Pâine cu fulgi de ovăz „în 5 minute pe zi”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

Ingrediente

Apa calda 295 g
Lapte 170 g
Zahăr 25 g
Drojdie uscata 1 linguriță
sau proaspete 10 g
Ulei de masline 40 g
Tărâțe de ovăz (sau grâu) 30 g
Fulgi de ovăz cu tărâțe 90 g
Făină de grâu cu cereale integrale 50 g
Făină de grâu pentru uz general 445 g
Sare 9 g

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă linguriţă toate ingredientele, cu excepția ovăzului și a uleiului de măsline, până se obține o masă uniformă umedă, apoi adăugați fulgi de ovăz, amestecați și, în ultima rundă - ulei de măsline.
  • 2. Acoperiți aluatul (cu scurgeri), lăsați-l să stea la temperatura camerei 2 ore... În acest timp, va veni și va începe să cadă.
  • 3. Aluatul poate fi folosit imediat după creșterea inițială, dar este mai bine să îl puneți la frigider pentru câteva ore (peste noapte).
  • A se păstra la frigider și poate fi folosit în termen de 8 zile.
  • 4. Înainte de coacere, așezați aluatul pe o masă cu făină și formați viitoarea pâine în forma dorită. Se transferă pe o foaie de hârtie de copt.
  • Acoperiți, lăsați să stea aproximativ 1 oră 20 de minute (sau 40 de minute dacă utilizați aluat proaspăt, răcit).
  • 5. Coac această pâine într-o cratiță cu pereți groși, cu capac, este convenabilă și întotdeauna un rezultat bun.
  • Cu 30 de minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul cu tigaia la 230 de grade, „aruncați” pâinea pregătită direct pe hârtie în tigaie, închideți capacul. Cuptorul timp de 30 de minute cu capacul închis, apoi scoateți-l și coaceți încă 7-10 minute până se rumenesc.
  • Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

Notă

Pâine universală cu o crustă apetisantă crocantă.
Ușor dulce la gust, se potrivește bine cu brânză, gem.

Rețetă din cartea „Pâine artizanală în cinci minute pe zi”.

Produse de patiserie bune și delicioase tuturor!

rinishek
Anason, și am o întrebare
după completarea p.2. „Acoperiți aluatul ....” - înainte de a-l pune în frigider, trebuie să-l frământați? sau cam așa și a pus pe cei căzuți?
Anason
Rinishek, Nu zdrobesc și îl pun în frigider. Nu va cădea în acest timp, va crește numai bine, în orice caz, nu ar trebui să cadă.

Această rețetă este din cartea „... pâine în 5 minute pe zi”. Ei (autorii) nu petrec mai mult de 5 minute convenționale pe gătit. L-au amestecat, l-au ținut la temperatura camerei, l-au pus la frigider, apoi l-au scos, au format o pâine, s-au îndepărtat, au fost coapte. Este foarte puțin de lucru direct cu testul.
Bon Bon
Spuneți-mi cum să coaceți această pâine, în funcție de ce program
Anason
BON BON, este puțin probabil ca această pâine să funcționeze într-un producător de pâine. Cu siguranță nu aș încerca.
Te-ai copt vreodată la cuptor? Am încercat-o odată, dar acum coc doar acolo, foarte rar într-o mașină de fabricat pâinea, doar când nu este absolut timp. Producătorul meu de pâine frământă de obicei pâinea. Poate aveți întrebări despre coacerea la cuptor? Întrebați, voi împărtăși ceea ce știu.
Bon Bon
Foarte rar coac în aragaz, fundul arde, iar partea de sus nu se coace. Orice am făcut, am pus apa jos, am ridicat-o mai sus ... Am aplicat două straturi de covoare din silicon ... în general ... așa că am cumpărat HB
Anason
Citat: BONBON

... partea de jos arde, dar partea de sus nu se coace ...

Și în cuptorul meu, exact opusul, cartofii prăjiți de sus, dar partea de jos nu.
Am pus foaia de copt chiar în partea de jos, nu există unde să toarnă apă, așa că am găsit singura opțiune de succes - o rățușcă cu pereți groși (antică, moștenită), așa că o încălzesc cu capacul timp de o jumătate de oră ( nu mai puțin) la 230 C, și apoi este pâine, închid capacul, coc timp de 30 de minute fără să-l deschid, apoi capacul este oprit și apoi voi vedea cum se va înroși, timp de aproximativ 10-15 minute. În prăjitor, pâinea se coace uniform, în ciuda mofturilor cuptorului.

Bon Bon
multumesc pentru raspunsuri, voi ramane sambata
Croșetată
Anya, dragă, spune-mi te rog, dar pentru această rețetă este fundamentală făina de ovăz cu tărâțe Înțeleg că utilizați nordic sau oricare sunt potrivite?

De ceva timp cumpăr doar fulgi de ovăz „Monastyrskie” („produs rusesc”), timpul de gătit este de 20 de minute.

Dar dacă este necesar, sunt gata să cumpăr cele necesare) ...

Și în absența făinii de uz general, puteți folosi făină premium?
Tumanchik
Anya, ce rețetă bună. O voi lăsa pe desktopul meu ca să nu uit. O voi coace în curând. Îmi plac rețetele.
Tumanchik
Citat: Krosh

Anya, dragă, spune-mi te rog, dar pentru această rețetă este fundamentală făina de ovăz cu tărâțe Înțeleg că utilizați nordic sau oricare sunt potrivite?

De ceva timp cumpăr doar fulgi de ovăz „Monastyrskie” („produs rusesc”), timpul de gătit este de 20 de minute.

Dar dacă este necesar, sunt gata să cumpăr cele necesare) ...

Și în absența făinii de uz general, puteți folosi făină premium?
Voi susține întrebarea
Albina
Anya, intrigat de rețeta „5 minute pe zi” Va trebui să încerc.
Anason
Citat: Krosh

... dar pentru această rețetă, fulgii de ovăz cu tărâțe sunt esențiale? Din câte am înțeles, folosiți nordic sau vreunul dintre ele este potrivit? ...
Citat: Tumanchik

Voi susține întrebarea
Innochka, Irochka, fetelor, vă urez bun venit! În rețeta originală era scris - ovăz laminat cu fasonii vechi („ovăz laminat la modă veche”) - aceste fulgi sunt gătite exact timp de 10-20 de minute dacă gătiți terci din ele, adică nu sunt instantanee, deci, Kroshik, Innochka, cerealele pe care le aveți în stoc pot fi utilizate în siguranță. Principalul lucru, după cum înțeleg, este că acestea nu sunt fulgi instant (nu instant). Am scris care mi le-am adăugat eu, da, acesta este nordic, sunt cereale integrale și chiar tarate suplimentare, le cumpăr cel mai des și gătesc toate „fulgi de ovăz”, și fursecuri.

Citat: Krosh

Și în absența făinii de uz general, puteți folosi făină premium?
Da, poți, o fac singur.

Fete, Krosh, Tumanchik, Albina, multumesc pentru atentia acordata retetei! Sper să vă bucurați și voi de această pâine.
Tumanchik
Anyuta, am pus aluatul. Numai coerența confundă. E ca făina de ovăz groasă. Este corect? Nu este apos?
Pâine de ovăz în 5 minute pe zi
Croșetată
AnyaVă mulțumesc mult că ați venit și ați pus totul pe rafturi !!!

Super la tine !!!

Azi am copt deja niște pâine), are un gust minunat !!!

Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

Coapte sub cupolă într-un set pentru coacerea pâinii)...

Am redus ușor timpul de coacere), îl reduc întotdeauna cu un sfert față de rețetă atunci când mă coc cu convecție și mă coc mereu cu el ...

Voi face tot posibilul să nu uit și să transmit fotografia tăietorului ...

O cratiță cu o nouă porție de aluat este deja în frigider !!!

Anya, Te iubesc la infinit !!! Multumesc din nou !!!
Anason
Citat: Tumanchik

Anyuta, am pus aluatul. Numai coerența confundă. E ca făina de ovăz groasă. Este corect? Nu este apos?

Ira, ei bine, poate un pic mai umed decât este necesar, dar acesta este doar un aluat frământat, nu? Când stă în frigider, ar trebui să devină puțin „mai puternic” sau altceva, din nou, fulgii se vor umfla și vor absorbi o parte din umiditate. Tăiați aluatul rece, imediat din frigider și presărați suprafața de lucru cu mai multă făină. Cred că totul va funcționa. În general, aș lăsa așa. Și deja în funcție de rezultatele coacerii, va fi posibil să decidem pentru viitor dacă este necesar să reducem ușor apa sau să lăsăm totul așa cum este.
Anason
Citat: Krosh
Astăzi am copt deja pâine)
Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

Kroshik, Innochka, nu există cuvinte care să-mi transmită încântarea din pâinea ta frumoasă!
Bun! Ruddy, apetisant!
V-am spus deja, dar voi repeta cu plăcere că doar îmi place, da!, Produsele de patiserie (așa)!
Aduceți tăietorul, vom admira firimitul!
Mulțumesc!
Rada-dms
Croșetată, dă un kusmanchik !! Mă duc să citesc rețeta!
Tumanchik
Citat: Anason

Ira, ei bine, poate un pic mai umed decât este necesar, dar acesta este doar un aluat frământat, nu? Când stă în frigider, ar trebui să devină puțin „mai puternic” sau altceva, din nou, fulgii se vor umfla și vor absorbi o parte din umiditate. Tăiați aluatul rece, imediat din frigider și presărați mai multă făină pe suprafața de lucru. Cred că totul va funcționa. În general, aș lăsa așa.Și deja în funcție de rezultatele coacerii, va fi posibil să decidem pentru viitor dacă este necesar să reducem ușor apa sau să lăsăm totul așa cum este.
Înțeles
Tumanchik
Anya, mi-a fost absolut în zadar frică. Aluatul se formează perfect la rece. Agonia asupra prafului este pur simbolică. Am putut chiar să împletesc o provocare. Setați la despărțire. Voi urmări creșterea. Mulțumesc!
Anason
Citat: Tumanchik

Aluatul se formează perfect la rece. Agonia asupra prafului este pur simbolică. Am putut chiar să împletesc o provocare. Setează la despărțire. Voi urmări creșterea ...
Tumanchik, Ira, ce bine! Îmi voi păstra pumnii))). Să iasă totul grozav! Dacă este posibil, arată-i provocarea mai târziu, sunt atât de interesat!
Tumanchik
Citat: Anason

Tumanchik, Ira, ce bine! Îmi voi păstra pumnii))). Să iasă totul grozav! Dacă este posibil, arată-i provocarea mai târziu, sunt atât de interesat!
Anya nu este mulțumită de rezultat. Dar am făcut doar jumătate. Al doilea îl voi găti duminică, sper să funcționeze. Mânerele curbate s-au amestecat! Totul va fi bine.
Croșetată
Astăzi:

Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

În timp ce pâinea se turba, nu am pierdut timp, am frământat imediat următoarea porție de aluat ...

Anya, dragul meu omuleț, recunoștința mea nu cunoaște limite !!!

Măi pâine delicioasă !!!

Anason
Kroshik, Innochka, wow, ce frumos bărbat frumos!
Și ce tăieturi există! Paine superba!
Mulțumesc!
Cât mă bucur că pâinea a gustat bine!

Croșetată
Citat: Anason
Coac această pâine într-o cratiță cu pereți groși, cu capac

Anya, iar autorul coace și într-o cratiță?

Sau este pur și simplu gagul tău))?

Anya , și pe lângă pâine, ai mai copt ceva din acest aluat?!

Reflectând), merită încercate chiflele?
Anason
Citat: Krosh

Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

Kroshik, firimit - mortalitate completă!
Frumos, fără cuvinte! Vă mulțumim că ați tăiat pâinea!

Citat: Krosh

... și autorul coace și într-o cratiță?
Sau este pur și simplu gagul tău))?
Anya , și pe lângă pâine, ai mai copt ceva din acest aluat?!
Reflectând), merită încercate chiflele?

„Gagul” meu. Când am început să coac pâinea (și în special aceasta), aveam la dispoziție o astfel de cratiță. Autorii folosesc o piatră de copt (+ o ceașcă de apă clocotită într-un cuptor preîncălzit pe o foaie de copt separată). Și acum mă coac în același set ca al tău. Dar în acea cratiță a ieșit la fel de bine, sincer.
Nu am gătit altceva decât pâinea din acest aluat. Nu știu despre chifle, poate puteți încerca să înfățișați altceva.
Tumanchik
A doua încercare a Aniei a fost un succes! Multumesc frumos pentru reteta! Pâine sănătoasă și curată! Îmi plac rețetele!
Anason
Citat: Tumanchik

... a doua încercare a avut succes!
Tumanchik, Ira, bine că totul a funcționat, mă bucur foarte mult! Mulțumesc!
Croșetată
Al treilea a plecat !!!

Pâine de ovăz în 5 minute pe zi

S-a dus și al patrulea aluat ... la frigider !!!

Astăzi este copt pe un inversat sus fund vas de copt, a stropit o cană de apă clocotită într-o foaie de copt adâncă ...

Anya, cuvintele s-au încheiat deja, îmi pot exprima dragostea și recunoștința cu emoticoane?

!!!

P.S. Închide-mi accesul la acest subiect !!! Mi-e rușine, cuvânt corect, Anya deranjează ...
Anason
Citat: Krosh

Al treilea a plecat !!!
...

Kroshik, Innochka, oh, ce bărbat frumos și încântător !!!
Ești deștept, Innochka, ai mâinile aurii! Bravo!!!
Albina
Citat: Krosh
Deja mi-e rușine, pe bună dreptate, enervantă pe Anya
Nu Nu,Innochka, ți-ai stins pâinea și ne vom trage încet în sus. Adevărat, am pregătit deja aluatul din aluatul vechi conform rețetei Romina. De asemenea, a încetat să mai fie remarcat în subiectul Romina
Anason
Croșetată, Innus, ar fi bine să vii să vizitezi mai des cu minunatele tale produse de patiserie, și exact așa (și în orice subiect!)!
Sunt întotdeauna foarte bucuros să te văd!
Gale
Anya! Am pus aluatul conform rețetei tale, pentru prima dată încerc să coac pâinea la cuptor. Cum să frămânți un coc cu mâinile sau într-un aparat de fabricat pâine? Nu există experiență de frământare a pâinii cu mâna. De un an sunt prieten cu khachapurn-ul tău în 5 minute, am vrut să învăț pâine la cuptor, am găsit o rață, nu știu să frământ. Aluatul se potrivește bine, așteaptă în frigider)))
Anason
Citat: Galas

... pentru prima dată încerc să coac pâinea la cuptor.Cum să frămânți un coc cu mâinile sau într-un aparat de fabricat pâine?

O zi buna, Gale!
Acum, să încercăm să ne dăm seama.
Deoarece aluatul este deja în frigider, după cum înțeleg, este gata.
Acum trebuie să-l transformați într-o sul, lăsați-l să stea și să se coacă.
Scoateți aluatul din frigider și tăiați-l imediat. Există două opțiuni: fie coaceți o rolă din întreaga cantitate de aluat, fie puteți lua o parte din ea și puneți-o într-o minge (puneți restul de aluat în frigider imediat). Cum să faceți acest lucru, uitați-vă la videoclip, de la 1,05 minute, tocmai au tăiat. Rețineți că nu răsucesc o bucată de aluat în mâini pentru o lungă perioadă de timp, repede o dată - și un coc. Ajutați-vă cu făină (mâinile în făină, aplicați făină și la suprafață, dacă formați din tot aluatul). Acest videoclip este de la autorii acestei pâini, ei spun doar principiul general al metodei lor.


Mergi mai departe. Am pus chifla formată pe hârtie de copt (atunci va fi convenabil să transferăm pâinea chiar pe ea pe rața fierbinte). Acoperiți, lăsați să stea aproximativ 1 oră și 20 de minute.
În timp ce pâinea este dezghețată, trebuie să preîncălziți bine cuptorul împreună cu rățușca și capacul (cel puțin 30-45 de minute înainte de începerea așteptată a coacerii). Puneți oala împreună cu capacul în cuptor, temperatura 230 C. Scoateți capacul și puneți-l pe o foaie de copt lângă tigaie, lăsați totul să se încălzească bine și uniform.
Când pâinea se ridică, cuptorul și tigaia din el se încălzesc, luați hârtia de copt pe care se află pâinea de margini și puneți pâinea în tigaie chiar împreună cu hârtia, închideți capacul, închideți cuptorul și așteptați exact 30 de minute. După 30 de minute, va trebui să scoateți și să scoateți capacul și să coaceți pâinea până se rumenesc (aceasta durează de obicei încă 10-15 minute, în funcție de cuptor). De îndată ce este gata, scoateți pâinea (o iau chiar lângă hârtie și o scot), puneți-o pe o grătar pentru răcire (cel puțin 1 oră). Puteți acoperi cu un prosop de lenjerie.

Dacă ceva nu este clar am scris aici, întrebați din nou, voi încerca să explic totul.
Gale
Anya! Vă mulțumim pentru răspunsul detaliat și video! Aluatul este gata, am crezut că mai trebuie să frământ, am urmărit videoclipul, cred că mă descurc. Mulțumesc, voi încerca.
Gale
A apărut o altă întrebare când se fac tăieturi imediat sau în fața cuptorului?
Anason
Am tăiat pâinea înainte să o plantez în cuptor (iar autorii au dreptate după tăiere, dar nu-mi place așa, pentru că s-au întins în timpul procesului de verificare).
Pentru a face tăieturile, cu 5-10 minute înainte de coacere, scoateți cu ce a fost acoperită pâinea și lăsați-o să stea neacoperită, o puteți presăra cu un strat subțire de făină (destul de ușor), apoi tăiați-o în cuptor!
Mult noroc, Gale!
Gale
Mulțumesc, deja la detunare, voi face așa cum faci și tu. Sper că totul funcționează!
Gale
Anya! După 30 de minute l-am deschis, eram deja prăjit sub capac, am făcut jumătate din aluat din jumătate, l-am ținut și l-am scos afară, crusta este tare și hârtia lipită pe fund, dacă ar fi așa sau este cuptorul foarte fierbinte? Acoperit cu un prosop, se răcește. Ar trebui să se ridice încă în cuptor? Am doar puțin în cuptor, dar când sunt dezintegrat de 2 ori.
Gale
Anya! Pâinea este foarte gustoasă și datorită ajutorului dvs. pare acum ușoară. Voi coace din nou! Mult mai gustos din cuptor!
Gale
Pâine de ovăz în 5 minute pe zi ... într-o tăietură)))
Anason
Gаlas, dragă, felicitări pentru prima pâine de la cuptor!
Ce bărbat frumos s-a dovedit! Pur și simplu superb! Firul perforat (îl iubesc pe acesta)! Ura! Sunt atât de fericit!
Da, într-adevăr, pâinea din cuptor este mult mai gustoasă și nu este dificil să o coaceți, principalul lucru este să încercați o dată sau de două ori și să elaborați algoritmul. Ei bine, cu o rățușcă, totul va fi la îndemână, simplifică mult procesul.
Și îmi propun să trec la „tu”

Acum voi răspunde la întrebări:
Citat: Galas

... După 30 de minute l-am deschis, eram deja prăjit sub capac, am făcut jumătate din aluat, l-am ținut și l-am scos afară, crusta este tare și hârtia lipită pe fund, dacă ar trebui să fie așa, sau cuptorul este foarte fierbinte? Acoperit cu un prosop, se răcește. Ar trebui să se ridice încă în cuptor? Am doar puțin în cuptor, dar când sunt dezintegrat de 2 ori.

- În ceea ce privește faptul că este prăjit, poate că cuptorul se încălzește mai mult decât valoarea setată de grade, se întâmplă.Alternativ, data viitoare setați temperatura cu 10 grade mai puțin. De asemenea, poate exista un volum mic de pâine și se coace mai repede. Deci, pâinea este frumoasă și bine rumenită, așa cum ar trebui, iar firimiturile arată bine coapte.
- Faptul că hârtia este blocată este o astfel de hârtie, aparent, trebuie să încercați alta. Nu știu pe care îl aveți, folosesc fie Toppits (îl prefer), fie Paclan, nici unul, nici celălalt nu s-au lipit niciodată de pâine.
- Crusta este groasă, ar trebui să fie! Așa este pentru acest tip de pâine și metoda de coacere! Și va deveni mai moale atunci când pâinea se răcește.
- De obicei, pâinea crește puțin și la coacerea la cuptor. Deși, din nou, pâinea ta arată bine, nu aș schimba nimic (bine, cu excepția hârtiei), aș încerca și să coac o dată pentru a consolida rezultatul, pentru că totul este în regulă!
Gale
ANECHKA! Vă mulțumesc foarte mult pentru evaluare! Și cel mai important, ajută! Fără sfaturile tale valoroase nici nu aș îndrăzni! Voi căuta o altă hârtie. Este uimitor cum o pâine atât de delicioasă a ieșit dintr-o bucată de aluat! Nu a funcționat foarte bine cu tăieturile, voi încerca din nou. Acesta este al doilea aluat, pe care l-am iubit!
rlx
Citat: Galas

... într-o tăietură)))
Pâine delicioasă, am încercat
mylik.sv
O astfel de pâine parfumată, parfumată, se obține conform acestei rețete! Și delicios și moale și atât de uriaș!

🔗 🔗

Adevărat, l-am confundat și am setat temperatura mult mai mare decât era necesar și crusta mea a fost arsă. Dar nici acest lucru nu a stricat impresia. Paine delicioasa!
Anya, mulțumesc foarte mult pentru rețetă!

Anason
mylik.sv, Helen, asta e niște pâine! Ce om frumos! Doar Ah! Mulțumesc, mulțumesc, mulțumesc, ce frumos este să admiri minunatele produse de patiserie!
Gale
ANECHKA! Totul a funcționat bine cu hârtia Topits! Mulțumim pentru sfaturile valoroase pentru începători, a doua jumătate a aluatului s-a dovedit a fi o pâine uimitoare!
Croșetată
Citat: Anason
Folosesc fie Topits

De mulți, mulți, mulți ani, folosesc această hârtie exclusiv și o recomand tuturor, hârtie de o calitate excepțională !!!
Anason
Citat: Galas
Totul a funcționat bine cu hârtia Topits!

Gale, Mă bucur foarte mult că totul a funcționat! Și că ați găsit această hârtie de copt, este foarte tare, așa că Kroshik-Innochka confirmă!
Gale
Da, hârtie foarte bună: bravo: Seara voi pune din nou aluatul, nu am ținut pâine până la cină)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine