Terci de orz perlat cu carne de porc într-o aragaz pentru lapte

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Terci de orz perlat cu carne de porc într-o aragaz pentru lapte

Ingrediente

arpacaș 250 g
Porc 150-200 g
Bec de dimensiuni medii 1 BUC.
Morcovi mici 1 BUC.
Usturoi 2 dinți
Asezonare 1 linguriță
frunza de dafin 1 BUC.
Sare 1,5 lingurițe.
Apă 650 ml
Ulei de floarea soarelui. 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Conceput pentru un aragaz de lapte de 2L. Timpul de gătit este lung și va trebui să adăugați apa care fierbe în jacheta aragazului pentru lapte de câteva ori. Dar merită - orzul perlat se va aburi și va deveni moale, saturat de condimente și aroma cărnii. Ce este bine - terciul nu va arde în aragazul pentru lapte și nu va „găti” pe pereți.
  • Clătiți crupe și înmuiați timp de 3-4 ore, chiar le puteți lăsa la frigider peste noapte.
  • Apoi turnăm apă în cămașa aragazului pentru lapte și o puteți pune pe aragaz (vom economisi timp - în timp ce gătim totul, apa se va încălzi acolo). Tocați ceapa, tăiați morcovii în jumătăți de inele sau trei pe o răzătoare grosieră. Se prăjește ceapa într-o tigaie cu unt timp de două minute, se adaugă morcovii și se prăjește încă câteva minute. Tăiem carnea în bucăți mici, în bucăți de 3x3x3cm., Punem într-o tigaie, amestecăm și punem totul într-o aragaz pentru lapte (eu prăjesc de obicei carnea puțin mai mult până la crustă ușoară, dar acest lucru nu este necesar). Se adauga cateii de usturoi taiati in doua, condimentati (un amestec de piper negru si diverse ierburi), amestecati.
  • Scurgeți toată apa din cerealele îmbibate și transferați-le într-un aragaz pentru lapte. Nu este nevoie să amestecați! Cerealele, ca și în pilaf, ar trebui să se întindă într-un strat continuu pe carne. Se toarnă apă (puteți fierbinte, dacă doriți să economisiți timp), sare și aruncați deasupra o frunză de dafin. Pe măsură ce apa clocotește, punem focul cel mai mic, astfel încât apa să gâlgâie puțin în cămașă. Și pornim cronometrul, în cazul meu 50min. după care va fi necesar să adăugați apă fiartă în cămașă. Acest lucru se poate face sub robinet, până când toată apa a fost deja absorbită în cereale și aragazul pentru lapte poate fi ușor înclinat. Puneți-l din nou pe aragaz și porniți temporizatorul pentru încă 50 de minute. După aceea, turnați din nou apă în cămașă și setați temporizatorul pentru încă 50 de minute. Prin urmare, timpul total ar trebui să fie de aproximativ 2,5 ore.
  • Scoatem aragazul pentru lapte de pe aragaz, aruncăm frunza de dafin și imediat, în timp ce terciul este fierbinte, amestecăm, încercând să distribuim uniform carnea și condimentele de jos cu orzul perlat.
  • Se poate servi imediat cu castraveți și ierburi murate. Puteți să-l lăsați într-o aragaz pentru lapte sub un prosop pentru a-l da vina, orzul perlat va beneficia doar de acest lucru.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Notă

Îmi place să fac prăjirea mai mult nu în ulei, ci în untură. În acest caz, grivinele merg, de asemenea, împreună cu prăjirea și carnea într-o cratiță. În timpul procesului de preparare, acestea se dizolvă practic.
Spre deosebire de majoritatea cerealelor, orzul cu carne tolerează bine congelarea. Îl pun în recipiente porționate și îl depozitez la congelator. După încălzirea în MKV, va fi la fel de proaspăt de pe aragaz.
De obicei folosesc un umăr sau un gât de porc. O puteți face cu păsări de curte, dar, din moment ce timpul de gătit este lung, bucățile se destramă adesea când sunt amestecate.
Bucura-te de masa ta

Asya Klyachina
Îmi place foarte mult terciul de orz cu carne, este delicios. Îl gătesc doar într-un aragaz lent, apoi nu este deloc neclintit cu el, nu este nevoie să-l urmezi. Dar despre îngheț este interesant, trebuie să încercați.
adelinalina
Citat: Amasar
Ceapa de nap mic
si ce fel de ceapa de nap?
Amasar
Oksana, aceasta este o ceapă albă obișnuită. Aici am clarificat, deoarece există o ceapă cu pene - partea verde. Crezi că ar trebui să lăsăm „arcul”, așa că va fi clar? Pot corecta.

Asya Klyachina, bineînțeles, a face orz într-o aragaz pentru lapte, a adăuga apă de mai multe ori, nu este foarte convenabil. Și acum, când o am pe Steba, am început și eu să o fac în ea. Dar această rețetă a fost elaborată în vremurile sovietice, când nici măcar cuvântul pentru un astfel de „aragaz lent” nu exista
Și acesta este un bun exemplu că puteți face nu numai terci de lapte într-un aragaz pentru lapte. Pot scoate câteva rețete mai simple (terci de mazăre și hrișcă cu pui), acolo timpul de gătit este mai scurt și nu trebuie să adăugați nimic. Dar nu am nicio fotografie gata făcută acum. Dar cum o să fac, voi face o fotografie și, probabil, o voi posta aici.
adelinalina
Amasar, soțul meu mi-a explicat deja, numim doar ceapă, nici măcar nu m-am gândit că ceapa din cuvântul nap) trăiește și învață
adelinalina
Citat: Amasar
și hrișcă cu pui)
Voi aștepta rețeta de hrișcă cu pui)
solmazalla
Oooh !!! Hrișcă cu pui. Și chiar și în aragazul meu preferat pentru lapte ... Rețeta pentru studio! Orzul perlat a fost mult timp transferat într-o oală sub presiune ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine