Chifle Bukhteln cu confiture de afine

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Chifle Buchteln cu confiture de afine

Ingrediente

făină de grâu 500 g
lapte 200 ml
zahăr 60-80 g
sare 1 linguriță
galbenusuri de ou 2 buc.
drojdie uscata 11 g
unt 60 g
confiture de afine (gem) 500 g

Metoda de gătit

Pentru a pregăti aluatul pentru chiflele noastre, trebuie să amestecați făină cu zahăr, sare, drojdie și gălbenușuri. Adăugați lapte cald și unt topit la masa rezultată, frământați un aluat omogen, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l cald timp de 2 ore să crească. (Am folosit HP pentru frământat și dovedit aluatul).
Se toarnă gemul sau gemul în forma pregătită.
Formăm bile identice din aluatul care a ieșit, le punem pe gemul nostru la mică distanță una de cealaltă. Lăsăm 40 de minute să crească.
Înainte de coacere, ungeți chiflele cu lapte sau gălbenuș de ou. Coacem 40 -45 de minute la 180 de grade. Presărați chiflele răcite cu zahăr glazură. (Nu am stropit).

Pentru chifle, puteți folosi orice altă gem de fructe de padure sau fructe.

Chifle Buchteln cu confiture de afine

Vasul este conceput pentru

8-10 bucăți

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

rețetă originală 🔗

ideal, bineînțeles, vasul de copt ar trebui să fie luat mai larg, iar chiflele ar trebui să fie mai mici, atunci servirea în sine va arăta mult mai spectaculoasă

Sonadora
Sanechka, vă mulțumesc foarte mult pentru o altă versiune de chifle delicioase! Am furat deja rețeta, cu siguranță o voi încerca!
SanechkaA
Marina, mulțumesc de la tine, lauda este deosebit de plăcută și ce îți plac mai multe chifle, cele cu umplutură de cremă? Încă nu am ajuns la ei, dar totuși am copt aceste chifle cu o umplutură, de asemenea, sunt foarte gustoase
Sonadora
Sanya!
Da, sunt cu umplutură de cremă, de la Chuchelka, deși am făcut-o doar, încă nu am încercat-o. Dar mâinile îmi mâncă deja de gătit, am lipit deja un prospect cu rețeta în bucătărie. Mai mult ca un weekend!
SanechkaA
Marina, într-adevăr, aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. despre chifle
Sonadora
Sanechka, Abia așteptam până în weekend, ți-am copt deja chiflele. Aici, luați raportul:
Chifle Buchteln cu confiture de afine Chifle Buchteln cu confiture de afine Chifle Buchteln cu confiture de afine
Aluatul este excelent, mi-a plăcut foarte mult! Am frământat o porție completă, am luat doar mai puțină drojdie, 7 grame (moment sigur). Am lăsat jumătate din aluat timp de două ore în xn, cealaltă jumătate, imediat după frământare, o pun la frigider (mâine o voi coace din nou!).
Rolele s-au dovedit a fi grozave! Pufoasă și moale. După răcire, dulceața (era a noastră, pruna) a fost absorbită aproape în întregime, iar în puținul care a rămas în matriță, am scos bucăți dintr-un coc. Este atât de delicios! Nici măcar nu vorbesc despre aroma de fructe-panificație care a stat în timpul coacerii.
Sanechka, mulțumesc extraordinar!
SanechkaA
Marina, mulțumesc pentru chiflele frumoase și fotografiile minunate, este foarte frumos că le-ai copt
Sonadora
Sanechka, Le coc aproape zilnic. Nu am ajuns încă la gemul de afine, dar borcanul de trei litri cu gem de căpșuni a fost deja consumat aproape în totalitate! Apropo, așa cum a arătat practica, aluatul trăiește bine în frigider timp de două sau trei zile, iar rulourile din el sunt pufoase!
Mulțumesc mult pentru minunata rețetă!
SanechkaA
Marina, e minunat că rulourile le plac atât de mult și mulțumesc pentru experiența cu aluatul la frigider, acum voi face și eu acest lucru, recent le-am copt cu gem de prune, de asemenea delicios
eroshka
SanechkaA, îți aduc mulțumirile mele !!! Chiflele sunt uimitoare! Copilul meu și cu mine am crăpat din inimă!
nakapustina
Ne plac foarte mult chiflele chuchelka cu smântână, iar acum voi încerca cu gem de prune și mere (este foarte slab consumat). Așa cum nu am observat această rețetă înainte. Grozav! SanechkaA
SanechkaA
eroshka Ksyusha, mulțumesc pentru o recenzie atât de delicioasă, mă bucur că chiflele au fost atât de gustoase

nakapustina Natalia, încearcă, chiflele sunt bogate și foarte pufoase
nakapustina
SanechkaA, iată chiflele mele. Foarte luxuriant și delicios, totul a fost deja mâncat. Data viitoare voi pune și mai multă gem, mi-a fost teamă că fundul va fi copt prost.
Chifle Buchteln cu confiture de afine
Multumesc mult pentru reteta!
SanechkaA
nakapustina Natalia - mulțumesc pentru raportul minunat și chifle pufoase, mă bucur foarte mult că au fost pe gustul dumneavoastră
Sargonandanna
Bună tuturor! Am făcut chifle conform acestei rețete. Aluatul a crescut bine, în timpul probării a crescut și a preluat întreaga formă, nu au existat probleme nici la coacere. L-am scos din cuptor și au început să scadă în dimensiune pe măsură ce s-au răcit. Aluatul este moale, gustos, dar din anumite motive rulourile au căzut. Adevărat, le-am copt nu 40 de minute, ci 30 de minute. După acest timp, erau deja gata. Spune-mi ce am greșit ??? Mulțumesc!
SanechkaA
Sargonandanna, Nu m-am confruntat cu o astfel de problemă, am citit-o pe internet, cine păcătuiește pentru făină, cine este pentru drojdie și iată ce am găsit:

Motivul principal și cel mai frecvent este o schimbare bruscă a temperaturii. Greșeala amantei este că scoate produsele coapte din cuptor prea repede și o lasă să se răcească pe masă. Se pare că din două sute douăzeci de grade, îți rearanjezi brusc plăcintele la 23-25 ​​de grade. Din cauza unei scăderi atât de accentuate, produsele coapte fierbinți cad. Pentru a evita o astfel de situație, merită să aveți grijă să mențineți aproximativ aceeași temperatură pe tot parcursul preparatului. Pentru a face acest lucru, nu deschideți ușa cuptorului în primele 25-30 de minute de coacere. După ce produsele coapte sunt gata, nu vă grăbiți să le scoateți din cuptor. Opriți-l și lăsați tortul în interior cu ușa ușor deschisă (aproximativ zece centimetri). Acest lucru asigură că temperatura scade lin și produsele dvs. de patiserie își păstrează volumul perfect. De asemenea, produsele de patiserie slab coapte se vor așeza, așa că asigurați-vă că desertul dvs. este complet gătit. Un alt sfat pentru păstrarea volumului de plăcinte este să le puneți într-un cuptor care nu este preîncălzit complet. Lăsați temperatura să crească treptat. De exemplu, dacă aveți nevoie de o temperatură de 180 de grade, preîncălziți cuptorul la 120 și puneți aluatul în el. După zece minute, mutați maneta la 180 de grade și coaceți desertul pentru timpul necesar.

Mai multe detalii: 🔗
Sargonandanna
Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau! Păcătesc la o schimbare bruscă a temperaturii, deoarece făina din acest sac special a fost deja folosită de multe ori. Vom lucra cu temperatura)))) Și rulourile s-au dovedit a fi oooooo foarte gustoase și, chiar dacă au căzut, au fost foarte moi)))
sweetka
Desigur, îmi cer scuze sălbatice pentru interferență. Am un cuptor mic și uneori mă pregătesc pentru câteva kg de făină, adică în câteva zeci de alergări. dacă aș dansa astfel de dansuri cu tamburine - răcoriți-le, răcoriți-le în cuptor - și tot așa cu fiecare joc, atunci aș avea nevoie de o săptămână. Cred că temperatura cuptorului a fost prea mare. Rolele erau deja rumenite deasupra și, la mijloc, procesul de ridicare era încă în desfășurare. Acest lucru este indicat de cantitatea mai mică de timp petrecut. Creșterea se desfășura încă, iar rulourile au fost scoase, așa că au căzut. Aici trebuie fie să reduceți temperatura, fie să le acoperiți mai întâi cu o falga. Așa cred.
SanechkaA
Svetka, mulțumesc că ne-ați împărtășit experiența!
sweetka
Dumnezeul acela evlavios, noroc! si ce fel de cuptor? Am și benzină și, de asemenea, cu salutări
SanechkaA
Svetka, Am un gaz, cel mai obișnuit Hefest, dar suntem prieteni cu ea, rareori când pot descurca ceva
sweetka
Vezuha ... Dar pentru mine, unde dansează cu tamburine, este la cuptorul cu gaz. Fundul este pe foc, partea superioară este crudă, arde pe părți, albă în mijloc. Foaia de copt trebuie trasă în sus și în jos, ca un hanorac. Există un termometru în cuptor sau pentru cuptor?
SanechkaA
Sveta, doar la cuptor: felul obișnuit este o foaie de copt până la vârf, un castron cu apă jos și o putere de 2, și totul este în regulă dacă nu folosesc eu aluatul
sweetka
Ei bine, odată ce l-am pus deasupra, au fost deasupra ta și au zâmbit. Când coc prăjituri, le acoper pe cele înalte cu o falga.
Diana
Citat: sweetka
yak este un hanorac.
ce expresie mișto, este prima dată când o aud - sunt în apucare
Sonadora
Citat: sweetka
Fundul este pe foc, partea superioară este crudă, arde pe părți, albă în mijloc. Foaia de copt trebuie trasă în sus și în jos, ca un hanorac.

DESPRE! Am un astfel de fluier cu foi de copt încât au mers împreună cu cuptorul, chiar și covorașele din silicon nu ajută. Dar sub diferite forme (sticlă sau teflon), tigăi, tigăi de copt - trunchiul se dovedește bine.

sweetka
Și apropo, în vechile mele cutii - cutii pentru prăjituri, ce mi-a făcut tatăl meu - totul este copt perfect, dar laturile albe rămân în cele din silicon. iar uneori tortul de Paște iese din cuptor ca o zebră.
Omul
SanechkaA, o zi buna. Am venit să vă mulțumesc, a fost foarte gustos pentru noi. Aluatul a fost frământat seara în program, pizza într-o mașină de fabricat pâinea, chiar într-o găleată, pusă în frigider peste noapte. Coaptă într-o formă de sticlă 29 * 22, în micro cu convecție pe un suport metalic (cele de sub formă existau circulație de aer), nu au pătat blatul cu nimic, a fost copt în 35 de minute. Am folosit un desert de fructe de padure gata preparat "cirese cu piure cu zahar". Ambele calde cu lapte și reci în sine sunt minunate. Mulțumesc

Chifle Buchteln cu confiture de afine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine