Pâine "Scară" în cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Scara de pâine în cuptor

Ingrediente

Pahar de măsurare 210 ml
Ulei de masline 1 masă. lingura
Făină 3 pahare
Sare 1 ceai lingura
Zahăr 1 ceai lingura
Drojdie proaspătă 10 g
SAU drojdie uscată 1 ceai lingura
măsline negre fără sâmburi, tocate 50g (1/2 cana)
Apă 210 ml

Metoda de gătit

  • Pâine franceză care a fost coaptă la baza unui cuptor fierbinte de piatră când focul s-a stins. Poate fi coaptă fără aditivi sau aromată cu măsline, ierburi, nuci sau brânză.
  • Pentru 1 pâine:
  • 210 ml (1 cană) apă (150 ml ser de mozzarella + 60 ml apă dintr-un borcan cu ciuperci)
  • 1 lingura ulei de masline (turnat peste rapiță-măsline)
  • 350 grame (3 căni) făină de pâine albă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță drojdie uscată ( 10 gr proaspete)
  • 50g (1/2 cană) de măsline negre fără sâmburi, tocate (100 de grame de ciuperci conservate stoarse cu grijă + 25 de grame de ceapă prăjită uscată)
  • 1. Se toarnă apă și ulei de măsline într-o matriță.
  • 2. Adăugați făină, astfel încât lichidul să fie complet acoperit cu ingrediente uscate. Adăugați sare și zahăr în diferite colțuri ale fabricării de pâine. Faceți o mică indentare în mijlocul făinii, lipsește apa și adăugați drojdie. Puneți făcătorul de pâine în modul „aluat”. Când aluatul este gata, scoateți aluatul din mașina de pâine și puneți-l pe masa presărată cu făină.
  • 3. Întindeți aluatul ușor și adăugați măslinele.(Am adăugat ciuperci și ceapă la 10 minute după începerea frământării) Frământați aluatul de mai multe ori, astfel încât măslinele să se întindă bine și rulați aluatul într-un dreptunghi lung de 30 cm. Folosiți un cuțit pentru a face 4-5 tăieturi paralele în mijloc, fără a ajunge la margini. Întindeți pâinea pentru a semăna cu o scară. (Nu l-am întins, doar am lărgit tăieturile cu degetele, dar degeaba! Scara nu a funcționat.)
  • 4. Ungeți o foaie de copt și transferați aluatul pe ea. Se acoperă cu folie și se lasă la dospit 30 de minute, până se dublează pâinea.
  • 5. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade C. Ungeți pâinea cu ulei de măsline și coaceți timp de 20-25 de minute. Se transferă într-o grătar și se lasă să se răcească.
  • Dacă decideți să coaceți, rețineți că pâinea este de unică folosință! Nici măcar să nu speri că este suficient pentru mâine!

Notă

Rețetă de gătit franceză, la fel
mutilat.


Bild 172.jpg
Pâine "Scară" în cuptor
Bild 175.jpg
Pâine "Scară" în cuptor
Bild 179.jpg
Pâine "Scară" în cuptor
Celestine
Pâine cu adevărat minunată și am adăugat o cană de brânză tare chiar în lot
rautacios
Înțeleg că puteți adăuga orice acolo! Data viitoare vreau să o fac cu brânză și slănină.
Și vreau, de asemenea, să încerc să rulez aluatul în 4 prăjituri și să coacem. Apoi tăiați și puneți mâncărurile delicioase în buzunare. Aluatul este foarte poros!
Croșetată
Stеrn, ai încercat vreodată această rețetă pentru coacerea pâinii în bumbac? Rețeta este dureroasă de atractivă și tu ai scris-o atât de „delicios” ... Și cuptorul meu este practic inexistent ...: (Așa că m-am gândit, dacă toată frumusețea asta se află într-un aparat de fabricat pâinea ...
rautacios
Citat: Krosh

Stеrn, ai încercat vreodată această rețetă pentru coacerea pâinii în bumbac? Rețeta este dureroasă de atractivă și tu ai scris-o atât de „delicios” ... Și cuptorul meu este practic inexistent ...: (Așa că m-am gândit, dacă toată frumusețea asta se află într-un aparat de fabricat pâinea ...

Nu am încercat să coc în KhP. 🔗
Cred că puteți coace într-un aparat de pâine. Cred în mașina noastră preferată, nu te va dezamăgi!
Capriciu
Într-un filtru de pâine, această pâine va fi coaptă, fără îndoială. Pur și simplu nu va avea o scară.
AUV
Bună ziua Stеrn. Am vrut să vă pregătesc pâinea „Scară”, dar au existat mai multe întrebări. 1. Scrii că ai o cană de 210 ml.3 căni-350 de grame de făină. Am 240 ml în cană. rezultă aproximativ 150 de grame de făină. Este 90 ml diferență în cupe = 100 g făină? Care este cel mai sigur mod de măsurare în grame sau cupe? 2. Este posibil să adăugați 1/2 cană de măsline și 1/2 cană de brânză direct la lot, sau este prea mult? 3. Am zer din caș de casă în frigider, merită două săptămâni, îl mai pot folosi? Și, în general, care este durata de valabilitate a culturilor de început și a bulionului de cartofi în frigider?
Găteam caneloni zilele trecute. Un lucru uimitor de gustos, vă mulțumesc foarte mult!
rautacios
AUV , Buna ziua.
1. Întrucât coac pâinea de mult timp, nu contează pentru mine cum să măsoară făina în pahare sau cupe. În orice caz, eu controlez întotdeauna colobok-ul. Deși, desigur, cred că cântarele sunt mai fiabile decât un pahar.
2. Nu există mulți aditivi. Este mai bine să le adăugați pe un semnal sau să le puneți într-un distribuitor. Și rețineți că măslinele vor adăuga lichid în aluat, este posibil să aveți nevoie de mai multă făină. În plus, agitatorii pot sparge măslinele și pot da aluatului o culoare gri neplăcută.
3. Serul este de obicei depozitat mult timp. Cred că îl puteți folosi, doar mirosiți-l mai întâi pentru o garanție.
Depozit bulionul de cartofi la congelator. Nu pot spune nimic despre culturile de început - nu le folosesc.

Mă bucur că îți plac canelonii!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine