Yarinka
Și am copt plăcinte - cu varză și altele cu brânză de vaci - totul a ieșit bine, deși la început s-au dovedit cele mici, apoi tocmai am măsurat pe cântare de 50 de grame - și toate cele drăguțe au ieșit !!!! Vă mulțumesc mult Chuchelka-Nata și tuturor fetelor și băieților pentru sfaturile lor neprețuite. Da, epopeea cu unt ar trebui să fie simplă, așa cum au sugerat unii aici, chiar de la frigider la brutărie cu toate ingredientele, totul este Super !!!!!
njuta_st
Sperietoare, multumesc frumos pentru reteta. Aluatul este excelent, caut asta de multă vreme !!! Chiar înregistrat pentru a spune mulțumesc!
Plăcinte cu varză
Sperietoare
njuta_st,

Vă mulțumim că v-ați înregistrat pentru cuvintele amabile. Este foarte frumos când ești lăudat))
Nastasya78
Buna dimineata. Puteți să-mi spuneți, vă rog, că vreau să înfășurăm chiflele din acest aluat ... Câte părți (aproximativ) împart aluatul astfel încât chiflele să nu fie prea mici și să nu fie prea mari? Pot presara zahăr brun deasupra? Trebuie să ungeți cu un ou înainte de a stropi? Presărați înainte de coacere, când produsele finite s-au separat? Prima dată voi coace chifle ...
Croșetată
Citat: Nastasya78
În câte părți (aproximativ) să împărțiți aluatul în așa fel încât chiflele să nu fie prea mici și să nu fie prea mari?

Anastasia, autorul recomandă:

Citat: sperietoare
Aluatul trebuie luat atât cât pentru plăcintă.

Pe cont propriu voi adăuga, un coc standard (mare), ca într-un magazin, cântărește aproximativ 100 de grame. ...

Dacă doriți o dimensiune mai mică, luați 60 de grame de aluat per coc).

Împart aluatul pentru chifle în bucăți de 90-100 gr., Niciodată mici.

Când mulez din bucăți de 60 de grame), chiflele ies doar de dimensiuni medii).

Zaharul brun este binevenit.

Strălucirea este indusă de un ou după bunul plac), doar pulverizez apă înainte de a o trimite la cuptor.

Cuptorul meu inteligent, dă o fard de obraz foarte frumos !!!

Zaharul este presărat pe coc în timpul turnării.

Citat: sperietoare
Luați o bucată de aluat, întindeți-o, periați-o cu unt topit, uniform presară o linguriță de zahăr brun și apoi mulezi cocul în același mod în care este modelat clasicul coc Moscova - cu inimă. Iată modelarea clasică a cocului
Nastasya78
Mulțumesc foarte mult, Krosh. Există atât de multe subtilități. Și m-am gândit că mai întâi trebuie să înfășurați chifla și apoi să presărați curentul cu zahăr deasupra. Și se pare
Sperietoare
Nastasya78,

Ai reușit cu plăcintele de sărbătoare?

Și am pictat în detaliu chiflele acolo. Citiți-l cu atenție și totul va deveni clar. Zaharul de pe suprafața cocului apare de la sine din metoda simplă de turnare. Acesta nu este un praf. Imi plac chiflele, sunt sigur.
Anchic
Nata, aveți acolo un link către mulaj duce la nicăieri
Sperietoare
Anchic,

Da?? O voi căuta.
Da, exact, secțiunea sau subiectul a fost mutat undeva.

Descrierea din text este bine păstrată.

Dacă îmi voi găsi pozele, le voi posta.

Găsite !!))
Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză Plăcinte cu varzăPlăcinte cu varză
Nastasya78
Da, plăcintele sunt bune. Mulțumesc! Tot ce nu mâncaseră, oaspeții i-au luat cu ei. A trebuit să sculptez plăcinte pentru familie a doua zi.
Spune-mi, cât durează coacerea chiflelor, mai mult decât plăcintele sau este la fel?
Ar trebui să-l răcesc pe o grătar sub un prosop sau nu?




Și legăturile nu funcționează pentru mine. Ei bine, aceasta este probabil o tabletă buggy. Am studiat deja forma chiflelor. Subiectul este turnarea produselor de panificație.




Și cât de groase sunt prăjiturile de rulat?
Sperietoare
Nastasya78,

Rulează ca o plăcintă. Destul de subțire, dar nu ca la găluște, desigur, puțin mai groasă, în fotografie îi puteți vedea grosimea atunci când aluatul este rulat într-o sul.

Se răcește pe o grătar fără nimic. Acesta este modul în care aproape toate produsele de panificație coapte în mod normal sunt răcite, adică nu trebuie să „înmoaie” coaja de stejar sub un prosop.Cuptorul se bazează pe aceeași tehnologie și în același regim de temperatură ca plăcintele, dar să fie ghidat de culoarea cocului. Îmi iau 12-15 minute cât timp va avea nevoie cuptorul dvs. - o întrebare)).
Anchic
Nata, mulțumesc. Și apoi și eu am fost nedumerit - poate că încerc să coac chifle
Nastasya78
Aluatul a venit. M-am dus la măcelar. Și mâinile îmi tremură. Nu mă așteptam la o asemenea timiditate de la mine ... În orice caz - pozitiv sau nu, voi raporta fotografia.
Sperietoare
Nastasya78,

O, haide !! Să vă fie frică de chifle - nu mergeți la bucătărie))). Chifle sunt mai ușoare decât plăcintele. Nastasya - nu te deriva!)))
Nastasya78
Chifle în formă. Despărțit înainte de coacere. Din anumite motive, după ce s-au desfășurat după turnare, unele straturi păreau să se îmbine între ele. Ei bine, adică nu ca în imagine. De ce? Mai bine = mai mult unt sau mai mult zahăr? Am pus totul în 1 linguriță.
* Anyuta *
Citat: Nastasya78
De ce?
Nastya, se vor dispersa în timpul coacerii. Dacă incizia a fost făcută până la capăt și s-a dovedit, atunci benzile vor fi cu siguranță.
Ori de câte ori fac plăcinte, rămâne fie aluatul, fie umplutura .. Am grijă să fac câteva chifle doar „Moscova”. S-au dovedit întotdeauna pur și simplu pentru că aluatul din această rețetă este foarte reușit!
Nastasya78
Oh, chiar mi-a venit în minte ... Cuțitul este plictisitor .. Poate că ar fi trebuit să fie și uns? În caz contrar, el nu mă taie atât de mult ca zdrobește ...




Da, am făcut tăietura până la capăt. S-a dovedit că s-a dovedit.
* Anyuta *
Citat: Nastasya78
În caz contrar, el nu mă taie atât de mult ca zdrobește ...
Desigur, trebuie să luați un cuțit ascuțit. În caz contrar, cocul format va fi pur și simplu apăsat în jos și modelul se va dovedi slab.
Nastasya78
Da, aluatul este magic ... Mânerele actuale cresc de la Dumnezeu știe unde




Am un soț ... Nu există ascuțitor ... Și nici cuțit ascuțit ... Copiii au ascuns ascuțitorul. Mâine este o zi liberă, mă voi duce să caut un ascuțitor și nu-l voi rupe pe soțul meu până nu-l ascut!




Mi-aș dori ca totul să fie ca oamenii ...




Coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului?
Croșetată
Citat: * Annie *
ai nevoie de un cuțit ascuțit

Și l-am tăiat cu un răzuitor de plastic !!!

Plastic, pentru că folosesc un covor de silicon).

Ei bine, înainte de a face aceleași tăieturi grozave!

Am un set ca acesta:

Plăcinte cu varză



Fac tăieturile albe). Galbenul se dovedește a fi mai rău)).

Citat: Nastasya78
Coaceți pe raftul din mijloc?

Coac aproape totul în medie cu rare excepții)), și chifle.

Deoarece coac cu convecție, reduc întotdeauna timpul de coacere cu un sfert din cel recomandat.
Nastasya78
Uscarea prin convecție a produselor? Coac în modul obișnuit ...




Ei bine, am primit primul lot. Acum voi insera o fotografie. Fotografia arată că unele dintre straturi s-au mototolit dintr-un cuțit plictisitor. Ei bine, aceasta este și o experiență ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Fotografia arată că unele dintre straturi s-au mototolit dintr-un cuțit plictisitor. Ei bine, aceasta este și o experiență ...

Nastasya78, cel mai probabil este puțin probabil de la un cuțit. Probabil că uleiul nu a fost foarte bine ratat. Am „tăiat”, în general, cu un răzuitor de aluat ca o hașură - și nimic nu se lipeste.

Sperietoare, Îmi pare rău că am intrat
Nastasya78
Plăcinte cu varză




Plăcinte cu varză




Ei bine, tot trebuie să ascuți cuțitul. Dar voi lubrifia cu ulei mai bine. Am făcut-o cu o linguriță, poate o perii cu o pensulă?




Dintr-o astfel de frustrare, am uitat chiar să ung cu un ou înainte de coacere ...
Rarerka
Anastasia, și în ce loc ar trebui să te superi? Au ieșit chifle mișto! Și nu vei spune că ai fost copt pentru prima dată
Nastasya78
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Dar este clar că în centrul multor chifle desenul pare a fi uzat, neclar sau ceva de genul acesta. Nu este expresiv.
bucătar
Nastasya78, chifle superbe! Bravo!
Nastasya78
Mulțumesc.




Sperietoare, chiflele sunt delicioase !!! S-au copt perfect în 16 minute! Moale. Zahărul brun a dat o aromă de caramel, combinat cu unt - doar ah! Un soț care nu recunoaște chifle (ei bine, înainte erau doar chifle din magazin) și-a făcut un cappuccino cu amaretto și deja îl termină pe al doilea. Copilul a venit de la grădiniță, iar acasă - o tigaie întreagă de chifle! Toată lumea este fericită! Și acasă - confortabil, confortabil ... Vă mulțumim pentru rețetă și atmosferă! Deci, dacă cuțitele nu sunt ascuțite în casă! Și mulțumesc fetelor pentru ajutor, sfaturi în absența autorului ...
Sperietoare
Nastasya78,

Nimic nu este suprascris acolo, totul este perfect. Și ar trebui să fie. Ei bine, cu un început. Cu plushkovym!)))
Nastasya78
Mulțumesc!
Anchic
Am mai copt și astăzi niște chifle. Delicios
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Anchic,

Anka, ești un teaser. M-am săturat de ceva: există un blocaj la locul de muncă, mâinele de mâine, sunt gata să gătesc o bucată de șervețele pentru el. Toată seara, în loc de chifle și alte bucurii, am sculptat balerini de hârtie. Oooh ...
Anchic
NataAm o infirmerie acasă: mai întâi, adenovirusul l-a doborât pe fiul meu, apoi i s-a alăturat soțul, acum și mama. Am decis că trebuie să le fac plăcere. Și, de asemenea, este convenabil să luați un coc cu dvs. pentru o gustare la muncă - astăzi voi lucra pentru felicitări. Așa că l-am copt ieri. Fericit
S-au dovedit balerini?
Sperietoare
Anchic,

Da, balerinele par a fi destul de))). Utrenia a trecut - puteți expira)))
Nastasya78
Fericit 8 martie! Ai o dispoziție primăvară strălucitoare! Iubirea, atenția și grija celor dragi!
NB
Făcut conform rețetei tale.
Am făcut jumătate din doză în caz că nu mi-a plăcut brusc)))
Am făcut asta: am pus totul în filtru și l-am pus în modul „paste”. Acolo modul de frământare este de 15 minute. Frământarea fără ulei. Apoi a adăugat ulei și a frământat din nou în același mod. Uleiul este absorbit. Apoi am activat modul „Aluat de drojdie”, îl am timp de 1 oră 25 de minute.
După aceea, am făcut totul ca în rețetă, începând cu tăierea.
Drept urmare, din 500 de grame de făină, am obținut 20 de bucăți de plăcinte doar pentru o foaie de copt plină. Gustul este doar o groapă de cap. Aluatul se topește în gură, uimitor. Coapte la cuptor la 180 de grade cu elemente de încălzire superioare și inferioare fără ventilație timp de aproximativ 17-18 minute. Chiar lucrul, nu mai mult.
Multe mulțumiri autorului!
Sperietoare
NB,

Și nu mă deranjează deloc!))) Vă rog)).
kirch
Natusik, ți-am copt plăcintele foarte mult timp și conform rețetei clasice de pe prima pagină. Și astăzi aveam de gând să coacem plăcinte, deschid rețeta și sunt atât de multe lucruri noi, încât nu pot să citesc totul, iar ceea ce am citit este o mizerie în capul meu. Îți spun acum și mă corectezi dacă ceva nu merge bine. Voi coace cu 500 g de făină Makfa. În primul rând, îl amestec cu „găluște”. Apoi adaug drojdie și pornesc programul „aluat” (am un Panasonic), mai întâi stă, apoi începe frământarea și la final adaug unt. Pentru această cantitate de făină adaug un gălbenuș. Este ca asta?
Sperietoare
kirch,

Totul este corect. Foarte bine. Fără terci. Rețeta este aceeași, dar nu uitați că pentru autoliză este necesar să lăsați făina amestecată cu lichid să stea și apoi să o frământați normal cu adăugarea de grăsimi și drojdie. Asta e tot. Cum veți realiza acest lucru este afacerea dvs., înțelegeți principiul. Pentru cuptorul nostru, acest algoritm este foarte convenabil și rapid, veți vedea acum singur)). Și rezultatul este cu adevărat mai bun!

Mai mult, puteți lăsa puțin lichid (puțin) și adăugați drojdia sub formă de soluție - va interveni mai bine.
kirch
Am înțeles. mulțumesc
MAKOSHA
Sperietoare.. cu MULȚUMIRILE mele pentru plăcinte
Plăcinte cu varză
Nevushka
Acesta este cel mai bun aluat de plăcintă cu care m-am confruntat vreodată! Și plăcintele și rulourile sărate cu semințe de mac s-au dovedit grozave! Mulțumesc foarte mult!
Sperietoare
MAKOSHA,

Multa sanatate, excelenta)))




Nevushka,

Eu însumi nu am renunțat la acest test de atâția ani.
ksuxa_
Hostess, a cumpărat un vis kenwood. Am copt plăcinte conform acestei minunate rețete. Frământat cu mânere. Eu nu mai pot. Spune-mi repede, câtă grăsime să frămânți acest aluat într-un mixer (planetar) și cu ce viteză? mulțumesc
Olya2017
Nata, plăcinte coapte conform acestei rețete într-un multicooker astăzi. Nu există cuptor, dar vreau plăcinte. Pentru prima dată a copt plăcinte cu drojdie presată și, pentru prima dată, a copt aluat de drojdie într-un multicooker. Totul a ieșit foarte gustos. Dar atât de puțin intră în CF. L-am frământat pentru 500 de grame de făină, dar pentru multi și asta e mult, așa că am pus o parte din aluat în congelator. Plăcinte cu varză
Sperietoare
Olya2017,

Si frumos! Întoarsă pentru coacere pe a doua parte?
Olya2017
Da am făcut. Fotografia arată a doua latură, care a fost coaptă ultima.
Florichka
Nu am scris mulțumiri de mult timp, dar ar trebui să-i mulțumesc din nou autorului. Aceasta este preferata mea și aproape singura rețetă de aluat. Că pur și simplu nu am copt din asta.Pâine și zahă, chifle Parker și da, cinabe la modă. Totul este minunat. Ei bine, astăzi sunt plăcinte moi pufoase cu mere.

Plăcinte cu varză
Dar cinabele
Plăcinte cu varză




Citat: Nevushka

Acesta este cel mai bun aluat de plăcintă cu care m-am confruntat vreodată! Și plăcintele și rulourile sărate cu semințe de mac s-au dovedit grozave! Mulțumesc foarte mult!
Sunt abonat la fiecare cuvânt!
Sperietoare
Sunt doar bucuros. Foarte. Este frumos când munca ta este apreciată de cineva și cineva împărtășește bucuria ta.)) Aceasta este singura mea rețetă de aluat de mulți ani. Am încercat altele, dar mă întorc la el)).
Furnică
Vreau să vă mulțumesc din nou .. aluatul este minunat! Azi am copt cu afine, acum o săptămână cu varză. Întreaga mea familie vă este recunoscătoare.
Apropo, de mulți ani încoace acresc varza conform rețetei tale. Astăzi am dospit câțiva kachans. Apoi am copt plăcinte .. pe scurt, azi mi-am adus aminte de tine cu cuvinte bune toată ziua.
ochi
Citat: Ant
pe scurt, toată ziua de azi mi-am adus aminte de tine cu cuvinte bune.
Irina, Am făcut totul, Nata, ea este așa, așa ar trebui să fie: laudă și dragoste, dragoste și laudă

Am adus și mulțumiri, plăcintele cu carne au fost bune! Nu fotala, nu, așa că am mâncat)
Multumesc, Sperietoare, prietenul meu drag!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine