Tort de portocale "Lambada"

Categorie: Cofetărie
Tort Lambada portocaliu

Ingrediente

Aluat:
Ouă (mari) 6 buc.
Zahăr 3/4 cană
suc de portocale 1/2 cana
Făină 2 căni
Amidon de porumb / cartof 1/2 cana
Praf de copt 1 lingură. l.
Zest de jumătate de portocală
Impregnare:
suc de portocale 1 cană
Lichior de portocale (opțional) 2 linguri. l.
Cremă:
suc de portocale 500 ml
Amidon de porumb / cartof 5 linguri. l. (fără vârf)
Lapte condensat 1 cutie (380 g)
Cremă (33 - 35%) aproximativ 300 ml
Zest de jumătate de portocală
-------------------------------------------- --------------
Vas de copt Ø = 26-28 cm
O cana 240 ml

Metoda de gătit

  • Tortul se prepară foarte ușor și va atrage toți iubitorii de produse de patiserie citrice.
  • Este atât de parfumat și delicios încât o fată care tocmai împărtășea rețeta acestui tort pe blogul ei a descris acest tort astfel: „Imaginați-vă că mâncați o portocală ca un tort!”
  • Am făcut un tort mic cu diametrul de 18 cm și am redus toate ingredientele de 2 ori ... Am făcut-o pentru testare. Tortul este atât de ușor și greutate încât îl puteți face în siguranță exact așa cum este indicat în rețeta originală. Voi enumera mai jos toate produsele necesare exact în cantitatea în care sunt indicate de autor (pentru un formular cu diametrul de 26-28 cm).
  • Aluat:
  • 1) Separați albii de gălbenușuri. Bateți albii cu un vârf de sare într-o spumă. Continuați să bateți, adăugați zahăr și bateți până la vârfurile ferme.
  • Tort Lambada portocaliu
  • 2) Bateți gălbenușurile puțin și adăugați-le la albe și bateți încă puțin.
  • Tort Lambada portocaliu
  • 3) Se adaugă suc de portocale fierbinte alternativ cu amestec uscat cernut (făină, amidon (am luat cartofi), praf de copt, coajă). Se amestecă totul ușor. Am adăugat mai întâi amestecul uscat, apoi sucul fierbinte, prin analogie cu prepararea aluatului de vanilie pe biscuiți cu apă clocotită.
  • Tort Lambada portocaliu
  • 4) Acoperiți o matriță cu diametrul de 26-28 cm cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de ~ 40 de minute (concentrați-vă asupra cuptorului, verificați pregătirea cu o așchie). Răciți biscuitul terminat în mod corespunzător. Și apoi tăiați în 3 prăjituri.
  • Tort Lambada portocaliuTort Lambada portocaliu
  • Cremă:
  • 1) Se toarnă suc de portocale într-o cratiță (de preferință cu un strat antiaderent) (puteți lua o parte din suc dintr-o pungă, parte - proaspăt stoarsă, cel puțin una sau două portocale), adăugați amidon (am luat cartof), se amestecă și se pune la foc mic. Cu agitare constantă, țineți masa până când se îngroașă.
  • Masa trebuie adusă la fierbere! Și chiar fierbeți câteva minute - altfel va avea gust de amidon.
  • 2) Adăugați lapte condensat și continuați să amestecați peste foc. Fierbeți masa și aduceți-o înapoi la îngroșat timp de aproximativ 7-10 minute. Cel mai important, nu încetați să vă amestecați! Scoateți masa îngroșată pregătită de pe foc și răciți-o.
  • 3) Adăugați coaja, amestecați.
  • 4) Bateți smântâna până la vârfuri puternice și amestecați în cremă. Amestecă totul cu atenție (crema este foarte ușoară, delicată, aerisită, parfumată !!!
  • Văd și simt că nu mi-am terminat puțin crema.
  • Asamblare:
  • 1) Puneți un tort într-un inel de tort. Saturați-l și adăugați 1/2 cremă de portocale. Acoperiți cu a doua crustă, saturați-o și puneți deasupra crema rămasă. Se acoperă cu al treilea strat de tort. Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore și, de preferință, peste noapte.
  • Tort Lambada portocaliu
  • Notă:
  • Cel mai bine folosit pentru a garni cu fructe proaspete sau conservate - vor face tortul și mai suculent! Și este mai bine ca acestea să fie citrice: portocale și mandarine. Kiwi, căpșuni, ananas sunt, de asemenea, potrivite - într-un cuvânt, astfel de fructe care nu vor „înfunda” aroma principală de portocală a tortului!
  • Am decorat blatul cu crema de lamaie pe baza de crema Tafita, jeleu si fructe.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Nu am cântărit întreaga prăjitură - nu am avut timp, dar greutatea biscuiților la 1/2 din rată este de 410 grame.

Rețetă de pe site SPUNE7 autor Miuda

lungwort
Prima fotografie pe care am văzut-o a fost o bucată dintr-un tort ciudat. Acum tot dinte dulce mă va urma. Mai întâi marcez tortul. Ador prăjiturile cu citrice. Și aici este, de asemenea, o astfel de minunată cremă aerisită. Păcat că încă nu pot coace prăjituri cu citrice. Dar va veni timpul lui.
fomca
lungwort!, mulțumesc și mă voi bucura dacă vă place tortul!
Yulia
Ieri am văzut această piesă apetisantă la OK, un fel de drool a început să curgă și primul gând a fost „Vreau să gătesc asta”, dar mi-a fost rușine să cer o rețetă. Svetik, mulțumesc pentru distribuire
tuskarora
fomca, crezi că o poți coace într-un desen animat? Și apoi la dacha cuptorul meu nu este gheață, nu pentru un biscuit, cu siguranță.
Răsucire
Svetace tort! Vkusnooo ... Deja în file, cu siguranță voi coace!
Gasha
Svetik, tortul este îngrozitor! Dar eu - la o altă întrebare ... Cum mușcați prăjituri atât de înalte? Ei bine, dacă vrei doar să muști și să nu flirtezi cu furculițe și linguri ... Și, dacă este posibil, fă o fotografie a acestui proces, ei bine, pentru ca totul să fie clar ... O gură deschisă și o bucată de tort lângă aceasta ...
fomca
Yuliya , Nu aș fi timid ... De obicei nu refuz, pentru că am puțin timp liber și pot împărtăși ceea ce am încercat deja

tuskarora
, Nu voi sfătui nimic despre coacerea în desene animate, pentru că nu o am. Te uiți la tema „Biscuiți” Vanilie pe apă clocotită, dacă fetele de acolo au copt în multicooker, atunci și acesta este posibil!

Răsucire multumesc Marish! Dar tortul este de fapt destul de simplu. M-aș bucura dacă o veți coace și o veți aprecia.

Gasha!!!! Iată un bătăuș! M-am dus să deschid gura și să-mi iau camera!

Gasha
Mi-e jenă să întreb ... ei bine, unde ???

tuskarora, deoarece Svetik, așa cum sa dovedit, nu este competent în problemele multicooker din cauza sărăciei, pot răspunde?

- Da! Într-un multicooker puteți și ar trebui să coaceți orice biscuiți, ei ajung acolo "cu un bang!"
================

Ușor, l-am găsit !!!

Tort Lambada portocaliu

Ești tu ... nu?
Omela
Citat: fomca

M-am dus să deschid gura și să-mi iau camera!
O, ce noroc am intrat ... așteaptă, așteaptă spectacolul !!!

shl. din tortul se rostogoleste cu oamenii .. intr-o singura graba !!!
Omela
Citat: Gasha

Ești tu ... nu?
Nu .. iată-o .. încearcă să muște și să facă o fotografie ..lesne de înțeles. asta nu se află în casierie, dar nu putea trece pe lângă
Tort Lambada portocaliu
Gasha
Nu ... Cu siguranță nu este ea ... Ea, pe lângă tort, are și o rolă de dovlecei când s-a așezat, smochinele se vor îndoi așa - stomacul nu se va plia !!!
fomca


Asa de! În prima fotografie - nu, nu eu! Pe a doua .... de asemenea! Nu am pantaloni leopard!
Gasha
Așa că dă-ne pe ale tale în curând! Fara pantaloni!
fomca

Tort Lambada portocaliu

Gasha
Dumnezeu! Cât de frumos ești!!!
Clasa de gatit
Îmi plac produsele de patiserie portocalii, delicioase!
Frezie
Și am copt deja .. ieri
lungwort
Citat: fomca

Tort Lambada portocaliu
Copil bun, și încă mai are același poftă de mâncare; tort D.
lunova-moskalenko
Svetik ești, desigur, frumoasă, dar m-am gândit că poate asta e gura ta?
Tort Lambada portocaliu
Frezie
Sveta, ieri am copt prăjitura asta în grabă. Întâmplător, portocalele au apărut din abundență și ai stins tortul, așa că nu ai ezitat. Diametrul 28, pentru o porție completă. Mi-a plăcut foarte mult - delicios, ușor, fraged. Am gatit crema vreo 20 de minute Spune-mi, ai acest biscuit pufos? mi s-a părut că va trebui să reduc cantitatea de făină sau ouăle nu sunt foarte mari
🔗
Mulțumesc mult! puțin mai rămânea
şopârlă
Citat: nvk

Svetik ești, desigur, frumoasă, dar m-am gândit că poate asta e gura ta?

Nu, cu siguranță nu este ea. Nu mănâncă astfel de bucăți: o astfel de bucată nu se va potrivi într-un pahar.

Și tortul este foarte fraged și suculent, confirm:

Tort Lambada portocaliu
fomca
Citat: nvk

Svetik ești, desigur, frumoasă, dar m-am gândit că poate asta e gura ta?

Oh! Ei bine, niște fulyugani în jur! Nu, nu a mea! Gura mea este fără pantaloni!

Irin! Mă bucur că mi-a plăcut tortul. Mulțumim pentru fotografia oferită!
Biscuitul a fost copt într-o formă de 18 cm, s-a dovedit a avea aproximativ 6 cm înălțime, delicat poros, tăiat liber în trei prăjituri, ouăle erau mari. Asta e crema de care ai nevoie! Cu siguranță am fost puțin gătit. Ce gust are crema? Ți-a plăcut? La început am încercat, mi s-a părut prea dulce, dar în tort totul a fost compensat și s-a dovedit o combinație delicată.
fomca
Citat: soparla

Nu, cu siguranță nu este ea. Nu mănâncă astfel de bucăți: o astfel de bucată nu se va potrivi într-un pahar.

Ei bine, el știe totul !!!!!!
şopârlă, Lida! V-am văzut că aveți acest tort și multă vreme l-am „căzut” și apoi s-a găsit timpul să-l repetați! Vă mulțumim pentru reportajul foto atât de delicios!
fomca
Fetelor, am cântărit oul pe care l-am folosit la prepararea biscuiților - 75 gr. cu o scoică.
lunova-moskalenko
Citat: fomca

Fetelor, am cântărit oul pe care l-am folosit la prepararea biscuiților - 75 gr. cu o scoică.
Multumesc prietene! Am planificat un tort pentru săptămâna viitoare, dacă am un cuvânt. Așteptați cu un raport în weekend.
fomca
nvk , asteptam! Mult noroc!
lunova-moskalenko
Citat: fomca

nvk , asteptam! Mult noroc!
Tortul este cel mai probabil transferat. De când intenționez să merg la Sevastopol și știu sigur că după călătorie mă voi întinde o zi. Dar o voi coace, dau un dinte. Actual Am o întrebare. Ai nevoie de suc proaspăt stors sau poate fi din tetrapaks?
fomca
Nagy, Am luat jumătate și jumătate proaspăt stoarse în biscuit și smântână și din pungă.
lunova-moskalenko
Citat: fomca

Nagy, Am luat jumătate și jumătate proaspăt stoarse în biscuit și smântână și din pungă.
Totul clar! Asa voi face.
lunova-moskalenko
Raportez, m-am aprovizionat cu o prăjitură cu alimente, acum o recitesc și înțeleg că am luat crema cu un conținut greșit greșit. Trebuie să cumpărați altele noi. Și o altă întrebare, ați copt într-o formă de 18 cm și vreau să o coaceți într-un multicooker. Poate ca aerisirea să-și mărească porțiunea cu cel puțin jumătate. Și un alt lucru nenorocit, nu am găsit lichior portocaliu la vânzare aici, ce ar putea să-l înlocuiască?
şopârlă
Este posibil fără băuturi alcoolice - de data aceasta, dar Două (Ei bine, aceasta este data viitoare)
fomca
Nagy, Am făcut-o și fără lichior, am făcut-o cu coniac .... Crema cu conținut ridicat de grăsimi pentru biciuire este necesară pentru smântână. Dar despre biscuiți - nu voi spune, pentru că nu am un aragaz multiplu (este foarte liniștit ... și nu vreau) aveam o formă de 18 cm în cuptor, așa este.
Lida,
Răsucire
Svetik, ți-a adus un raport și o mulțumire imensă! Tortul a ieșit atât de fraged, dar tocmai m-am îndrăgostit de cremă. Cu siguranță voi coace mai multe, și de mai multe ori!
Tort Lambada portocaliu
De data aceasta am făcut-o pentru familie, așa că nu l-am decorat în niciun fel, ci l-am presărat cu fistic.
Yenni
Ce tort delicios! : girl_claping: Sveta, ai încercat deja să dai o fâșie de portocală fiartă? Gustul va fi și mai ascuțit
fomca
Oh, Marinochka, ce bucuros sunt că a venit gustul tortului! Ce amidon ați folosit, era amidon de porumb?
Și raport super-duper-MULTUMESC!

Zhenya! Mă bucur foarte mult să vă văd pe forumul nostru, reveniți des! Ai atât de multe rețete de mâncat! Poate ne puteți împărtăși cu noi!

Și ne-ați scrie imediat despre stratul intermediar mai detaliat - ce și cum.
lunova-moskalenko
Citat: fomca

Și ne-ați scrie imediat despre stratul intermediar mai detaliat - ce și cum.
Așa că m-am gândit doar la stratul intermediar, ce este și cum să o fac. Vineri trebuie să fac tort. Pentru a-l colecta sâmbătă și a-l livra duminică la adresa din Sevastopol.
fomca
Nagy, acum voi încerca să-l încadrez aici ... prin alte moduri ...
lunova-moskalenko
Citat: fomca

Nagy, acum voi încerca să-l încadrez aici ... prin alte moduri ...
Mătură de împrumutat ???
Răsucire
Svetik, mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Ce amidon ați folosit, era amidon de porumb?
Desigur, porumb, îl folosesc întotdeauna doar la coacere.

Sveta, ai mai încercat să dai un strat de portocală fiartă? Gustul va fi și mai ascuțit
Și eu am avut o astfel de idee și, prin urmare, mă alătur cererii de rețetă. Am copt o plăcintă cu portocale fierte (conform rețetei, au intrat în aluat). Se dovedește bine, foarte aromat, iar gustul este atât de bogat.

Zmeură
Ce tort frumos! Ia notă de rețetă!
Sasha1616
Nu pot să-mi scot ochii, am intrat în note))) mulțumesc
Alexus
Cât costă o ceașcă? Vă rugăm să explicați în termeni de grame sau ochelari?)))
Mama Tanya
Citat: Alexus

Cât costă o ceașcă? Vă rugăm să explicați în termeni de grame sau ochelari?)))
Alexandra, CITIȚI CU ATENȚIE ultimul rând din rețetă.
Alexus
multumesc, deja vad)
Sveta-a
Sveta și gelatina pot fi adăugate la această cremă?
Dacă da, în ce etapă de pregătire?
Este atât de blând, judecând după recenzii))) Mă tem că va ieși la tăiere și este potrivit pentru mastic?
Îmi pare rău pentru ploaia de întrebări
fomca
Sveta, cred că poți adăuga 10 grame de gelatină. Aș adăuga un jet subțire de gelatină liberă și răcită la crema gata preparată. Principalul lucru este să adăugați crema și totul va fi bine acolo și nu este nevoie de gelatină. Sub mastic? De ce nu! Totul conform schemei elaborate cu tencuială.
Sveta-a
Mulțumesc Svetlana
Chiar vreau să încerc
loeiza
dupa-amiaza buna :) ti-am facut tortul cu mare placere, dar poate ca am facut ceva gresit: girl_red: dar crema mea nu este la fel ca a ta, o am vâscoasă neclară, tortul este la frigider, să vedem ce se întâmplă: (ei bine, nu la fel cu mine ???
fomca
Citat: loeiza

dar crema mea nu este la fel ca a ta, este vâscoasă, neclară, tortul este la frigider, să vedem ce se întâmplă: (ei bine, e greșit la mine ???
Bănuiesc că pur și simplu nu l-ați gătit și poate că calitatea amidonului a eșuat. În orice caz, aștept feedback pentru gust.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine