Pâine „Tortano”

Categorie: Pâine de drojdie
Tortano de pâine

Ingrediente

OPARA
drojdie uscata 0.25h l
apă 220ml
făină 100gr
ALUAT
tot aluatul
făină 575 g
apă 420ml
Miere 14gr
piure de cartofi 60gr
sare 15gr

Metoda de gătit

  • Pentru a face aluat trebuie să dizolvați drojdia în apă. Din această sumă, măsoară 0,33 căni, restul nu este necesar. Adăugați făină la drojdia rămasă (0,33 cani), amestecați, recipientul cu aluat, acoperiți cu folie și setați să crească timp de 8-12 ore. Am avut un aluat seara - 10 ore
  • Pentru test În vasul combina (mixer) combinați aluatul și apa, amestecați. Se adaugă miere, piure de cartofi, sare și făină. Frământați aluatul la o viteză medie timp de 20 de minute. Aluatul este moale, pufos. Și acum partea lungă a verificării.
  • Puneți aluatul într-un recipient uns cu ulei de măsline și acoperiți cu folie. Lasă-l să vină în termen de patru ore. În primele 80 (20-40-60-80) minute, aluatul trebuie întins de patru ori și pliat pe patru părți cu un interval de 20 de minute.
  • Tortano de pâine Tortano de pâine Tortano de pâine Tortano de pâine[/ dreapta]
  • Rămânând 2 ore și 40 de minute. lasă aluatul să iasă intact. După 4 ore, așezați aluatul pe suprafața de lucru și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute. Pâinea „Tortano” are forma unei coroane. Pentru a face acest lucru, rotiți aluatul într-o bilă, presărați cu făină și faceți o depresiune în centru, împingându-l la 10 cm. Presărați aluatul cu făină, transferați-l în pergament, acoperiți cu folie.
  • Tortano de pâine
  • Corectarea finală - o oră și jumătate. Cu 45 de minute înainte de coacere, încălziți cuptorul cu o piatră la 230 *. Faceți patru tăieturi înainte de plantare. Coaceți 40-50 de minute, până se rumenesc.
  • Tortano de pâine Tortano de pâine

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pâinea s-a dovedit a fi nu numai delicioasă, ci și incredibil de frumoasă! Mare și toate bronzate!
O sursă 🔗
P, S. Uneori vezi o rețetă și nu ai putere să te desprinzi și nu te poți abține să nu o coci ...

Sonadora
Natasha, paine superba! Și crusta și găurile - totul este cu el! Trag rețeta în semne de carte, ador pâinea cu piure de cartofi.
Răsucire
Natasha, ce frumos !!! O astfel de firimitură aerisită și dantelată! Așa că cerșește în gură!
Omela
Natasha, s-a dovedit paine frumoasa !!! Și firimituri pufoase !!
shl. Am această pâine de mult timp în semne de carte agățate, toate mâinile nu ajung.
Natali06
Sonadora, Twist, Omela vă mulțumesc foarte mult! complet stânjenit
Natali06
Citat: Omela

Natasha, s-a dovedit paine frumoasa !!! Și firimituri pufoase !!
shl. Am această pâine de mult timp în semne de carte agățate, toate mâinile nu ajung.
Și cum l-am văzut, nu m-am putut rupe
julifera
Natasha - o rețetă minunată - cu o cantitate mică de drojdie, cu o dovadă îndelungată - acestea sunt cele mai parfumate pâini
Natali06
julifera, mulțumesc!
P.S. Ieri nu am terminat Aluatul s-a dovedit a fi incredibil de plăcut la atingere și totul era în astfel de bule încât era înfricoșător să atingi, pentru a nu strica frumusețea!
Lomarga
Pâine foarte apetisantă s-a dovedit !!!! Multumesc pentru reteta !!!!
Natali06
Lomarga, mulțumesc pentru feedback! Pâinea este cu adevărat delicioasă și merită coaptă!
Natalia Polt
Și drojdia uscată nu va rămâne fără respirație de câte ori să ridice aluatul?
echeva
PÂINE MARE !!!! si chiar cartof !!! si picant !!! si vatra !!!! SUPER!!! Și găurile !!!!
Natali06
echeva, Mulțumiri!
Citat: Natalia Polt

Și drojdia uscată nu va rămâne fără respirație de câte ori să ridice aluatul?
Natalia Poltcă cu siguranță nu. Rezistența pe termen lung face pâinea și mai gustoasă. Încercați, este foarte ușor să coaceți. Aluatul este foarte ușor și plăcut.
Naroma
Foarte frumoasa paine !!!! Se pare că miroase de pe monitor!
Pot sa te intreb? Piureul de cartofi este doar cartofi, fără aditivi? Sau poate dintr-o garnitură - cu lapte și unt, piure lichid? Nu am copt niciodată cu cartofi încă ...
fantomă2010
Probleme! Aluatul nu intră într-un coc, este pătat pe pereți! A trebuit să adaug făină. Aluatul a luat o treime (anticipând întrebarea). În ceea ce privește apa cu drojdie.
Natali06
Îmi pare rău. că a întârziat să răspundă.
fantomă2010, ai primit Tortano? Sau nu ai putea face față niciodată testului?
Naroma, Cred că nu este mai bine cu lapte și unt, pentru că nu există unt în rețetă. Este mai ușor să fierbeți 2 cartofi și să frământați.
fantomă2010
Nu, pâinea nu a funcționat, aluatul era încă „lichid”, gaura) sau gaura era umflată, nu putea fi vorba de tăieturi. S-a dovedit a fi o simplă pâine și nu a fost suficient de coaptă, dar acesta este „meritul” meu. Aici.
Natali06
ghost2010, îmi pare foarte rău că nu ați reușit. În acest caz, o iau de la capăt! Dar, ca să fiu sincer, acest aluat este atât de plăcut de lucrat, încât nici nu înțeleg ce ți-a ieșit? ne putem da seama împreună? Mai mult, această pâine este considerată masculină.
fantomă2010
Voi încerca din nou, dezabonează-mă mai târziu.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine