Pörkölt (oală sub presiune multicooker marca 6051)

[PRĂJIRE 20 de minute]

Pörkölt (oală sub presiune multicooker marca 6051)

Categorie: Mâncăruri din carne

Bucătărie: Maghiară

Ingrediente
Carne de vită (pulpă)	600 gr.
Ceapă	2 buc.
Usturoi	2-3 dinți
Ardei gras verde	1 BUC.
Roșie (mare cărnoasă)	1 BUC.
Ardei dulce măcinat	2 lingurițe
Grăsime (înlocuită cu ulei de măsline)	30 gr. (1,5 linguri. L.)
Sare	gust
Pătrunjel	a servi

Metoda de gătit

• Pörkölt (pörkölt maghiar) este una dintre modalitățile de a pregăti o tocană în bucătăria maghiară. Carnea separată de oase (carne de vită, porc, miel, pui) se prăjește și apoi se fierbe timp de o oră într-un sos cu boia dulce, ceapă prăjită și slănină, uneori cu usturoi și piper verde.
• Ei bine, să nu ne abatem de la tradiție. Să accelerăm procesul.
• Prepara mancare.
• Spălați carnea de vită, uscați-o și tăiați-o în bucăți cu latura de 1,5 cm.
• Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mari. Tăiați usturoiul grosier cu un cuțit.
• Scoateți pielea de pe roșie și tocați-o la întâmplare.
• Curățați ardeiul gras și tăiați cubulete cu o latură de 1-1,5 cm.
• Dacă se folosește grăsime, apoi o toacă mărunt în cuburi.
• Se toarnă ulei de măsline (sau slănină mărunțită) în vasul oalei sub presiune. Activați modul PRĂJIRE 20 de minute... Încălziți un castron de unt (sau slănină) timp de 2-3 minute.
• Puneți ceapa și usturoiul într-un castron. Se prăjește până când ceapa devine transparentă - aproximativ 4-5 minute.
• Adăugați boia de ardei în ceapa. Se amestecă până când ceapa devine portocalie.
• 
• Adăugați carne la ceapă. Se condimentează cu sare și se prăjește 10-15 minute până se face bine.
• 
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul modului de prăjire, adăugați o roșie tocată la carne. Se fierbe la foc mic până când sucurile de roșii.
• 
• Adăugați ardeiul gras în castron. Se toarnă 100 ml de apă. Încercați „sosul” cu sare și adăugați sare dacă este necesar.
• 
• Aduceți purkeltul la modul de pregătire CARNE 15 minute.
• La servire, se presară pătrunjel tocat.
• În mod tradițional, perköltul este servit cu cartofi sau paste maghiare - Tarhonya.
• Am mâncat doar cu pene.
• 
• Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 porții

[Ksyunya]

Văd că producătorul de pâine nu vorbește maghiara

Ksyunya, a ieșit foarte frumos și așa acasă

[Mannyash]

Da, Mannyash, și nu a înțeles în germană

[Ksyunya]

Ksyunya, a ieșit foarte frumos și așa acasă

Multumesc, Mannyash, Grozav!

Cum îmi place să gătesc carne în oale sub presiune. Orice carne tendinoasă se transformă în puf. Deci, astăzi, carnea de vită nu a fost ah, ce. Dar, în cele din urmă, deliciul sa dovedit a fi moale.

Uau, cât de apetisant arată, dar cât de gustos este cu sau fără untură? Și ce ar trebui să fie slănină crudă sau afumată sau doar untură sărată? Ai vreun gând?
Sunt încă aici fără cină, mă voi sufoca chiar acum cu saliva

[Lisa]

Lisa, mulțumesc foarte mult!
Grăsimea poate fi udă. Sau poate slănină sărată. Dar atunci nu exagerați cu sare, în mod natural, în funcție de salinitatea sa. Dar fumat? Cred că și tu îl poți folosi. Oricine iubește să prăjească în untură în supe sau crăpături, așa că orice untură o va face. Gust.
Nu folosesc deloc grăsimi. Prăjesc în ulei de măsline.

Ksyusha, totul pare foarte apetisant! Și sunt sigur că este delicios! Ei bine, și cum se servește! Ce bine! Excelent ca întotdeauna! Mulțumesc!

pentru pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, mulțumesc foarte mult!

Și nu am un mod de carne într-un aragaz lent, este de gătit, tocăniți, prăjiți, aburi, coaceți, orez, terci. Pe care dintre acestea ar trebui să le folosesc în locul regimului de carne? Și dacă creșteți timpul în același timp?

[Yulia]

Yulia, vă rugăm să specificați modelul dvs. multicooker.

Phillips HD 3077

[Yulia]

Da multumesc Yulia... Apoi prăjiți în prăjitură (prăjiți) și pregătiți-o pentru Stewing (Stew). Timpul de fierbere va trebui crescut (cred că de la 30 de minute la 1 oră în funcție de fermitatea cărnii de vită). Dacă lichidul se evaporă în multicooker în timpul procesului de stingere, atunci cantitatea de apă trebuie să crească și ea. Concentrați-vă pe disponibilitatea sosului, astfel încât să puteți turna un sos delicios pe garnitură. Și totul ar trebui să funcționeze.

mulțumesc

Mult noroc! Sper sa va placa!

[pörkölt]

Practic așa gătesc carne, dar nu știam cum se cheamă pörkölt
Ksyusha, mulțumesc

[Olga]

Olga, Cred că mulți nu știu că pregătesc mâncăruri naționale din diferite țări de ani de zile. Și eu ador acest tip de carne. Și abia recent am învățat eu cum se numește corect acest fel de mâncare, după ce am îndeplinit descrierea din cartea „Bucătăria maghiară”. În librărie, m-am uitat prin carte, am dat peste un titlu interesant, l-am amintit și l-am citit acasă pe Internet, în special pe Wikipedia, și mi-am dat seama că îl pregăteam cu o frecvență de invidiat.

Sora