Varză înăbușită cu ciuperci uscate

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Varză înăbușită cu ciuperci uscate

Ingrediente

Varză
ciuperci uscate
morcov
ceapă
ulei vegetal
unt de ghee
sare
piper măcinat

Metoda de gătit

  • Tocați varza după cum doriți. Îmi place suficient de mare, mărunțită cu mâinile.
  • Puneți varza tocată într-un castron în părți, adăugați puțină sare în fiecare parte. După aproximativ cinci minute, „agitați” varza cu mâinile și lăsați-o, lăsați-o să se odihnească.
  • Scoatem o pungă de ciuperci uscate
  • Varză înăbușită cu ciuperci uscate
  • avem nevoie de o mână de ciuperci uscate. Așezați ciupercile într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă rece. După aproximativ o oră, trebuie să fierbeți ciupercile până se înmoaie, turnați bulionul într-o ceașcă, clătiți bine ciupercile și tăiați-le.
  • Tăiați morcovii în fâșii, sferturi de ceapă în inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați o lingură de ghee. Puneți ceapa și morcovii în tigaie, când ceapa devine transparentă, adăugați ciupercile. Se amestecă ocazional. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă bulion de ciuperci, dar puțin: bulionul nu trebuie să acopere legumele cu ciuperci. Acoperiți cu un capac și lăsați totul să fie înăbușit și saturat cu arome încă 10 minute. Raportul dintre legume și ciuperci arată astfel:
  • Varză înăbușită cu ciuperci uscate
  • Apoi, trebuie să scurgeți tot lichidul format în varză. Puneți conținutul tigaiei într-un castron de varză, piper, adăugați puțină sare și amestecați bine cu mâinile.
  • Se toarnă un pic de ulei vegetal în wok, se încălzește și se pune varza, se acoperă și se fierbe până se înmoaie, se amestecă ocazional. Dacă varza este foarte uscată, în timp ce tocăniți, puteți adăuga puțin bulion de ciuperci. Dar nu trebuie să scurgeți niciodată întregul bulion, astfel încât nisipul care s-a așezat în fund să nu intre în mâncare. În procesul de gătit, încercați varza pentru sare, dacă este necesar - sare.

Notă

Mâncare delicioasă de toamnă.

Arka
Tatyana, foarte frumoasă și delicioasă! Da, într-o oală atât de frumoasă!
Administrator

Și există ciuperci uscate (porcini) și există varză proaspătă - nu există picioare și mâini, mergeți și faceți

Tanyusha , mulțumesc că mi-ai amintit!
Medusa
Scoatem un decantor cu conținut rece transparent
celfh
Citat: Arka

Da, într-o oală atât de frumoasă!
Arka, sunt mândru să spun: ceramica lustruită negru Dymovskaya, după modelele din secolul al XV-lea

Citat: Admin


Tanyusha , mulțumesc că mi-ai amintit!
Spre sănătatea ta, Tanechka!

Citat: Medusa

Scoatem un decantor cu conținut rece transparent
Oh, Medusa, nu vor fi suficiente decantatoare pentru ciupercile din acest an. Aceasta nu este singura geantă.
Arka
Citat: celfh

Arka, sunt mândru să spun: ceramica lustruită negru Dymovskaya, după modelele din secolul al XV-lea
ah-ah-ah-ah! vreau-vreau asta !!!!!!!!!!!!!!!!
Cum să obțineți? Ador ceramica și deja făcută semi-antică - în sfârșit !!!!!!!!!!!!!!!
celfh
Arka, dacă ați locui în Gomel sau Mozyr, aș aduce tot ce ați arăta cu degetul.

🔗

Și nu vizităm niciodată Minsk
Arka
nu bine, trebuie să faci ceva în legătură cu asta! (alergând nebunește, rupându-și părul)
celfh
Citat: Arka

(alergând nebunește, rupându-și părul)
hai, lasă-ți părul în pace ... hai, te ducem la Suzdal pentru ceramică
Arka
Ei bine, asta e! ai grijă!
Dana
Iată-o, dragă, în picioare și mirosind! Mulțumesc pentru rețetă. Aroma este divină, în momentul luării banilor pentru o „adulmecare”. Fotografiile, din păcate, nu vor fi. Fotik este încă la dacha
Natusichka
Tatyana, dar am o întrebare: nu sunt deloc special la ciuperci, mai ales la cele uscate, pentru că în zona noastră există doar ciuperci și ciuperci de stridii.De obicei citesc că ciupercile uscate trebuie înmuiate foarte mult timp (peste noapte) și fierte mult timp (aproape ca carnea). Și în rețeta ta, totul este pregătit foarte repede ... Poți?
celfh
Natusichka,, pentru prima dată aud că ciupercile trebuie înmuiate atât de mult timp și cu atât mai mult timp de 9 ore. Nu am gătit niciodată atât de multă carne.Poate că ciupercile sunt înmuiate timp de 3-4 ore dacă sunt uscate întregi. Uscăm cu plăci, altfel uscătorul nu va face față
Am înmuiat ciupercile până sunt complet moi și nu văd rost să le țin în apă mai departe.
Apropo. Ciupercile Porcini, la fel ca șampanii, sunt consumate crude.
Natusichka
Mulțumesc, Tanya.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine