Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu (am „scop general”) 300g.
Făină de grâu integrală 100g.
Iaurt natural 3,5% grăsime 400g.
Sare 10g.
Drojdie uscată instantanee (am un moment sigur) 1d.

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate ingredientele manual într-un recipient. Aluatul este lipicios, destul de strâns. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 10-12 ore. Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației:
  • Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor) Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)
  • Dimineața, frământați, formați o pâine. Dacă este necesar, ștergeți masa cu făină. Așezați într-un coș de protecție, coaseți, presărați făină, acoperiți și lăsați timp de 60 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul cu o piatră la 250C (convecție 230C).
  • Înainte de coacere, tăiați piesa de prelucrat, presărați cu apă.
  • Coaceți primele 10-15 minute la 250C (230C), apoi reduceți temperatura la 220C (200C) și coaceți până se înmoaie.
  • Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am 30 de minute.
  • Se răcește pe o grătar sub un prosop.
  • Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)
  • Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)
  • Pâine delicioasă pentru leneși. A copt o rată dublă.

Vasul este conceput pentru

1 pâine cu greutatea de 710g.

Notă

Rețetă în%
Făină de grâu 75
Făină de grâu cu cereale integrale 25
Iaurt natural 3,5% grăsime 100
Sare 2.5
Drojdie uscată instantanee (am un moment sigur) 0,25
Rețetă din LJ Wiki 🔗

IRR
Cel mic!
are o firimitură de cauciuc, ca toate fără bezel?
fomca
Oh, Doamne! Dumnezeu! Și găurile! Găuri atunci !!!!!!

Despre firimituri - scrie ...
Omela
Fetelor, firimitul nu este din cauciuc (aluatul este încă suficient de abrupt când frământați), ci umed. Și din cauza iaurtului, aș spune acru .. Pâinea este mai degrabă un desert chiar, parfumat .. nu călc pe nimic.

Citat: fomca

Și găurile! Găuri atunci !!!!!!
Strălucire, în original găurile sunt mai mari. Dar făina are 11,5 proteine, iar eu am 10,5.
Ksyushk @ -Plushk @
Am citit numele pâinii și mi-am imaginat imediat ceva de genul pâinii de sodă irlandeze. Dar nu, la fel cu 1 gram de drojdie (oh, imediat ce le măsori fără cântare de bijuterii atunci)... Dar rețeta este foarte potrivită pentru mine. Și chiar ador această firimitură. Mulțumesc, Omel! Dar cât de prost au terminat iaurtul astăzi.

Ksyusha, pe kefir va fi diferit, nu? Nu, nu vreau iaurt, vreau iaurt.
Omela
Ksyusha, Mă voi bucura dacă vă place.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

pe kefir va fi diferit, nu?
Nu știu .. teoretic poți. În practică, trebuie să luați mai puțin kefir, este mai subțire decât iaurtul. Și probabil se va dovedi și mai acru.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

de îndată ce le măsurați fără cântare de bijuterii atunci)
Și ale mele sunt într-o cutie și mint. 1d. - aceasta este 1/3 linguriță.
barbariscka
Oksana, poate să nu plece toată noaptea, dar timp de 6 ore, va acri mai puțin? Sau diluați iaurtul cu apă? Și pâinea ta a ieșit bună!
Omela
Vasilisa, mulțumesc. Cred că este mai bine să se dilueze cu apă. Aluatul va fi mai ușor. Și pentru ora 7 am lăsat deja o pâine similară: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
monblana
Va funcționa fără o piatră?
Omela
monblana , reîncălziți foaia de copt inversată.
monblana
Omela, după cum înțeleg, puneți doar o foaie de copt inversată și gătiți tot timpul, nu? Multumesc pentru sfat. Am citit despre piatră o dată, dar nu gătesc atât de des și până acum nu este atât de bine să obțin o „unitate” atât de grea pentru bucătărie. Iată un sfat extraordinar. MULTUMESC !!!
Omela
Alexandra, încălziți foaia de copt ca o piatră, dar trebuie să o întoarceți astfel încât să nu se deformeze când întindeți pâinea.
nimart
Oksanochkace sărbătoare delicioasă pentru ochi!
Voi lua
doar
a cumpărat astăzi făina centrală de grâu
acasa este doar ser, va merge?
citat autor = Omela link = topic = 213504.0 data = 1364131339]
mai bine să se dilueze cu apă. Aluatul va fi mai ușor. Și pentru ora 7 am lăsat deja o pâine similară: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
[/ citat]

câtă drojdie proaspătă pot obține aici?
deși ați învățat deja să traduceți de multe ori, dar în acest caz, la urma urmei?
Omela
Zhenya, serul este posibil. Drojdie proaspătă 3g.
Omela
Citat: nimart

acasa este doar ser, va merge?
ahhhh ... stai .. am o rețetă pentru altă pâine în cap .. aici este nevoie doar de iaurt.
MariV
Oh, ce pâine! Și voi încerca să-l coac într-o nouă jachetă Panasonic?
nimart
Citat: Omela

ahhhh ... stai .. am o rețetă pentru altă pâine în cap .. aici este nevoie doar de iaurt.
permanent
ce reteta?
Omela
Olya, mult noroc!

ZhenyaNu am încercat această rețetă de zer. Desigur, va funcționa, dar nu știu cum are gust .. și va trebui să luați mai puțin zer, deoarece este mai subțire decât iaurtul.
nimart
Citat: Omela

ZhenyaNu am încercat această rețetă de zer. Desigur, va funcționa, dar nu știu cum are gust .. și va trebui să luați mai puțin zer, deoarece este mai subțire decât iaurtul.
atunci nu risc, voi mitui iaurt sau chefir
Omela
Zhen, bine, uite .. altfel aș încerca.
nimart
Citat: Omela

Zhen, bine, uite .. altfel aș încerca.
gustul acru nu va fi foarte pronunțat dacă este cu zer? în pâinea neagră, mă simt bine, dar în asta, poate nu va funcționa
Omela
Da, Zhen, există așa ceva. Mă acră chiar și pe iaurt, dar soțului meu i-a plăcut foarte mult. Deci totul este individual aici.
Seninătate
O rețetă interesantă. Mai coc și pâine fără frământare și o iubesc foarte mult, dar acolo aluatul fermentează la rece. Trebuie să încercăm, la fel ca a ta, să stăm la temperatura camerei, mai ales că în acest caz este nevoie de mult mai puțină drojdie.
Și cu siguranță nu este nevoie de zahăr acolo? și chiar multă sare și mai mult iaurt. Îmi place pâinea sărată, dar pâinea acră - nu sunt sigură
Omela
Olga, există multe rețete de pâine fără frământare. În acest caz, este permis să stea la temperatura camerei. Zahărul nu este necesar, acesta favorizează în continuare fermentarea. Există acid în pâine, dar depinde mai mult de iaurt. Autorul rețetei originale susține că pâinea nu este acră.
Seninătate
Citat: Omela

Olga, există multe rețete de pâine fără frământare. În acest caz, este permis să stea la temperatura camerei. Zahărul nu este necesar, acesta favorizează în continuare fermentarea. Există acid în pâine, dar depinde mai mult de iaurt. Autorul rețetei originale susține că pâinea nu este acră.
mulțumesc, voi încerca - dezabonați-vă
Omela
Mult noroc!
LyuLyoka
Wow Vascce mai drăguț! Am deschis o rețetă pentru pâine și iată-te în toată splendoarea ei
Omela
Nu fi distras, frământă !! Mult noroc!
LyuLyoka
Deci deja Mâine voi raporta. Vâsc, această pâine poate fi coaptă probabil într-un prăjitor sub capac?
Omela
În utyatnitsa sub capac puteți, și aș spune chiar că TREBUIE să coaceți totul.
LyuLyoka
Ei bine, iată-ne cu pâine. Mi-a plăcut
Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)
Nu am coș de rack, de aceea este cam neclar. Da, și a fost oarecum problematic pentru mine să formez o pâine, așa că a fost ca o ciabatta. Poate ceva a mers prost cu mine?
Are un gust interesant, nu obișnuit, dar gustos. Iaurtul meu era destul de acru și, respectiv, pâinea, de asemenea, acrișoară a ieșit. Ei bine, o acriere atât de delicioasă, ca și pâinea neagră. M-am gândit doar, poate următorul. adaugă doar făină de secară, Vascai încercat?
Omela
LyuLyoka , s-a dovedit pâine foarte drăguță !! Pesmetul arată că aluatul s-a dovedit a fi mai subțire decât al meu. Desigur, trebuie să distribuiți o astfel de pâine într-un coș .. sau în ceva adaptat pentru un coș. Și acru vine de la iaurt, da. Nu am adăugat secară, deoarece nu mănâncă deloc o astfel de pâine, dar, bineînțeles, puteți încerca să o adăugați.
LyuLyoka
Și am tot copt cu făină de secară și chiar cu artă. a adăugat o lingură de semințe de in.

Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)

S-a dovedit atât de delicios
Omela
Uau, ce firimitură !!!
LyuLyoka
Din nou, îmi place foarte mult această pâine, mă coac mereu când există iaurt și întotdeauna cu făină de secară. Ieri am frământat, așa că s-au dovedit doar 266 g iaurt, am adăugat kefir la normă (am luat 20 g mai multă făină) - s-a dovedit, de asemenea, grozav

Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)

Vasc, multumesc inca o data pentru reteta !!!
Omela
LyuLyoka, paine foarte draguta! Și firimitul este delicios !!
afnsvjul
Vâsc, dar despre o foaie de copt inversată în loc de o piatră, puteți obține mai multe detalii, că nu am înțeles nimic deloc și mi-e frică să păcălesc ceva greșit
Omela
Yulia, întoarceți foaia de copt cu susul în jos. introduceți-l în cuptor și încălziți-l cu el. Aceasta este pentru asta. astfel încât să nu „tragă” și să nu se aplece în timpul coacerii.
afnsvjul
Ah, Semyon Semenovich !! Acum am inteles! Dar nu am făcut asta niciodată. Mulțumesc foarte mult pentru clarificare.
Omela
LyuLyoka
Nu o întorc, o coac
Omela
Julia, dacă foaia de copt nu este deformată, atunci nu este nevoie să o întoarceți.
win-tat
Vasc, pâinea este super! Am fost îndeosebi mulțumit de proces, iar rezultatul a depășit, în general, toate așteptările. S-a adăugat puțin „gag”, puțină făină de secară și, din cauza absenței complete a făinii din cereale integrale, l-a înlocuit cu grâu + grâu / fulgi nordici. Gustul este ceva ce nu poate fi comparat cu un producător de pâine.

Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor) Paine cu iaurt fara framantare (la cuptor)

Omela
Tatyanace firimitura !!!! Uimit !!!! Doar o priveliște minunată !!!
win-tat
Citat: Omela

Tatyanace firimitura !!!!

Aha! Până acum, am decis să trec la această metodă, „sunt doar trei copeici” și rezultatul
Omela
Element
Ksenia, MULTUMESC pentru reteta !!! L-am schimbat pentru mine))) Făină obișnuită de grâu - 100g, secară decojită - 150g, făină integrală de grâu - 150g, drojdie - 2g. Se pare FOARTE gustos! Firul nu este atât de poros, porii sunt mici, dar aceasta este singura pâine de până acum care se mănâncă acasă cu tot - cu supă și ceai))))
Omela
Natalia, bucuros că familiei le-a plăcut!)
Element
Principalul lucru care mi-a plăcut)))) Seara l-am amestecat în combina, iar dimineața l-am copt)))
nebes
Asta este DA))) Am copt diferite pâini fără frământare (gustoase), dar tocmai aceasta este: victoria: crusta nu este din cauciuc (dar, dacă este puțin, puțin), crusta este crocantă, dar nu tare. Bread klassss Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă: salut: Și este important să nu fie laborioasă: un sărut: am făcut totul conform rețetei, doar coaptă într-un cazan sub capac.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine