aluat este suficientă doar pentru o foaie de copt 38x38. Dacă este rotund, atunci toate cookie-urile nu se vor încadra într-o singură foaie de copt.
  • Acum trebuie să coaceți biscuiții corect. Este important!
  • În principiu, biscuiții nu trebuie coapte ca prăjiturile obișnuite, ci uscate ca biscuiții. Adică, temperatura cuptorului nu trebuie să fie ridicată, undeva la 130-150 de grade (în funcție de cuptor). Cookie-urile nu trebuie să schimbe culoarea în maro, partea de jos și partea de sus vor avea aceeași culoare, foarte ușor roșiatică. Se usucă aproximativ 30-40 de minute.
  • Biscuiții fierți corect sunt gustoși, crocanți, dar nu sfărâmați. Dacă le coaceți incorect, veți obține biscuiți cu gust de făină.
  • Iată-le în interior (nu a ieșit o culoare foarte frumoasă, dar structura este mai bine văzută așa):
  • Cookie-uri Galette (tabelul numărul 1 și pentru copii)
  • Acestea sunt fursecuri cu 10 g zahăr, practic nu sunt dulci. Dacă doriți ca într-un cookie de magazin, atunci trebuie să puneți 30 de grame de zahăr.

Notă

Pe măsură ce citeam compoziția prăjiturilor de biscuiți din magazin, dorința de a le cumpăra a dispărut. A trebuit să vin și eu cu o rețetă (deși, ceea ce este dificil aici). Iubesc .

Dacă puteți adăuga aditivi sub formă de mac, semințe de susan și alte bunătăți, atunci le puteți pune în siguranță în biscuiți.

Bucura-te de masa ta !

SanechkaA
Caut o rețetă similară de mult timp, mulțumesc pentru prăjiturile pentru bebeluși
povitrulya
În familia mea va deveni cunoscut sub numele de cod „Computer”. O seară vizionând un film înainte de a merge la culcare necesită în mod necesar ceva de „roșit” pe fir, iar aceasta este o opțiune minunată.
Mulțumesc!
Qween
SanechkaA, pentru sănătate. Astfel de cookie-uri pot fi date în siguranță copiilor.
povitrulya, despre sănătate. Apoi, trebuie doar să întindeți o porție. Coaceți cel puțin două. Dacă nu aveți nevoie de o opțiune dietetică, puteți presăra biscuiții cu sare de mare grosieră, semințe de mac sau altceva gustos înainte de coacere.
Mană
Ce rețetă minunată! De îndată ce ajung acasă, cu siguranță voi usca biscuiții (îi iubesc foarte mult)
Tata
Qween ce reteta simpla si utila. Galustele se pot intinde cu gem si branza
fronya40
fursecuri minunate! și atât de dietetic!
Qween
Fetelor, mă bucur că mi-a plăcut rețeta. Gătește-ți sănătatea!

vorobyshek
Fiica mea iubește aceste cookie-uri! Dar nu pot găsi amidon de porumb nicăieri (am nevoie de el pentru alte produse de patiserie). Spune-mi, este posibil să-l înlocuiești cu un cartof?!
Qween
vorobyshek, în principiu, poți. Am citit mult timp că conform GOST amidonul de porumb este pus în fursecurile Mariei, așa că l-am pus în aceste biscuiți. Puteți chiar să coaceți dintr-o făină, dar apoi cookie-urile vor fi puțin mai puțin sfărâmicioase, dar nu dramatic.
Ligra
O rețetă interesantă. Și nu aveți o rețetă pentru cookie-urile Maria din întâmplare, deoarece știți ce există conform GOST.
îmbracă
Mulțumesc pentru rețetă, ador coacerea ușoară, slabă și este bună pentru sănătatea mea !!
Qween
Citat: Ligra

O rețetă interesantă. Și nu aveți o rețetă pentru cookie-urile Maria din întâmplare, deoarece știți ce există conform GOST.

Coac și Maria - se obțin fursecuri foarte gustoase, sfărâmicioase. Acest ficat include, de asemenea, momentul de uscare, mai degrabă decât coacerea obișnuită în 5-10 minute. Odată, tocmai am copt prăjituri uscate pentru prima dată și aveam un gust de făină foarte crud în gustul meu, așa că am decis că cookie-urile nu se pot coace într-un timp foarte scurt, dar vor fi delicioase. În GOST, nu am citit despre temperatură și timp de gătit, ci doar a funcționat prin experiență.

Rețetă în kg:

Făină de cea mai înaltă calitate - 100
Amidon de porumb -7,49
Zahar granulat - 23
Sirop invers - 0,75
Margarina - 12
Laptele integral - 11,5 - 14,61
Melange - 3.5
Pulbere de vanilie - 0,75
Sare - 0,75
Sifon - 1.0
Amoniu - 0,1

Umiditatea biscuiților 6,0 ± 1,0%

Rețineți, dacă coaceți, că atunci când deschideți cuptorul în timpul coacerii, amoniul iese dintr-un val foarte puternic, mirositor. Nu deschideți cuptorul imediat, aveți grijă și încercați să rămâneți la o anumită distanță. Este mai bine să dizolvați amoniul în lapte și să nu puneți cristale în aluat - deși nici acest lucru nu este explicat în GOST, mi se pare că este mai bine.

Citat: Nadenka

Mulțumesc pentru rețetă, ador coacerea ușoară, slabă și este bună pentru sănătatea mea !!

îmbracă, coaceți-vă sănătatea.
Ligra
Mulțumesc, voi încerca să o fac.
K. Marina
Astăzi am gătit pichenki, m-au bucurat foarte mult, și asta de obicei dacă sunt prăjituri de casă, atunci cu mult ulei. Am făcut dulciuri (30g zahăr), data viitoare voi adăuga mai puțină sare. Întrebarea mea este următoarea: în timpul rulării aluatului, a fost nevoie de o mulțime de făină suplimentară și a fost dură pentru biscuiți, unele excelente (aparent acolo unde conținea mai puțină făină). Care ar trebui să fie aluatul de rulat. conduce mașina? Când zăcea (15 min.) S-a estompat.
K. Marina
Am uitat cel mai important lucru! Fiică de 1,4 ani, foarte aprobată, Sonny va veni să încerce, cred că o va verifica și el
Qween
K. Marina, dacă puneți totul conform rețetei, atunci aluatul se dovedește ca la găluște. Dacă a plutit și s-a adăugat făină în timpul rulării, atunci făină de această calitate. Îl rostogolesc pe o mașină de scris și nici măcar nu praf foile de aluat cu făină. Împart o porție din aluat în 4 părți și le rostogolesc imediat. Aluatul nu se lipeste deloc si, daca se intinde, nu pluteste, ci isi pastreaza bine forma.
Am pus foile finite pe o foaie de copt (nu o ung) și acolo le împart cu o roată în fursecuri. Aluatul nu se lipeste de roata si nu ajunge la el. Dacă fac prăjituri rotunde, atunci pun foile de aluat pe masă și decupez cercuri cu o matriță - nici aluatul nu se lipeste de matriță.
K. Marina
Am făcut totul strict conform rețetei, ar putea fi făina aia? Tocmai am cumpărat o geantă. Cu siguranță o voi face! Vreau să încerc să-l fac sărat și cu adaos de uscat. usturoi, cred că va fi foarte bine.
K. Marina
Și ce este amidonul de porumb? și de unde să-l obțineți?
Qween
Amidonul de porumb este amidonul de porumb.

Citat: K. Marina

Am făcut totul strict conform rețetei, ar putea fi făina aia?

Cred că este un asemenea chin. Aluatul nu trebuie să plutească. O frământ și o împachetez într-o minge. Deci, se ține ca o minge, nu se estompează.
K. Marina
Vă rog să-mi spuneți de unde să-l iau pe Amonius? Îmi doresc foarte mult să încerc „Maria
Babovka
Citat: K. Marina

Vă rog să-mi spuneți de unde să-l iau pe Amonius? Îmi doresc foarte mult să încerc „Maria
Amoniul este vândut în supermarketuri printre condimente (de exemplu, în Silpo DR. Etker), în piețe
KatRin
Această rețetă este grozavă, trebuie să o încercați. Copiii au alergii. Mai ai rețete dietetice? Uscare în ulei de floarea-soarelui fără ouă? Suharikov?
MomMaxa
Multumesc mult pentru biscuiti !!! Foarte gustos, rapid și fără probleme! Am făcut-o pentru copil, am mâncat mai mult decât a făcut el, deși nu prea mănânc produse de patiserie
Farida
Tocmai căutam produse de patiserie pentru dieta numărul 1. Cu siguranță voi încerca, mulțumesc pentru rețetă.
Tata
Qween Iată biscuiții pe care i-am luat. În cuptor au umflat ca niște perne. După 40 de minute, erau complet albi și trebuiau aduși la convecție. Ușor dulce și crocant la gust. Delicios. Multumesc pentru reteta
Cookie-uri Galette (tabelul numărul 1 și pentru copii)
TatianaF
Multumesc pentru reteta! S-a dovedit o prăjitură grozavă !!!!
juliamuv
Bună, spune-mi, dacă pui doar sifon în loc de praf de copt, trebuie să-l stingi cu oțet?
Rada-dms
Interesant este că într-un filtru de pizza se va dovedi a coace o astfel de încântare?
Mană
Citat: juliamuv
Bună, spune-mi, dacă pui doar sifon în loc de praf de copt, trebuie să-l stingi cu oțet?
Pot răspunde? Dacă fursecurile sunt pentru copii, atunci cu siguranță suc de lămâie / portocală / mandarină în loc de oțet. Și nu trebuie să stingeți, adăugați mai întâi suc în aluat (înlocuind o parte din apă cu acesta), apoi amestecați sifonul și acesta va reacționa treptat la coacere.
OlyaSh
DD! Poate cineva să vă spună mai precis, dacă faceți cu bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, de cât de mult suc și sodă aveți nevoie? Am nevoie de fursecuri pentru fiul meu))) Mi-a plăcut rețeta ta, vreau să încerc.
Și nu ungeți foaia de copt, se lipesc? Poate le puneți pe hârtie?
Babovka
Citat: OlyaSh
Și nu ungeți foaia de copt, se lipesc? Poate le puneți pe hârtie?
Am uns tava. Nu este blocat
ninza
Vă mulțumim pentru cookie-urile delicioase!
Tan_ch
Mulțumesc pentru rețetă, s-au dovedit fursecuri foarte gustoase. Zaharul a luat 55 de grame (a făcut o normă triplă), a ieșit grozav și doar cu ceai și brânză topită la micul dejun.
Venera007
Vă mulțumim pentru cookie-uri, rapide, simple, curate și, cel mai important, naturale. Nu există praf de copt, puneți sifon 0,25 lingurițe, restul este conform rețetei. Opțiune slabă excelentă))
Uscat la 150 de grade timp de 40 de minute.
Credeți că puteți face mai mult aluat și apoi îl puteți păstra la frigider?
Svetlana201
Qween, mulțumesc foarte mult pentru cookie-uri, mi-a plăcut foarte mult.
Dasha 001
Ne-am așezat cu întreaga familie ca să conducem cuptorul prea leneș pentru a coace într-un filtru de pizza. Vreau să încerc și la cuptorul cu microunde. Interesant, va funcționa? biscuiți uscați acolo
M @ rtochka
Vă mulțumesc de asemenea! Vreau să-mi tratez mătușa, este o iubitoare de biscuiți. Am pus 10 grame de zahăr, mi se pare dulce, mai puțin posibil. Data viitoare o voi face mai blândă, mă întreb ce vor spune cunoscătorii

În mod surprinzător, copilul mănâncă și cu plăcere
julia_bb
Uau, cum mi-a fost dor de o astfel de rețetă? L-am dus la semne de carte, respect biscuiții foarte mult
Qween, multumesc pentru reteta!
Svetlana201
Dasha 001, ce fel de filtru de pizza folosești, ce temperatură setezi și câte minute?
Dasha 001
Svetlana201, tocmai am vazut. Iadul în gf. Temperatura este de 185, dar nu-mi amintesc timpul. Îmi amintesc că am copt pe o plasă de teflon și, după părerea mea, le-am întors

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine