Khachapuri cu diferite brânzeturi

Categorie: Produse de patiserie
Khachapuri cu diferite brânzeturi

Ingrediente

Făină
Sare
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Metoda de gătit

  • Făină, sare, iaurt și mai iau și 2 tipuri de brânză - Suluguni și Mozzarella. Bucătarii georgieni susțin că mozzarella este suluguni, fabricată doar în Italia. Nici nu știu (sau mai degrabă nu cred) ... adaug mozzarella la rețeta tradițională doar pentru a face khachapuri mai delicat ... lene.
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Trei 2 brânzeturi pe răzătoare
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Amestecă-le bine
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Cernerea făinii
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Adăugați iaurt
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Frământarea aluatului
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Ungeți tăierea și mâinile cu ulei de măsline / vegetal
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Transferați aluatul pe o scândură. Acordați atenție consistenței aluatului - foarte moale și lipicios
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • O frământăm cu mâinile. Subțire aluatul.
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Intindem branza. Pune mai mult
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Ridicați capetele tortului și închideți-l ca manty. Apoi nivelăm tortul cu mâinile
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Puneți tortilla într-o tigaie fierbinte și prăjiți timp de 6 minute pe fiecare parte
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Puneți pe o farfurie și ungeți-o liber cu cea topită. unt
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Terminat!
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi
  • Khachapuri cu diferite brânzeturi

Vasul este conceput pentru

2-3 persoane

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Dacă se face fără mozzarella, atunci aceasta va fi rețeta originală de khachapuri

fantomă2010

RĂCIȚI SERVIȚI!

Mană
Mulțumesc pentru memento-ul despre khachapuri, trebuie să coac într-una din aceste zile
Olga din Voronezh
Somptuos! Apetisant! Sensibil!
Multumesc pentru reteta!
Medusa
Imediat să vadă - pentru vacanță s-a entuziasmat!

Și din punct de vedere politic foarte competent - în curând Khvanchkara și Kindzmarauli, împreună cu Mukuzani da Gurjaani, ne vor ataca din nou.
Vei
Aluatul are timp să se coacă? Fotografia arată ușor umedă
Babushka
Glisat la marcaje
August
Citat: Vei

Aluatul are timp să se coacă? Fotografia arată ușor umedă
Are timp. Acesta este Khachapuri, nu un coc și totul din interior ar trebui să fie umed cu BRANZĂ. Fii milă de brânză - totul va fi uscat. Iar aluatul se coace complet în 4-5 minute
PapAnin
Care este raportul făină / iaurt?
RusAnna
August, adaugi sifon în aluat? În toate rețetele, fie drojdie, fie sifon.
August
dar orice vrei .... În Georgia se întâmplă să se adauge barjomi cu iaurt 50/50. Există cineva care adaugă sifon, nu cred că va fi mai rău ...
Borjomi poate fi înlocuit cu apă minerală spumantă din magazin ...

Aici, cu siguranță nu trebuie adăugate ouă și drojdie și cu atât mai mult pentru a face foietaj, așa cum se găsește pe internet ...
Citat: PapAnin

Care este raportul făină / iaurt?
cel mai important lucru este că aluatul se dovedește a fi corect - plastic și ușor lipicios
PapAnin
Mulțumesc, voi încerca.
CrazyCooker
Nu a mers
Am făcut aluat în raport de 300 de grame de făină la 300 de grame de iaurt. S-a dovedit a fi o prăjitură destul de dolofană, de aproximativ 3 cm grosime. Drept urmare, nu s-a copt complet în tigaie, aluatul a fost semi-lichid și crusta a fost aproape arsă. Am decis să o coac la cuptor (la 170 de grade, 30 de minute cu ventilație) - totuși, aluatul este absolut plictisitor, o bucată. L-am aruncat ...
Mai ai nevoie de drojdie sau sifon. Și aluatul este mai subțire (voi încerca 200g de făină pentru 150g de iaurt, + drojdie)
Rezident de vară
Atât în ​​plăcintele osetiene, cât și în khachapuri, aluatul ar trebui să fie subțire și ar trebui să existe o mulțime de umplutură.

CrazyCooker Se pare că aluatul tău s-a dovedit a fi subțire, așa că nu ai putea să-l rostogolești într-un tort subțire. Încercați să îngroșiți aluatul și să adăugați niște bicarbonat de sodiu. rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Am pus proporții egale de suluguni și brânză de vaci obișnuită în umplutură.
RusAnna
Aș pune și sifon în aluat, și un ou proaspăt și puțin unt în umplutură. Aluatul este lipicios, deoarece nu există praf de copt.
Rezident de vară
Am pus oul în umplutură dacă brânza de vaci este uscată.
RusAnna
Întotdeauna adaug un ou și unt, brânză tare în loc de brânză de vaci. Oul leagă brânzeturile și este delicios.
Olesya425
Și am gătit-o strict conform rețetei: m-am dus special la Metro pentru întregul set. Realizat în următoarele proporții: 380 de grame de făină și 350 de grame de iaurt. Aluatul s-a dovedit a fi plastic, plăcut, ușor lipit de mâini. Dar, Augut a spus că uleiul trebuie aplicat pe ambele mâini și pe masă. A ieșit o porcărie minunată! Am două bucăți, cu diametrul de 26 cm. Copiii au cerut o repetare. Brânza a rămas în continuare, iar eu am pus iaurtul însăși folosind resturile. Cu siguranță voi repeta. August, mulțumesc pentru instrucțiunile detaliate!
PortocaliuN
Mulțumim pentru rețetă - o vom încerca!
Vera34
din ultima fotografie pe care tocmai am salivat-o: girl_in_dreams: Îmi place khachapuri, când locuiam în Almaty, am cumpărat-o la fiecare colț ... Apoi cifra a permis, eh)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine