Sperietoare
ochi,

Voi veni la tine și vei coace plăcinte ... visez ..))
ochi
Sperietoare, aha, vino, coace ... ia samovarul actual ... și crenguțe ... acești ... ienupăr ...
Katko
Apyat pentru doi gândesc
Și au uitat de pisică
Sperietoare
Katko,

Sau aici pisoi !! Voi veni la tine și îmi dai ryyyyybyyyyy ...))) Și acesta este visul meu)).
Katko
Nata, Natashken, da, sunt doi pești marazilki, fsyakay, aici am învățat un miros de la un specialist să salată de salată chiar acum, am înțeles, vino la tema ambasadorului, o voi împacheta))




Și visez ... îmi vei coace pâine de secară în cuptorul Talyan ... și o vei prăji pe fonta aia

Myavu
ochi
Citat: sperietoare

Katko,

Sau aici pisoi !! Voi veni la tine și îmi dai ryyyyybyyyyy ...))) Și acesta este visul meu)).

Citat: Katko

Nata, Natashken, da, sunt doi pești marazilki, fsyakay, aici am învățat un miros de la un specialist să salată de salată chiar acum, am înțeles, vino la tema ambasadorului, o voi împacheta))




Și visez ... îmi vei coace pâine de secară în cuptorul Talyan ... și o vei prăji pe fonta aceea

Myavu

si acum ma rupe!
Sperietoare
Citat: ok

si acum ma rupe!

Tyk-s, pe scurt, o lasă deoparte, o rupe, totul pentru mine. Cel puțin am unde să te răspândesc!)) Și unde să te plin. Și în general !!!)))
ochi
Citat: sperietoare

Tyk-s, pe scurt, îl lasă deoparte, îl sfâșie, totul pentru mine. Cel puțin am unde să te răspândesc!)) Și unde să te plin. Și în general !!!)))
DESPRE! Regina Mama a lansat regulamentul:
elementul 1.: extindeți!
p.2.: dolofan
punctul 3.: diverse

Clocesc !!!
Katyon, auzi, ne așteaptă în pustia Tula !!! noi SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Katko
Ahha
Tit
Natasha, ai încercat să îngheți acest aluat? Este posibil? Și atunci cum să decongelați corect? Uneori nu voi calcula umplutura. Și, în general, este convenabil atunci când există un semifabricat.
o bucată
Nu este ziua mea de astăzi, nu deloc a mea. Prima dată când am făcut aluatul, l-am scos din aparatul de pâine, m-am întrebat de ce este atât de dens, nu aerisit ca de obicei. Și mi-am amintit că drojdia, dastard, nu a pus
A făcut o plăcintă mare din acest aluat; Am pus din nou aluatul. Am pus drojdia, dar nu dintr-o pungă roșie, ci din una albă. Și acolo drojdia este cea pe care trebuie mai întâi să o dizolvați și apoi adăugați în aluat în consecință, o parte din drojdia a rămas boabe. Am copt plăcinte, dar nu sunt sigur de gustul lor
M @ rtochka
Natochkamultumesc pentru aluat !!
Nu am copt niciodată cârnați în el și acum nu mai poți ieși!
Deja de 4 ori în 2 săptămâni. Adevărat, o jumătate de porție)))
Familia este fericită, fără cuvinte!
Și este convenabil pentru un fiu să meargă la școală pentru o gustare și nu poate refuza astfel de lucruri, cum ar fi sandvișurile
Plăcinte cu varză
Aluatul nu este supărător, ușor, rapid.

Am pus 100 de grame de făină integrală. Drojdie de lux 18-20 de grame, se ridică grozav!

night_furia
Nata, Sperietoare, mulțumiri pentru rețetă și mulțumiri și mai speciale pentru tehnologia sculptării plăcintelor. Făcut cu umplutură de orez, ou și ceapă. Acestea sunt frumusețile!

Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză


Sperietoare
night_furia,

Și chiar frumos! Perfect!
Hvesya
Aduc mulțumirile mele. Azi am copt plăcinte pentru prima dată. M-am înșelat, desigur. Am frământat aluatul cu mâinile și nu am putut frământa corect untul, acest lucru a afectat aspectul, așa că nu afișez încă fotografiile, dar nu a afectat deloc gustul. Acesta este FOARTE FOARTE GUSTOS. Mulțumesc foarte mult. Copiii au început să emită cereri pentru următoarele umpluturi. MULTUMESC!
Sperietoare
Hvesya,

Felicitări. Cu stimă și din inimă. Mama și plăcintele sunt incredibil de făcute în casă. Așa ar trebui să fie. Se va face din ce în ce mai bine.
Hvesya
Nata, mulțumesc. Coac, dar nu de multe ori, din păcate, timpul este catastrofal scurt. Însă forumul nostru mă inspiră foarte mult, chiar și în neîndrăgitul meu producător de pâine am început să coc din nou.Toate mulțumesc ție, celor care găsești timp, ne împărtășesc secretele. Mulțumesc.
Hvesya
SperietoareEi bine, iată a doua mea experiență, frământând o jumătate de porție de aluat într-un aparat de fabricat pâine. Fiica mea a pătat cu gălbenuș, FOARTE GUSTOS.
Plăcinte cu varză




Nu am timp să mă așez frumos, totul este mâncat instantaneu, am jurat, lasă-mă să fac cel puțin o fotografie
Sperietoare
Hvesya,

Superb! Esti destept! Desigur, încearcă să mănânce mai repede)). As incerca si eu))).
Vioară
Nata, salut.
Azi am copt plăcinte din rețeta ta, le-am amestecat în HP pe găluște. Pentru prima dată am pus toate ingredientele la un loc. Într-o oră, aluatul a crescut.
Dar ceea ce nu mi-a plăcut sau nu mi-a ieșit: nu s-a întins deloc (când am îndreptat capetele spre centru, aluatul a fost rupt și, chiar și în timpul verificării, a izbucnit întreaga cicatrice superioară (I nu a băgat capetele în acestea).
Am luat jumătate din porție din rețetă, de ce nu înțeleg de ce.
Plăcintele sunt foarte gustoase, s-au dovedit luxuriante. Dar numai urâți (
ochi
Galina, în timp ce nu există o amantă, îndrăznesc să presupun că aveți făină bună, uscată, ar trebui să fie mai mică decât în ​​rețetă, atunci aluatul va fi mai elastic. Nici eu nu am înțeles imediat acest lucru, dar m-a ajutat.
Vioară
Citat: ok

Galina, în timp ce nu există o amantă, îndrăznesc să presupun că aveți făină bună, uscată, ar trebui să fie mai mică decât în ​​rețetă, atunci aluatul va fi mai elastic. Nici eu nu am înțeles imediat acest lucru, dar m-a ajutat.
Așa că m-am gândit și eu de parcă nu ar fi suficient lichid. Este posibil ca făina să fi absorbit foarte mult)
Sperietoare
Vioară,

Da, aluatul trebuie să fie practic lipicios, moale. Atunci este foarte elastic. Plus încă un lucru. Pentru frământare, totul a fost pus împreună, iar grăsimile, după cum știți, împiedică umflarea făinii. Deci, chiar și cu o lipsă de fluid, ar fi putut afecta acest lucru. Lanțurile de gluten sunt slab formate în prezența grăsimilor, adică chiar elasticitatea aluatului.

Cusăturile rupte pot fi din mai multe motive. Prima și cea mai simplă este metoda ta de sculptură: cât de strâns și cu grijă țineți aceste margini împreună. Al doilea motiv este amestecarea slabă a uleiului. Cu o agitare insuficientă în aluat, untul dă o peliculă ușoară grasă, care împiedică lipirea bine a bucăților de aluat.
LiudmiLka
Cel mai minunat aluat de la locul de muncă - ia și sculptează ceea ce vrei. Nimic nu se destramă vreodată, nimic nu se lipeste de mâini. Nu știu ce se poate face pentru a strica o rețetă de aluat atât de bună.
Sperietoare
Fac totul în lume cu variații la acest test. Azi am făcut prăjituri de antrenament. Aluat în KhP, corecție în cutii de hârtie, coacere în cuptor. Fărâmă fibroasă, nebunească de gustoasă și de nebună de frumoasă. Este doar greutate pe mână. Ingrediente pe jumătate de servire.
.
.
.
Tort de aluat de plăcintă (aluat - HP Panasonic, coacere - cuptor):


Făină de grâu VS 500 g (din care 420 g Făină suplimentară și 80 g Manitoba)
Laptele este destul de cald 250 gr
Drojdie uscată Saf-moment pentru coacere 2h. l.
Sare 1 linguriță
Zahar 100g
Unt 100 gr
Brânză de vaci grasă bine presată (nu umedă) -100g
Gălbenuș 2 buc. sau un ou mic (C2)
Stafide negre, fructe confiate - 1 pahar (dozator complet).

Se toarnă lapte într-o găleată de HP și se adaugă drojdie. Acordați-le 10 minute să se ude și să se trezească. Apoi, pe gălbenuș, brânză de vaci, unt, zahăr, făină și sare. Modul „Aluat cu stafide”. Începe frământarea - evaluați aluatul. A trebuit să adaug câteva linguri de apă. Conținutul de umiditate al făinii și brânzei de vaci este un lucru foarte instabil, va trebui să o controlați.
După ce aragazul sună, împărțiți-l în numărul necesar de prăjituri, aranjați-l în cutii de hârtie de ambarcațiuni. Este mai bine să coaceți în ele. Firimea este cea mai delicată, se agață perfect de pereții de hârtie și nu se lasă când se răcește. Dovadă aproximativ 1 oră 20 de minute într-un loc cald (la cuptor cu o cană cu apă clocotită). Coacere în modul de teng inferior-superior, 180g la primele 15-20 de minute, apoi 170 până la o culoare bună și verificați dacă există o frigăruie uscată. Viteza de coacere va depinde și de mărimea matrițelor. La sfârșit, puteți face temperatura de 160 de grade timp de 5 minute și puteți activa convecția.
Acest lucru se va usca și va face crusta mai densă, astfel încât să nu se lase atunci când se răcește și sub decorațiuni. Toate.
🔗
🔗
🔗
Rick
Plăcinte cu varză
Plăcinte cu varză
Natus, ei bine, sunt cu plăcinte. Mi-a plăcut foarte mult aluatul, l-am frământat într-o mașină de fabricat pâinea. Totul a ieșit foarte bine! Am făcut jumătate din porție, mă sărut mult)
Mulțumesc, dragă, pentru plăcinte atât de minunate !!!

Clătitorii sunt ceramici Pskov, datorită lui Lenochka Alba le am!
Tancha
Probabil că voi fi tentat de plăcinte mâine.
Sperietoare
Rick,

Frumos, frumos. HP este o invenție strălucită până la urmă ...

PS: Și producătorul de clătite este frumos.
Marpl
Ce este Manitoba într-o rețetă? Google oferă doar imigrație în Canada.
Rick
Citat: Sperietoare

Rick,

Frumos, frumos. HP este o invenție strălucită până la urmă ...

PS: Și producătorul de clătite este frumos.
Da. Mulțumesc!
Am și eu un astfel de cuptor
drazinka
Citat: Rick
Natus, ei bine, sunt cu plăcinte.
cine mănâncă plăcinte pentru noapte?
Rick
Citat: drazinka

cine mănâncă plăcinte pentru noapte?
Da! Și ce dacă?
Sperietoare
Citat: Marpl

Ce este Manitoba într-o rețetă? Google oferă doar imigrație în Canada.

Făină. A fost numit după numele provinciei din Canada. Făină cu cel mai mare conținut de proteine. Este adesea folosit pentru produse de patiserie festive cu o mulțime de incluziuni (stafide, fructe confiate, nuci) și brioșe.

Plăcinte cu varză

Dacă nu este acolo - ei bine, nu este înfricoșător. Facem VS din făină bună obișnuită.
Tricia
Natasha, după 6 ani am descoperit că rețeta ta pentru plăcinte este aproape exact aceeași cu rețeta familiei bunicii pentru plăcinte ...

(Diferența este un ou!) Ea nu mai este cu mine și nu există unde să obțineți cele mai delicioase plăcinte din lume, dar aici rețeta și plăcintele dvs. arată la fel ca în copilăria mea. Stau, la naiba, urlând ca un idiot peste rețeta ta ...
Astăzi, dintr-un anumit motiv, simt în mod deosebit acut cum îmi este dor de bunica mea și cum mi-e dor de ea, dar aici un astfel de salut, parcă de la ea, în plăcintele tale. Mi-am luat chiar caietul culinar și am verificat rețeta notată din cuvintele bunicii. Și drojdia în lapte cald, și 500 ml și 1 kg de făină și unt, amestecați ultimul ... Wow ...
Încă nu mă pot hotărî cu aceste plăcinte, mi-e teamă că vor fi „nu așa”.


Tancha
Citat: Tricia
Încă nu mă pot hotărî cu aceste plăcinte, mi-e teamă că vor fi „nu așa”.
Nastya, hotărăște-te! Totul se va rezolva! Am făcut-o prima dată, Natasha explică totul foarte bine.
Sperietoare
Tricia,

Deci acesta este un semn. Dacă ți-o amintești așa astăzi, ai dat peste rețeta „ei” - atunci peki. Cu un suflet ușor, căldură și dragoste. Cu amintirea ei. Totul se va rezolva.
ochi
Tricia, Anastasia, de data aceasta am adăugat un al doilea ou, așa că mi-a plăcut și mai mult aluatul!
Adevărat, la sfatul oamenilor cu experiență, am stropit și 2 linguri de vodcă. l. și s-a complăcut în autoliză)))
Rețetă minunată!
Skazi
Citat: Sperietoare

Fac totul în lume cu variații la acest test. Azi am făcut prăjituri de antrenament.

Nata, cum poți înlocui brânza de vaci într-o rețetă de tort? Există brânză caș, iaurt, lapte la cuptor fermentat.
Sperietoare
Skazi,

Complet cu brânză de vaci. Iaurt și lapte la cuptor fermentat - în niciun caz. Alimente foarte lichide de alt tip. Sau puteți chiar să scoateți brânza de vaci și să luați aluatul de plăcintă „gol”. Reglați ușor lichidul doar în sus în timpul frământării: adăugați puțin ulei, ouă sau doar puțină apă.
Skazi
Sperietoare, mulțumesc! S-a grăbit să sculpteze prăjiturile de Paște
Vioară
Citat: Sperietoare

Vioară,

Da, aluatul trebuie să fie practic lipicios, moale. Atunci este foarte elastic. Plus încă un lucru. Pentru frământare, totul a fost pus împreună, iar grăsimile, după cum știți, împiedică umflarea făinii. Deci, chiar și cu o lipsă de fluid, ar fi putut afecta acest lucru. Lanțurile de gluten sunt slab formate în prezența grăsimilor, adică chiar elasticitatea aluatului.

Cusăturile rupte pot fi din mai multe motive. Prima și cea mai simplă este metoda ta de sculptură: cât de strâns și cu grijă țineți aceste margini împreună. Al doilea motiv este amestecarea slabă a uleiului. Cu o agitare insuficientă în aluat, untul dă o peliculă ușoară grasă, care împiedică lipirea bine a bucăților de aluat.
Voi încerca să pun mai puțină făină data viitoare.





Fetelor, ce marcă de făină luați?




Am brutărie Podgorenskaya, soare
ochi
Citat: vioara





Fetelor, ce marcă de făină luați?




Le duc la METRO marca lor Fine Life, pachet maroniu, premium.
Rick
Am makfa
Vioară
mulțumesc




Nata, mâine vreau să practic tortul de Paște))).
Spuneți-mi cum este pentru rezistență cu o cană cu apă clocotită?
Încălziți cuptorul mai întâi, puneți matrițele și turnați apă clocotită într-o cană lângă el?
Vioară
Prăjituri de Paște la cuptor. Totul a funcționat! Făina a pus 470 de grame și a adăugat, de asemenea, puțină apă.
Mulțumesc!
Sperietoare
Vioară,

Nu am avut timp să spun. Nu, nu încălzi cuptorul. Doar că cuptorul este un spațiu mare și în același timp sigilat. Dacă puneți o cană cu apă clocotită (litru) acolo, atunci va fi caldă și umedă. Pulverizează-l pentru a dovedi și a dovedi. Brutarii folosesc adesea un cuptor sau un cuptor cu microunde pentru aceasta.
Vioară
Citat: Sperietoare

Vioară,

Nu am avut timp să spun. Nu, nu încălzi cuptorul. Doar că cuptorul este un spațiu mare și în același timp sigilat. Dacă puneți o cană cu apă clocotită (litru) acolo, atunci va fi caldă și umedă. Pulverizează-l pentru a dovedi și a dovedi. Brutarii folosesc adesea un cuptor sau un cuptor cu microunde pentru aceasta.
Mulțumesc, voi ști.
Sperietoare
Citat: Sperietoare

Tort de aluat de plăcintă (aluat - HP Panasonic, coacere - cuptor):


Făină de grâu VS 500 g (din care 420 g Făină suplimentară și 80 g Manitoba)
Laptele este destul de cald 250 gr
Drojdie uscată Saf-moment pentru coacere 2h. l.
Sare 1 linguriță
Zahar 100g
Unt 100 gr
Brânză de vaci grasă bine presată (nu umedă) -100g
Gălbenuș 2 buc. sau un ou mic (C2)
Stafide negre, fructe confiate - 1 pahar (dozator complet).

Se toarnă lapte într-o găleată de HP și se adaugă drojdie. Acordați-le 10 minute să se ude și să se trezească. Apoi, pe gălbenuș, brânză de vaci, unt, zahăr, făină și sare. Modul „Aluat cu stafide”. Începe frământarea - evaluați aluatul. A trebuit să adaug câteva linguri de apă. Conținutul de umiditate al făinii și brânzei de vaci este un lucru foarte instabil, va trebui să o controlați.
După ce aragazul sună, împărțiți-l în numărul necesar de prăjituri, aranjați-l în cutii de hârtie de ambarcațiuni. Este mai bine să coaceți în ele. Firimea este cea mai delicată, se agață perfect de pereții de hârtie și nu se lasă când se răcește. Dovadă aproximativ 1 oră 20 de minute într-un loc cald (la cuptor cu o cană cu apă clocotită). Coacere în modul de teng inferior-superior, 180g la primele 15-20 de minute, apoi 170 până la o culoare bună și verificați dacă există o frigăruie uscată. Viteza de coacere va depinde și de mărimea matrițelor. La sfârșit, puteți face temperatura de 160 de grade timp de 5 minute și puteți activa convecția.
Acest lucru se va usca și va face crusta mai densă, astfel încât să nu se lase atunci când se răcește și sub decorațiuni.

Plăcinte cu varză

Aceasta este în HP. Crusta a trebuit doar să fie luminată, dar am uitat. O mulțime de brioșe, coapte puternic. Aceasta este o rolă cu 250 g de făină! Și a adăugat tinctură de șofran.
bucătar

Natashade unde cumperi astfel de făină?
Sperietoare
bucătar,

Ol ce? Extra este practic în orice magazin (cum ar fi Pyaterochka, de exemplu). Manitoba se află pe glob, în ​​metrou, pe ozon.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine