Rulați cu un secret

Categorie: Produse de patiserie
Rulați cu un secret

Ingrediente

Biscuit
zahăr 155gr
ouă 3buc + gălbenuș
lapte 1/4
unt Al 2-lea. l.
făină + amidon (2 linguri. l.) 140gr
praf de copt 1h l.
CREMĂ
brânză de vacă 250gr
cremă 125gr
lămâie
ALUAT GATIT
apă 100 ml
unt 62gr
făină 125gr
ouă 2 buc

Metoda de gătit

  • O, cât timp am fost plecat! Gazdele mele au fost coapte, prăjite, marinate ... Dar nu am stat degeaba! Pur și simplu nu am putut comunica cu tine ...
  • Vreau să vă ofer o rețetă de rulouri, dar cu o întorsătură. Asa de!
  • Pentru biscuiți
  • Încălziți laptele cu unt, aproape la fierbere.
  • Ouă + gălbenuș + sahor, bateți cu un mixer (combinați), până când masa crește de aproape trei ori. (Îmi iau aproximativ 10 minute cu o combina)
  • Cernem făina cu praful de copt și sarea.
  • Ușor, în porții mici, amestecând de jos în sus, combinați amestecul de făină cu amestecul de ouă.
  • Adăugați câteva linguri de aluat pentru a încălzi laptele și amestecați.
  • Apoi adăugați amestecul de lapte cald pe aluatul principal. Amesteca.
  • Se toarnă aluatul pe o foaie de copt, netedă.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit până la 190-200 rad. 10-15 minute
  • Rulați cu un secret
  • Înfășurați ruloul terminat în pergament, lăsați-l să se răcească.
  • Choux patiserie
  • Încălziți uleiul și apa la fierbere.
  • Se adaugă făină și se frământă 1 min.
  • Se răcește ușor și se adaugă ouă, amestecând pe rând.
  • Puneți pe o foaie de copt într-o singură fâșie.
  • Coaceți la 190 de grade. pana cand este frageda
  • Cremă
  • Bateți brânza de vaci (măcinați-o) cu smântână. Adăugați zahăr, puțin suc de lămâie și coajă de lămâie (nu scriu proporția, deoarece totul este pe gustul dvs.)
  • Asamblare
  • Umpleți profiterolul terminat cu cremă. Lasă-l să înghețe.
  • Desfaceți biscuitul, ungeți cu gem, puneți-ne profiterolul. Minimizează. Decorați după cum doriți. Înfășurați în plastic (pentru a da o formă mai frumoasă).
  • Rulați cu un secret
  • Se pune la frigider pentru întărirea finală.


Husky
Natasha, ce idee interesantă cu o patiserie choux în interiorul unui rulou. Va trebui realizat !!
Dar nu pot, deoarece cantitatea de făină și praf de copt nu este indicată în biscuit. Corect, te rog!
Natali06
Acest internet mă va termina! Am corectat totul, l-am corectat și „din nou 25”! Ca și cum ar fi fixat. Luda, mulțumesc pentru pont.
Merri
Ce interesant, delicios, cred!
Natali06
Irlandez, biscuitul a fost foarte bun. Nici măcar nu mă așteptam ca laptele și untul să dea biscuiților o astfel de aerisire. ... Și, de asemenea, + cremă!
Răsucire
Natasha, ce rol original! Și biscuitul, ai dreptate, această rețetă este delicioasă. Dar nu am făcut rulouri din ea. folosit doar pentru prăjituri. Acum, cu siguranță voi încerca să rulez.
Natali06
Marishenka, mulțumesc! L-am copt de două ori, ambele înfășurate bine. Adevărat, cel mai gros a dat o mică crăpătură (sau poate a zâmbit?), Dar totul este fix.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine