Carne de porc în sos dulce și acru

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc în sos dulce și acru

Ingrediente

carne de porc (pulpa) 700 g
pentru sos:
ceapa (mica) 2 buc.
usturoi 2 cuișoare
ghimbir (lungime aprox. 5 cm) 1 felie
ulei de masline 2 linguri. l.
sos de soia 2 linguri. l.
vin alb sec 2 linguri. l.
Oțet de mere 1 lingură. l.
ketchup 3 linguri. l.
zahar brun 2 linguri. l.
suc de fructe (portocala sau ananas) 125 ml
amidon 1 lingură. l.
apă 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Zahărul alb sau brun dă un gust „dulce” în sosul dulce și acru. Zahărul brun conferă sosului o culoare și o aromă mai caramel. Gustul acru provine din adăugarea de oțet. Cantitatea de zahăr, sare sau oțet dintr-o rețetă poate fi ajustată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră individual. (Sucul de fructe poate fi complet înlocuit cu vin alb sec - ceea ce am făcut eu).
  • Spălați bine carnea, uscați-o, îndepărtați filmele și excesul de grăsime - tăiate cubulețe. Într-o cratiță cu pereți groși (ceaun), încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți carnea de porc la foc mare, astfel încât sucul să nu aibă timp să iasă în evidență, până la o culoare ușor roșiatică.
  • Sos:
  • tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește ceapa, usturoiul și ghimbirul, literalmente 2 minute, până când ceapa devine moale și transparentă. O punem deoparte. Într-o cratiță mică, amestecați sosul de soia, vinul, sucul, oțetul, ketchupul, zahărul. Amesteca bine.
  • Adăugați amestecul de legume la amestecul de lichide, amestecați bine. Lasă sosul să fiarbă. Amestecăm amidon cu apă. Amestecând constant sosul, turnați amidonul într-un jet subțire. Dacă se dorește, sosul poate fi frecat printr-o sită, pentru frumusețe, atunci va fi omogen. Dar cel mai adesea las legume în sos.
  • Se toarnă carnea de porc preparată cu sosul rezultat și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 1 oră, asigurându-se că lichidul nu se evaporă.
  • Serviți carnea gătită fierbinte cu o garnitură neutră (cartofi fierți, orez, tăiței).

Vasul este conceput pentru

aproximativ 300 ml

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

farfurie

Bucătăria națională

chinez

Notă

Rețeta sosului am găsit-o în blogul Lanei Ru 🔗

Gnu
Rețetă ispititoare, marcată.
SanechkaA
Svetik, sper să vă placă
MariS
Ce sos delicios - îmi place! Și ce combinații - ghimbir, usturoi, suc de portocale, sos de soia ... Va fi un basm!
Sanya, mulțumesc frumos! O duc la coșurile mele.
SanechkaA
Marina, mulțumesc, cred că ar trebui să vă placă sosul, este bun în sine - mai ales atunci când înmuiați ceva copt în aluat, inele de ceapă, de exemplu

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine