Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky

Categorie: Mâncăruri din carne
Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky

Ingrediente

picior de porc 2- 2,5 kg
garoafa
Pentru glazură
whisky 0,7 căni
zahar brun 0,5 cani
oțet de mere 3 linguri. l
suc și coajă de 1 portocală
scorţişoară 0,5 lingurițe
sare 1 linguriță
piper roșu măcinat ciupi

Metoda de gătit

  • Spre deosebire de Revelion, cina de Crăciun este o afacere liniștită și de familie. Cel mai preferat și tradițional este așezat pe masă. Fiecare țară are propriile feluri de mâncare.
  • Șunca de porc este iubită în multe țări - Germania, Austria, Anglia ... Una dintre variantele unei astfel de șuncă de Crăciun, vreau să vă aduc în atenție. Germanii sugerează utilizarea șuncă afumată fiartă, dar eu am gătit-o din proaspătă.
  • 1. Pregătiți glazura pentru șuncă. Se toarnă oțet și suc de portocale într-o cratiță, se fierbe.
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Adăugați zahăr, coajă, condimente și sare, gătiți timp de 2 minute. Se toarnă whisky, se încălzește 1-2 minute, se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Tăiați crusta superioară din șuncă, lăsând un strat de grăsime de 1 cm. Faceți tăieturi pe întreaga suprafață cu un cuțit ascuțit și lipiți un mugure de cuișoare în fiecare.
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Preîncălziți cuptorul la 170 * C. Așezați șunca într-un vas de copt uns. Periați-l cu glazură pe toate părțile. Coaceți timp de 1,5 ore, turnând din când în când peste suc.
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Transferați șunca finită într-un vas.
  • Picior de porc într-o glazură de portocală cu mirodenii și whisky
  • Șunca are un gust și o aromă delicată unică!
  • Rețetă din revista „Școala alimentară” 2009

Vasul este conceput pentru

10 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Bucătăria națională

limba germana

Notă

Crăciun fericit și un An Nou Fericit!

Tratează-i pe cei dragi cu încă un fel de mâncare cu gust și aromă delicată:

„Pui la cuptor cu struguri” Mirosul Crăciunului.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

Cvetaal
MariS, Marina, șunca este delicioasă, cu siguranță o voi găti în sărbătorile de Anul Nou. Și o întrebare: este importantă utilizarea whisky-ului sau este posibil să glazurăm coniac?
Vilapo
MariS, gammonul este superb, așa cum îmi place: girl_love: Principalul lucru este fără slănină, cu siguranță voi face acest lucru
MariS
Cvetaal,mulțumesc pentru feedback-ul dvs. amabil!
Whisky-ul este folosit în rețeta originală din colecția revistei Gastronom. Aroma, combinată cu portocale, este delicioasă! Nu degeaba mulți oameni beau whisky cu suc de portocale ... Puteți încerca în prealabil să folosiți coniac pe o bucată mică de porc - indiferent dacă vă definiți sau nu felul de mâncare.
MariS
Lena - Vilapo,multumesc pentru interesul tau pentru reteta si cuvintele amabile!
Sper că vă veți bucura. Garoafa joacă un rol aici și, dacă nu ți se potrivește în cantități mari, crește distanța dintre garoafe.
Răsucire
Marisha, șuncă minunată !!! Îmi scot pălăria!
Vilapo
Citat: MariS

Lena - Vilapo,multumesc pentru interesul tau pentru reteta si cuvintele amabile!
Sper că vă veți bucura. Garoafa joacă un rol aici și, dacă nu ți se potrivește în cantități mari, crește distanța dintre garoafe.
Marina, sunt prietenă cu cuișoare, nu sunt prietenă cu untură
MariS
Atunci sper că prietenia ta va crește și mai tare! Lena, principalul lucru este sosul și să nu supraexpui șunca, pentru a nu se usca. Am tot ales ce șuncă să gătesc: proaspătă sau, așa cum fac nemții, fiartă și afumată. Acum sunt chinuit - care este gustul celei de-a doua versiuni a sunca?
Și îl gătesc și timp de 1,5 ore. Se pare că va fi suculent! Acum voi suferi până voi încerca.
Vilapo
Citat: MariS

Atunci sper că prietenia ta va crește și mai tare! Lena, principalul lucru este sosul și să nu supraexpui șunca, pentru a nu se usca.Am tot ales ce șuncă să gătesc: proaspătă sau, așa cum fac nemții, fiartă și afumată. Acum sunt chinuit - care este gustul celei de-a doua versiuni a sunca?
Și îl gătesc și timp de 1,5 ore. Se pare că va fi suculent! Acum voi suferi până voi încerca.
Dacă te-am înțeles corect, conform rețetei, germanii coacă șunca afumată gătită în glazură?
Cu fumatul, desigur, este mai dificil, dar îl putem face ușor să fiarbă într-un desen animat în modul de gătit
MariS
Lena, este mai bine să urmezi una dintre cele 2 opțiuni. Germana ar trebui să fie și ea interesantă - fiartă și afumată. Mi se pare că ar trebui să fie mai suculent.
lungwort
: salut: Marin, grozav!
Wiki
Oh, cum mi-a plăcut această piesă
Ce ar înlocui whisky-ul
MariS
Citat: lungwort

: salut: Marin, grozav!

Natasha, multumesc pentru feedback, speram util!
Citat: WIKI

Oh, cum mi-a plăcut această piesă
Ce ar înlocui whisky-ul
Vicka, WIKI Vă mulțumesc foarte mult pentru recenzia voastră caldă!
Mă voi bucura foarte mult dacă îți place. Și whisky-ul poate fi înlocuit probabil cu ceva puternic, dar aroma va fi oarecum diferită. Vodca cu portocaliu este, de asemenea, o opțiune.
Vitalinka
Marisha, salut!
M-am uitat la sunca ta, este atât de delicioasă! Aș vrea să încerc să gătesc, dar a apărut o întrebare - nu trebuie să săriți deloc carnea?
MariS
Vitalinka, Salut dragă! Nu am vorbit de o sută de ani ... Știți, există sare acolo - după a doua fotografie și în compoziție, uite, este glazurată. Am avut suficientă sare, dar putem pune mai mult.
Există o altă opțiune - să coaceți o șuncă afumată. Va fi în limba germană. O să gătesc o altă astfel de opțiune.
Vitalinka
Mulțumesc, Marisha!
Vreau să încerc versiunea ta. Mi s-a prezentat în mod neașteptat o jumătate de porc tânăr (partea din spate), am împărțit această carcasă în jumătate și am decis să o gătesc într-un vas lent conform rețetei tale. Tija este coaptă perfect într-o nălucă lentă, sper că și șunca se va rezolva.
MariS
Citat: Vitalinka
Sper că șunca va funcționa.
În mișcare lentă, cum merge! Dar ce zici de crusta din glazură? Atunci vei face o mică tunsoare?
Vitalinka
Citat: MariS
Dar ce zici de crusta din glazură? Atunci vei face o mică tunsoare?
Da, atunci îl puteți pune sub grătar. Voi încerca să gătesc și să scriu cum s-a întâmplat. Mulțumesc!
Kapet
Whisky, consumat intern, și nu în glazură, sporește foarte mult plăcerea de a face o astfel de capodoperă!
MariS
Citat: Kapet
Whisky consumat intern, nu glazurat

Te înțeleg ... Dar gătitul oferă niște delicii și eu, după ce am furat ceva whisky de la soțul meu, am mulțumit pe toată lumea cu o șuncă delicioasă!
Vitalinka
Marisha, ți-a mulțumit uriaș pentru rețeta de șuncă!
Toată lumea a plăcut foarte mult! Doar pentru mine s-a dovedit puțin dulce, probabil pentru că aveam zahăr obișnuit. Dar totuși foarte gustos!
MariS
Vitalinka, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut șunca! Cu zahăr brun, desigur, se dovedește diferit. Ei bine, atunci veți încerca cu maro data viitoare. Și aștept, așteaptă o recenzie, dar nu primesc mesaje ... Abia acum a apărut. Mă bucur, foarte bucuros!

Alte rețete din secțiunea "Șuncă de porc"

Șuncă cu legume (opțional)
Șuncă cu legume (opțional)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine