Tortilla cu cartofi cu aluat.

Categorie: Pâine cu maia
Tortilla cu cartofi cu aluat.

Ingrediente

Aluat:
Cultură de început 100% hidratare 100g
Apă 200 ml
Sare 1 linguriță
Unt 1 lingură. l.
Făină la clasicul kolobok

Metoda de gătit

  • Aluatul poate fi făcut seara și refrigerat, sau cu o oră și jumătate înainte de coacere.
  • Umplere:
  • Se pasează cartofii fierți, se sare și se răcește. În piureul răcit, adăugați pătrunjel tocat mărunt, ceapă verde, bucăți de boia sau ardei gras, ardei negru și alți ardei după gust, puteți curry. Ar trebui să fie picant și gustos.
  • Împărțiți aluatul în bucăți, a căror dimensiune depinde de diametrul tăvii pe care vor fi coapte prăjiturile. Am o tigaie de 24 cm, așa că bucățile aveau cam dimensiunea unui măr mic. Din această cantitate de aluat, am obținut 8 prăjituri.
  • Zdrobiți o bucată de aluat cu mâna într-un tort mic, puneți o lingură de umplutură în mijloc, ridicați marginile și sigilați-le.
  • Tortilla cu cartofi cu aluat.
  • Presară masa cu făină. Întoarceți cocul orb cu cusătura în jos și rotiți-l într-o prăjitură subțire, de aproximativ 2mm. Nu este înfricoșător, dacă ai mâncat aluatul undeva, se va sparge și vor ieși cartofii. Îndepărtați zona cu făină.
  • Coaceți tortilla într-o tigaie uscată fierbinte (nu fierbinte), acoperită timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
  • Ungeți tortilele finite cu generozitate cu unt sau ghee.
  • Tortilla cu cartofi cu aluat.
  • Este foarte gustos să înfășori o bucată de carne sau cârnați în astfel de prăjituri. Și și cu borșcul, mental. Și îmi place ceaiul dulce la micul dejun.

Notă

Ideea este împrumutată din bucătăria tradițională indiană și refăcută în mod ucrainean.

wwwika
O, iubesc mâncarea indiană! Și, de asemenea, faptul că puteți face aluatul și să fugiți la lucru și să-l faceți imediat seara !!!! Va multumesc mult pentru reteta. Cu siguranță voi încerca.
Fotografii în spatele meu !!!!!
Rezident de vară
Pentru mine, aceste prăjituri au fost o descoperire. Au fost făcute pentru eliminarea piureului de ieri, dar s-a dovedit a fi foarte gustos. Prin urmare, literalmente o zi mai târziu, familia a cerut să repete.
Lor7ik
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Este atât de delicioasă, nici măcar nu am avut timp să fac o fotografie, deoarece erau măcinate. Și servit cu conopidă în coreeană, doar super
Lyulek
Chiar acum am observat această rețetă: unde eram înainte?
Cu siguranță o voi face mâine. Iată ce delicios!

Multumesc pentru reteta !!!
patine
Și astăzi am făcut-o
O rețetă foarte interesantă și delicioasă. În general, în copilărie, mă jucam când îi prăjeam, se umflau atât de tare.
Mulțumesc, o voi lua la bord.
Doar eu am făcut-o din făină de clasa I, am făcut aluatul seara, am stat pe balkon și dimineața mi-am amintit că nu adăugasem unt, trebuia să frământ și să adaug din nou, dar totuși mi-a plăcut rezultatul.
Suslya
Și dacă faceți o prăjitură mai groasă și coaceți la cuptor, obțineți o plăcintă osetiană-Cartof
Rezident de vară
Citat: Suslya

Și dacă faceți o prăjitură mai groasă și coaceți la cuptor, obțineți o plăcintă osetiană-Cartof

Și dacă este cu brânză, atunci khachapuri
IRR
Citat: rezident de vară

Și dacă este cu brânză, atunci khachapuri
și khychins din aceeași operă. Din Wikipedia: kychins - pâine prăjită făcută din aluat azim cu brânză de cartofi sau umplutură de carne cu ierburi, un fel de mâncare național din Karachais și Balcani.Tortilla cu cartofi cu aluat. (cum am trecut acest subiect până acum - prăjiturile sunt dragostea mea) mă voi abona fără ezitare.
Țigan
ia într-o grămadă mai multe astfel de prăjituri-prăjituri coreene, oamenii le târăsc:
🔗

rețetă pas cu pas pentru aceste tortilla:
🔗
Glumă
Crezi că poți folosi aluat acru copt din rețeta de pâine cu auto-dospire Viki https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Ce înseamnă hidratare 100g?
Câtă făină este necesară, nu frământ într-un aparat de fabricat pâine, dar într-o combina există un principiu complet diferit, la început, apoi lichide uscate.
mulțumesc
Rezident de vară
Se poate folosi aluatul copt. Verificat de experiența personală. Sourdough 100% hidratare este atunci când apa și făina sunt la fel în greutate. Concentrați-vă pe coc. Aluatul nu trebuie să fie foarte abrupt. aproximativ ca niște găluște sau puțin mai moi.
Glumă
Citat: rezident de vară

Se poate folosi aluatul copt. Verificat de experiența personală. Sourdough 100% hidratare este atunci când apa și făina sunt la fel în greutate. Concentrați-vă pe coc. Aluatul nu trebuie să fie foarte abrupt. aproximativ ca niște găluște sau puțin mai moi.

Apa de făină din aluatul matur este cuprinsă între 125 și 85, deci trebuie să adăugați mai multă apă?
Cât din acest aluat copt să luați, cel puțin ca procent din cantitatea totală de făină și apă?
Cub
Khychins, desigur, da .. DAR aceasta este o super-mega-idee, astfel de prăjituri cu aluat, cu siguranță voi încerca, ne plac prăjiturile
Xenia
Ne-au plăcut astfel de prăjituri! Mulțumesc! Doar eu am făcut-o cu salturi ..... Era prea leneș ca să fac o poză, dar în următoarea. O să repar o dată!
Rezident de vară
Aceste prăjituri sunt delicioase din orice aluat.
lunova-moskalenko
De ce am înșelat o rețetă atât de originală? Voi fi urgent corectat. O voi face la timp! Atât de simplu și delicios cu încredere!
Rezident de vară
Nadia, sunt atât de multe rețete minunate pe forum încât nu ai timp să le urmărești pe cele noi, dar aceasta este deja veche
Svetka
Ei bine, pur și simplu nu am reușit să fac prăjituri delicioase și cu atât mai mult în timpul postării. Toate „capodoperele” mele pe această temă au fost acceptate de soțul meu, sincer să fiu, fără fanatism. (deși el este fanul meu de a coace orice).
Și așa, am făcut aceste prăjituri, fără prea multe speranțe - soțul meu este plăcut nedumerit (spune că numai bunica lui ar putea face un astfel de aluat. Ea era bulgară).
Umplutura a fost cu fasole, și ca tine, cu piure de cartofi.
Le-am făcut și pentru oaspeți - oaspeții au cerut să ia restul cu ei.
Mulțumesc pentru rețetă.
Vissarios
Rețetă grozavă! Am pus o listă în poza mea.
mamusi
Rezident de vară, Tatyana, astăzi ți-am copt tortilla, pentru că am adunat aluat ... Am vrut clătite, dar am văzut rețeta ta și! ..
S-a dovedit delicios, umplutura s-a dus la brânza Adyghe, brânza de vaci și resturile de mozzarella, au adăugat verdeață, sare, piper, coapte în Prințesă pe hârtie.
S-a dovedit super. Foto, dacă o pot pune mâine ... azi nu pot ...
Da, am uitat să spun - am copt imediat o porție dublă de 200 g de aluat (de ce să pierd timpul cu fleacuri))))
Am avut dificultăți cu consistența, frământarea s-a dus la HP, am adăugat ca o mulțime de făină și un coc, așa cum scrii „clasic” așa cum a fost. M-am ridicat 1,5 ore. Și când a sculptat, am adăugat în continuare făină, pe masă și pe mâini ... aluatul era lipicios ... :-)
Data viitoare o voi face.
Mulțumesc, foarte gustos!
Lyudmila_K
Am folosit rețeta pentru acest aluat de pizza. Exact asta îmi place, am fost mulțumită. Simplu, rapid, delicios.
Multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine