Ouă karaite

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Ouă karaite

Ingrediente

Ouă
Apă
Sare

Metoda de gătit

  • Este foarte simplu: străpunge oul, pune-l în apă rece, adaugă sare și gătește .... 6-8 ore!

Timp pentru pregătire:

6 - 8 ore

Program de gătit:

placă, MV

Notă

Datorită expunerii prelungite a apei clocotite la apă, apare o denaturare prelungită a proteinei, proteina capătă o nuanță maronie pronunțată și o aromă de fum foarte plăcută (bine, cam același lucru se întâmplă cu laptele copt)

a mancat! Mi-a plăcut! În viaţă!

De unde a venit această rețetă în familia noastră, nu știu, dar așa s-au fiert ouăle de multă vreme! Potrivit legendei, vechii karaiti au copt ouă îngropându-le în nisip fierbinte (yumurta este un ou copt cu sare și piper).

Ouăle de pui sunt un produs alimentar valoros. Pe lângă proteinele importante din punct de vedere biologic, acestea conțin minerale precum potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier și fosfor. Conținutul de vitamine din ou este deosebit de ridicat într-un moment în care puii primesc alimente verzi proaspete. Dar gălbenușul conține grăsimi și substanțe asemănătoare cu grăsimile, una dintre ele este colesterolul, deci peste 30 de ani trebuie să limitați utilizarea acestui produs. Trebuie să știți că ouăle fierte sunt greu de digerat de către organism, iar ouăle fierte moi, omletele, omletele, caserolele sunt incluse în meniurile dietetice. Dacă vă decideți să gătiți o mâncare cu ou, trebuie să vă amintiți următoarele. Un ou învechit poate distruge întreaga masă. Prin urmare, fiecare ou trebuie mai întâi spart într-un vas separat, verificat pentru prospețime și apoi turnat în vasul pregătit.
Gălbenușul poate fi separat de alb prin spargerea oului pe marginea vasului și lăsând albul să se scurgă în el, turnând gălbenușul dintr-o jumătate a cojii în cealaltă.
„Zăpada” proteică se obține numai prin biciuirea unui ou foarte proaspăt. Bateți-l mai repede într-un vas răcit adăugând un vârf de sare sau zahăr. Nu utilizați vase de aluminiu sau email, deoarece „zăpada” va deveni gri.


MariV
6-8 ore !!!! Aragaz cu gaz sau electric? Va fierbe apa? Ei bine, acest lucru ar trebui adăugat în mod constant? Da, Mashun?
SchuMakher
MariV L-am pus pe un foc mic și îl închid cu un capac, apa practic nu fierbe ... Puteți găti într-un multi, nu vor fi probleme, puneți-l peste noapte și ... gratuit până dimineața
MariV
O.K; Dar bucătăria karaimo-turcă sau karaimo-evreiască?
SchuMakher
Așa ... eu, kaneshna, mai aproape de evreii karaite
Capriciu
Karaiții sunt evrei din Crimeea. Fierberea lungă / coacerea ouălor este destul de tradițională în bucătăria evreiască. În zilele noastre, acest lucru se practică și atunci când se prepară mâncăruri din Shabbat, cum ar fi cholent / hamin sau jahnun. Personal, fac asta într-un aragaz lent, din nou când fac hamina sau jahnun. Și intenționat să gătesc ouă atât de multe ore - sunt leneș
MariV
"Termenul" Karaim "are un sens dublu și denotă atât un etnos, cât și un adept al credinței karaite de orice naționalitate. Ambiguitatea termenului" Karaim "poate provoca confuzie terminologică. Prin urmare, utilizarea termenului" Karaite " fără explicații incorectă și nedorită... În documentele oficiale, este suficient să ne limităm la termenul „Karaiți din Crimeea (lituaniană, lutcică-galiciană)”, indicând atât naționalitatea, cât și teritoriul formării etnilor (ca în legătură, de exemplu, cu tătarii din Crimeea ). În studiile turcești sovietice, termenul „karaiți” a rămas cu numele, în primul rând, al etniei karaite ”.
Musaev K. M. Gramatica limbii karaite. Fonetică și morfologie. - M.: Nauka, 1964 - P. 6

Etimologia cuvântului „karaite” este asociată cu verbul ebraic karaв (ebraic קר читать) (a citi), asociat cu Sfintele Scripturi Mikra (ebraică מקרא).
Capriciu
Citat: MariV

"Termenul" Karaim "are un sens dublu și denotă atât un etnos, cât și un adept al credinței karaite de orice naționalitate. Ambiguitatea termenului" Karaim "poate provoca confuzie terminologică. Prin urmare, utilizarea termenului" Karaite " fără explicații incorectă și nedorită... În documentele oficiale, este suficient să ne limităm la termenul „Karaiți din Crimeea (lituaniană, lutcică-galiciană)”, indicând atât naționalitatea, cât și teritoriul formării etnilor (ca în legătură, de exemplu, cu tătarii din Crimeea ). În studiile turcești sovietice, termenul „karaiți” a rămas cu numele, în primul rând, al etniei karaite ”.
Musaev K. M. Gramatica limbii karaite. Fonetică și morfologie. - M.: Nauka, 1964 - P. 6

Etimologia cuvântului „karaite” este asociată cu verbul ebraic karaв (ebraic קר читать) (a citi), asociat cu Sfintele Scripturi Mikra (ebraică מקרא).
Pentru început, karaiții - practică iudaismul. Credința karaită, ca atare, nu există. Poate că karaiții au unele diferențe cu iudaismul, dar nu și semnificative. La fel ca în creștinism, există diferite interpretări și tendințe în orice altă credință. Evreii se numesc „oamenii cărții”, adică chiar Sfânta Scriptură. ”Adică evreimile sunt definite nu prin etnie, ci prin mărturisirea iudaismului. De exemplu: Ashkenazim (evrei de tip și origine europeană), Sephardi (de tip turc-mediteranean) și evrei din Etiopia și din alte țări africane (negri de tip african), care sunt izbitor de diferiți de grupurile etnice askenazi și sefardici. În timpul persecuțiilor staliniste, evreii din Crimeea au ales să se numească „karaite” pentru a evita represiunea bazată pe etnie. În același mod în care evreii din Muntele Caucazian se numesc „tats”. Din această cauză, în timpul emigrării în masă a evreilor, Israelul a refuzat să accepte evreii din Crimeea. De asemenea, „au trădat numele poporului lor și l-a abandonat. ”Spre deosebire de karaiți, Tatam a reușit să-și demonstreze evreimea, iar mulți dintre ei au fost acceptați în Israel.
Frezie
A fost odată să încerc această rețetă. Mulțumesc că mi-ai reamintit. M-am gândit atunci, ei bine, ouăle au fost fierte atâtea ore, încât cele obișnuite vor fi fierte. Nuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
Aceasta „aromă de fum” a izbit! Trebuie să ne pregătim!
Fărâmă
Citat: ShuMakher

a mancat! Mi-a plăcut! În viaţă! Stellick, nu-i așa?
Chiar Stella este tăcut ... așa va răspunde și îl voi găti ...
rautacios
Sunt în viață, sunt în viață! Datorită costului ridicat al energiei electrice, nu gătesc acasă, dar mi-a plăcut să mănânc aceste ouă preparate de mama lui Mashunka pe electricitate gratuită în hotel.
O metodă excelentă dacă trebuie să luați ouă cu dvs. pe drum - cu siguranță nu se vor strica.
Fărâmă
Citat: Stеrn

Sunt în viață, sunt în viață!
Acum puteți găti! M-am dus să citesc rețeta.

Citat: Stеrn

pregătit de mami Mashunki cu energie electrică gratuită în hotel.
Sternushka, ai cunoscut-o deja pe mama lui Manyashina?
Olga
Așa că nu am auzit niciodată de asta! Maria, mulțumesc pentru rețeta interesantă. Vânătoare pentru a încerca și tu.
Pătrundeți oul. Cu un ac?
Fărâmă
Olga
Ol, când intenționezi să gătești un lot de testare?
rautacios
Citat: Krosh

Sternushka, ai cunoscut-o deja pe mama lui Manyashina?

Și apoi!
SchuMakher
Olga da, de la capătul contondent puteți folosi un ac, dar am un piercing special

Fărâmă fierbe, prietene, fierbe!

Și au trecut la Berlin, vara trecută !!!
Medusa
Mă întreb ce se întâmplă dacă ouăle se fierb și mai mult - 100 de ore, de exemplu?
Putem obține o delicatesă super cool?!
LenaV07
Citat: Medusa

Mă întreb ce se întâmplă dacă ouăle se fierb și mai mult - 100 de ore, de exemplu?
Putem obține o delicatesă super cool?!
Verificați-ne și spuneți-ne ...
Fărâmă
Citat: LenaV07

Verifică-l și spune-ne ...
Votez "pe" !!! Ei bine, vreau să spun "pe" apoi să verificăm și să ne spui ...
SchuMakher
Citat: Medusa

Mă întreb ce se întâmplă dacă ouăle se fierb și mai mult - 100 de ore, de exemplu?
Putem obține o delicatesă super cool?!

văzut, Shura, văzut, sunt aurii! și rezultatul în studio
Elenka
Aproape am fiert ouă de Paște (la fierbere scăzută în piei de ceapă), dar ... doar 2 ore și credeți-mă că proteina are aceeași culoare. Ouăle fierte lungi au un gust minunat!
Un an întreg, apoi aștept o scuză pentru a găti.
Al lui Lisss
Le-am mancat !!

Manya mi-a adus că sunt foarte gustoase, precum cele afumate, cum ar fi topite, delicioase, aaaaa ...

fotografia nu reflectă culoarea - sunt ca laptele copt fermentat, puțin mai închis la culoare, ca cafeaua cu mult lapte .. foarte frumoasă și gustoasă!

semn, multumesc !!!
Lenhcik
De ce să străpungem oul?
SchuMakher
Al lui Lisss PE ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik ce nu ar izbucni
danuca
dar mă gândeam tot timpul - ei bine, de ce să pun ouă în hamin ??? puteți găti oul separat, dar se dovedește că nu totul este atât de simplu ... va trebui să încerc ...
SchuMakher
danuca încercați, nu veți regreta, într-adevăr foarte original gust "gustos"
Alxndr
Citat: Lenhcik

De ce să străpungem oul?
Într-adevăr, de ce?
SchuMakher
Alxndr Încă o dată: ce nu ar izbucni Când găuriți un ou dintr-un capăt contondent, în timpul gătitului, când masa oului se extinde atunci când este încălzită, acesta umple locul unei bule de aer, aerul din care iese prin gaura pe care străpuns am explicat clar?
Alxndr
Citat: ShuMakher

Alxndr încă o dată: ce nu ar izbucni
Îmi cer scuze pentru neatenție. Totul clar.
SchuMakher
SeredaG

Foarte gustos, confirm! De Paște am gătit ouă în oala sub presiune Elby în modul „fasole” timp de 1 oră. Proteina s-a dovedit a fi culoarea laptelui copt sau a laptelui copt fermentat și a căpătat un fel de gust ușor afumat, gălbenușul a devenit fraged, amintind de pateu, și chiar gustul său nu era un ou obișnuit, ci gustul cărnii!
Pierderea unui ou din partea contondentă cu un ac nu a ajutat - din 12 ouă, poate doar unul nu s-a spart, dar proteina nu s-a târât afară din crăpături în apă, după răcirea fisurilor închise.
Și încă ceva: am fiert ouăle într-o oală sub presiune imediat în piei de ceapă.
Pentru o oră de gătit, apa aproape că nu a fiert, cred, dacă presupunem că oala sub presiune reduce timpul de gătire a produselor de trei ori, atunci a fost posibil să gătim încă o oră, astfel încât să fie ca în o cratiță obișnuită timp de 6-8 ore.

Soțul meu a spus că poți găti mai mult
SchuMakher
Oh, cât de bucuros mă simt că ponra))) încă sărez apa tare, apoi chiar dacă izbucnește, nu curge. Avem același karait pentru Paști
Gaby
Eu și Mashunya aveam ouă Karaite de Paște, gătite într-un aragaz lent, nu am străpuns nimic și se pare că a uitat să pună sare, tocmai a găsit-o, a făcut-o din memorie. Într-o duză lentă, pe un nivel scăzut, apa și ouăle nici măcar nu se mișcau, când m-am uitat dimineața, mici bule de aer au crescut în apă ca într-un acvariu și nici un lucru ou nu izbucni, apoi puneți cojile de ceapă și lăsați o oră și voila, o combinație de două culturi. Mi-a plăcut foarte mult gustul, mulțumesc că am împărtășit rețeta.
SchuMakher
SeredaG
Dar astfel de ouă în Karaite au fost obținute din ouă de prepeliță. Am gătit din nou în oala sub presiune modul de gătit timp de două ore.

Ouă karaite

Capriciu
Nu gătesc astfel de ouă intenționat. Numai când sunt într-un aragaz lent, fac Cholent (Khamin) sau Jahnun.
SchuMakher
SeredaG Vă place?
SeredaG
Da, Lukewarm, erau în general fragede și cu o aromă specială topită.

Din păcate, am avut ideea să fac ouă murate din ele în stil chinezesc (în sos de soia cu ghimbir și usturoi) și din această marinată au devenit dure și aroma lor minunată specifică a dispărut. este mai bine să le mâncați așa - ca gustare independentă, fără marinate.
SchuMakher
Da, ar trebui să fie aspru în sos .... Ca gustare pentru bere sau pentru sandvișuri, sunt foarte bune! Poftă bună!
vedmacck
Voi începe cu Hasek, Confessions of a Bachelor, care descrie tortura încercării de a fierbe ouă fierte moi.

„Am o mătușă bătrână, care din când în când este expusă la valuri de dragoste pentru rude ... Poștașul mi-a întins un coș mare, în care am găsit ouă și următoarea literă emoționantă.
„Dragă nepot!
Cât mă bucur că îți pot trimite un coș cu ouă de la ferma mea. Te iubesc, dragă băiete, foarte mult și, din moment ce cred că nu mai am mult de trăit, îți trimit ultima dovadă a atenției mele către tine.Fierbeți-le singur, fierbeți, mâncați și amintiți-vă de bătrâna voastră mătușă Anna. Lasă aceste șaizeci de ouă să-ți aducă aminte de o căsuță din nord, unde găinile cocoșează vesel și îți amintesc de tine împreună cu iubirea
mătușă_Anna_ ".

Din recunoștință față de mătușa mea, am decis să fierb toate cele șaizeci de ouă fierte deodată.
...
M-am gândit foarte mult la cum să fac asta. Deodată m-am trezit într-o poziție foarte neplăcută. Știu că ziarele au râs adesea de soțiile care nu știu să fiarbă ouă fierte. Dar nu s-a scris niciodată nicăieri despre cât de vechi burlaci fierb ouăle.
...
Enciclopedia a menționat că ouăle sunt preparate în diferite moduri, dar în ce fel - a rămas un mister pentru mine chiar și după trei zile de scanare atentă a dicționarului enciclopedic. (asta trebuia să facă oamenii înainte de era internetului)
Este adevărat, în trecere în această venerabilă carte, s-a menționat ouă fierte: „În Anglia, ouăle sunt în majoritatea cazurilor un produs alimentar și sunt consumate crude sau fierte. Gatiti-le fierte tare sau moi. Aproape fiecare familie engleză are la micul dejun ouă fierte moi. "
Dar cum să aducem ouăle într-o stare semi-lichidă, adică fierte moale, nu s-a spus niciun cuvânt despre asta.
Nu am avut de ales decât să încerc să fierb eu ouăle moi fierte și să obțin un rezultat favorabil cel puțin cu prețul de a strica câteva bucăți. Pentru a face acest lucru, am cumpărat o lampă cu alcool, cinci litri de alcool și un cazan Pappen, pe care am învățat să îl folosesc în timp ce studiam fizica la gimnaziu. Apoi m-am apucat de treabă. Am turnat apă în ceaunul lui Pappen, am pus zece ouă în apă și am aprins lampa spirtoasă. Un sfert de oră mai târziu, am scos primul ou, l-am rupt - era răcoros. Am zdrobit altul - și mișto. Toate ouăle erau încă reci. Apoi le-am dezlipit, le-am pus înapoi în ceaunul lui Pappen și le-am gătit o oră. Ouăle au continuat să fie tari. Le-am gătit până dimineața devreme și au fost tot timpul abrupte și dure.
Dimineața m-au găsit întins într-un coș cu ouă, unde am căzut iritat, pentru că nu reușisem să gătesc un singur ou în stare semi-lichidă.

Ouăle au rămas reci ".

Aparent, Hasek însuși nu a experimentat cu ouă fierte peste noapte.
Punând ouă în desene animate și punând seara pentru o tocăniță de 8 ore dimineața, am obținut ouă deloc de consistență „cauciucată”, ci fragede și gustoase, de culoarea laptelui condensat fiert. Deci, autorul s-a înșelat - ar fi gătit până dimineața, ar fi primit un fel de mâncare uimitor.
Multumesc pentru reteta!
Marusya
Și am mâncat astfel de ouă în îndepărtata mea copilărie și nici nu mi-am imaginat că sunt „în Karaite”. Străbunica mea le-a copt într-o sobă rusească, într-o fontă, le-am numit așa - ouă coapte.
Mash, mulțumesc pentru reamintire
CheBuRashGO
Vreau să întreb!
Acum, dacă gătești yazzy într-o oală sub presiune
apoi străpunge sau nu?
și acum dacă gătești cât de mult chasoff atunci?
Am devenit intercalat
Nu am mâncat asta.
de ce asa 8 ore si cheburash intr-o oala sub presiune da7
mult timp atunci :-(
Dar distractiv!
SchuMakher
Che, este necesar să străpungem fără ambiguități, dar în timp, așa că cred că vor fi suficiente 3 ore ...
Citiți răspunsul 30, SeredaG a gătit o oră în modul „fasole”. Aveți un astfel de mod?
CheBuRashGO
Gătește, certă
Harasho!
O voi face într-un mod belgian!
Așadar, vedeți-o ca:
Voi începe să gătesc într-o moșochka. Ce să nu străpung (este un libret pa belgian?)
Calea va fi Aldante ..
Ouăle cremă sunt deja fierte în apă fiartă într-o oală sub presiune și închideți-le acolo pentru noapte!
CE!
Și Finala!
Rygoletto furtunos ...
Le-am sazhru dimineața!
S?
Și în cele din urmă evreii nu merg !!
Acest lucru este obraznic pentru ei!
Ouăle sunt patho ce din pui! Și nu au decis cine a fost primul? pui sau itzo? : -0
SchuMakher
Citat: CheBuRashGO
Ouăle cremă sunt deja fierte în apă fiartă într-o oală sub presiune și închideți-le acolo pentru noapte!

abaldel? Așa le colectați pentru a găti?
Citat: ShuMakher
Citiți răspunsul 30, SeredaG a gătit o oră în modul „fasole”. Aveți un astfel de mod?
SchuMakher
Citat: CheBuRashGO
Și în cele din urmă evreii nu merg !!

du-te, cum! Principalul lucru este că nu era „sânge” în gălbenuș ....
CheBuRashGO
în modul „fasole” Aveți un astfel de mod?
există, dar le vreau în întregime .. asta ar fi o culoare CHORN! :-)
pe fasole dar pana dimineata!
ore până la 12 amiază.
12 zile dimineața pentru mine! :-) mai devreme :-)
Marusya
Citat: CheBuRashGO
asta ar fi culoarea CHORny! :-)
Ca asta?
Ouă karaite
vedmacck
Am străpuns. Și am sărat apa. Probabil foarte tare, deoarece la final ouăle s-au dovedit sărate. Am discutat deja în oala sub presiune, mai puțin de 8 ore.
Dă desen animat maselor !!! (în absența unui aragaz într-un apartament din oraș) am apăsat două butoane - și am luat micul dejun cu un vas exotic!
vedmacck
Marusya, uf, neplăcut! Nu este acesta un fel de mâncare chinezească (cel făcut din ouă de rață putrede)?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine