Grâu cu semințe de in (la cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Grâu cu semințe de in (la cuptor)

Ingrediente

aluat de grâu integral 300 g
făină de grâu 2 grade 400 g
apă 270 g
sare 10-12 g
semințe de in 100 g
drojdie proaspătă (în caz de îndoieli cu privire la tăria aluatului) 1 g

Metoda de gătit

  • Înmuiați semințele de in în 100 g de apă (suplimentar), lăsați-o să se umfle (2-3 ore vor dispărea).
  • Frământați totul până se omogenizează. Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Lăsați-l să fermenteze 2-2,5 ore. Formați o „pâine”. 1 oră pentru verificare (sau până la dublare). Reducerile vor fi adecvate. Preîncălziți cuptorul cu piatră.
  • Coaceți la 230-240 C sub hota (sau cu apă în cuptor) timp de 30 de minute. Reduceți temperatura la 200 C (scoateți capacul / îndepărtați apa)) și coaceți încă 15-20 de minute.
  • Răcire! și este))) foarte, foarte gustos
  • Grâu cu semințe de in (la cuptor)

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

ora 7

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețetă originală pe bază de aluat de secară 🔗 plus o fermentație suplimentară a aluatului timp de 8 ore în frigider ... Ei bine, pâinea are un gust foarte de secară, cu o aciditate strălucitoare. Nu sunt un fan al pâinii de secară, așa că am ajustat ușor rețeta pentru mine.

kisuri
Frau Bunny!
Ce pâine frumoasă ai! Doar o priveliște minunată!
L-am dus la marcaje.
Sunt doar un iubitor de secară.
fray zayac
Apoi veți coace conform rețetei originale, cu fermentație în frigider și aluat de secară.
Skok
Citat: kisuri

Frau Bunny!
Ce pâine frumoasă ai! Doar o priveliște minunată!
L-am dus la marcaje.
Sunt doar un iubitor de secară.
Deci nu este secară?!

Foarte frumoasa paine !!!
fray zayac
În versiunea mea - grâu)), dar așa cum ar fi „gri”
înlocuiți aluatul acru, și după ce ați dovedit și ridicat piesa de prelucrat de două ori - puneți aluatul în frigider (8-12 ore .. peste noapte), coaceți fără să vă încălziți sub capotă .. și apoi conform rețetei. se va dovedi foarte secară
Bucurie
fray zayac
Pâinea și firimiturile frumoase sunt atât de minunate! Am vrut deja să încerc, aluatul de secară este doar acolo.
Vreau să clarific imediat. Dacă, după frigider, cuptorul este copt în cuptor, atunci se află sub capotă sau ca în rețetă că hota poate fi înlocuită cu un castron cu apă clocotită?
fray zayac
incearca dupa bunul plac. în versiunea originală de secară - sub capotă
Bucurie
fray zayac
Adus mulțumiri pentru pâine Minunat, gustos, plin de găuri frumos așa
Realizat din făină de grâu cu adaos de secară și tărâțe de grâu. Aluatul era secară. Înainte de coacere, pâinea a fost lăsată să se odihnească timp de 5 ore, se pare că era rece. Apoi a apărut puțin în cuptor. A ieșit foarte mare, mai mult de un kilogram sigur, l-am mâncat împreună timp de trei-patru zile. În ceea ce mă privește, puteți forma două pâini din normă sau puteți coace 1 pâine medie din jumătate din normă, iar pentru gustul meu puteți pune mai puține semințe în jumătate.
Mulțumesc pentru rețetă, voi mai coace câteva
Iată pâinea mea:
Grâu cu semințe de in (la cuptor)
fray zayac
Bucurie mmm .. ce croiala frumoasa!

Nu l-am mai copt de multă vreme .. trebuie să repet urgent

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine