Brioche cu cremă

Categorie: Pâine de drojdie
Brioche cu cremă

Ingrediente

Pentru test
Făină 750 g
Lapte Z00 ml
Zahăr 130 g
Unt 150 g
Oua mari 2 buc
Vanilină
Drojdie proaspătă 25 g
Pentru smântână
Lapte 500 ml
Zahăr 130 g
Ou mare 1 buc
Făină 4 linguri
Vanilină
Zahăr pudră pentru praf

Metoda de gătit

  • Încă experimentez cu brioșe umplute.
  • Aluat:
  • Am frământat aluatul într-o combina Bosch MUM86A1. Se dizolvă drojdia cu puțin zahăr în 150 ml de lapte. Cerneti faina in vasul robotului de bucatarie, adaugati zaharul ramas, laptele ramas, vanilina si laptele cu drojdie. Începeți să amestecați la o viteză mică. Adăugați ouăle și, atunci când se fierbe, adăugați unt. Nu topiți uleiul. Ar trebui să fie la temperatura camerei și foarte moale. Măriți viteza de frământare la 2. Frământați aproximativ 15 minute. Acoperiți cu folie de plastic și dovadă.
  • Cremă:
  • Încălziți 350 ml de lapte la fierbere. În acest moment, bateți oul cu un tel, adăugați făină și 150 ml din laptele rămas. Se toarnă acest amestec în laptele preîncălzit, amestecând constant și continuând să se încălzească, se adaugă zahăr. Când este îngroșat, scoateți-l de pe foc și adăugați vanilină. Acoperiți cu folie alimentară, așezându-l direct pe cremă, astfel încât să nu se formeze o crustă când se răcește. Se răcește la temperatura camerei.
  • Când aluatul a crescut în volum, puneți pe masă, împărțiți în 36 de bile. Rulați fiecare bilă într-un tort bun. Puneți 1,5 lingurițe de smântână în mijloc. Ciupiți în cerc „în ansamblu” lăsând o gaură foarte mică. Așezați inserții de hârtie în cutii pentru cupcake (eu am silicon) și așezați brioșele cu gaura în sus.
  • Brioche cu cremă
  • Dovadă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade până se rumeneste.
  • Brioche cu cremă
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

36 buc

Notă

Aluatul va fi foarte moale. Brișele sunt fragede, se topesc în gură. Am 36 de piese, deoarece matrițele mele sunt mici. Dacă aveți mai multe matrite, împărțiți la mai puține.

An4utka
Mmmm, vedere minunată, vreau doar să încerc Și ce drojdie ai băgat și cât?
Babushka
Citat: An4utka

Mmmm, vedere minunată, vreau doar să încerc Și ce drojdie ai băgat și cât?
Ei bine, tâmpitule. Corectat. Drojdie proaspătă. Vă mulțumim că ați observat.
SanechkaA
brioshiki în ceea ce privește selecția, chiar, roșiatică și cu cremă - acesta este, în general, un vis fotografii foarte frumoase și o rețetă accesibilă
fronya40
oh și frumuseți! ochii se bucură și o gură de salivă! Îmi iau marcajele!
GenyaF
Bunica! Ce brichete minunate! Și deloc dificil, cu siguranță o voi face
Melrose
Bunica, a pus deja aluatul! chiflele tale par atât de apetisante!
Melrose
brioshiki copt, deși făcut cu lapte condensat fiert. cu grădinița mea este nerealist să facem cremă în timp ce o amestecăm cu 500g de făină, a rezultat 29 de bucăți! aluatul este cel mai fraged! doar eu am deschis toate chiflele și umplutura este vizibilă! dar cu toate acestea delicios de îngrozitor! acum cu cafea cocul s-a topit drept în gură! arc profund pentru rețetă
win-tat
Oh, ce prostie! Babushka, multumesc, am furat reteta
Babushka
Citat: Melrose

brioshiki copt, deși făcut cu lapte condensat fiert. cu grădinița mea este nerealist să facem cremă în timp ce o amestecăm cu 500g de făină, a rezultat 29 de bucăți! aluatul este cel mai fraged! doar eu am deschis toate chiflele și umplutura este vizibilă! dar cu toate acestea delicios de îngrozitor! acum cu cafea cocul s-a topit drept în gură! arc profund pentru rețetă
Bravo! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Brioanele mele nu se deschid, pentru că las găuri foarte mici.
kirch
Și acele brioșe cu zmeură, aluatul este același?
Babushka
Citat: kirch

Și acele brioșe cu zmeură, aluatul este același?
Aluatul de brioșe de zmeură este mai strâns și mai dulce. Deoarece există mai mult drojdie, mai multe creșteri.Brișele cu cremă sunt mai fragede, aluatul este mai puțin dulce, deci crema este dulce. Aici
Babushka
Mulțumesc dragii mei membri ai forumului! Sunt foarte mulțumit că ți-au plăcut experimentele mele!
Vicushonok
Mulțumim pentru idee și rețetă!
Iubesc brioche =)))))))))))))
Babushka
Citat: Vikushonok

Mulțumim pentru idee și rețetă!
Iubesc brioche =)))))))))))))
Mereu bucuros să împărtășesc.
Alenky
: flori: Babushka! Multumesc pentru reteta buna! Și mulțumesc că ai descris în rețetele tale ce tehnică folosești! De exemplu, aici este informativ despre amestecarea cu un robot de bucătărie!
Babushka
Citat: stacojiu

: flori: Babushka! Multumesc pentru reteta buna! Și mulțumesc că ai descris în rețetele tale ce tehnică folosești! De exemplu, aici este informativ despre amestecarea cu un robot de bucătărie!
Mulțumesc Alena! Sunt un deviceaholic avid, cu mulți ani de experiență și îmi place tehnica mea
Încerc să infectez pe alții cu acest virus
Alenky
Citat: Babushka

Mulțumesc Alena! Sunt un deviceaholic avid, cu mulți ani de experiență și îmi place tehnica mea
Încerc să infectez pe alții cu acest virus
Babushka o faci! : doctor: tratamentul este inutil! : lol: Și eu îmi place tehnica mea! Dar este foarte interesant să înveți lucruri noi!
Babushka
Citat: stacojiu

Babushka o faci! : doctor: tratamentul este inutil! : lol: Și eu îmi place tehnica mea! Dar este foarte interesant să înveți lucruri noi!
Alena, mulțumesc pentru solidaritate și sprijin!
Sonadora
Brioche și chiar cu cremă! Ei bine, la revedere figură! Întrebarea va deveni în curând relevantă: unde vom face talia.
Babushka
Citat: Sonadora

Brioche și chiar cu cremă! Ei bine, la revedere figură! Întrebarea va deveni în curând relevantă: unde vom face talia.
Marina, mulțumesc! Dar sunt foarte departe de cele cinci pagini de rețete grozave.
notglass
Sincer am ținut până la ultimul! Dar mai mult pentru a suporta puterea netuti! Cu siguranță voi coace mâine. Am chiar aceeași MAMĂ.
Babushka
Citat: notglass

Sincer am ținut până la ultimul! Dar mai mult pentru a suporta forțele netuti! Cu siguranță voi coace mâine. Am chiar aceeași MAMĂ.
Anna, noroc! Este foarte ușor !
Pictura
Asta e delicios! Mulțumesc!
Babushka
Pentru sănătatea ta!
Aprelevna
Este posibil, în loc de cremă, în umplutura cu gem gros, precum Schwartau?
Mâine va fi o mulțime de gătit dimineața, până la sosirea oaspeților, așa că cred că nu este atât de confuz cu crema,
pune gem ... och. Vreau să coc aceste chifle
și încă nu am astfel de matrițe din silicon, cum să mă descurc fără ele?
kirch
Pot să răspund. Am copt brioșe conform rețetei unei alte bunici, care era cu zmeură. Și am copt cu gem de mere
Aprelevna
Lyudmila, mulțumesc! Știam că gemul va fi chiar aici
kirch
Și, în general, nu există matrițe? Cred că este posibil în orice. Nu aveam destule separate și am copt într-o formă care este pentru 6 cupcakes.
notglass
Babushka, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată! Brioșele s-au dovedit a fi grozave. Ne-a plăcut!
echeva
acesta este un fel de MIRACOL !!!! Voi coace, voi face și voi fi un Miracle-foto-reportaj !!!
Babushka
Citat: kirch

Pot să răspund. Am copt brioșe conform rețetei unei alte bunici, care era cu zmeură. Și am copt cu gem de mere
Lyudmila, mulțumesc pentru răspuns! Astăzi nu a fost timp să mă uit la forum, am copt „Peremyachi” cu mere.
kirch
Citat: Babushka

Lyudmila, mulțumesc pentru răspuns! Astăzi nu a fost timp să mă uit la forum, am copt „Peremyachi” cu mere.
Dar rețeta? Anul acesta sunt o mulțime de mere.
Babushka
Citat: Aprelevna

Este posibil, în loc de cremă, în umplutura cu gem gros, precum Schwartau?
Mâine va fi o mulțime de gătit dimineața, până la sosirea oaspeților, așa că cred că nu este atât de confuz cu crema,
pune gem ... och. Vreau să coc aceste chifle
și încă nu am astfel de matrițe din silicon, cum să mă descurc fără ele?
Orice umplere se poate face.
Puteți folosi orice cutii de briose. De exemplu folie de unică folosință ...
Babushka
Citat: notglass

Babushka, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată! Brioșele s-au dovedit a fi grozave. Ne-a plăcut!
Ura! Sunt foarte bucuros!
Babushka
Citat: kirch

Dar rețeta? Există o mulțime de mere anul acesta.
Acum o să portretizez
Vitalinka
Babushka, multumesc mult pentru reteta!
Brioșele sunt delicioase și pufoase! A fost plăcut să lucrăm cu aluatul, ne-a plăcut!

🔗
vera_111
Citat: Vitalinka

Babushka, multumesc mult pentru reteta!
Brioșele sunt delicioase și pufoase! A fost plăcut să lucrăm cu aluatul, ne-a plăcut!
Vitalinka, - ce frumusețe, ai uns mucegaiurile sau ies atât de bine? Trebuie să cumpăr lapte și să gătesc.
Babushka, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de delicioasă
Vitalinka
vera_111, mulțumesc!
Nu am uns matrițele cu nimic, am cele din silicon.
Babushka
Citat: Vitalinka

Babushka, multumesc mult pentru reteta!
Brioșele sunt delicioase și pufoase! A fost plăcut să lucrăm cu aluatul, ne-a plăcut!

🔗
Foarte frumos și gustos! Bravo!
Babushka
Multumesc fetelor! Sunt foarte emoționată de atenția și evaluarea dvs. pozitivă!
Tumanchik
Citat: Babushka

Multumesc fetelor! Sunt foarte emoționată de atenția și evaluarea dvs. pozitivă!
spune-mi, poți folosi drojdie uscată?
drakusja
Dar cum își fac francezii brichetele de înghețată?! Dimineața, cafeneaua servește brioșe fierbinți, iar în mijloc - înghețată rece. Femeie drăguță !!!
Babushka
Citat: tumanofaaaa

spune-mi, poți folosi drojdie uscată?
Ne pare rău că nu ați răspuns imediat. A fost într-o călătorie de afaceri.
Cred că se poate folosi drojdie uscată. Îmi place proaspăt
Babushka
Citat: drakusja

Dar cum își fac francezii brichetele de înghețată?! Dimineața, cafeneaua servește brioșe calde și înghețată rece în mijloc. Femeie drăguță !!!
Poate că va funcționa ... dacă iei altele foarte înghețate. În brioșe cu zmeură - zmeura este ca proaspătă. Dar, din păcate, nu rece.
Tumanchik
De mult timp am fost chinuit de dorința de a găti, dar nu a fost timp. Acum raportez. Brioche cu cremăSuper. Doar mui a necesitat încă aproximativ 200 de grame. A fost apos după frământare, dar până la distanță. Sau nu ar fi trebuit să adaug?
Babushka
Fata desteapta! Totul s-a făcut grozav! Corect, au adăugat făină! Depinde de tipul de făină, umiditate etc.! Bravo!
Tumanchik
Citat: Babushka

Fata desteapta! Totul s-a făcut grozav! Corect, au adăugat făină! Depinde de tipul de făină, umiditate etc.! Bravo!

Îți mulțumesc. Foarte gustos !!!
Tumanchik
Citat: Babushka

Fata desteapta! Totul s-a făcut grozav! Corect, au adăugat făină! Depinde de tipul de făină, umezeală etc.! Bravo!
Astăzi, soțul meu a lucrat cu el (el lucrează pentru mine într-un departament militar important) o echipă masculină, soțiile lor sunt doamne importante - pot găti pizza doar din magazin - așa că mă au cu gătitul meu cu două grade mai mari decât sot, desi e rang !!!! Întotdeauna cumpără ceva pentru ceai în vacanțe sau în vacanțe, dar eu mereu mă coac și untura mea merge mereu cu o bubuitură! Așa că brioshiki-ul tău va adăuga câteva stele la bretele mele !!! Îți mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine