Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01

Categorie: Mâncăruri din carne
Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01

Ingrediente

Coapsa de curcan 1 kg
Apă 1 litru
Sare 1 lingură
Zahăr 1 linguriță
Amestec de ardei 1 linguriță
frunza de dafin 2 buc
Usturoi 4 cuișoare
Ham pentru constricție
Sac de prăjire

Metoda de gătit

  • 1. Pregătiți coapsa de curcan (a mea, separați osul dacă există). Nu tăiem coapsa în bucăți, ea merge într-o bucată întreagă.
  • 2. Pregătiți saramura (apă + sare + zahăr + condimente + frunze de dafin + căței de usturoi tocat). Apa este rece, nu este nevoie să se încălzească.
  • Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01
  • 3. Puneți coapsa într-un castron cu saramură, apăsați puțin deasupra, astfel încât carnea să fie complet în saramură. O punem la frigider 12 ore.
  • Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01 Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01
  • 4. După 12 ore scoatem carnea și facem o sulă și o tragem cu un garou. Îl punem într-o pungă de copt și îl strângem din nou cu un garou.
  • Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01
  • 5. Se toarnă aproximativ 0,5 litri de apă în MB și se pune sulul astfel încât sucul să nu curgă din pungă (legat cu cozi).
  • Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01
  • 6. Program de abur timp de 1 oră
  • 7. Scoatem și lăsăm să se răcească, apoi punem în frigider până se răcește complet. Nu scoatem ambalajul din rolă.
  • Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01 Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01 Carboniță de curcan într-un multicooker Redmond RMC-01

Vasul este conceput pentru

800 gr de carne gătită.

Timp pentru pregătire:

12 în saramură + 1 oră 20 minute pentru gătit

Program de gătit:

Programul MV Redmond

Notă

Carnea în saramură a fost pusă într-un frigider sub vid, ceea ce a redus timpul de păstrare în saramură de 2 ori.
Am uitat să cântăresc câtă carne a ieșit la ieșire, dar aproximativ 800 - 900 de grame, deoarece nu era mult lichid în pungă.

Gală
Marina, totul este foarte gustos și clar. L-am dus la marcaje.
mulțumesc
lifans
Frumusețe și delicioasă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine