Muștar și pâine cu lapte într-o mașină de făcut pâine

Yana, mulțumesc pentru pâine :) Și ne-a plăcut și asta. Au început cu semințe de susan. Am decis să trec cu îndrăzneală prin toate rețetele tale dacă găsesc toate produsele necesare :)
Rețetele sunt foarte exacte, maximum jumătate de lingură, poate adaug și o lingură de făină (umiditatea este diferită). Am luat muștarul Dijon. Pâinea se dovedește întotdeauna frumoasă și foarte gustoasă.

baieti ieri din nou nu a iesit nimic, un coc elastic frumos nu se ridica decat rau, pe scurt, nu stiu ce sa fac, pacatuiesc pentru calitatea fainii, astazi ma coc din nou conform acestei retete, doar pe făină, bineînțeles că starea de spirit nu este aceeași, dar încerc să obțin rezultatul ca în fotografie

[natulka]

natulka , nu te supara! 🔗

Poate drojdia a crescut? Încercați să acordați pâinii mai mult timp să crească (30 de minute), apoi activați modul „coacere”.

Ei bine, acum mi-a ieșit un fel de pâine, desigur, nu a crescut aș vrea, dar este, de asemenea, frumos, deja o pălărie pufoasă, coaptă în interior, probabil că era în făină și, dacă schimbi drojdia, probabil va fi doar super, drojdie la mine Saf-Moment

Am încercat și chifle, am adăugat doar .. susan negru ... sau ce?
Totul este foarte delicios!
Pe scurt, rețeta este foarte proastă, deoarece este extrem de neeconomică (o pâine întreagă se mănâncă odată)
Și nu am reușit niciodată să mă abțin și să aștept să se răcească - am tăiat-o fierbinte, pentru că nu am putere să suport :)

Multumesc frumos pentru reteta minunata! Pâinea s-a dovedit minunată, delicioasă! Și mi-a plăcut, de asemenea, că își păstrează gustul mult timp în timpul depozitării. Încă o dată, mulțumesc!

De asemenea, am copt astfel de pâine și am adăugat și fasole de muștar francez. Ne-a placut foarte mult !!!

Am decis să scriu pentru a mă înregistra! Acum am 1.45 în timp, dar aluatul nu crește. drojdia este bună, moment sigur și am făcut totul exact conform rețetei. numai că am amestecat miere cu muștar în loc de pudră
........................ ....

mdaaaaaaa, îți spun cum s-a întâmplat. în general nu a vrut să urce bine în niciun fel. când procesul de coacere începuse deja, a început să crească. Ei bine, nu aș spune că m-am ridicat sus, dar totuși. doar că nu a fost coaptă în mine și nu a fost absolut nici un gust de muștar sau miere, poate am făcut ceva puțin?

[dragoste]

dragoste și cum arăta cocul până la sfârșitul lotului?
Deși ... oricât ar arăta, din moment ce aluatul nu crește în timpul probării, drojdia este de vină.

[dragoste]

dragoste și cum arăta cocul până la sfârșitul lotului?
Deși ... oricât ar arăta, din moment ce aluatul nu crește în timpul probării, drojdia este de vină.

Chiful arăta foarte mult chiar și nimic! ca întotdeauna la amestecare. numai că de obicei crește, dar aici nu. poate nu este copt? L-am pus așa cum este scris pe 1 program, îl am pentru 3,30 ore. dar am făcut 750 de grame, dar am urcat ca 500

Nu trebuie să fie așa. Ai copt deja cu drojdie din acest pachet?
În timpul verificării, pâinea mea pentru 500 de grame de făină se ridică întotdeauna până la vârful găleatei și o am destul de mare, cu două mixere.

Nu trebuie să fie așa. Ai copt deja cu drojdie din acest pachet?
În timpul verificării, pâinea mea pentru 500 de grame de făină se ridică întotdeauna până la vârful găleatei și o am destul de mare, cu două mixere.

da, am copt deja din acest sac. totul e bine. Din anumite motive, din anumite motive, toate pâinile pe care le-am copt nu s-au ridicat până la marginea găleții. daca coac la 500g. nu crește deloc, dacă cu 750g, atunci se ridică la mijloc, dar ieri ruloul francez era deja copt de un kilogram, așa că s-a ridicat până la refuz. singurul pe care îl obțin este un coc francez!

Și treceți la drojdie proaspătă, iar aluatul dvs. va sări și din găleată!

Multumesc pentru reteta !!! Aceasta a fost prima mea pâine și nu a fost deloc „cocoloasă” (deși, desigur, mi-a fost teamă că ceva nu va fi în regulă ...) !!!

Am copt pâine conform acestei rețete de multe ori. Aceasta este pâinea preferată a tatălui meu. Multumesc pentru reteta!

Am copt și această pâine, deși fără ulei de muștar, s-a dovedit delicioasă. Părinții spun că adăugați stafide, vanilie și veți obține un Paște delicios

Mi-am dorit foarte mult să coac pâine de muștar, dar cumva mișcarea nu a ajuns și apoi am citit rețeta ta, Yana, bine, totul este foarte clar și fără probleme. Abia acum cuptorul meu coace o pâine de 680 de grame. maxim, așa că am făcut prima pâine pe o rețetă pe jumătate, s-a dovedit a fi o pâine mică excelentă, pâine de casă, nu a avut timp să clipească, a fost bine măcar convins să fac o poză, păzit cât mai bine eu ar putea. Acum am pus-o conform rețetei complete, a crescut bine, acum a început coacerea, dar nu am nicio îndoială că vor exista pâine excelentă și gustoasă




Nu era ulei de muștar, am pus ulei de floarea soarelui și 420 gr. făină

Și pentru mine s-a dovedit scăzut și a crăpat peste tot.


Spune-mi, poate ar fi trebuit să se adauge ceva?
(în loc de ulei de muștar, floarea soarelui lila)
De ce a izbucnit așa? Omul de turtă dulce era bun, de înaltă calitate.
S-a dovedit a fi foarte gustos. Dar aspectul a dezamăgit ...

Dacă pâinea mea se dovedește a fi scăzută și cu un acoperiș ascuțit ... sferic, recunosc acest lucru ca o lipsă de lichid.

Rețeta este super. Pâinea este doar un basm (făcut cu muștar gata preparat cu cereale integrale). Gustul nu este nici măcar pâine, ci mai degrabă chifle! Proporțiile sunt perfect măsurate. În loc de obicei, am pus lapte la cuptor - culoarea este galbenă. Este adevărat, în tăietură, firimiturile s-au dovedit a fi neomogene în porozitate: trecând treptat de la una mai densă în partea de jos la una cu gaură mare spre vârf. Asta este normal?

[Roșu,]

Este adevărat, în tăietură, firimiturile s-au dovedit a fi neomogene în porozitate: trecând treptat de la una mai densă în partea de jos la una cu gaură mare spre vârf. Asta este normal?

Roșu, motivele formării porilor mari sub scoarța superioară pot fi următoarele:
1. umiditate ridicată în timpul verificării
2. aluat extins
3. umiditate foarte mare în timpul coacerii
4. efect mecanic insuficient la tăierea aluatului

Buna dragi brutari! Sunt nou aici și am venit la voi să învăț cum să coaceți pâinea. Vreau să încerc să coac pâinea de muștar. Vă rog să-mi spuneți cum să calculez rata pentru 1 lire (454 g de pâine gata preparată).? Înțeleg că uleiul de muștar poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal? și atunci pulberea de muștar nu trebuie mărită? Îmi amintesc, în Rusia, pâinea de muștar avea o culoare gălbuie, ce este ?, gustul era divin.
Am un mod pentru franceză brad-3h50min - este în regulă? Mulțumesc anticipat.

[Jmilochka]

Jmilochka, bun venit pe forumul nostru!

Greutatea pâinii de rețetă din prima postare a acestui subiect este de 750 gr. Adică, factorul de conversie pentru 450 g este 0,6.
Înmulțiți toate produsele specificate în rețetă cu 0,6 și veți obține o rețetă pentru pâine cu o greutate de 450g.
Uleiul de muștar poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal, cantitatea de pulbere de muștar nu trebuie crescută.
Coaceți cu programul principal sau cu setarea pâinii albe, dar
Modul 3 ore 50 minute este în regulă.
De ce pâinea era gălbuie, nu pot să spun, dar această pâine făcută după rețeta Yanei este atât de delicioasă!

Yana, am Moulinex 5004, l-am cumpărat nu demult. Practic nu există experiență, dar ceea ce este dat în cartea de rețete aproape totul a funcționat. problema era cu pâinea de secară. A crescut bine, cocul ca atare a fost puțin murdar, pâinea s-a lăsat puțin în mijloc, s-a copt și a mâncat-o când era încă fierbinte. Voi rezolva problema.

În Moulinex există o dimensiune a pâinii de 750, 1000 și 1500g. Mă puteți ajuta să calculez ingredientele corecte? Așadar, brutarii v-au lăudat pâinea, că vă face mâncărimea mâncării.

[lena6322]

lena6322 , bun venit pe forumul nostru.

Greutatea pâinii de rețetă din prima postare a acestui subiect este de 750 gr.

Stеrn, mulțumesc mult! Dacă înțeleg corect, atunci aceasta este 1 pagină, și 8 - pentru o pâine cu o greutate de 1000g?

La pagina 8, există și o rețetă pentru o pâine de 700 de grame, dar nu cu pudră, ci cu muștar gata preparat.
Am copt conform rețetei de pe prima pagină - s-a dovedit pâine cu o greutate de 750 de grame.

Acceptați raportul. Am copt pâine la dimensiunea XL, am stabilit greutatea pâinii la 1500g. Greutatea pâinii după coacere 1125g. Acoperișul pâinii era rupt de-a lungul unei margini. S-au spus multe despre miros și aromă și sunt de acord cu acest lucru. Dar în interiorul pâinii s-a dovedit cumva umed. Nu, nu crud, dar aș vrea mai uscat. Cred că este probabil din cauza cantității de ulei.
Am mai copt o altă rețetă cu muștar Veres. Nu l-am găsit pe Orekhovoy, am luat unul de la acest producător. S-a dovedit că acoperișul pâinii este ușor ondulat, dar în interior era normal, copt, nu la fel de galben ca cel precedent.
Cu pâinea albă, nu au existat găuri până acum, iar acoperișul era la locul său și bine coapte în interior. Și cu aceste pâini nu înțeleg unde este puncția, aș vrea să las pâinea în uz zilnic pentru moment.
De pe site-ul „Povarenok” am copt un usturoi cu busuioc, dacă cineva este interesat, îmi voi împărtăși impresiile.

Acum am pus pentru a treia oară un cuptor cu lapte de muștar cu muștar uscat pentru 700g. Întrebarea este, ce ar trebui să fie un coc? Se formează pentru mine, dar începe să plutească puțin pe împrăștiere.

[lena6322]

lena6322 , cocul ar trebui să fie absolut normal.

Stern, mulțumesc și Yanei pentru sfaturi și rețetă. La 700g a trebuit să coac ieri aaaaaaaaaazhzhzhzhzh! 4 pâini !!! Și, deși cocul meu este oarecum moale, pâinea s-a dovedit a fi foarte frumoasă și cu „acoperișuri” normale. Am fost la petrecerea de ziua unui prieten, am tratat oaspeții cu pâine. Sincer, ar fi mai bine dacă nu aș face-o! Și râsul și păcatul, dar au apărut clienții. Toată lumea a iubit pâinea. Multumesc inca o data pentru reteta !!!!!! Rețeta este excelentă, nu vreau să schimb sau să adaug nimic. Din obișnuință, coacerea pâinii pe apă și vărsarea accidentală a apei în loc de lapte. Vreau să spun că după această problemă pâinea nu s-a înrăutățit !!! Deci nu vom avea lapte la îndemână și vom coace pe apă.

Vă mulțumesc foarte mult pentru site-ul dvs.! Fără el, acum nu mai am mâini. Atât de multe rețete și câte sfaturi necesare și foarte necesare! Și pot și ar trebui să mă numesc pur și simplu Lena.

Ieri am copt și pâine! Mulțumesc mult lui Yana și Stеrn pentru rețetă și ajutor. : flori: În general, bineînțeles că s-a dovedit delicios, mai ales structura m-a mulțumit - am fost perforat, aerisit (ne place asta), cel mai important coapte. Ținând cont de sfaturile Yanei, am mai pus puțină drojdie, deoarece am adăugat o linguriță (incompletă) de semințe de muștar, nu a existat ulei de goch. L-am înlocuit cu floarea-soarelui. Am pus făina pentru mașina de pâine și am adăugat puțin gluten. Zaharul inlocuit cu melasa (melasa). Am folosit pudră de muștar rusesc (Pr / Preston), nu știu ce a influențat-o, dar pâinea s-a dovedit a fi galbenă.
Și cel mai important, am încercat să urmez colobokul - la începutul lotului, când colobokul a început să se formeze, l-am încercat la atingere - era lipicios, dar nu se lipea de pereți. Am adăugat 1 lingură de făină - chifla era foarte fragedă și deloc lipicioasă, deși a devenit puțin strânsă înainte de verificare. După coacere, s-au dovedit unele dezavantaje - partea de sus a pâinii s-a dovedit a fi inegală, iar când am început să o scot din găleată, partea superioară a izbucnit și s-a îndepărtat de ruladă. A fost foarte greu de scos, deși de mai multe ori am încercat să separ pâinea de pereți cu o spatulă. Și voi adăuga sare data viitoare. : - \ Coacut la 450g, numărat, conform recomandărilor lui Stеrn la 0,6.
de la 750gr. Adevărat, la pagina 8, am găsit un recalcul pentru 900g pâine de la Yana și, dacă îl împărțiți la jumătate, atunci greutatea ingredientelor se dovedește a fi oarecum diferită de conversia la 0,6. În acest sens, a apărut întrebarea - cum să luați greutatea ingredientelor? Pentru că, după cum cred, nu am ridicat pâinea și a fost foarte prost scoasă din găleată. Sau poate am risipit o lingură de făină? Sau a fost greșit să adăugați gluten? Am scris cu atâta detaliu, aș vrea să elimin neajunsurile, ținând cont de experiența brutarilor locali, sper pentru sfatul tău.

[Jmilochka]

Jmilochka și ați citit clasa magistrală a administratorului nostru
Om de turtă dulce din grâu.
Toate întrebările vor dispărea.

[Lena]

Acum am pus pentru a treia oară un cuptor cu lapte de muștar cu muștar uscat pentru 700g. Întrebarea este, ce ar trebui să fie un coc? Se formează pentru mine, dar începe să plutească puțin pe împrăștiere.

Lena, kolobok ar trebui să fie puțin vag, dar modelat. Nu trebuie adăugată făină suplimentară.

Adevărat, la pagina 8, am găsit un recalcul pentru 900g pâine de la Yana și, dacă îl împărțiți la jumătate, atunci greutatea ingredientelor se dovedește a fi oarecum diferită de conversia la 0,6. În acest sens, a apărut întrebarea - cum să luați greutatea ingredientelor?

Jmilochka, pentru coacerea a 450 g paine, luati reteta de 900 g si impartiti in doua.

Și am luat ca bază o rețetă dintr-un aparat de pâine, doar că ea era ocupată cu mine, pâine franceză coaptă, așa că am copt muștar de lapte la cuptor. Înțeleg că ar fi necesar să trec la un subiect special, dar iartă-mă, blestemat ... iată-l

[Yana]

Yana Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta Mi-a plăcut pâinea. Astăzi am pus cuptorul cu muștar „francez”, mă întreb cum să obțin ulei de muștar cu sâmburi până am găsit ulei de muștar în Kiev Fetele de la Kiev, spune-mi, poate cineva a văzut ulei de mustar?

[N @ T @]

Pâinea obținută conform acestei rețete este pur și simplu delicioasă !!! Acum este cel mai iubit din familie.
Am găsit ulei de muștar în orașul nostru din întâmplare. În loc de muștar de nuci (nu am găsit) folosesc muștar delicat „Torchin” cu cereale integrale.
N @ T @ , pâinea cu astfel de muștar se dovedește a fi foarte, foarte gustoasă!

[N @ T @]

Pâinea obținută conform acestei rețete este pur și simplu delicioasă !!! În familie, el este acum cel mai iubit.
Am găsit ulei de muștar în orașul nostru din întâmplare. În loc de muștar de nuci (nu am găsit) folosesc muștar delicat „Torchin” cu cereale integrale.
N @ T @ , pâinea cu astfel de muștar se dovedește a fi foarte, foarte gustoasă!

Am folosit „Veres” de muștar (îmi place mai mult „Torchin”) astăzi, iar ultima dată am folosit „Veres” Picant (într-un tub de fier) ​​s-a dovedit delicios.Tal , și ulei de muștar ați găsit care producător?

Am folosit „Veres” de muștar (îmi place mai mult „Torchin”) astăzi

Sper că voi găsi și eu unul, dar până acum doar ce este.

Tal, și ai găsit ulei de muștar, care producător?

Producătorul „Kronos-MK”, orașul Chernigov.

Azi am copt muștar, nu vă spun gustul, l-am dat părinților mei. Dar priveliștea este superbă, a apărut de trei ori, coaptă la cuptor, frământată în HP, muștar gata preparat era 1 linguriță, ulei de floarea soarelui

lenor_zp, pâinea Yanei are un gust uimitor! Cred că toți cei care l-au copt, spre imensul MULTUMIRE !!! de asemenea, alăturați-vă.

[Yanochka]

Yanochka
Multumesc frumos pentru reteta! Am pierdut din nou numărul de copt! Aceasta este cea de astăzi, coaptă pe muștarul "rus" Kamis (este, de asemenea, cu adăugarea de boabe):

🔗

[Yanochka]

Iată pâinea mea pentru această rețetă:

Yanochka, multumesc inca o data pentru minunata reteta !!!

dar spune-mi unde să văd această rețetă, sunt nou pe site, nu înțeleg, toată lumea îi mulțumește lui Yanochka,

a răsfoit comentariile de până la 3 pagini, că nu am văzut rețeta de la Yanochka

[Iubitor]

Iubitor
Asa de Acesta este el !

multumesc mult) Eu insumi nu as fi dat seama unde sa il gasesc .... Nu sunt special pe forumuri, nu special

doar termină pâinea de dimineață (de la 31/05/10)) și pune-o pe asta ... Îmi amintesc că în copilărie mi-a plăcut foarte mult pâinea de muștar. Chiar am cumpărat imediat ulei de muștar așa cum l-am văzut pe tejghea.

Am pus unt în bucăți și am ieșit direct din frigider Fetele, am (experimental) o crustă plin de pâine de muștar timp de 12 zile și nu a existat niciun indiciu de mucegai

și de ce se adaugă pulbere de muștar (GP) dacă a fost adăugat deja ulei de muștar. GP este cheia pentru acest tip de pâine).
De ce întreb, acum totul este acasă, cu excepția medicului de familie

Iubitorule, deoarece nu există medic de familie, adaugă muștar gata preparat, nu se va înrăutăți!

Iubitorule, deoarece nu există medic de familie, adaugă muștar gata preparat, nu se va înrăutăți!

adică fără muștar sau pudră de muștar în vreun fel în această pâine? Nici măcar nu am muștar acasă

pot adăuga mai mult ulei de muștar în loc de ...? sau este deja de prisos?