Macroul afumat la cald într-un cuptor cu microunde sau cuptor cu convecție

Categorie: Mese de pește
Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție

Ingrediente

Macroul proaspăt sau congelat 3 buc
Apă 1L
sare A 4-a. l.
zahăr Al 2-lea. l.
fum lichid 30g
coaja de ceapă sau, din lipsă de una, prepararea ceaiului negru zhmenya, dacă este ceai, atunci 2 pungi

Metoda de gătit

  • 1. Spălați macroul proaspăt sau înghețat, tăiați capul, coada și îndepărtați interiorul.
  • 2. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr și coji de ceapă „garnu”. Se fierbe toate acestea timp de 5 minute, apoi se răcește și se strecoară, se aruncă coaja. În absența cojii, poate fi înlocuit cu ceai negru. Adăugați fum lichid la bulionul răcit.
  • 3. Așezați macroul pregătit într-un vas potrivit și turnați-l cu saramură, astfel încât peștele întreg să fie complet acoperit cu el.
  • 4. Lasă peștele la infuzat timp de 8-10 ore în frigider, de obicei îl las peste noapte.
  • 5. Scoateți peștele murat, ungeți-l puțin cu ulei vegetal și puneți-l pe un grătar de cuptor cu microunde, pe care îl crește în același mod în prealabil. ulei.
  • 6. Acum trimitem macroul nostru la cuptorul cu microunde, preîncălzit în modul de convecție la 100C.
  • 7. Punem modul de convecție la 100 de grade, mai întâi timp de 40 de minute, apoi scoatem grătarul, întoarcem peștele pe cealaltă parte și îl trimitem la aceeași temperatură pentru încă 20 de minute. Astfel, timpul total de fumat este de 60 de minute.
  • 8. La sfârșitul procesului, scoateți peștele călduț din grătar, înfășurați-l în hârtie pergament și puneți-l în frigider.
  • Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție
  • Acum cel mai greu este să lăsați peștele să se odihnească 3-4 ore la rece și puteți mânca !!!

Program de gătit:

Cuptor cu microunde cu convecție 100C sau cuptor electric

Notă

Un astfel de pește va decora orice masă festivă, se dovedește exact ca un pește de magazin, structura cărnii este densă și mirosul de pește este uluitor
Apropo, temperatura de gătit nu ar trebui să depășească 100C, deoarece peștele se dovedește a fi afumat, ci copt.

Rețetă de pe site-ul „HP-ul meu”, autor yaLenok, pentru care mulțumesc mult

mariolk
Ce frumusete
Zoya Grishina
Îl trag în semne de carte. Pur și simplu nu vreau să folosesc „fum lichid” - există mult cancerigen.
Olima
Citat: Zoya Grishina

Îl trag în semne de carte. Pur și simplu nu vreau să folosesc „fum lichid” - conține mult cancerigen.

Puteți încerca fără fum lichid. Rețeta originală pentru fum a fost de 50g, eu însumi nu o primesc, dar aceasta este singura rețetă în care o folosesc, dar într-o cantitate redusă.
Melanyushka
Olima, iar pentru cuptor aceleași moduri ca la cuptorul cu microunde? Nu mai mare de 100 de grade?
Peștele este foarte frumos și, nu mă îndoiesc că este foarte gustos.
Harisma
Am biban dungat, este potrivit pentru această rețetă?
Olima
Citat: Melanyushka

Olima, iar pentru cuptor aceleași moduri ca la cuptorul cu microunde? Nu mai mare de 100 de grade?

Oriunde gătiți acest pește, oriunde trebuie să respectați regimul de temperatură care nu depășește 100C.
Olima
Citat: Harisma

Am biban dungat, este potrivit pentru această rețetă?

Știu sigur că bibanul de mare este foarte bun pentru această rețetă, proprietarul rețetei a scris despre asta.
Dar ce fel de animal este un astfel de biban dungat, eu, spre rușinea mea, nu știu.
Oksyusha
Îmi pare rău pentru întrebarea mea ... și atunci cuptorul cu microunde nu miroase a pește? Este cu adevărat posibil să-l speli? altfel sunt în el și plăcinte, și caserole și tot felul de terci ...
Olima
Macroul la cuptorul cu microunde nu stropeste grăsime, doar șterg aragazul cu o cârpă umedă după gătit, uneori pun o cană de apă și o aprind la putere maximă timp de 5 minute.Ei bine, este ca procedurile obișnuite pentru păstrarea curățării cuptorului cu microunde.
Numai în rețetă nu am scris că am pus grătarul cu pește pe un palet, iar apoi pe un vas rotitor, paletul se spală mai ușor decât un vas, lichid sau grăsime picură puțin din pește în timpul gătitului.
Apropo, fac și toate produsele de patiserie în cuptorul meu cu microunde. Și ea nu mă împuiește cu pește.
Oksyusha
Mulțumesc, marcat, cu siguranță voi încerca
Harisma
Citat: Olima

Știu sigur că bibanul de mare este foarte bun pentru această rețetă, proprietarul rețetei a scris despre asta.
Dar ce fel de animal este un astfel de biban cu dungi, eu, spre rușinea mea, nu știu.

Acesta este un biban mare cu o dungă atât de neagră și roz, Delicios, gras.
Olima
Citat: Harisma

Acesta este un biban mare cu o dungă neagră și roz, Delicios, gras.

Atunci va merge
Harisma

Trag la marcaje
Scarlett
Olima Fish a făcut 2 piese uriașe pentru testare - abia și-a smuls o bucată de coadă de la soțul ei pentru a lucra la frână pentru el a doua zi, așa că soțul a spus că a devenit și mai gustoasă! A înghițit odată!) foarte gustos !!!! Am rulat un semn plus
Olima
Tanya, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut peștele. Și chiar devine și mai gustos dacă te culci mai mult. Am avut odată un pește timp de 3 zile, deși a meritat atât de mult efort, păzind în permanență acest pește, astfel încât soțul meu să nu-l mănânce, și astfel s-a dovedit a fi în general super-duper.
Croșetată
Olenka, Vin la tine cu bahhMulțumesc foarte mult:

Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție

Mami și soțul ei sunt încântați !!! Următorul va fi hering afumat la cald, consiliul de bătrâni a luat deja o decizie, da ...
Olima
Kroshik, ei bine, frumosul pește s-a dovedit atât de luminos, dar cel mai important, întregii tale familii i-a plăcut. Și setarea de masă pentru pește este corectă, în fundal există pivasik.
Dezabonați-vă ce fel de hering primiți, nu am făcut-o din anumite motive.
Melanyushka
Olya și sunt recunoscătoare! Peștele s-a dovedit a fi cool! Adevărat, am făcut-o în AG, la 95 de grade. și fără fum lichid, dar puneți coajă de ceapă și 1 pliculetă de ceai în marinată, apoi ungeți cu generozitate creșterea. ulei. Făcut macrou, s-a dovedit că îți linge degetele. Data viitoare vor fi bibanii de mare.
Olima
Melanyushka, mă bucur foarte mult că rețeta a venit la curte și că ți-a plăcut peștele. Și mulțumesc pentru experiența fără fum lichid, va trebui să mă încerc fără el, să simt diferența
Zoya Grishina
Olga, mulțumesc pentru rețeta unui pește minunat. Astăzi l-am gătit într-un uscător de aer (data viitoare o voi face la cuptor cu microunde în modul de convecție). Iată o fotografie a peștilor. 🔗
Unchiul Sam
Olima, rețeta ta este ceva!
Am plecat de la el doar în două locuri:
nu au adăugat fum (ei bine, nu le place în familia noastră),
Am turnat peștele cu marinată fierbinte („mănâncă toamna”), astfel încât peștele a fost sărat doar 2 ore.
În aerul meu nu există o temperatură de 100 de grade.
6 pești de macrou "prăjiți la soare" conform principiului: 120 de grade, 30 de minute - schimbarea podelei cu o lovitură de 30 de minute.
Cea mai dificilă etapă este maturizarea, am încredințat-o balconului. Peștii au fost mulțumiți de acest lucru. Dar nu pentru mult timp. Abia am supraviețuit până în a doua seară ... Și asta cu trei mâncători ...
Boom pentru a repeta de mai multe ori!

Z. Y. Acest fel de mâncare vă oferă șansa de a experimenta mașina de spălat vase pe vasul pentru grătar. Chiar și în condiții moi, bolul de sticlă a căpătat un aspect uitat de mult din cutie.
Scarlett
Și eu .... Și eu .... Și astăzi am copt un hering conform acestei rețete! Adevărat, a marinat cu mine din motive familiale (ei bine, am uitat de ea) timp de aproape 1,5 zile. De asemenea, în timp ce suntem pe balcon, vom încerca seara. Recent am văzut diferite tipuri de pește afumat la cald aici la Silpo, inclusiv pește cu unt (deși nu-mi place mie și coaja lui se micșorează la coacere), iar nototenia este delicioasă, dar coajați-l. (Doar îl curăț cu o ciorap) Și această rețetă nu are nevoie de curățare. Așadar, mulțumesc din nou pentru rețetă - în viață aș face-o nu a terminat nu a ghicit!
Olima
Unchiul Sam, e minunat că ți-a plăcut peștele. Sfatul meu: deoarece AG nu are o temperatură minimă de 100C, atunci reduceți timpul de gătit la 40 de minute.Cred că va ieși mult mai gustos, nu va fi atât de copt.
Scarlett, așteptând impresiile tale despre hering. Nu am făcut singur hering, al meu necesită doar macrou
Scarlett
Olima, Raportez. S-a dovedit FOARTE gustos, dar și FOARTE osos. M-am săturat să scot oasele (dar am mâncat mai mult) Dar nu voi mai experimenta cu heringul. Va trebui să-l încerc cu nototenie, deși există și o serie de oase mici acolo. Este interesant să obțineți somon roz , așa cum mi se pare mie, dar coaja este groasă acolo, se poate ondula, probabil. Încă aștept cu experimente - am mâncat pește
Melanyushka
Am făcut ieri de mare, era un pește mare, mai mult de un kilogram și o noapte în saramură nu era suficientă pentru a fi sărată corect. Aparent, pentru un pește mare, trebuie fie să faceți saramura mai puternică, fie să o păstrați în saramură mai mult timp înainte de a fuma. Pântecul și coada nu sunt încă nimic, dar spatele sa dovedit a fi complet fad, dar totuși sa dovedit a fi foarte gustos!
Deși cel mai mult mi-a plăcut macroul pentru această rețetă. Nu există nicio fotografie, pentru că au venit prieteni și bine ... în general, nu era nimic de fotografiat.
Scarlett
Probabil că am primit deja pe toată lumea cu comentariile mele despre acest subiect, dar ieri am văzut pentru prima dată capelin COOL în „Silpo” nostru. Rezultatul este minunat! Tocmai l-am marinat câteva ore și l-am copt o jumătate de oră. Nu am avut timp să i-o dau soțului meu, m-am întors - NU !!!!! Aș dori, de asemenea, să adaug că pentru astfel de operații este cel mai bine să luați cel mai ieftin ceai granular - oferă o culoare bună, spre deosebire de ceaiurile de frunze obișnuite.
Olima
Citat: Scarlett

Probabil că am primit deja pe toată lumea cu comentariile mele despre acest subiect, dar ieri am văzut pentru prima dată capelin COOL în „Silpo” nostru. Rezultatul este minunat!

Tanyusha, ce esti cu adevarat. Scrieți-vă părerea, pentru că fac în mod constant această rețetă și cel mai interesant este ce se întâmplă cu alte soiuri de pește, spre deosebire de cele pe care le-am făcut.

Apropo, ai curățat capelinul din interior sau l-ai fumat complet?

P.S. Tocmai am pus 2 bucăți de macrou până dimineața. A fost pe piață, ceva astăzi nu este un pește foarte reușit pe care l-am întâlnit, unul mic, două lucruri strânse la 840g. ... Dar a trebuit să o iau și pe asta, pentru că pe 8 martie trebuia să am timp să o fac.
Scarlett
Semnificativ așa. Am curățat capelina de capete și intestine, m-am gândit, dacă există caviar, îl voi lăsa și totul este fără caviar, deși era foarte gras și plin. Acum cred că ar fi posibil să încerc să nu fie decojit - prăjesc mereu întreg, are un gust mai bun pentru mine
Olima
Iată capelinul meu afumat. Ne-a plăcut foarte mult cea curățată. Este păcat că doar 650-700 de grame de capelină pot fi așezate pe suportul cu microunde.
Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție

Citat: Scarlett

Am curățat capelina de capete și intestine, m-am gândit, dacă există caviar, îl voi lăsa și totul este fără caviar, deși era foarte gras și plin. Acum cred că ar fi posibil să încerc să nu fie decojit - prăjesc mereu întreg, are un gust mai bun pentru mine
Dar nu mi-a plăcut cu adevărat capelina necojită. Am făcut asta când tocmai am aflat rețeta și nu am mai repetat-o.
yaKachka
Olima Multumesc frumos pentru reteta! Am făcut două plătici, am fumat-o la cuptorul cu microunde în modul de convecție, pentru ei am mărit timpul: 50 de minute pe o parte, am întors-o și 30 de minute pe cealaltă, încă nu am ghicit, era necesar să o măresc încă.
Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție
Dar macrou (am făcut-o și eu, pur și simplu nu am avut timp să fac o poză))) această rețetă este perfectă pentru ea mult mai gustoasă! Și totul este bine în timp - nu aveți nevoie de mai mult.
caramel
Toată lumea face chtoli în cuptorul cu microunde? Și în cuptor, puneți o foaie de copt pe o grătar și sub fund. Modul de convecție, căldură sus / jos și ce raft, în mijloc?
Croșetată
Irisha, Nu am micra) și nu este de așteptat , așa că gătesc mereu pește conform acestei rețete doar la cuptor ...

Am pus o foaie de copt sub grătar, dar cum nu putea fi altfel, se scurg grăsime din pește), mă coac în modul sus-jos + convecție , Am pus grătarul la nivelul mediu ...

Olenka, lasă-mă să-ți mulțumesc din nou pentru o rețetă minunată de gătit pește !!!

Ultima dată am făcut-o fără fum lichid, dar mâncătorii mei nu s-au săturat ... sincer ...dar cu toate acestea, potrivit oricui, toți cei care au mâncat acest pește au fost foarte gustoși !!!
Verronika
Fetelor, va funcționa fără convecție? Și apoi cuptorul meu este obișnuit și micra prea ...
Olima
Verronika, un astfel de pește nu va funcționa într-un micro obișnuit. Va ieși în cuptor, cu condiția să nu existe mai mult de 100 de grade în el, altfel peștele va fi copt.
Kizya
O, ce peste !!! Pregătește-te urgent !!!
Olima
Citat: Kizya
Pregătește-te urgent !!!

Acesta este drumul nostru !!!!!!!!!!
Rada-dms
Este atât de bine încât am adus în discuție această rețetă !! Multumesc tuturor!
Kizya
Citat: Rada-dms
Ce bine este că am ridicat această rețetă!

Da, nu l-am mai văzut până acum, doar că acum mi-am atras atenția.


Olima, Olya, ce alt pește, pe lângă macrou, poți găti așa?
Olima
Am făcut bob de mare în conformitate cu această rețetă (doar timpul ar trebui mărit la 1 oră și 20 de minute, și capelin curățat și nu decojit. Mi-a plăcut foarte mult cel decojit, este doar nyamka.
Apropo, în postarea mea # 29 există o fotografie cu o astfel de spălare.
Kizya
Citat: Olima
Cel mai greu este să lași peștele să se odihnească 3-4 ore la rece și poți mânca !!!

Sunt de acord, va fi dificil!
Asya Klyachina
Nu este mult timp să ventilați un astfel de pește timp de o oră la 100 * C? Sau nu mai puțin?
Zoya Grishina

Citat: Kizya

Oh, ce peste !!! Pregătește-te urgent !!!

Nu o sa regreti.
Olima
Citat: Asya Klyachina

Nu este mult timp să ventilați un astfel de pește timp de o oră la 100 * C? Sau nu mai puțin?

De ce nu? Dacă macroul nu este mare sau capelin, atunci durează mai puțin de o oră. Dar încerc mereu să iau un pește mare pentru fumat și fac 3 lucruri dintr-o dată, așa că îl păstrez timp de 60 de minute.
Kizya
Citat: Zoya Grishina
Nu o sa regreti.

Deja în așteptare! Mâine voi lua un pește și îl voi găti!
Florichka
O rețetă excelentă, am văzut curentul. Mulțumesc autorului. O să îl fac eu.
Kizya
Și am un hering! Ce delicios s-a dovedit! Ol, în rețetă era necesar să indicăm o porție dublă, pentru că 3 pești se mănâncă atât de repede, de parcă nu ar exista deloc!
Da, îmi pot imagina cât de delicioasă va fi macroul !!! Data viitoare o voi găti!
Unul a fost deja prins ...
Macroul afumat la cald în cuptorul cu microunde sau în cuptorul cu convecție


Adăugat vineri, 11 martie 2016 08:43

Olyushka, mulțumesc că ne-ai împărtășit o rețetă atât de minunată !!!
Scarlett
mulţumit, peste rece! Curentul mi s-a părut un hering osos, dar eu l-am luat
Gnu
Aici, acum trebuie să mergem la pescuit la magazin. Și, de asemenea, nu am fum. Și chiar îmi doresc un astfel de pește.
Kizya
Tanyush, multumesc! Da, într-adevăr, este ...: fată-da: osoasă! Și restul peștilor!


Adăugat vineri 11 martie 2016 14:52

Am uitat să spun ... tocmai am făcut-o fără fum. Am aruncat o mulțime de coji de ceapă și 3-4 căței de usturoi (nu am ieșit puțin)


Adăugat vineri 11 martie 2016 14:54

Citat: Gnu
Și, de asemenea, nu am fum. Și chiar îmi doresc un astfel de pește.
Ușoară și fără fum este, de asemenea, delicioasă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine