Pâine de grâu cu ficat de pui (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Ulei vegetal 2 linguri. linguri
Ficatul bătut cu apă 330 ml
Sare 3 (!) Linguriță
Zahăr 1 lingură. lingura
Făină de grâu 600 de grame
Ceapă uscată 4 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • În primul rând, despre componenta lichidă. S-au luat aproximativ 250-300 de grame de pui crud și ficat cald și s-au bătut cu un blender până la consistența unui piure delicat. Apoi se toarnă apă astfel încât volumul să fie de 330 ml (vreau să spun că undeva aici am dat o gafă - apoi a trebuit să adaug o mulțime de făină peste cea specificată mai jos direct în timpul procesului de frământare)
  • A turnat 30 de grame de apă caldă într-un pahar, a pus o linguriță de zahăr și făină și 1,5 lingurițe de drojdie. Și a așteptat un capac înalt din spumă. L-am turnat deasupra.

  • Acum a apărut întrebarea despre alegerea unui program. Nu mi-a plăcut niciunul dintre cele 12 programe oferite. Și cu un strigăt - oh, ce s-ar întâmpla! - Am ales programul Pâine albă. Procesul a început. Așa cum am spus mai sus, a fost multă umiditate în amestec și a trebuit să adaug făină.
  • Când s-a terminat etapa de frământare, iar cuptorul a început să se coacă, m-am uitat înăuntru și am văzut că cocul nu mișcase nici o picătură și nici nu mărise - deoarece era dens, ca mingea, a rămas. M-a mulțumit doar culoarea - portocaliu închis. „Smochina ar fi cu el”, m-am gândit și ... am oprit aragazul. Și după 40 de minute a intrat, fără prea multe speranțe.
  • Găleată avea un aluat destul de tolerabil.
  • Și am aprins cuptorul timp de 1 oră de coacere ... Mirosul era, îți spun !!! Pisica pur și simplu a înnebunit, neînțelegând ce se întâmplă acolo !!! Și chiar întreaga zi următoare în apartament a fost acest miros de ficat bine prăjit cu ceapă ... Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, a îmbrăcat blatul cu ulei de măsline. Pâinea s-a dovedit a nu fi o formă ideală, etapa dificilă de coacere putând fi văzută pe acoperișul care a fost ușor rupt dintr-o parte. Pete de ceapă sunt vizibile pe tăietură, dar ficatul se manifestă vizual doar prin culoarea maro a produsului.

Notă

Așadar, dragi brutari, vă prezint hardcore !!! Puteți spune un thriller al afacerii de panificație!
Preambul: Tocmai ideea de a coace pâine cu ingrediente de origine animală pentru o lungă perioadă de timp - trei sau patru zile și nu știam cum să abordez acest lucru. Așadar, după ce am decis (apropo, absolut, cred, pe bună dreptate) că ficatul și chiar puiul sunt un produs delicat, delicios (deși ficat) și surprinzător de repede preparat, am optat pentru el.
Vreau să spun că procesul descris mai jos nu s-a încadrat în niciunul dintre programele de fabricare a pâinii pentru mine și mi-am copt supermonstricul pe intuiție pură, dar a meritat, crede-mă! Cu toate acestea, vă voi spune despre gust la final. thriller descrieri de proces ...
O poți mânca așa, fără nimic, având senzația deplină că mănânci un sandviș sau o plăcintă cu ficat și ceapă prăjită.
Și am dat și un pic de huliganism unei pisici care își pierduse orice speranță și se pregătea de culcare pentru a adulmeca o felie de pâine gata pregătită. Somnul i-a dispărut din nou (timp de 2 ore), s-a repezit la bucătărie ... și a mâncat o jumătate de felie de pâine până i s-a dat seama că mănâncă ceva greșit!

rautacios
Aici!

ficat de pui 210 g (greutate netă - fără filme, grăsime etc.)
drojdie proaspătă 10 gr
lapte 50 ml + 15 ml = 65 ml
măr 50 g (greutate netă - fără coajă și miez)
zahăr 1 masă. lingura
sare 2 lingurițe linguri
făină 420 gr
gris 50 gr
ulei vegetal 2 masă. linguri
ceapa prajita uscata 4 linguri. linguri

Se macină drojdia cu zahăr, se diluează cu lapte, se toarnă într-o găleată de HP. Radeți mărul pe o răzătoare fină direct în găleată. Mai mult, ficatul de pui pureat cu un blender. Adăugați făină, gri, sare, adăugați ulei.
Omul de turtă dulce este obișnuit.
Modul „Pâine albă” -3 ore 50 minute. Crusta este ușoară.
Am oprit HP cu 20 de minute mai devreme, pâinea era gata.

Nu veți mânca astfel de pâine în fiecare zi, gustul, desigur, este specific. Dar când vrei ceva „de genul”, chiar foarte mult!
Pentru mine, cel mai surprinzător lucru a fost că soțul meu, care nu ia ficat în gură, a mâncat pâine cu mare plăcere și nu a înțeles că produsul său urât era prezent în pâine. Și nu am „consumat droguri”.

Pâine de grâu cu ficat de pui (filtru de pâine)

Pâine de grâu cu ficat de pui (filtru de pâine)

Aragorn
BBW !!!
De ce măr?
rautacios
Să te ridici mai bine și să nu stai mult timp.



Pâine Pete
De asemenea, am decis să-l încerc pentru distracție. Nimeni nu a apreciat gluma, inclusiv pisica. Acesta din urmă a spus cu toată înfățișarea sa: „Ești un prost, vărsător ... și glumele tale sunt stupide”. Mirosul care s-a răspândit în tot apartamentul când s-a răcit această pâine, m-a obligat să o leg într-o pungă și să o duc la balcon. Voi hrăni câinii din curte sau rațele de pe râu.

În general, o astfel de pâine este foarte mult un amator.
Ryzha
Vreau să încerc această pâine. Dar soțul a spus că nu va mânca cu un ficat crud (nu va fi copt). Ați încercat să depuneți ficat fiert sau prăjit?
Rina
Ryzha, ficatul este de fapt un produs delicat, iar puiul, în general, este cel mai delicat! Chiar și în forma sa naturală, ficatul nu poate fi gătit pentru o lungă perioadă de timp, devine dur și își pierde gustul (de exemplu, trebuie să prăjiți carnea de vită literalmente trei minute pe fiecare parte a feliei, iar puiul este gătit câteva minute ). Teoretic (din moment ce nu am copt încă acest lucru), timpul de coacere și temperatura pâinii vor fi mai mult decât suficiente pentru ca ficatul, și chiar mai mult tocat, să se coacă.
Pogremushka
Ah, bărbații sunt bărbați! Viața nu este dulce fără carne!
Nu sunt mulți dintre ei (bărbați) pe forumul nostru, dar cum veți descărca, veți descărca. Și ideea
Ryzha
Ieri am copt această pâine (cu precizări de la Stеrn), totul din ea a fost copt. Mi-a plăcut gustul, totuși, nu pentru uz zilnic. Și pentru o schimbare, foarte mult chiar

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine