NIZA
În cele din urmă, este rândul meu să obțin această pâine, este păcat că rețeta unei pâini atât de minunate a fost pe bancă de atât de mult timp. Singura mea puncție, am studiat slab discuția tuturor nuanțelor de coacere, așa că pentru prima dată am adăugat 2 linguri de făină, chifla mi s-a părut prea lichidă, ca urmare, pâinea a crescut mai puțin decât de obicei, dar acest lucru a făcut-o nu afectează deloc gustul, a doua oară când am închis ochii, l-am întins în loc de un coc și am primit o minunată pâine aerată, parfumată, fragedă, pe care rudele mele o apreciau cu un plus.
N @ T @
Nu este prima dată când citesc că aluatul se dovedește a fi lichid, dar eu (copt deja de 4 ori) obțin un coc obișnuit și cântăresc făina cu o cântare electronică. Mă întreb care este motivul?
Administrator
Citat: N @ T @

Nu este prima dată când citesc că aluatul se dovedește a fi lichid, dar eu (copt deja de 4 ori) obțin un coc obișnuit și cântăresc făina cu o cântare electronică. Mă întreb care este motivul?

Motivul este că calitatea pâinii nu depinde de cântărirea făinii pe o cântare electronică până la un miligram, ci de balanța de făină și apă din aluat.
Mai multe detalii despre acest fenomen sunt scrise în secțiunea Bazele coacerii - frământarea aluatului
rautacios
Iubitor , aici întregul „truc” este în muștar. Dar nu ar trebui să adăugați ulei.

Iubitor
Citat: Stеrn

Iubitor , aici întregul „truc” este în muștar. Dar nu ar trebui să adăugați ulei.

adăugat atât (muștar dintr-un tub de MZhK), cât și altul (ulei de muștar)
zymula
Nu m-am putut sătura de cât de delicioasă era această pâine, am copt-o și am copt-o Dar numai cu drojdie uscată, dar ieri am vrut să o coac cu proaspătă
Nici nu m-am gândit că va exista un astfel de efect ... Ne-am gândit. că aluatul tocmai ridică capacul aparatului de pâine și fuge Deși toate ingredientele sunt strict conform rețetei
Abia l-am scos din găleată, dar s-a copt foarte bine

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea
kalinovskaya-e
Mulțumim lui Yanochka pentru o rețetă atât de delicioasă! Numai că nu am ulei de muștar, l-am înlocuit cu ulei de floarea soarelui și nu „Veres” de muștar, și pe care nici nu vreau să-l amintesc! ... Ce venerat compoziția !!!!! Ce este acolo! Am vrut deja să-l arunc, dar tocmai atunci rețeta ta a fost prinsă! Așa că am decis să încerc. Și nu a regretat - moale, pufoasă, firimitură de o culoare incomparabilă! Și în timpul procesului de coacere, mirosul se auzea deja la intrare, la trei etaje dedesubt! Iată cum!
irisko
Ieri am incercat sa coac paine conform retetei de pe 1 pagina. Arăta foarte tentant și au fost atât de multe recenzii). Dar, ori nu am ales programul potrivit, ori nu a fost pentru aragazul meu ... În general, nu a crescut. Și gustul coacerii s-a dovedit Ce am greșit nu înțeleg ... Am folosit lapte cald și praf de muștar uscat. Proporțiile exact conform rețetei ...
Administrator
Citat: irisko

(Nu înțeleg ce am greșit ... Am folosit lapte cald și pudră uscată de muștar. Proporțiile au fost exact așa cum au fost prescrise ...

Expuneți complet rețeta dvs., ce și cum ați măsurat și ați făcut - atunci puteți spune ce nu este în regulă
irisko
Drojdie uscată - 1 linguriță. (măsurat cu o lingură de măsurare care vine cu filtru)
Făină brutărie premium. - 450 g aici exact în greutate
Sare - 1 linguriță (măsurat cu o lingură de măsurare care vine cu filtru)
Zahar - 2 linguri. l. (măsurat cu o lingură de măsurare care vine cu filtru)
Pulbere de muștar - 1 linguriță (măsurat cu o lingură de măsurare care vine cu filtru)
Unt - 20 g, de asemenea, solzi
Ulei de măsline - 2 linguri. l. (măsurat cu o lingură de măsurare care vine cu filtru)
Lapte - 300 ml (măsurat cu un pahar de măsurare care vine cu filtru)

Modul „Basic” (în cuptorul meu cu o crustă medie și o dimensiune medie este de 3 ore 10 minute), dimensiunea 750 gr., Crustă „medie”

Am așezat produsele conform instrucțiunilor pentru producătorul de pâine. Laptele cald, pentru că.modul de bază fără încălzire, ulei la temperatura camerei. Făina este cernută după cântărire. Tot ce măsura ea cu linguri sub cuțit.
Poate că regimul este greșit?
zymula
Nu există greșeli în rețetă, coac deseori această pâine. Poate că totul este despre drojdie, încercați-l cu presat proaspăt, va crește ca un drag, îl veți prinde și mai târziu. Și programul principal. Cât timp aveți pentru ultima verificare?
irisko
În modul de bază, ultima reproducere este de 55 de minute. Fără mod de încălzire.
În modul pentru pâine integrală, există o încălzire și o verificare finală de 80 de minute. Poate merită încercat acesta?
zymula
La această distanță, totul crește perfect și acum vremea este fierbinte. Totuși, cred că este o chestiune de drojdie
Administrator

Când așezați materii prime în aluat, încercați să vă concentrați asupra acestor „Standarde” - ajută
Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Pâine de grâu - BULK BIG.

Apă de la robinet 1 1/4 cani (300 ml.)
Făină de grâu 3 căni (făină cernută aproximativ 140-150 grame pe cană)
Sare 1 1/2 linguriță
Zahar (melasa, miere), 2 linguri
Unt (unt, legume) 1 1/2 lingură
Lapte praf 1 1 \ 2 lingură
Drojdie uscată 1 1 \ 2 linguriță

Nu există suficientă drojdie în rețeta dvs. pentru această cantitate de făină, de asemenea sare, deoarece sarea are un efect benefic asupra drojdiei și nu doar pentru gust.

Succes
rautacios
Dar acest bărbat frumos, cu drojdie proaspătă în cuptor.

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

Aproape pe bază de rețetă

Drojdie proaspătă - 9 gr
Făină brutărie premium. - 450 gr + 1 masă. lingura
Sare - 1 linguriță
Zahar - 2 linguri. l.
Mustar gata preparat - 1 masă. l. + lapte = 300 ml
Unt - 20 g
Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l.

Mod aluat - 1 oră 50 minute. Dovedirea într-o matriță, coacerea într-un cuptor preîncălzit la T 200 ° timp de 10 minute, la T 180 ° timp de 20 minute.

Mulțumesc din nou, Yanochka !!!


Milla
Pâine uimitoare, deja coaptă de mai multe ori, deliciositate și frumusețe Nu am avut timp să fac o fotografie încă
Alena78
Obișnuiam să coac pâine de muștar la LG. Dar acolo rețeta este ușor diferită, cu miere.

Și ieri am copt această rețetă în Panasonic.
Am pus 2 lingurite. muștar și a luat drojdie uscată.
Pâinea s-a dovedit a fi scăzută, dar foarte, foarte gustoasă.
Nu am avut timp să fac o fotografie, deja mâncaseră de toate!

Data viitoare voi coace, voi lua o masă. o lingură de muștar gata preparat, drojdie presată și chefir în jumătate cu apă.
Sunt sigur că se va înălța.

Multumesc pentru reteta!
Alena78
Pătat conform acestei rețete Stеrn
Drojdie proaspătă - 9 gr
Făină brutărie premium. - 450 gr + 1 masă. lingura
Sare - 1 linguriță
Zahar - 2 linguri. l.
Mustar gata preparat - 1 masă. l. + lapte = 300 ml
Unt - 20 g
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Nu am luat ulei, ci ulei de muștar.
Pâinea s-a dovedit a fi bună, gustoasă, cu cupolă, frumoasă.
Fotat nu are timp, deci credeți-ne pe cuvânt.

Dar nu am simțit deloc înlocuitorul uleiului de muștar!
Elenka
Citat: Alena78

Dar nu am simțit deloc înlocuitorul uleiului de muștar!
Și mă simt bine ulei de muștar, pune-l (1-2 linguri). A trebuit chiar să mă obișnuiesc cu acest gust nou. Uleiul a fost cumpărat - trebuie să-l folosiți. Dar am adăugat pudră de muștar când - pâinea nu a crescut și nu a fost deloc gustoasă, nu mai experimentez.

Poate cineva știe unde mai poți aplica ulei de muștar?
Am aproape o jumătate de litru de ea, puțin merge în pâine, nu coac muștar des. Păcat să dispară ..
Simonya
Și coc muștar aproape în fiecare zi. Copilul cere să nu mai experimenteze și să îl coacă doar pe el. Adevărat, nu am ulei de muștar - adaug ulei de măsline. Și pudra de muștar este de aproximativ 1,5 lingurițe. Azi am cumpărat în sfârșit muștar de nuc de la Veres. Peste 2 zile voi încerca cu ea. O rețetă minunată. Mulțumesc.
Nia
Semințele de muștar sunt extrem de bogate în omega-3 (6-11%) și sunt, în general, o sursă ieftină și ușor disponibilă a acestor acizi pe bază de plante, care sunt extrem de benefice pentru inimă. uleiul de muștar este, de asemenea, utilizat pentru frecare și masaj pentru a îmbunătăți circulația, textura pielii și pentru a ameliora tensiunea musculară; uleiul are și proprietăți antibacteriene.
Voi împărtăși experiența mea:
când am copt această pâine, s-a dovedit a fi foarte gustoasă și foarte sfărâmicioasă (datorită pufozității și aerisirii). Și, prin urmare, nu a fost foarte potrivit pentru un sandwich-off :(
Gândindu-mă, am frământat aluatul de rețetă, am încălzit cuptorul și am pus aluatul în forme de brioșe (mediu, silicon) și le-am copt în cuptor.
S-a dovedit a fi chifle IMENOARE, încă gustoase, convenabile pentru sandvișuri, poate puțin mai dense
mafiot
Yana, s-a format omul meu de turtă dulce, s-a estompat puțin. Dar îl ating cu degetul - aluatul se lipeste de el. Este normal sau ai nevoie de mai multă făină?
Yana
Citat: moby

Yana, s-a format omul meu de turtă dulce, s-a estompat puțin. Dar îl ating cu degetul - aluatul se lipeste de el. Este normal sau ai nevoie de mai multă făină?

mafiot, acest lucru este normal, ar trebui să fie așa. Nu trebuie să adăugați nimic.
mafiot
Bine, să vedem ce se întâmplă Mulțumesc!
Margit
Yana
Multumesc mult pentru reteta!
Am mai copt această pâine astăzi! În cele din urmă am găsit ulei de muștar la vânzare! Nu am încercat-o încă, dar cred că pâinea va avea un gust excelent! Coapte într-o tigaie la cuptor:

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea
Alena78
Din nou pătat după rețeta lui Stern. (postarea mea 221) (coaptă în Panasonic)
Dar în loc de lapte am luat zer.
Pâinea s-a dovedit a fi mai mare decât cu laptele. Gustul este delicios.
De data aceasta cu poze.

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

Tigru
Multumesc frumos pentru reteta!
Avem un fabricant de pâine doar două săptămâni, așa că încercăm rețete noi în fiecare zi. Dar acesta !!! Am repetat deja de trei ori și cred că nu ultima oară
Se pare grozav, frumos, delicios!
scuze
Am încercat rețeta ieri. Foarte gustos, doar puțin prea mult zahăr pentru pâinea de muștar. Când repet (și acest lucru este necesar, pâinea este foarte gustoasă) voi încerca să pun mai puțin. Adevărat, nu am luat ulei de muștar, am pus 0,5 lingurițe. în plus muștar uscat. S-a dovedit a fi dolofan.

Multumesc mult pentru reteta!
veta
Yana, vreau să coac pâinea de muștar conform rețetei tale, dar nu există ulei de muștar. Adăugați niște ulei vegetal și mai mult praf de muștar? Ce sfătuiești?
Tigru
Citat: veta

Yana, vreau să coac pâinea de muștar conform rețetei tale, dar nu există ulei de muștar. Adăugați niște ulei vegetal și mai mult praf de muștar? Ce sfătuiești?

Nu sunt Yana, dar nu am cumpărat încă ulei de muștar - tocmai am folosit ulei vegetal (floarea-soarelui) - rezultatul este excelent. Am pus pudra de muștar ca în rețetă
Elenka
Și încă aștept ca cineva să guste uleiul de muștar din această pâine și să-și împărtășească senzațiile gustative. Schimbă gustul pâinii.
Lika
Elenka69, Ma citez
Citat: Lika

Și l-am copt azi. Membrii familiei tocmai s-au rugat să le facă o simplă pâine albă, s-au săturat de făina mea multiplă, condimentează pâinile Și iată un compromis foarte reușit: miros muștar, au firimituri albe Am adăugat doar ulei de muștar - 4 linguri, și nu am pus muștar uscat. Mi-a plăcut foarte mult, firimitul este moale și pufos... L-am notat în rețete.

Am pus și semințe de muștar, ne place cu ulei de muștar. Nu există înțepături, dar mirosul și gustul sunt foarte plăcute.
Elenka
mulțumesc Lika, aparent ratat ...
Oamenii promit doar să încerce ultimele pagini.
Trebuie să mă obișnuiesc cu gustul uleiului de muștar. Îmi place mai bine această pâine fără ea. Dar uleiul nu trebuie lăsat să se irosească. Are un gust foarte specific.
Poate că nu în acest subiect, dar uleiul meu de in nu a intrat deloc în pâine, gustul specific al uleiului de pește a interferat foarte mult.
Lika
Citat: Elenka69

Poate că nu în acest subiect, dar uleiul meu de in nu a intrat deloc în pâine, gustul specific al uleiului de pește a interferat foarte mult.
În comparație cu semințele de in sau dovleacul, (asta este termonuclearul cu siguranță) muștarul este foarte plăcut. Uneori fac paste cu el într-un aragaz lent și varză acră.
Deși austriecii folosesc foarte mult ulei de semințe de dovleac, este o chestiune de obișnuință.

Margit
Mi-a plăcut și uleiul de muștar, dar! Nu poate fi supradozat în pâine, este foarte specific și întrerupe gustul oricărei pâini. Unde scriu, puneți 2 tabele.Am pus două linguri de ulei de muștar, iar în acest caz untul doar pune accentul pe gustul pâinii și îi conferă o aromă minunată. Am verificat-o din proprie experiență, aproape dezamăgită de gustul uleiului de muștar.
Tigru
ca să fiu sincer, nu am observat „specialitatea” specială a uleiului de muștar din această pâine.
L-am cumpărat, l-am pus ca în rețetă - 2 linguri. l. - atât gustul, cât și aroma pâinii sunt foarte bune ... niciunul din gospodării nu s-a plâns

Poate chiar nu trebuie să exagerați, dar puneți-l strict conform rețetei și totul va fi foarte bun.
veta
După ce am trecut în revistă întregul subiect (oamenii au înlocuit uleiul de muștar cu orice alt ulei), am pus ulei de floarea soarelui în loc de ulei de muștar, restul este strict conform rețetei (deși m-am îndoit de 1 lingură de drojdie, se părea că nu era suficient , dar am rezistat, nu am adăugat). Pâinile s-au dovedit super, pufoase, aerisite (pentru a treia zi, dar parcă doar coapte).

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea
Lika
Iată-ne

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

Am pus cronometrul noaptea cu 1 linguriță de drojdie, 4 linguri de ulei de muștar, lapte + apă (1: 1) și ceapa prajita uscata(condimente gata preparate). S-a dovedit a fi înalt (17 cm) și atât de moale.

Recomandat consumatorilor de sandvișuri și supe calde de brânză !!!!

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

[Ksyusha]
Paine foarte gustoasa pentru sandvișuri !!!!
Pur și simplu nu aveam ulei de muștar, l-am înlocuit cu ulei vegetal și am mărit ușor pudra uscată de muștar. Am găsit și ceapă prăjită uscată. Delicios !!!!
Mă gândesc, dar dacă și eu zdrobesc slănina acolo, nu o voi strica ???
rautacios
Citat: [Ksyusha]

Mă gândesc, dar dacă și eu zdrobesc slănina acolo, nu o voi strica ???

Nu!
ewwa
Pâine grozavă! Coac tot timpul, al meu chiar îmi place. Primele pâini au fost mâncate abia având timp să iasă din cuptor. Adaug semințe de muștar, uscat și ulei de muștar. Am făcut-o fără lapte o dată, pe apă. Nu mi-a plăcut prea mult, gustul este mai moale cu laptele.
nakapustina
Și tocmai am terminat-o astăzi. Pâine delicioasă. De asemenea, coac foarte des atunci când există ulei de muștar în vânzare și îmi place mai mult și pe lapte. Și am pus 1 lingură de muștar gata pregătită (o gătesc eu însumi, adaug apă minerală carbogazoasă fără gust pronunțat la pudra uscată de muștar), uneori când o am adaug boabe de muștar. eu nu și
Nyunette
Va multumesc mult pentru reteta. Nu aș fi crezut niciodată dacă nu aș fi încercat că pâinea de muștar poate fi atât de delicioasă
SchuMakher

Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea

Yanochka, mulțumesc .... visul idiotului s-a împlinit
osm
Pâinea este super! Animalele de companie comandă acum exact acest lucru. Coac cu ulei de muștar, lapte praf și muștar fierbinte dintr-o cutie. Mulțumesc, Yana!
Iaroslavna
Yana și Stеrn, oh, pâinea ta e bună !!! Îmi rup capul și trag piesele și mănânc. Făcut cu zer și drojdie vie, coapte la cuptor. Semințele de muștar sunt un plus excelent pentru pâine, ele îți explodează atât de delicios în gură! MULTUMESC, MAESTRI!
Danny_F
Va multumesc mult pentru reteta. Aceasta este a doua mea pâine. Trandafir bine, aromă pentru tot apartamentul. Moale și delicioasă.
lenok2_zp
Am făcut-o de multe ori, mai ales delicioasă pe iaurt de casă, semințe de susan deasupra, mirosul este uluit, mulțumesc pentru pâinea delicioasă
alex-f
Mulțumesc! Paine delicioasa!
Pâine cu lapte de muștar într-o mașină de fabricat pâinea]
Olya_
Am făcut-o trei zile la rând. Probabil în familia noastră, el va fi pâinea principală. Grozav. moale, delicios. Se taie foarte bine. Nu există încă ulei de muștar. Iau 270 gr. lapte. și adăugați smântână la 300 gr.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine