Micul tort de prințesă

Categorie: Cofetărie
Micul tort de prințesă

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 5 bucăți.
Făină 150 g
Zahăr 200 g
Vanilină după gust, cacao 4 linguri. linguri 1-2 plicuri.
Cremă:
budinca de vanilie 1 pachet
zahăr 100 g
unt 100 g
smântână cu conținut scăzut de grăsimi 400 g
smântână 30% 400 g
agent de îngroșare pentru cremă 2 plicuri
Tencuială de cofetărie:
Unt 400 g
Lapte condensat cu lapte fiert 2 borcane
Fărâmițele de burete sau fursecurile mărunțite fin
Pentru decor:
Mastic de acoperire 1 kg

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Pentru prăjituri, am luat totul în mărime dublă.
  • Separarea gălbenușurilor de proteine. Am împărțit zahărul în două. Cu o jumătate de zahăr, am măcinat gălbenușurile albe, cu cealaltă bătem albii ...
  • Am turnat făină cernută în gălbenușuri, am amestecat, apoi, amestecând, am adăugat albi bătuiți ..
  • Împărțiți aluatul finit în jumătate, adăugați 4 linguri într-o jumătate. linguri de cacao. Va fi un tort de ciocolată ...
  • Ungeți forma, puneți pergamentul și turnați aluatul. Coaceți la 180-200 de grade. aproximativ 30-40 de minute Disponibilitatea de a testa cu o scobitoare din lemn uscată.
  • Cremă:
  • Gatiti budinca asa cum este descris pe ambalaj, luati doar jumatate din cantitatea de lapte, astfel incat sa fie groasa.
  • Bateți smântâna cu zahăr și smântână, bateți, adăugați unt, apoi un îngroșător și adăugați treptat budinca răcită finită, fără a opri biciul ..
  • „Tencuială de cofetărie” pentru mastic:
  • Măcinați untul moale la alb, adăugați treptat laptele condensat, apoi pesmetul de biscuiți. Este important ca firimitul să fie măcinat foarte fin (de preferință cu un blender), aproape ca nisipul, atunci „tencuiala” va fi moale și omogenă, fără bulgări, astfel încât masticul să se întindă uniform.
  • Asamblarea tortului:
  • Răciți prăjiturile în formă, astfel încât să fie mai ușor să le scoateți mai târziu. Am o frunză mare adâncă.
  • Tortul a fost tăiat în două, apoi fiecare jumătate a fost tăiată în jumătate, în lungime, în două prăjituri subțiri.
  • Îndoiți pe rând, tăiați ... Tăieturile vor intra în pastă sub mastic.
  • L-am pătat cu cremă și l-am pus în frigider .. Ungeți blatul destul de puțin, ușor, astfel încât „tencuiala” să nu „alunece”.
  • În acest moment, pregătesc o masă de cartofi, este și o tencuială de cofetărie.
  • Când masa este gata, scot prăjitura și o îmbrac cu masă de cartofi, o nivelez cu un cuțit larg și din nou la frigider pentru aproximativ 15 minute.
  • După 15 minute, când învelișul a înghețat, încălzesc cuțitul în apă fierbinte, îl scutur, nivelez și netezesc învelișul cât mai atent posibil.
  • Și din nou trimit tortul la frigider.
  • În acest moment, puteți face masticul. Îl rostogolesc aproximativ 0,5 mm grosime, scot tortul și îl acoper.
  • Netez blatul, colțurile și decorez.
  • Am cumpărat mastic gata preparat.
  • Am format coroana și florile cu câteva săptămâni mai devreme, le-am uscat bine, le-am depozitat într-o doză de plastic într-un loc uscat.
  • Micul tort de prințesă Micul tort de prințesă Micul tort de prințesă
  • Micul tort de prințesă Micul tort de prințesă Micul tort de prințesă
  • Micul tort de prințesă
  • Micul tort de prințesă

Vasul este conceput pentru

1 tort pentru aproximativ 3 kg

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Dacă doriți, puteți adăuga nuci, semințe de mac, coajă de lămâie în aluat.
Puteți coace un burete alb pur, fără a adăuga cacao ...
Totul este o chestiune de gustul tău. MULT NOROC !!!

Aprelevna
Irina, va fi o fotografie a tortului?
Aș dori, de asemenea, să știu care este diametrul sau dimensiunile dreptunghiului,
câte prăjituri s-au dovedit și ce ai strâns din asta, te rog ...
Irina2101
Există deja o fotografie, dar din anumite motive nu o pot insera ...: girl_cray: Am apelat deja la moderator pentru ajutor, dar până acum nu există niciun răspuns. Dacă există ocazia să-mi văd galeria, atunci este deja acolo ... Galeria nu este bogată, aceasta este a treia lucrare cu mastic .. Sunt autodidact ...
Mărimea este de aproximativ 30 pe 20 cm. Prăjiturile au aproximativ 1-1,5-2 cm grosime, 5-6 buc. Totul depinde de modul în care crește biscuitul, de cum îl tai și de ce înălțime îți place tortul ...
Irina2101
S-a întâmplat!!!
lu_estrada
Ira, o frumusețe atât de emoționantă, atâta tandrețe și dragoste!
Husky
Ira, mulțumesc foarte mult pentru corectarea rețetei. Deci totul a devenit clar.
Și mulțumesc pentru tortul frumos pregătit.
Acum am o întrebare.
Masticul se potrivește direct pe cartofi? Cartofii sunt acoperiți cu smântână deasupra?
De ce întreb. Am făcut-o și eu de două ori. Pare a fi un rezultat bun. Dar este prea prost. Este mai familiar că cartofii sunt acoperiți cu cremă și apoi masticul este așezat deasupra. Aderența cremei la mastic este considerată mai bună.
Irina2101
Citat: lu_estrada

Ira, o frumusețe atât de emoționantă, atâta tandrețe și dragoste!

Mulțumesc. Am făcut-o cu drag pentru nepoata mea ... Am avut această idee de mult timp ... Sa dovedit ...
Irina2101
Citat: husky

Ira, mulțumesc foarte mult pentru corectarea rețetei. Deci totul a devenit clar.
Și mulțumesc pentru tortul frumos pregătit.
Acum am o întrebare.
Masticul se potrivește direct pe cartofi? Cartofii sunt acoperiți cu smântână deasupra?
De ce întreb. Am făcut-o și eu de două ori. Pare a fi un rezultat bun. Dar este prea prost. Este mai familiar că cartofii sunt acoperiți cu cremă și apoi masticul este așezat deasupra. Aderența cremei la mastic este considerată mai bună.
Nu, nu pun niciodată cremă deasupra cartofilor, mi-e teamă că masticul nu va curge. Nu-i plac cremele umede. Dacă „tencuiala” este netezită și răcită bine, masticul va fi întins și așezat bine, adică se va lipi ... În orice caz, toate prăjiturile mele sunt netede și masticul se ține bine, chiar și atunci când îl tai, nu alunecă ... Doar dacă o poți face mai ușoară, de ce să îți complici munca? Și rezultatul este același ...
Aprelevna
O, acum am văzut și eu frumusețe !! Mulțumesc, Irina, foarte bine. frumos și blând!
De asemenea, nu acoper tortul cu cremă, ci doar cu tencuială,
după toată călcarea după îngheț, este netedă și uniformă.
fior
Ira, tort foarte delicat Mulțumesc, cu siguranță marcaj.
Ilona
Citat: Irina2101

Nu, nu pun niciodată cremă deasupra cartofilor, mi-e teamă că masticul nu va curge. Nu-i plac cremele umede. Dacă „tencuiala” este netezită și răcită bine, masticul se va întinde plat și se va așeza bine, adică se va lipi ... În orice caz, toate prăjiturile mele sunt netede și masticul se ține bine, chiar și atunci când îl tai, nu alunecă ... Doar dacă o poți face mai ușoară, de ce să îți complici munca? Și rezultatul este același ...
Sunt de acord că atunci când este mai ușor nu o complicăm. Nici eu nu trec întotdeauna prin cremă, dar apoi cartofii mei trebuie să fie cu cremă de unt, altfel mi-e teamă. Și există prăjituri în care cartofii nu sunt suficienți, de exemplu, în prăjiturile 3D, unde puteți face mici detalii mai fine cu unt (cremă de unt, adică). Și masticul sub cremă de unt sau ganache nu va curge, nu vă fie teamă. Curge din creme de iaurt, stropite, din smântână fără ciocolată.
Ilona
Așadar, tortul s-a dovedit a fi frumos și totul este pictat despre cum să o faceți, dar nici măcar o fotografie nu este a unui tort, astfel încât să puteți înțelege ce este în interior, bine, înainte de a spăla și acoperi masticul, chiar dacă tortul în sine ar fi vizibil acolo, dar prin cochilia de mastic, deși foarte frumoasă (tortul este într-adevăr foarte elegant!) nu-i înțeleg gustul și conținutul. Iar vasul din rețetă trebuie prezentat. Poate mai aveți o fotografie din vacanța nepoatei, unde puteți vedea un tort tăiat? Ar fi minunat!
Irina2101
Citat: Ilona

Deci tortul s-a dovedit a fi frumos și totul este pictat despre cum să o faceți, dar nici o fotografie nu este un tort, astfel încât să puteți înțelege ce este în interior, bine, înainte de acoperirea și acoperirea masticului, chiar dacă tortul în sine ar fi vizibil acolo și, de cochilie de mastic, deși foarte frumos (tortul este într-adevăr foarte elegant!) nu-i înțeleg gustul și conținutul. Și vasul din rețetă trebuie prezentat. Poate mai aveți o fotografie din vacanța nepoatei, unde puteți vedea un tort tăiat? Ar fi minunat!

Există fotografii, desigur, dar am crezut că ceva, am crezut, am trecut peste alte rețete și am început să introduc ...
Ok, ok, voi încerca, dar o corecție ...
În secțiune puteți vedea un tort întunecat, acesta este un burete de ciocolată, pe care nu l-am menționat în mod specific ...Mai mult decât atât, este foarte simplu să o faceți, adăugați doar câteva linguri de cacao în aluat ... Dar acest lucru nu este pentru toată lumea, nu toată lumea iubește prăjiturile de ciocolată ... Prin urmare, este o chestiune de gust și imaginație. .. Adăugați nuci, mac sau cacao, din aceasta gustul și aspectul său nu se vor înrăutăți ...
Irina2101
Citat: incearca

Ira, tort foarte delicat Mulțumesc, cu siguranță marcaj.

Mulțumesc, bucuroasă că ți-a plăcut ...:
Merri
Irina, ce frumusețe !!!
Irina2101
Citat: Merri

Irina, ce frumusețe !!!

Mulțumesc foarte mult.
Irina2101
Citat: Aprelevna

O, acum am văzut și eu frumusețe !! Mulțumesc, Irina, foarte bine. frumos și blând!
De asemenea, nu acoper tortul cu cremă, ci doar cu tencuială,
după toată călcarea după îngheț, este netedă și uniformă.

Vă mulțumim pentru evaluare.
Sunt complet de acord cu tine despre tencuială.
Ilona
Citat: Irina2101

Există, desigur, fotografii, dar am crezut că ceva, am crezut, am trecut peste alte rețete și nu am introdus ...
Ok, ok, voi încerca, dar o corecție ...
În secțiune, puteți vedea o crustă întunecată, acesta este un biscuit de ciocolată, pe care nu l-am menționat în mod specific ... Mai mult, este foarte simplu să-l faceți, adăugați doar câteva linguri de cacao în aluat ... Dar acest lucru nu este pentru toată lumea, nu tuturor îi plac prăjiturile de ciocolată .. Prin urmare, este o chestiune de gust și imaginație ... Adăugați nuci, semințe de mac sau cacao, acest lucru nu va face ca gustul și aspectul să fie mai rău ...
Ei bine, în prăjiturile ambalate în mastic este greu de înțeles ce este înăuntru, pentru că nu toată lumea poate citi rețeta imediat pentru a-și da seama ce este, percepția vizuală a cuiva este mai puternică.
De ce nu l-au menționat în mod specific? Să adăugăm, separăm 1/3 din aluat și amestecăm cu atâtea linguri de cacao / nuci. Și, în plus, observăm că, dacă doriți, puteți completa cu nuci sau, dimpotrivă, coaceți toate prăjiturile fără aditivi. Apoi vom avea o rețetă și o imagine.
Irina2101
Citat: Ilona

Ei bine, în prăjiturile ambalate în mastic este greu de înțeles ce este înăuntru, pentru că nu toată lumea poate citi rețeta imediat pentru a-și da seama ce este, percepția vizuală a cuiva este mai puternică.
De ce nu l-au menționat în mod specific? Să adăugăm, separăm 1/3 din aluat și amestecăm cu atâtea linguri de cacao / nuci. Și în plus, observăm că, dacă doriți, puteți completa cu nuci sau, dimpotrivă, coaceți toate prăjiturile fără aditivi. Apoi vom avea o rețetă și o imagine.

BINE. Voi incerca...
Ilona
Ce fată pe cont propriu! Ea taie o bucată din ea! laaapa !!!
Mama
Citat: Aprelevna

O, acum am văzut și eu frumusețe !! Mulțumesc, Irina, foarte bine. frumos și blând!
De asemenea, nu acoper tortul cu cremă, ci doar cu tencuială,
după toată călcarea după îngheț, este netedă și uniformă.
te rog, dacă nu ți-e greu, spune-mi proporțiile tencuielii - cât unt, cât lapte condensat și câte fursecuri? și cum să o faci corect? lapte condensat fiert sau obișnuit ??
Irina2101
Citat: mama

te rog, dacă nu ți-e greu, spune-mi proporțiile tencuielii - cât unt, cât lapte condensat și câte fursecuri? și cum să o faci corect? lapte condensat fiert sau obișnuit ??

Pentru jumătate de borcan de lapte condensat fiert, iau un pachet (250 grame) de unt moale și fursecuri măcinate foarte fin (aproape ca pudra) cu un blender sau resturile restante dintr-un biscuit ...
Bateți untul alb, adăugați lapte condensat treptat, fără a opri biciuirea, dar reducând ușor viteza de rotație ..., apoi adăugați fursecuri măcinate porționate la masa omogenă biciuită până la consistența plastilinei moi sau a aluatului de pâine scurtă. Asta e tot! „Tencuiala este gata.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine