Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă

Categorie: Mese de pește
Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă

Ingrediente

hering
Sare
Chips (de preferință măr sau pere) mână

Metoda de gătit

  • Eu și soțul meu am prins heringul aici
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
  • Și au decis să o fumeze.
  • Asadar, haideti sa începem.
  • Presărați heringul cu sare (nu regretăm sarea).
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
  • Am amestecat.
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
  • Se lasă la sare timp de 5 ore. Apoi clătiți bine din sare (nu înmuiați, ci pur și simplu clătiți). Înmuiați așchii în apă rece timp de 20 de minute (Acest lucru se face astfel încât să nu ardă în afumător, ci să fumeze). Îmi place foarte mult heringul pe chipsuri de mere și pere. După 20 de minute, scurgeți apa din așchii de lemn și așezați-o pe fundul afumătoriei. Dacă fumați acasă, este mai bine să plasați așchii peste arzătoare. Am fumat în țară, așa că am distribuit cipurile uniform de-a lungul fundului.
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
  • Dacă fumați afară, atunci focul arde ușor, astfel încât focul de sub afumător să nu fie puternic. Pentru cei care fumează acasă: aprindeți focul la putere maximă timp de 10 minute. În acest timp, afumătoarea se încălzește bine. Acum reducem focul la mediu și îl cronometrăm. În 40 de minute obținem această frumusețe
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
  • Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă


Matilda_81
ce peste delicios !!!!!
plasmo4ka
Mmmmmmmmmm .. ce pește drăguț s-a dovedit!

Dar cât de mult îmi plac aceste minunate unități de măsură: cât mănânci, cât de mult nu te deranjează, o lingură cu tobogan, o lingură cu tobogan bun ............ cântec!
Annushka, dar este posibil pentru cei supradotați cel puțin aproximativ proporția de pește / sare în kg / g?

Rusalca
Citat: plasmo4ka
Este posibil pentru cei supradotați cel puțin aproximativ proporția de pește / sare în kg / g?
Angela, nu este vorba despre cantitatea de sare, ci despre timpul sării. Sarea poate fi turnată atât în ​​1 kg, cât și în 2. Dar dacă săriți pentru un anumit timp, peștele pur și simplu nu va avea timp să ia mai multă sare. Dacă doriți pește mai puțin sărat - sare mai puțin timp, dacă doriți pește sărat - păstrați-l în sare mai mult timp. Principala regulă este să nu economisești sare. Pentru ca peștele să fie complet acoperit cu sare. Îmi pare rău, dar nu vă pot oferi proporțiile - nu am măsurat niciodată
plasmo4ka
Annushka, mulțumesc! Nici nu știam despre astfel de nuanțe. Și așa poți face cu orice pește?
Rusalca
Când săriți - da.
plasmo4ka
Cu ocazia, cu siguranță voi încerca. Și cumva nu mi-a ieșit cu afumătoarea .. Voi recupera timpul pierdut
Rusalca
Angela, uită-te aici la Lena Tim. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Ea descrie foarte bine întregul proces. Și are rețete pentru afumătoare.
plasmo4ka
UnHelen m-a infectat cu afumătoarea asta. În principiu, problema nu se afla în afumătorie, ci în plăcuța electrică / fierbinte pe care urma să încălzesc afumătoarea. Am gătit totul pe balcon, am ridicat afumătoarea, am dat gresie (am cumpărat una nouă în acest scop) și am bang, toate dopurile s-au stins, gresia a ars, sunt în stare de șoc. Gresia din centrul de service a fost reparată, au spus că se pot aprinde, greutatea afumătoriei nu are nicio legătură cu defecțiunea, dar ceva este prost pentru mine. Starea de spirit nu mai este aceeași, am decis să mă ocup de coloană și glugă, bine, și apoi să fac experimente.
ang-kay
Annechka! Și unde ai prins atât de mulți pești? Frumusețe și nimic altceva. Minunat!
Rusalca
Citat: ang-kay
Și unde ai prins atât de mulți pești?
Știm unde - în Volga!
ang-kay
Anya, se întâmplă asta în Volga? Este ceva de genul Dunării? Pur și simplu nu înțeleg nimic despre asta.
Rusalca
Citat: ang-kay
Este ceva de genul Dunării?
Nu știu ce este. Și heringul nostru Volzhskaya.

Heringul Astrakhan este denumirea generală a mai multor tipuri de hering prins în Volga. Aceste tipuri includ: spate negru (hering Kessler, zalom), hering Volga, pusanok.

ang-kay

Aici.
Hering afumat într-un afumător cu sigiliu de apă
Rusalca
Ei bine, da, acesta este și un hering.




De unde ai luat-o?
kristina1
Rusalca, Anna, oh mama sunt șocat de frumusețe ... la naiba vreau vreau vreau aici clasa .. clasa .. clasa ..
Rusalca
kristina1, mulțumesc!
lesya-zhuk
Ce miracol! Mini-afumătoarea mea stă degeaba de un an. Dar se pare că poți face asta acasă pe arzătoare! Rusalka, mulțumesc frumos!
Rusalca
Helena, acasă este posibil doar dacă afumătoarea are un sigiliu de apă. Și atunci totul va fi în fum!
lesya-zhuk
Nu, desigur, fără declanșator .. Deci, doar în țară ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine