julia_bb
Svetlenki, Sveta, grozavă!
Ce dimensiune ai foaia de copt? De asemenea, vreau să fac jumătate din rețeta pentru aproximativ 110 g de făină, iar foaia mea de copt are 32x37 cm. Cred că doar jumătate
Svetlenki
Citat: julia_bb
Ce dimensiune ai foaia de copt?

julia_bb, Yul, m-am dus să-l încerc - am 30,5 până la 35,5 ... Deci, gândiți corect 110 grame de făină. Multă baftă! Rețeta este grozavă. Principalul lucru este să nu lăsați cuptorul nicăieri.
julia_bb
Svetlenki, Svetik, mulțumesc pentru răspunsul prompt. Ai pus-o pe nivelul superior? Temperatura 180? Vreau să-l încerc mâine.
Svetlenki
julia_bb, Yul, citește cu atenție rețeta. nu sunt scrise 180. Fă așa cum este scris și nu ieși din cuptor. Veți obține rezultatul perfect. Pe scurt, mă leagăn la 220. Și stau lângă mine câteva minute. El se pregătește atât de repede. Corect. Ai încredere în autor. Este o bucătarie tare
julia_bb
Svetlenki, Lumina, am clarificat cu tine, din moment ce este scris la maxim, si am 250 maxim, il voi pune pe 220
Am găsit și o rolă similară la Angela, poate o voi coace

julia_bb
La cuptor cu gem de lămâie aseară, delicios. Mulțumim autorului pentru rețetă
Rola de burete (master class)
Rola de burete (master class)
Svetlenki
julia_bb, Yul, superb! Te-ai hotărât, ai pus 220? Sau mai putin? Dar porozitate, flexibilitate - totul este la el! Ideal
julia_bb
Svetlenki, Ușor, da 220 cu convecție și puneți-l chiar deasupra. Minutul 4 și gata!
Svetlenki
Citat: julia_bb
Minutul 4 și gata

Eh, bine făcut! Ești o fată riscantă! Și încă nu o pot convinge pe mama că aceasta este tehnologia potrivită. Ea este speriata

Yul, voi încerca să o fac cu un kurd! Arată foarte apetisant cu tine!
julia_bb
Riscos, am avut încredere în tine, ca să zic așa!)
Citat: Svetlenki
Yul, voi încerca să o fac cu un kurd! Arată foarte apetisant cu tine!
Da, Kurdul cu lămâie va fi delicios! Acum vreau să încerc și cu diferite umpluturi
Tehnologia cu coacere superioară la temperatura maximă este cu adevărat un lucru!
bucată
Cu un astfel de profesor nu poate da greș.
L-am copt pentru a doua oară, rezultatul este stabil, până acum. Foarte delicios! Răspândiți dulceață de caise fără apă. Am luat 1/3 din normă, deci era atât de subțire, 6cm. Apropo, gemul este și de aici.
Principalul lucru este rapid. Desigur, multe mulțumiri!

Rola de burete (master class)

Rola de burete (master class)
JulsCraft
O zi buna! Vă rog să-mi spuneți, dacă cuptorul meu este vechi și nu există foc deasupra capului, există trucuri care ar ajuta la coacerea unui biscuit bun?
Plyushkin @
O minunată clasă de master și mi-am văzut imediat greșelile în eșecurile anterioare cu rolul.
Apropo, la început, au scris că ruloul se dovedește „ca un rulou de magazin”. Cred că aceasta este laudă. În copilărie, nu îmi plăceau prea multe produse de patiserie cumpărate, dar adoram patru lucruri și încă nu pot să o repet. Acestea sunt fursecuri cu fulgi de ovăz „ca înainte”, tort „Cartofi”, turtă dulce cu miere și ruladă de biscuiți cu gem. Biscuiții cu cartofi se vând, desigur, dar gustul nu este absolut același. Și rulourile de biscuiți, destul de ciudat, nu au fost văzute la vânzare. Anterior, ele, la fel ca turtă dulce, erau vândute la gătit „în greutate”.
Apropo, ouăle se bat rapid cu un mixer obișnuit, dacă aplicați tehnica corectă de bătaie: luați o ceașcă înaltă îngustă, încălziți ouăle (le pun sub apă fierbinte și în timp ce asamblați mixerul și scoateți și măsurați ingredientele , se încălzesc). Și mențineți mixerul la un unghi ușor, rotindu-l încet de jos în sus, ca și cum ar fi biciuit cu un tel de mână. Bate ușor 4 ouă cu mixerul meu de putere redusă timp de 4-5 minute. Sunt eu într-un singur program de la prof. Univ. bucătarul spionă. Și încă un detaliu de la un profesionist: bateți ouăle cu zahăr imediat la viteză mare.
ochi
Citat: JulsCraft

O zi buna! Vă rog să-mi spuneți dacă cuptorul meu este vechi și nu există foc deasupra capului, există trucuri care ar ajuta la coacerea unui biscuit bun?
sunt două dintre ele: bateți ouăle încălzite cu zahăr și când adăugați făină, folosiți doar o spatulă, amestecând ușor, în niciun caz nu bateți făina cu făină.
JulsCraft
Citat: ok

sunt două dintre ele: bateți ouăle încălzite cu zahăr și când adăugați făină, folosiți doar o spatulă, amestecând ușor, în niciun caz nu bateți făina cu făină.
Problema este că aluatul este gătit de jos și nu de sus, așa cum era de așteptat.
ochi
Yulek, nu toată lumea are cuptoare de lux, nu renunțați, ar trebui să încercați, opțiunea de a obține -50%)

L-am trimis pe prim-ministru pentru inspirație

Natasha_post
O zi buna!
Vă rog să-mi spuneți dacă rola conform acestei rețete va rezista formei dacă este decorată cu o cânepă largă de 5-8 cm înălțime și 20 cm în diametru?
Rola de burete (master class)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine