Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Ingrediente

Pentru test:
Făină 300 g
Lapte 150 ml
Ou (am două prepelițe) 1 BUC. mic
Ulei vegetal rafinat 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Sare în aluat 1/3 linguriță
Pentru carnea de porc cu legume:
Grăsime de porc sau de vită (pui) 300-400 g
Ceapă 1 ceapa mare
Morcov 1 BUC. mărime medie
Cartofi pentru gătit 5-6 mediu
Varză acră 1,5 cani
Bulion de carne sau pui 0,5 l
Usturoi uscat, sare, piper măcinat, frunze de dafin, ienibahar. gust
Zahăr gust

Metoda de gătit

  • - Frământați aluatul cu o oră înainte de gătit și lăsați să crească într-un loc cald.
  • Pregătiți restul mâncării.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Într-o cratiță largă (am gătit în Shtebe în modul „Prăjire”), prăjiți carnea de porc tocată, ceapa până se rumenesc și morcovii. (10 minute). Adăugați condimente, sare și piper.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Adăugați varză murată, amestecați și setați modul "Porridge", presiune 0,7, timp 5 minute.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - În timp ce varza se fierbe, vom găti ștrudeluri.
  • Jumătate din test trebuie laminat într-un strat dreptunghiular de 0,3 -0,4 cm grosime. Apoi ungeți cu unt moale (am un amestec de ulei topit și vegetal), presărați cu mărar tocat mărunt (ierburi). Rulați strâns și ciupiți marginea.
  • Dacă gătiți într-o cratiță simplă și largă, s-ar putea să vă potriviți toate rulourile de aluat.
  • - Ungeți rola în afară cu unt, tăiată în bucăți de 1,5-2 cm.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Tăiați cartofii în cuburi mari, adăugați sare, turnați într-o cratiță, turnați bulionul de carne. Bulionul ar trebui să acopere practic cartofii, dar să nu depășească nivelul lor.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Apoi, ia un castron cu ulei vegetal. Fiecare rolă este scufundată în ulei și „scăldată” în ulei din toate părțile.
  • Apoi puneți strulurile pregătite deasupra într-un singur strat, nu strâns, având în vedere că în timpul procesului de preparare, produsele din aluat de drojdie cresc în dimensiune.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Expunem programul "Porridge" în Shteba, presiune - 0,3, timp - 15-20 minute, în funcție de "stejar"
  • cartofi.
  • Dacă gătiți într-o cratiță obișnuită, acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt blândi (aproximativ 30 de minute).
  • Acestea sunt astfel de rulouri luxuriante.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • Apoi rulourile trebuie scoase din tigaie, separându-le cu grijă, folosind un cuțit dacă sunt puțin lipite între ele. Puneți pe o farfurie, presărați cu ulei pentru a-l menține uscat și acoperiți pentru a se încălzi.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - Amestecați restul conținutului din cratiță și serviți cu rulouri. Am păstrat unele bucăți de carne intacte și le-am împărțit cu furculița în bucăți mici.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • A doua jumătate a aluatului a făcut un tort foarte gustos.
  • - Am amestecat mărar în aluat, am format o prăjitură, presărată cu ulei de măsline infuzat cu ierburi (insist eu însumi), presărată cu sare Adyghe, am înecat jumătăți de măsline în aluat și am adăugat parmezan ras și boia dulce uscată deasupra, o amestec de ierburi provensale, a dat prăjiturii timp să vină într-un cuptor de pizza Princess pe un covoraș antiaderent și coapte până se înmoaie.
  • Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Vasul este conceput pentru

4 porții

Notă

Am încercat să fac felul de mâncare mai dietetic, așa că am luat mușchiul de porc. A ieșit foarte bine.

Dar! Pentru a vă bucura pe deplin de gustul german, pentru această rețetă, este mai bine să alegeți carnea mai grasă.Pentru a o face complet autentică, folosiți slănină de carne sau prăjiți carne plus slănină împreună cu ceapă și morcovi.Untura este foarte des prezentă în rețetele germane de acest fel, mai ales când este amestecată cu varză.

Prin același principiu, puteți găti puiul în bucăți, după ce l-ați prăjit anterior, cum ar fi carnea de porc sau carnea de vită.
Rulourile cu un mărar se dovedesc a fi fade, astfel încât să puteți adăuga ceapă prăjită și piperată la umplutură, iar ciupercile prăjite cu ceapă sunt și mai gustoase. Dacă vă limitați la mărar, atunci îl puteți amesteca cu usturoi și sare puțin.

Am 4 porții complete. A doua zi, cartofii cu carne, infuzați cu varză, erau și mai gustoși. Ei bine, acest lucru, se pare, a manifestat efectul supei noastre zilnice de varză!
Într-o cratiță mai mare și mai largă, creșteți cantitatea de alimente și încercați să încorporați tot aluatul în rulouri.

Rulourile pot fi consumate înmuiate într-un sos din produse lactate fermentate.

Mikhaska
Mulţumit! Ce delicios este! Pur și simplu nu există cuvinte! Am făcut rulouri cu ceapă prăjită, așa cum ați făcut într-una dintre opțiuni. Dar, satisfăcător până la groază. Lucrul înfricoșător este că nu poți ieși din farfurie! Acest lucru ar trebui gătit numai după o grevă a foamei, pentru a vă recompensa pentru malnutriție îndelungată!
Mulțumesc pentru frumusețe!
Chuchundrus
Rada-dms, ei bine, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Vă mulțumim că ați reamintit
posetitell
Multumesc frumos pentru reteta, este superba
Este posibil să adăugați apă în aluat în loc de lapte (nu pot avea lapte) sau va ieși aluatul prost?
Kara
Needlewoman Din produse simple, o astfel de capodoperă navayala am luat-o la semne de carte
Elena Tim
Oh, ce mișto și neobișnuit! Bravo, Olka!
Spune-mi, crezi că aceste rulouri se vor găti într-o cratiță obișnuită? Există suficientă temperatură?
Deși probabil că va ajuta și aburul, nu? La urma urmei, manti cu aluat de drojdie fac și nimic, totul funcționează grozav!
Pe scurt, am vorbit cu mine, mi-am dat seama pe loc ce se întâmplă și m-am liniștit!
Multumesc pentru atentie!
Lipchanka
O rețetă interesantă Și cât de frumos este servit totul. L-am târât deja în caietul meu.
Rada-dms
Citat: Elena Tim

Oh, ce mișto și neobișnuit! Bravo, Olka!
Spune-mi, crezi că aceste rulouri se vor găti într-o cratiță obișnuită? Există suficientă temperatură?
Deși probabil că va ajuta și aburul, nu? La urma urmei, manti cu aluat de drojdie fac și nimic, totul funcționează grozav!
Pe scurt, am vorbit cu mine, am descoperit pe loc și m-am liniștit!
Multumesc pentru atentie!

Pe scurt,
Am făcut o reclamă pentru rețetă și mi-am explicat totul! Ești deștept Lenka! Și vă mulțumesc mult pentru asta !!!

Inițial, într-o cratiță, toate rețetele similare pe care le-am găsit au fost sugerate să fie făcute. Numai că aș observa că este nevoie cu un fund gros sau cu unul antiaderent, pentru ca totul din tigaie să fie prăjit și vasele în exces să nu se murdărească.

Am pus-o pentru Shteba, am vrut să experimentez, o am recent, așa că încerc.
Și în ceea ce privește cantitatea de bulion, cred că ar trebui mărită puțin, dacă capacul nu este sigilat, dar nu prea mult. Și fierbeți carnea cu varză pentru o perioadă mai lungă de timp, va fi necesară aproape până când este gata.
Ce te învăț - tu însuți cu un test pentru tine !!!!
Rada-dms
Citat: Lipchanka

O rețetă interesantă Și cât de frumos este servit totul. L-am târât deja în caietul meu.
Multumesc !!! Sper să gătești cândva și să te uiți în urmă pentru a-ți spune cum îți place acest fel de mâncare?

Livrarea este totul nostru! Mai întâi, ne vom atrage privirile, apoi vom studia rețeta și doar atunci ne vom imagina cum va încânta prietenii și cei dragi de pe masa noastră!

!
Rada-dms
Citat: posetitell

Multumesc frumos pentru reteta, este superba
Este posibil să adăugați apă în aluat în loc de lapte (nu pot avea lapte) sau va ieși aluatul prost?

Laudat !!! Multumesc !! Am încercat foarte mult să fac rețeta universală!

Dacă poți folosi serul, atunci mi se pare că testul va beneficia doar. Dacă nu, faceți-o pe apă, deoarece strudele simple se fac pe aluat care nu este de drojdie pe apă. Umplutura pentru strudel este mai ascuțită, mai interesantă de compus și totul va fi OK!
Rada-dms
Citat: mikhaska

Mulţumit! Ce delicios este! Pur și simplu nu există cuvinte! Am făcut rulouri cu ceapă prăjită, așa cum ați făcut într-una dintre opțiuni. Dar, satisfăcător până la groază. Lucrul înfricoșător este că nu poți ieși din farfurie!
Mulțumesc pentru frumusețe!

Am încercat cât de bine am putut să-l fac mai dietetic, dar am ajuns la concluzia că un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie făcut gustos, gras pentru a mânca o dată și a fost suficient pentru câteva luni !!!!
Mulțumesc, draga mea, că ne-ai sprijinit atât de mult pe toate fetele noastre bune și pe mine, inclusiv!

DESPRE! S-a lăudat și ea! Asta înseamnă că sprijinul tău crește și stima de sine !!


posetitell
Citat: Rada-dms

Dacă nu, faceți-o pe apă, deoarece strudele simple se fac pe aluat care nu este de drojdie pe apă. Umplutura pentru strudel este mai ascuțită, mai interesantă de compus și totul va fi OK!

Multumesc pentru raspuns. O voi face pe apă, deși umplutura nu este mai ascuțită, dar o voi gândi mai interesant (oh, fanteziile mele au crescut, trebuie să o notez). Apoi voi scrie - cum s-a dovedit (visez să o fac chiar mâine, nu o suport !!!)
Mikhaska
Citat: Rada-dms
ne sprijiniți pe toate fetele noastre bune și pe mine, inclusiv!
Esti draguta, draga mea !!
Rada-dms
posetitellpentru ca strudelele să nu se usuce, presărați-le cu ulei imediat sub capac. Voi aștepta!
Rada-dms
Kara, Ira !!
Vă mulțumesc că ați luat-o în semne de carte, această rețetă nu se face atât timp cât am scris aici. Principalul lucru este că este disponibilă carne gustoasă!
Și am și un bun ajutor în gătit și mâncare, el ajută ca persoană direct interesată de rezultat!
Și rețeta este prefabricată, de la germani și germani „ruși”! Tocmai am gătit cu micile mele nuanțe.
anel
Rada-dms, rețetă preparată minunată, extrem de artistică (pronunțată)
Îmi place foarte mult varză murată, și dacă adaug și strudel ...
Kara
Asta e doar „nuanțele” tale și fă o capodoperă dintr-o rețetă simplă !!! Și aceștia, interesați, sunt
Tumanchik
Ei bine wow rose garden! Olga este o seră întreagă! Arată foarte tentant! Foarte bine! Talent !!!
posetitell
M-am ridicat dimineața devreme și am gătit acest fel de mâncare minunat. Nuanțele mele - nu pot face mare lucru, așa că trebuie să mă feresc: am făcut aluatul cald în apă - a ieșit grozav (mulțumesc din nou proprietarului rețetei pentru un indiciu). A luat carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi (bine, nizzyayaya pentru mine și zhaaal), a bătut bucățile, după ce a tăiat-o anterior de ambele părți. Încă am prăjit carnea (gastroenterologul meu nu ar trebui să știe, nu mă lăsa, cred că, dacă nu o prăjești deloc, nu va fi atât de bună) pe grăsime de porc încălzită cu morcovi, rozmarin și cimbru (totul este proaspăt), apoi înăbușit cu caise uscate de miere tocate turcești, afine, o lingură de zahăr (nu pot să am ceapă, varză, tot felul de condimente fierbinți). Și orice altceva este prescripție medicală. Dimineața au avut un ospăț pentru burtă. Uh ... Le urez tuturor bunătăți pentru toată ziua.
Rada-dms
Nikka, rețeta a primit o dezvoltare uimitoare, datorită ție! De asemenea, am vrut să fac asta și aș adăuga și un măr dulce și acru! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit rezultatele și experiențele!
Ei bine, un balsam pentru suflet că strudelele se bazează pe apă. Aceasta extinde sfera acestei rețete pentru practic toată lumea !!
Aici suntem mulțumiți, suntem atât de mulțumiți! Multumesc !!!!
posetitell
Citat: Rada-dms

și aș adăuga și un măr dulce și acru!

Vă mulțumim pentru ideea originală. Și despre măr - da, asta este o idee, în continuare. doar pune-l.
barska
Carnea gătită la abur gătită este mega delicioasă!
Rada-dms
barska, Nina! Multumesc !!!
barska
Delicios!!! Foarte gustos!!!!!!!!
Rada-dms
barska, Vă întreb acum în PM, ca expert!
lettohka ttt
Iubesc strudli !! Mulțumesc Olga pentru rețetă și ideea de a face rulouri, de obicei făcute cu ceapă prăjită, cu siguranță voi încerca rețeta !!! Fotografia este doar o grămadă de cap :-) :-) :-)
Rada-dms
lettohka tttmulțumesc că m-ai uitat la strudele mele (germane)! Și, în general, pentru recenzii întotdeauna pozitive și calde!
Umplutura trebuie condimentată cu ceva, suplimentată cu verdeață!
IvaNova
Nu spun mulțumesc, dar mulțumesc! : trandafir: Cred că felul de mâncare merită un loc pe masa festivă de iarnă.
A trebuit să fac câteva ajustări la rețetă. În primul rând, minunea mea nu tolerează varza murată tratată termic. Așa că pleacă din casă direct de acasă și mănâncă doar chipsuri pe stradă. Prin urmare, am înlocuit varza murată cu una proaspătă. Shabby pe răzătoarea combina, până la sfârșitul gătitului a devenit complet invizibil, dar a dat cărnii o notă foarte interesantă. În al doilea rând, am decis să nu scufund strudele în unt - porcul oricum nu este slab, nu este nevoie să adăugați calorii. Aluatul a fost frământat într-un filtru de pâine și a crescut acolo sub capac. A măcelărit-o repede, a lăsat-o să se ridice puțin sub prosop și a trimis-o în tigaie.Îndrăznesc să raportez că nu am încercat niciodată "rulouri" atât de delicioase precum aceste ștrudele aburite. Frământând jumătate de aluat. Într-o cratiță antiaderentă, cu pereți groși, totul se potrivește perfect și aburit. Un minim de condimente (am folosit doar frunze de dafin și câteva mazăre de ienibahar) au dezvăluit gustul cărnii și al unei perne vegetale, fără să-l „înfund”.
Mulțumesc!
Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
Rada-dms
IvaNova, Irisha! Va multumesc pentru reteta! Și completările sunt grozave! Sunt foarte, foarte bucuros că rețeta m-a încântat, nu degeaba, așa că am încercat! ea însăși a uitat ceva despre ei și, de fapt, chiar și unii invitați pot fi surprinși! Nu m-am gândit la această rețetă în acest sens, dar degeaba !!! Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs. !!!
Rada-dms
Citat: lettohka ttt

Iubesc strudli !! Mulțumesc Olga pentru rețetă și ideea de a face rulouri, de obicei făcute cu ceapă prăjită, cu siguranță voi încerca rețeta !!! Fotografia este doar o grămadă de cap :-) :-) :-)
Sperăm că vom găti împreună în curând !!
Anatolievna
Rada-dms, Hachu așa! Gătește-mă și hrănește-mă! Lucruri delicioase!
Rada-dms
Anatolievna, aici treci certificarea și mă voi pregăti pentru tine!
Și iată un alt aspect, ceea ce are tmen, destul de ciudat, dar rețetele se suprapun!


Chifle chinezești aburite cu ceapă și ardei iute (Rada-dms)

Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
Grifanya
: girl_romashka: Și este, de asemenea, foarte gustos la sfârșit, când sunteți gata să-l puneți la cuptor timp de 5 minute, astfel încât să devină maro și apoi timp de 2 zile să nu se strecoare
Lerele
Rada-dms,

Strudel de drojdie cu porc și varză murată în Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)


Adăugat duminică 10 iulie 2016 13:24

Am făcut-o la vărul meu, mai întâi cu o spatulă, apoi am scos-o.
Numai aburul din el nu este suficient de bun, majoritatea găurilor sunt pe capac. A durat mult și a adăugat apă.
Rada-dms
Citat: Grifanya

: girl_romashka: Și este, de asemenea, foarte gustos la sfârșit, când sunteți gata să-l puneți la cuptor timp de 5 minute, astfel încât să devină maro și apoi timp de 2 zile să nu se strecoare
Este o idee bună să-l rumenească! Și în a doua zi, nu se strecoară niciodată, poate pentru că sunt aburi pe deasupra?! Le mâncăm ca pâinea, ba chiar le tăiem felii.


Adăugat miercuri, 13 iulie 2016, 20:51

Lerele, uau, ce delicioase s-au dovedit! Ai făcut drojdie sau pe aluat nedospit?! Lucru!
Ceva pe care nu l-am mai făcut de mult! Ei bine, cum s-a descurcat Kuzka, mai bine decât în ​​desene animate, merită să faci asta?
Lerele
Rada-dms, drojdie. Dar are un gust mai bun pentru mine cu găluște. Acestea sunt exact așa cum au fost rulourile și nu ca găluștele.
La vărul meu nu voi face mai multe, există găuri mari în capac, aburul nu se colectează, sau mai bine zis este, dar totul a fost gătit mult timp.
Așa că data viitoare în desen animat.
Rada-dms
Lerele, Fac și găluște mai des! Și eu iubesc la fel! Mulțumesc pentru experiența de gătit în Kuzka, așa am crezut. Mă întreb dacă capacul este acoperit cu folie, se va supraîncălzi?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine