Tort "Regina Esther"

[Prăjituri:]

Tort "Regina Esther"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Prăjituri:
ulei vegetal	2 linguri. l.
ouă	2 gălbenușuri 4 ouă
zahăr	110 g
făină	3 linguri. l.
mac	0,5 cani
praf de copt	1 linguriță
Cremă:
lapte	1 lingură.
frisca de cel putin 30%	250 ml
amidon	1 st. l.
zahăr	75 g
galbenusuri de ou	2 buc.
alb de ciocolata	80 g
lămâie	suc și coajă 1 buc
vanilie

Metoda de gătit

• Cremă:
• Se amestecă 2 gălbenușuri, un pahar de lapte, 75 de grame de zahăr 1 lingură. l. amidon:
• 
• 
• 
• Scoateți coaja de la lămâie și stoarceți sucul, adăugați-le în cremă:
• 
• Se prepară crema la foc mic, amestecând continuu:
• 
• Dă deoparte smântâna și adaugă ciocolată albă la ea. Se acoperă cu folie, se răcește.
• 
• Prăjituri:
• Bateți 2 gălbenușuri și 4 ouă cu 110 g zahăr timp de 5 minute:
• 
• amestecați făina, praful de copt:
• 
• adăugați mac:
• 
• amestecați aluatul prin pliere
• 
• coaceți tortul 7 minute la 200 de grade. Scoateți tortul, puneți hârtie deasupra și lăsați prosopul să se răcească. Îndepărtați hârtia împreună cu o crustă subțire. Tăiați tortul în 3 bucăți
• 
• Bateți smântâna
• 
• Adăugați masa de lămâie de gălbenuș și bateți bine
• 
• Crema este gata. Foarte parfumat !!!
• 
• Și iată o bucată de tort tăiată
• 
• Tortul are o bogată aromă de lămâie-mac. Este destul de simplu de fabricat. Am fost surprins că prăjiturile sunt coapte foarte repede și în prăjitură sunt foarte fragede. Mi s-a părut că poate fi mai puțin mac, dar pentru iubitorii de mac, nimic nu poate fi schimbat. Israelienii fac această prăjitură cu migdale și de ce să citească în parabola care rătăcește împreună cu rețeta acestui tort. Rețeta este destul de populară pe internet și am fost surprins să nu o văd pe forumul nostru. Nu am putut stabili autorul. Au fost cel puțin 6. Fiecare site are propriile sale. Nu revendică autorul, ci prezint rețeta ca un rod al inteligenței colective a internetului.

Notă

Parabolă.
A fost în Persia, în 360 î.Hr. e. Evreii au o memorie lungă ...
În capitala Shushan locuia un evreu pe nume Mordechai. Și avea o nepoată - o orfană pe nume Esther, pe care a crescut-o. Mordechai era dintr-o familie regală, un descendent al regelui israelit Beniamin. A ajuns în Persia după ce a fost expulzat din Ierusalim în timpul exilului babilonian. În acei ani, un anumit Ahashverosh a domnit asupra lui Shushan. El nu s-a născut rege și a început să domnească prin căsătoria cu regina Vashti. Redneck este roșu. A aranjat o sărbătoare pentru supușii săi și s-a îmbătat, a decis să arate frumusețea soției sale Vashti. Era dintr-o familie regală și, prin urmare, a refuzat să iasă la țăranii beți ... Această soție nerecunoscătoare a ieșit și a decis să se căsătorească cu o altă persoană. Au alungat pe cele mai frumoase fete din tot regatul său, dar cea mai frumoasă dintre toate a fost evreica Esther. Biata fată nu a avut de ales, s-a căsătorit, dar și-a ascuns evreiasca. Iar mâncarea din harem nu era kosher! A mâncat în principal fructe și nuci. Și regele a avut un bărbat, un câine de pază - Aman. Puterea pe care o avea în mâinile sale era exorbitantă - tocmai nu fusese numit țar. Și este clar că atunci când a mers pe stradă, toată lumea s-a străduit să se aplece și să privească măgulitor în ochi. Fiecare. Cu excepția lui Mordechai. Descendentul familiei regale a fost mândru, nu a vrut să se umilească ...
Cum ar putea Haman să suporte așa ceva ... Așa că a decis - nu numai să-l pedepsească pe Mordechai, ci să-i distrugă pe toți colegii săi evrei în același timp, brusc unde ar fi găsiți descendenții familiei regale. El i-a cântat lui Ahasuerus: "Există un popor împrăștiat peste tot în lume, religia lor nu este ca a noastră, nu vor să respecte legile noastre. Regele nu ar trebui să-i lase în viață". au băut, bineînțeles, iar regele a dat din mână - fă, spun ei, ce vrei tu.
Chicotind, lotul (PUR) a fost aruncat și a căzut ziua pentru executarea tuturor evreilor - 13 Adar. Și au vrut nu doar să execute, ci bineînțeles - să ia proprietatea în mâinile lor, să o împartă între ele.
Și au început să pregătească locuri pentru distrugere. Ideea pogromurilor de sobe pe gaz nu este nouă.Astfel de preparate la scară largă au devenit cunoscute lui Mordechai și a venit la nepoata sa în haine de doliu.
Și el a spus: "Dacă nu vă ajutați poporul într-un astfel de moment, mântuirea va veni evreilor din cealaltă parte și voi și casa tatălui vostru veți fi uitați. Cine știe dacă tocmai în această zi ați ajuns în palatul regal?! " Regina a postit trei zile și a suferit ... Faptul este că nu avea dreptul să fie prima care să vorbească și să se adreseze regelui în general ... Dar în a treia zi a venit decizia. Ea a ordonat să pregătească un ospăț luxos și l-a invitat pe rege. Cu siguranță nu a refuzat. A băut, a mâncat, s-a înmuiat ... (omule! :). Iar continuarea banchetului nu a fost probabil lipsită de ea. Ei bine, după toate acestea, ea a reușit să-l incite pe Ahshaverosh împotriva lui Haman. Și în loc să-i extermine pe evrei, Haman a spânzurat și pe cei 10 fii ai săi la cizme. Și și-a luat proprietatea, dar bineînțeles. Și, în același timp, le-a permis evreilor să se ridice pentru ei înșiși și să se ocupe de cei care își pregăteau moartea. Și proprietatea pogromiștilor ar trebui împărțită. Și Mardoheu a ieșit din palat în haine regale și o coroană, iar evreii din Adar 14 s-au adunat și au omorât 300 de oameni în Șușan, dar nu și-au atins bunurile.
Și în tot imperiul, evreii au ucis 75.000 de pogromi. Și Mordechai a scris toată povestea asta și a trimis scrisori comunităților îndepărtate. Nu este chiar o poveste frumoasă. Dar nu poți șterge un cuvânt din cântec, iar întrebarea era - să trăiești sau să-i înlocuiești supus capul sub sabie. Ei și-au apărat viața și copiii și nu au fost primii care au creat această mizerie ... Și onorăm această zi ca sărbătoare și o numim Purim (lot), căci prin sorți Haman a ales ziua pogromului. Dar totul s-a dovedit diferit, iar doliu s-a transformat în distracție.
Și această sărbătoare va rămâne cu evreii pentru totdeauna, din generație în generație. Purim este singura sărbătoare evreiască care primește un nume non-ebraic. În această sărbătoare, se obișnuiește să te beți într-o asemenea măsură încât ar fi imposibil să se facă distincția între cuvintele Aman și Mordechai. Coaceți plăcinte cu semințe de mac (în cinstea faptului că Esther a mâncat doar nuci în palat) și sub formă de triunghiuri (homentashi - urechile lui Amman). Aranjați mascarade distractive. Jucați această poveste străveche în piese hilar și trimiteți-vă reciproc dulciuri în dar.

o rețetă interesantă, dar va merge sub mastic sau doar cremă?

Nici macar nu stiu! Tortul este foarte delicat. Încercați mai întâi versiunea cremoasă și decideți singuri dacă o puteți acoperi cu mastic. Probabil că nu m-aș angaja să-l îmbrac cu mastic din cauza gustului foarte caracteristic. care mastic va ruina

O, ce fată de ziua ei amabilă o tratează cu un tort atât de frumos! Mulțumesc, o iau cu mine. Ei bine, sarbatori fericite, la multi ani !!!

A, și am copt așa în urmă cu aproximativ o lună! Am găsit rețeta pe Odnoklassniki, absolut identică. Tort delicios, doar prăjituri minunate !!!
🔗

Și coaceți tortul singur, apoi tăiați-l în trei părți?

[coaceți tortul 7 minute la 200 de grade. Scoateți tortul, puneți hârtie deasupra și lăsați prosopul să se răcească. Îndepărtați hârtia împreună cu o crustă subțire. Tăiați tortul în 3 bucăți]

Iată deci rețeta coaceți tortul 7 minute la 200 de grade. Scoateți tortul, puneți hârtie deasupra și lăsați prosopul să se răcească. Îndepărtați hârtia împreună cu o crustă subțire. Tăiați tortul în 3 bucăți

Mulțumesc, mulțumesc, mi-am dat seama imediat și apoi, din anumite motive, am început să mă îndoiesc, o perioadă foarte mică de timp pentru coacerea tortului, m-a încurcat puțin, am decis să întreb din nou

Nu ezitați, tortul se coace în acest timp. Deși după lectura inițială a rețetei, am avut îndoieli cu privire la acest lucru.

[koziv]

koziv Doar o croială fabuloasă. !!!

Ei bine, m-au liniștit și s-au gândit și, de asemenea, mi s-a părut foarte mic

Fetelor, explicați ceainicul absolut ce înseamnă „împăturirea aluatului”?

Totul, înțeleg !!! Nici jumătate de zi nu a trecut ... A cerut prostie, scuze ... În același timp, s-a luminat !!!

Valentine, tortul este super!
Cum aș vrea să gătesc asta. Dar trebuie să-ți lingi buzele și să treci pe lângă astfel de rețete. Nu avem crema !!!!!!! Doar 10% și atât.

Galya! Asta e in Vologda si nu exista crema ???? Dar avem unt de Vologda în preț. Gustos! De acord cu laptarii de pe piață. Iau de pe piață. De asemenea, îl diluez - prea gros

Nu locuiesc în Vologda însăși, dar merg deseori și comand la Vologda și Cherepovets, doar 20%.
Valya, crema a dispărut, nu este clar unde și de ce, este aproape un an să cumperi o problemă.
Nu avem piață alimentară.

Da ... Am dat peste asta în Rusia când vizitau rude. Am luat un tort de tratat, dar nu am putut cumpăra setul meu obișnuit de produse. Și am cumpărat crema, dar au costat atât de mult ... oh-eh-eh: wow: Acum am de gând să merg la copiii din Israel, voi lua totul cu mine (inclusiv smântână) Fiica mea legea și nepotul iubesc prăjiturile. Trebuie să vă rog, deși Israelul are o mare selecție de produse, dar ... este mai bine să mergeți cu setul obișnuit.

De acord!!! Mai bine totul verificat)

Valya, o călătorie frumoasă! Atunci spune-mi ce prăjituri ai gătit pentru prietenii tăi, va fi interesant de citit.

Am văzut astăzi acest tort pe buletinul informativ și l-am făcut. Nu a funcționat. Principala ambuscadă cu prăjituri. După ce ați batut ouăle cu zahăr, totul era atât de lichid, doar puțină spumă deasupra. Imaginea nu s-a îmbunătățit după adăugarea de ulei. Și când am turnat tot amestecul uscat, nu am înțeles deloc cum ar putea fi amestecat, pliant ... Este lichid !!! Iar macul pluteste deasupra !!!
Pe scurt, a turnat IT într-o foaie de copt și a copt o prăjitură subțire - o jumătate de omletă în partea de jos, o bandă de mac negru în partea de sus. Am adunat tortul, voi mânca mâine ...
Valentina, te rog spune-ne cum ai făcut tortul și l-ai copt? Ce pot avea jamburi?
Îmi doresc foarte mult să încerc acest tort, așa că s-a scufundat în sufletul meu!
Aici am scris într-un alt subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...com_smf&topic=174581.1860

Am copt și eu acest tort. Cuptorul avea 2 biscuiți, ca în primul am început să mă rotesc și am uitat să adaug unt. Biscuitul a fost copt mai mult de timpul prescris 20 de minute și s-a dovedit a avea o înălțime de 3 cm, al doilea biscuit a fost copt pe o jumătate de porție (macul a fost adăugat la acesta nu măcinat), coapte timp de 10 minute. Totul a funcționat!
Prajitura este delicioasa! Cu gust pronunțat de mac și aciditate plăcută la lămâie. Delicat, nu uscat (deși prăjiturile nu sunt saturate cu nimic). Am strâns tortul din aceste 2 biscuiți, l-am tăiat pe primul în 2 prăjituri. Fotografia arată că prăjiturile sunt diferite - primele 2 prăjituri sunt cu mac macinat, iar partea de jos este fără macinat. Mie mi-a plăcut mai mult tortul cu mac macinat, dar, în general, pentru iubitorii de patiserie cu mac - acest tort este o sărbătoare a sufletului și a burții !!! Nu am adăugat ciocolată. Prăjitura s-a dovedit a fi de aproape 1,5 kg, coaptă într-o matriță cu diametrul de 24 cm.
🔗

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, dacă este posibil, atunci mai în detaliu despre prepararea unui biscuit - cum s-au bătut ouăle, cum s-a adăugat făina ... În etapa de testare am primit un fel de ambuscadă. Sunt afectat de vagi îndoieli că acele 2 proteine ​​ar fi trebuit să fie biciuite separat într-o spumă și apoi amestecate cu orice altceva. Apoi „plierea” va fi la locul său, altfel am pus lichidul cu semințe de mac.

[svetta]

svetta, Am citit această rețetă pe un alt forum, a fost prezentată de Ira-koziv și, prin urmare, are totul unul la unu, doar proteinele intră în aluat în loc de gălbenușuri. Și în acel moment am avut puține ouă, așa că am decis să economisesc bani și să nu fug la magazin și am adăugat 2 proteine ​​în aluat, iar gălbenușurile au intrat în cremă. Bateți ouăle cu albușurile într-o spumă cu o combina timp de 10 minute, apoi adăugați treptat zahăr și la sfârșitul bătăii untului. Ingredientele uscate au fost amestecate separat și apoi amestecate cu amestecul de ouă prin pliere. Dar aluatul este subțire.

[svetta]

svetta, Am citit această rețetă pe un alt forum, a fost prezentată de Ira-koziv și, prin urmare, are totul unul la unu, doar proteinele intră în aluat în loc de gălbenușuri. Și în acel moment am avut puține ouă, așa că am decis să economisesc bani și să nu fug la magazin și am adăugat 2 proteine ​​în aluat, iar gălbenușurile au intrat în cremă. Bateți ouăle cu albușurile într-o spumă cu o combina timp de 10 minute, apoi adăugați treptat zahăr și la sfârșitul bătăii untului. Am amestecat separat ingredientele uscate și apoi le-am amestecat cu amestecul de ouă prin pliere. Dar aluatul este subțire.

Aici! Acest lucru confirmă presupunerea mea despre albușurile bătute!
Se pare că tortul tău nu avea deloc gălbenușuri, nu?

[svetta]

svetta , și păream că suntem pe TINE!

De ce fără gălbenușuri? Acolo, conform rețetei, Vali are 4 ouă + 2 gălbenușuri, iar Ira are 4 ouă + 2 veverițe.

[svetta]

svetta , și păream că suntem pe TINE!

De ce fără gălbenușuri? Acolo, conform rețetei, Vali are 4 ouă + 2 gălbenușuri, iar Ira are 4 ouă + 2 veverițe.

... pe TINE (acestea sunt costurile muncii, unde am vorbit cu toată lumea, inclusiv cu șoferii și doamna de curățenie, cu TINE)
Nu am copt conform rețetei lui Vali, rețeta mi-a venit ieri în listele de discuții. Am primit 4 ouă + 2 veverițe în aluat, l-am bătut 8 minute - lichid, iar deasupra era un capac mic de spumă. Și modul în care acest lichid ar putea fi amestecat prin pliere este un mister pentru mine! 4 ouă + 2 albi vor spuma cu 110 g zahăr?

[svetta]

svetta, biciuit, dar nu așa încât într-o poziție în picioare așa cum suntem obișnuiți.

[svetta]

svetta, biciuit, dar nu așa încât într-o poziție în picioare așa cum suntem obișnuiți.

În opchem, mi-am dat seama - pânda mea în biciuire. Shoto are de-a face cu asta.

[valvery]

valvery, tocmai am urmărit subiectul „tăieturi de prăjituri”, a fost uimit de tortul tău. Am un mac de până la 3 kg, zilele trecute l-au adus la comandă, îl ador. Și astăzi a pus mâna pe cremă. Acum nu voi coace, la ora douăsprezece dimineața și sunt obosit, este o zi grea. Dar mâine .... Inima mea simte că aș sta pe această frumusețe de mac. Sunt încă la școala de patiserii și acolo Svetik ne dă astfel de dulciuri de coacere, trebuie să încercăm totul cel puțin un pic.
De parcă rochiile nu ar fi crăpate la cusături.

Dacă cineva este interesat, autorul tortului Elaizik este o meseriașă minunată, autorul mai multor cărți și doar o doamnă minunată.

Vă mulțumim pentru informații, desigur interesante!

Ce nume ispititor Tort interesant.

Buna genii !!!!! Am decis și voi fi turnat)))). Așa de frumos, a venit atât de bine, și apoi boom-ul și mijlocul au căzut (