Rulou de iaurt

Categorie: Pâine de drojdie
Rulou de iaurt

Ingrediente

Opara
făină de grâu 100g.
apă 100g.
drojdie proaspătă 0,5g
Aluat
Opara
făină de secară 60g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 190g
făină de grâu de clasa I 250g
iaurt natural 225g
apă 30g
drojdie proaspătă 5g
zahăr 5g
sare 10g

Metoda de gătit

  • Opara
  • Se amestecă bine și se lasă să crească la temperatura camerei timp de 12 ore.
  • Aluat
  • Frământați toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau procesor până când aluatul este neted și elastic. Aceasta va dura aproximativ 15 minute.
  • Apoi puneți aluatul într-un recipient și lăsați să se coacă timp de 2 ore. După 60 de minute, întindeți-aluați aluatul, o dată.
  • Rulou de iaurtRulou de iaurt
  • După aceea, puneți aluatul pe masă, rotiți-l într-o bilă și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
  • Rulou de iaurt
  • Apoi modelează un coc
  • Rulou de iaurt
  • Rulou de iaurt
  • Rulou de iaurt
  • Așezați cusătura în sus pe lenjerie și lăsați-o să stea timp de 60 de minute. (În ceea ce mă privește, este lung. Mai bine 40 de minute)
  • După dovedire, transferați ușor aluatul pe o foaie de copt. Faceți o tăietură și presărați cu apă.
  • Coacem primele 10 minute cu abur la temperatura de 250C. Apoi eliberați aburul, reduceți temperatura la 200C. Coaceți încă 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de final, stropiți din nou sulul cu apă și deschideți ușor ușa.
  • Răciți cocul terminat.
  • Rulou de iaurt


MariS
Natasha, ce coc delicios și arată foarte apetisant!
Cu siguranță o voi încerca - deja în marcaje, mulțumesc!
Natali06
Marishenka, mulțumesc! Mă voi bucura dacă vă place! Uită-te doar, se dovedește foarte mare.
Răsucire
Natasha, bun bun! Și crusta! Crocant presupun
Croșetată
Citat: Natali06

Uită-te doar, se dovedește foarte mare.

Oh mare - eatunci despre ale mele !!!

E așa ceva pentru mine !!!
Natali06
Marisha, Innuskamultumesc fetelor!
Citat: Twist

Și crusta! Crocant presupun

Innuscând am nevoie de iaurt, fac atât cât am nevoie. Se pare ieftin și bun:
Citat: Krosh

Oh mare - eatunci despre ale mele !!!
Dar nu sunt mare, acum vom mânca o săptămână
Sonadora
Acesta este un coc! Natasha, și când ai timp pentru toate? Rețeta este marcată în mod unic. Mulțumesc!

Citat: Natali06

Dar nu sunt mare, acum vom mânca o săptămână

Dacă mai este ceva, trimiteți-l.
Croșetată
Citat: Sonadora

Natasha, și când ai timp pentru toate?

Apropo, nu?! LAșiDa ?!

De asemenea, nu mă obosesc niciodată să fiu surprins !!!

Z. Y. Am cumpărat iaurt ...
Natali06
Citat: Krosh

De asemenea, nu mă obosesc niciodată să fiu surprins !!!
Citat: Sonadora


și când ai timp pentru toate?


Oh, apucă-mă complet!
Mă grăbesc să prind totul pentru tine! Pur și simplu nu o pot face!
Croșetată
Natul, și ce mai faci 0,5 gr. drojdie măsurată?!

Aveți cântare de bijuterii?!

Sunt prost ... cum să trăiesc?

Natulce comparat o astfel de bucată este egală cu jumătate de mazăre?
Omela
Măsurați 1g și împărțiți în jumătate.
Croșetată
Ksyu, pasiba, mă gândeam în aceeași direcție ... Dar întreabă ceva, eapoi sfânt ...
Natali06
Bebeluș,
Innus, dacă solzii nu sunt exacți, atunci se consideră că 1 gram de drojdie este egal cu un bob de orez.
Croșetată
Citat: Natali06

se crede că 1 gram de drojdie este egal cu un bob de orez.
Oh, atât de puțin ...

Se pare că nu-mi trebuie decât jumătate de bob de drojdie de orez, economii continue !!!

Mulțumesc Natulechka !!!
Natali06
Citat: Krosh

economii solide !!!

Da. Cu aceste băuturi lungi, un pachet de drojdie îmi este suficient de mult timp
MariS
L-am copt, Natasha! Răcorindu-mă ... Dar am rupt deja o bucată din crustă ... delicioasă! Iubesc asta foarte mult. Vă mulțumesc foarte mult pentru resetare!

Voi coace asta des. Numai cu tăieturile am o „ambuscadă” - în niciun caz. Trebuie să fie cumva brusc, dar am aluatul în spatele lamei ...

Rulou de iaurt
Natali06
Marishenka, pâine garnisită! O astfel de dolofan! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Marish, data viitoare când încerci să faci o singură tăietură, la mijloc. Și mențineți lama la 30 de grade. Și țineți marginea ușor. Huh?
MariS
Natasha, multumesc pentru sfat! Am uitat complet că unghiul trebuie respectat ... Voi încerca să urmez. face o singură tăietură. Și pâinea este foarte gustoasă și crusta este atât de subțire cu o crustă.
Natali06
Marish, ai uitat să-l stropi cu apă? Cu toate că...crusta este deja delicioasă!
Loya
Raportez. Duminică la cuptor. Delicios. Multumesc pentru reteta!
Rulou de iaurt
Rulou de iaurt
Natali06
Loyace fată isteață ești! Vă mulțumim pentru un raport atât de delicios! Puteți vedea ce coc pufos!
Loya
Mulțumesc! Dar sincer vorbind, rolurile nu mi-au fost ușoare. Aluatul a fost foarte abrupt la început, am adăugat apă. Apoi s-a dovedit că era mult lichid, am adăugat făină. După toate manipulările, cuptorul a întârziat și a decis să amâne acțiunea pentru mâine. Am pus aluatul la frigider. A doua zi dimineață, aluatul rece abia s-a amestecat, dar l-am învins cu un filtru de pâine. Și iată rezultatul!
Rulou de iaurt
Natali06
Citat: Loya

Aluatul a fost foarte abrupt la început, am adăugat apă. Apoi s-a dovedit că era mult lichid, am adăugat făină.
Loya draga, invata asculta uită-te atent la chinul tău. Nu scăpați întreaga sumă dintr-o dată. La urma urmei, chiar și regiunile noastre sunt diferite! ca să nu mai vorbim de făină. Chiar dacă este ușor lichid, și atunci puteți face față cu el, dar cu o grosime ...
Dar dacă există o dorință, atunci cred că totul va funcționa destul de bine!
Loya
De câte ori coc această pâine și nu mă obosesc niciodată să-i admir gustul, aspectul și aroma! Mulțumesc mult !!!
Iată-l, krasaffcheg-ul meu:

Rulou de iaurt

Incizie:

Rulou de iaurt

Bulele mari sunt vizibile în secțiune. La turnare, am plecat special să văd ce ar da astfel de găuri de ciabatov. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul. Dar această pâine „nară” a devenit și mai expresivă, poate. Pe scurt, mulțumit. Acum acționez cu înțelepciune. Am pus făină de grâu de secară și puțin grâu c / z (100 grame). Apoi adaug puțină primă de grâu și mă îngrijesc de coc. Am obținut făina de cea mai bună calitate cu 50 de grame mai puțin decât cea indicată în rețetă. Cred că pentru că iaurtul tuturor este diferit. Se întâmplă lichid, băut. Fac lapte cașat de casă. Este foarte gras, există o lingură în ea. Prin urmare, este mai puțină făină. mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului