Vinete confiate

Categorie: Blanks
Bucătărie: Italiană
Vinete confiate

Ingrediente

vânătă 1 kg
zahăr 1,5 kg
apă 200 ml
garoafa 5 bucăți
anason stelat 2 stele
scorţişoară 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Deja pentru al treilea an există o astfel de abundență de vinete la târgurile de toamnă încât pur și simplu nu pot să nu le recoltez într-un mod atât de original - sub formă de fructe confiate transparente însorite!
  • Se dovedesc atât de fragede și parfumate - în briose, turtă dulce, caserole ... și nu este nevoie să adăugați condimente - este suficient doar o mână din aceste cuburi de vinete!
  • Este mai bine să alegeți vinetele cărnoase, tinere, fără semințe. Sau tăiați partea de mijloc cu semințe și folosiți-o pentru un alt fel de mâncare.
  • Curățați vinetele.
  • Tăiați în cuburi de 1-1,5 cm și puneți într-o soluție de sodă timp de 1 oră (1 linguriță de sodă la 1 litru de apă).
  • Clătiți bine și fierbeți în apă timp de 5-6 minute.
  • Apoi puneți-l în sirop de fierbere (din apă și zahăr), adăugați condimente într-o pungă de tifon și gătiți timp de 40 de minute:
  • Scoateți punga cu condimente. Se strecoară din sirop (le va fi bine să înmoaie prăjituri de biscuiți - foarte parfumate).
  • Uscați fructele confiate pe hârtie pergament timp de 24 de ore până când se usucă complet.
  • A se păstra la frigider într-un recipient bine închis.

Timp pentru pregătire:

2 ore (1 oră de înmuiere)

Notă

Poate fi folosit ca desert independent în loc de dulciuri pentru ceai, ca supliment la orice produse de patiserie - briose, brânză de vaci, turtă dulce ...

Rețete similare


Mar confitat (buton)

Vinete confiate

Svettika
Nagira, ce frumusete! Atât de delicios chihlimbar! Mâinile întinse după vază! Trebuie să încercăm, cu siguranță!
Răsucire
Irisha, ce frumusete!!! Mâine voi alege vinete pe care aș vrea să le încerc!
N @ dezhd @
Rețeta originală, marcaj!
lungwort
Nagira!, Ce minune! Fructe confiate absolut transparente! Cum ați realizat acest lucru? Și care este gustul acestor fructe confiate? Când facem fructe de dovleac confiate, adăugăm lămâie sau portocală pentru gust, nota citrică prevalează acolo. Gustul vinetelor rămâne aici sau anasonul stelat îl întrerupe?
barbariscka
Nagira O, ce frumusețe !! Îmi place dulceața de vinete, se prepară după aproximativ aceeași rețetă. Fructele confiate s-au dovedit grozave
Arka
Nagira! Sunt cu adevărat însorite! Chihlimbar !!!
O poți face cu fructoză în loc de zahăr?
MariS
Multumesc,Nagira, pentru un indiciu - acum voi recolta și o astfel de frumusețe.
Asya Klyachina
Nici nu-mi pot imagina cât de dulce este gustul vinetelor. Interesant.
Nagira
Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Fetelor, tuturor, tuturor, vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei!

Citat: lungwort

Nagira!, Ce minune! Fructe confiate absolut transparente! Cum ați realizat acest lucru? Și care este gustul acestor fructe confiate? Când facem fructe de dovleac confiate, adăugăm lămâie sau portocală pentru gust, nota citrică prevalează acolo. Gustul vinetelor rămâne aici sau anasonul stelat îl întrerupe?

lungwort, vinetele în sine au în general un gust slab și, cu condimente, abia se observă ...
Mai degrabă, aici merită evaluată structura delicată a fructelor confiate ca chintesență a aromelor picante și pentru noi vegetarienii - o sursă suplimentară de proteine ​​chiar și în dulciuri

Și, bineînțeles, vă puteți juca cu aditivi diferiți, trebuie doar să încercați, astfel încât toate semifabricatele dvs. să nu aibă un gust-aromă prea asemănător - asta sunt eu dacă mai experimentați câteva fructe de padure, legume, fructe

Arochka, Nu am folosit niciodată fructoză în fructele confiate, dar de ce să nu o încerc? dacă sunt iubitori de dulciuri acasă, nu este necesară depozitarea îndelungată ...

Asya Klyachina , și tu îl încerci!
Premier
IrinaEi bine, cu siguranță voi încerca! Doar, probabil, anul viitor.

Aș fi dorit să fi dat peste această rețetă cu cel puțin două săptămâni mai devreme.

Nagira
Premier,
Olya, mulțumesc pentru interes!
Și pentru o probă, nu este necesară o mulțime de vinete, pentru o cunoștință, 1 kg este suficient pentru a înțelege dacă este al tău și unde îl poți atașa
Îmi place să adaug la produsele de copt de iarnă - sunt destul de delicate pentru a nu se remarca grosolan în structura aluatului și, în același timp, își aduc propria aromă ...
EUA
Și spune-mi, înțeleg corect ce este nevoie pentru sirop - un kilogram și jumătate de zahăr !!!
lettohka ttt
Irina, mulțumesc pentru rețeta interesantă, cu siguranță nu am încercat sau gătit vinete confiate, o duc la marcajele mele !! :-) :-)
Croșetată
Citat: EUA
Înțeleg corect ce este nevoie pentru sirop - un kilogram și jumătate de zahăr !!!

Exact ...

Astăzi tocmai am cumpărat vinete pentru aceste fructe confiate !!!

Acum doi ani am făcut-o !!!

Dar chiar vreau să reduc cantitatea de zahăr pentru sirop ...

Dar cum va afecta acest lucru fructele confiate finite?
Nagira
Croșetată, EUAsi de ce sa reducem?
Ca rezultat, pentru 1 kg de vinete, nu vor fi deloc 1,5 kg de zahăr - la urma urmei, ALL siropul nu va fi absorbit personal în cuburi de vinete, rămâne întotdeauna pentru mine, eu - într-un borcan și în orice copt mărfuri care au nevoie de zahăr și condimente.
Și în ceea ce privește dulceața, fructele confiate ar trebui să fie dulci. În orice caz, ele se dovedesc a fi mai dulci decât cele portocalii, Innuska

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine