Rulouri de mere și scorțișoară (Rulouri de scorțișoară de mere)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)

Ingrediente

Făină 3,5-4 cani
Drojdie presată 15 g
Zahăr 1/4 cană pentru aluat și 1/2 cană pentru umplutură
Vanilină În vârful unui cuțit
Sare 0,5 h l
Unt 80 gr pentru aluat și 80 gr pentru umplutură
Ou 1 buc pentru aluat și 1 buc pentru grăsime
Lapte 1 pahar
Mere pentru umplutură 3 mari
Scorţişoară 3 h l
Zahăr pudră pentru praf

Metoda de gătit

  • Am făcut MUM 86 în Bosch. Dizolvați drojdia în lapte cald. Se toarnă 2 căni de făină, zahăr, vanilină și sare în vasul robotului de bucătărie. Adăugați lapte cu drojdie, ou și unt. Începeți să frământați aluatul cu 1 viteză. Când se transformă în grâu, începeți să adăugați restul de făină. Aluatul nu trebuie să fie foarte moale. Frământați la 1,5 timp de aproximativ 10 minute. Mingea se va forma, iar castronul robotului de bucătărie este aproape curat. Opriți robotul de bucătărie, scoateți vasul, acoperiți-l cu folie de plastic și faceți dovada. L-am bagat la cuptor, s-a incalzit in prealabil la 50 de grade si am oprit.
  • În acest moment, curățați merele, scoateți mijlocul și tocați. Am tocat pe o combina pe un disc de razatoare grosier. Adăugați zahăr, scorțișoară și unt la temperatura camerei la mere. Amesteca bine. Când aluatul crește, împărțiți-l în 2 bucăți. Rolați fiecare parte sub forma unui dreptunghi. Așezați jumătate din umplutură pe fiecare dreptunghi. Rulați dreptunghiul într-o rolă strânsă, începând din partea lungă. Tăiați cu un cuțit ascuțit în cercuri de aproximativ 2,5 cm grosime. Acoperiți foaia cuptorului cu hârtie de copt și așezați cercurile la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă. Dovadă. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Când cabinele au crescut în volum, periați cu un ou bătut și coaceți până se rumenesc. Presărați pulbere înainte de servire. Delicios!

Vasul este conceput pentru

Am 2 foi de copt

Babushka
Iată o variantă cu mere și zmeură congelată:
Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
valushka-s
Babushka , ce frumusete!!! duce la marcaje. trebuie să încerci și nu doar să admiri!
Babushka
Mult noroc! Orice umplutură poate fi: scorțișoară, mere, fructe de pădure, brânză de vaci, stafide, prune uscate ...
Babushka
Iată versiunea cu umplutură de nuci și fondant. Bazat pe RIESEN-SCHNECKE din lanțul de panificație Anker, Viena:

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Babushka
Și în cele din urmă, doar cu scorțișoară:
Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Babushka
Și astăzi, o variantă cu piure de coacăze negre:

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Babushka
S-a răcorit din nou cu scorțișoară și glazură ...
Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
cumpătare
Chifle minunate !!!!!!!!!!!!!!!!! Scorți-o
Lagri
Mă coc la mâine!
tatulja12
Citat: Babushka
S-a răcorit din nou cu scorțișoară și glazură ...
Și acum vă veți juca să mâncați totul. Tanya, chiflele sunt bune, iubesc și scorțișoara.
Babushka
tatulja12, Nu am nicio problemă de hrănit - colegii de la serviciu vor fi mâine. Și familia este, de asemenea, fericită. Îngheț produsele coapte și apoi reîncălzesc-dezgheț fie în cuptorul cu microunde, fie într-o friteuză cu aer. Folosesc friteuza cu aer când am nevoie de o crustă crocantă (cornuri sau vafe). Nu am întotdeauna suficient timp să mă ocup de coacere. Și această opțiune ajută foarte mult.
kolobok123
ce fel de glazură? yummyoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!
elka34
Babushka, Tatyana, cum faci umplutura de nuci? Și fudge?
Babushka
Natasha, mulțumesc! Când o fac fără mere, doar cu scorțișoară, apoi acoper cu o glazură: 2 linguri de unt, 4 linguri de apă clocotită și zahăr pudră, astfel încât amestecul să fie neted și alb. Aceasta este de 200-300 gr. Măresc porția în funcție de numărul de chifle.

Îmi place și versiunea scandinavă cu boabe de pădure. O fac cu coacăze negre, deoarece nu există boabe sălbatice.
Babushka
Helena, Tocmai am scris despre glazură.Umplutura de nuci o fac din nuci măcinate cu un blender de scufundare cu zahăr adăugat. Amestecul este fin dispersat, uleios. Adaug zahar dupa blender si amestec cu o spatula pana se dizolva zaharul. Asta dacă zahărul alb. Și dacă este maro, atunci amestec și gata.
Albina
Citat: Babushka

S-a răcorit din nou cu scorțișoară și glazură ...
Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Cât de mult aluat este acesta? Iubesc mult Deși al meu mănâncă diferit. Uneori hamsterul se repede, iar alteori termin să mănânc
Babushka
Albina, asta pentru două porții. Rezultă două foi de standard și o tavă mică de copt pentru o jumătate de foaie standard.
Congelez produsele de patiserie ... Folosesc cuptorul cu microunde, grătarul, friteuza, etc ... În funcție de tipul de coacere.
auntyirisha
Acesta este DA !!! Ei bine, Hostess (da, da, cu majusculă!) !!!
Tatyana, și cum să faci scorțișoară pentru chifle? O iubesc foarte mult, dar nu știu cum să fac o umplutură din ea.
Babushka
Irina, mulțumesc! Fac asta: amestec scorțișoară cu zahăr în proporția care îmi place: amestecul este picant, dar nu foarte dulce. Puteți lua amestecul gata preparat dr. Oetker. Înainte de a stropi amestecul peste aluatul rulat, îl ung cu unt înmuiat. Apoi stropesc amestecul de scorțișoară, îl rostogolesc și îl tai în inele de coc. Toate!
Slastena
Citat: Babushka

Și astăzi, o variantă cu piure de coacăze negre:

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Tatyana, și coacăze negre piure cu zahăr, mi-a plăcut foarte mult această opțiune
Babushka
Helena, da, doar amestecat cu zahăr cu un blender.
Și ieri am copt puțin umplut cu coacăze întregi cu adaos de zahăr și amidon de porumb. În timp ce ne despărțeam, umplutura s-a scurs, dar mi-a plăcut rezultatul final.
Slastena
Mulțumesc Tatyana înseamnă că puteți adăuga amidon
Babushka
Helena, bucuros dacă vă place. Amidonul ajută la menținerea umpluturii.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Tatyana--

Am spus deja că avem o recoltă specifică de mere în Kolomenskoye, când unul dintre noi se plimbă cu un câine, ne umplem mereu poșeta - și asta este de 3 ori pe zi
Și au presat sucul și l-au uscat, chiar am pus piureul
Și ieri, fiica mea s-a gândit - de ce să se coacă în afară de Charlotte - și apoi deschid site-ul în căutarea unui beat și ala

făcute atât simple, cât și cu umplutură de ciocolată și cu cremoase și fructe

🔗
Babushka
Anatolie, frumos! Mă bucur foarte mult că rețeta a apărut la timp ...
umbră
Pace cu voi, brutarii!
O altă recoltă și alta chifle

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)
Babushka
Anatolie, înnebunește ce frumusețe! Așa că am vrut să mușc ...
Babushka
Afară e toamnă, iar acasă miroase a produse de patiserie, coc aceste chifle foarte des. Astăzi există două tipuri: cu scorțișoară și coacăze.

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)

De obicei îngheț unele produse de patiserie. În primul rând, vidul.

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)

În această formă, chiflele pot fi păstrate în congelator luni de zile.

Rulouri de scorțișoară de mere (Rulouri de scorțișoară de mere)

Apoi, tot ce rămâne este să îl încălziți în cuptorul cu microunde. O opțiune excelentă în cazul oaspeților neașteptate sau când îți dorești cu adevărat ceva de casă, confortabil, parfumat pentru ceai.
coroană
Babushkace forma minunata!
Îl voi lua la bord, altfel îmi dau mereu capul, cum să servesc chiflele „vechi” într-un mod nou.
umbră, Mi-a plăcut și versiunea ta de plăcintă de panificație, mai ales cu o umplutură de fructe de padure suculente.
Mulțumesc!
Babushka
Galina, Mult noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine