Baghetă de grâu-hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Baghetă de grâu-hrișcă

Ingrediente

făină de grâu 350gr.
făină de hrișcă 150gr.
apa fiarta 320gr.
drojdie 1h l.
sare 1,5h l.

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în apă și se lasă câteva minute să se disperseze.
  • Cernem făina și amestecăm cu sare.
  • Se toarnă făină în apă de drojdie. Se amestecă și se frământă aluatul (eu l-am făcut folosind un filtru de pâine), 12-15 minute.
  • Formați aluatul într-o bilă, așezați-l într-un vas uns și strângeți cu folie de plastic. Lăsați să vină timp de 1 oră. În acest timp, aluatul va crește în volum de 1,5 ori.
  • După 1 oră, împăturiți aluatul de mai multe ori, în decurs de 10 minute.
  • Adunați aluatul într-o minge și lăsați-l din nou timp de 1 oră.
  • După o oră, frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
  • Împărțiți aluatul în 3 părți.
  • Rulați fiecare bucată într-un dreptunghi, distribuiți umplutura (brânză rasă, usturoi, cuburi de slănină, roșii uscate la soare) Am pus roșii uscate la soare și presărăm ierburi italiene.
  • Rulați aluatul într-o rolă, ciupiți cusătura și se termină.
  • Așezați baghetele, cu cusătura în jos, pe pergament.
  • Lasă să se distanțeze, sub film, timp de aproximativ o oră.
  • Preîncălziți cuptorul la 190C. Cu 5 minute înainte de plantarea pâinii în cuptor, pulverizați cuptorul cu apă.
  • Faceți tăieturi pe baghete și puneți-le la cuptor .. Coaceți timp de 25 de minute.

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Sincer să fiu, nu mi-a plăcut pâinea de hrișcă. Dar, din moment ce făina a fost cumpărată (ei bine, nu risipiți bine!), Și această rețetă mi-a atras atenția, dorința de coacere s-a dovedit a fi mai puternică. Gustul baghetei mi-a depășit toate așteptările! Cu o notă incredibilă de roșii uscate la soare! Iar făina de hrișcă s-a intensificat și a accentuat acest gust!
Voi mai coace aceste baghete? Categoric da! Iar făina va trebui cumpărată.

O sursă 🔗

Galina S
și îmi place totul cu făină de hrișcă! la marcaje. mulțumesc
Natali06
După această baghetă, mi-am reconsiderat și atitudinea față de făina de hrișcă Galina S, încearcă, pentru sănătatea ta!
Natali06
Merri, Cumva nu am observat, acest lucru nu mi-a trecut prin cap. Păcat că au mâncat repede, nu este nimic de re-fotografiat
Lomarga
Natali06 Reteta interesanta, multumesc !!!! Adăug adeseori făină de hrișcă, deși îmi place mai mult făina de hrișcă verde, este mai delicată ... dar cu umplutură - o idee grozavă !!!! multumesc !!! Cu siguranta voi incerca sa coac !!!!
Răsucire
Natashace reteta originala de baghete! Poți scrie câtă umplutură?
Natali06
Citat: Twist

Natashace reteta originala de baghete! Poți scrie câtă umplutură?
Marish, mulțumesc! Cantitatea de umplere este opțională. Tocmai l-am distribuit uniform.
Citat: Lomarga

Natali06 Reteta interesanta, multumesc !!!! Adăug adeseori făină de hrișcă, deși îmi place mai mult făina de hrișcă verde, este mai delicată ... dar cu umplutură - o idee grozavă !!!! multumesc !!! Cu siguranta voi incerca sa coac !!!!
Lomarga , mulțumesc, încearcă-ți sănătatea! Nu puteți cumpăra unul simplu de la noi peste tot. Dar am cumpărat hrișcă verde, voi încerca să o macin.
Lomarga
Natali06 Măcin hrișcă verde într-o râșniță de cafea ... bobul este moale și se macină repede .... îmi place foarte mult! Ma voi bucura daca incerci si tu !!!!
Natali06
Lomarga, mulțumesc, voi încerca!
Vasilisa VV
Poate fi adaptată această rețetă unui fabricant de pâine?
Natali06
Vasilisa, sincer să fiu, nu l-am încercat. Dar pe forumul nostru există multe rețete bune cu făină de hrișcă pentru un aparat de pâine. Roșiile pot fi adăugate la dozator.
Kasanko
baghete minunate cu un gust deosebit, gustul de hrișcă ca atare nu se simte. coapte de 3 ori, au constatat că familia preferă baghetele cu brânză și usturoi, iar cu măsline și roșii uscate la soare rămân subnutriți. soțul iubește cald pe deasupra cu brânză moale pentru a răspândi (chiar dacă umplutura este brânză)
Fac baghete așa: frământați în HP pentru un ciclu complet, apoi ridați, lăsați încă o oră în HP cald. apoi frământ din nou, împart în 3 părți, apoi după rețetă. L-am pus pe o matriță pentru baghete, sunt doar 3 compartimente (cumpărate de la moymir)
Întotdeauna îmi fac griji când HP frământă aluatul: este ca plastilina. Ajut cu o spatulă. primele 2 ori completate cu apă, se părea că nu este suficient, aluatul era foarte lipicios. a treia oară nu am adăugat nimic, totul a ieșit bine
MULTUMESC
Natali06
preferă baghetele cu brânză și usturoi
Ei bine, bineînțeles, acolo, presupun că poți doar să te sufoci cu mirosul?
De multe ori ajut și la frământat, atât în ​​aragaz, cât și în combine. Este mai fiabil în acest fel.
Kasanko, Multumesc pentru sfat! bucuros că rețeta nu a dezamăgit
An Nou Fericit! Și noroc la coacerea pâinii!
Ovelini
Natalia, azi am copt pâine conform rețetei tale (aceasta a fost prima mea cunoștință cu făină de hrișcă). Am venit să spun mulțumiri. Rezultatul este foarte bun. mulţumit. Crocant, gustos - cu o umplutură, probabil doar zboară

Aici, l-am tăiat încă cald - nu am putut rezista:
Baghetă de grâu-hrișcă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine