Paine de tara (la cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Paine de tara (la cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 1c. 470g.
Drojdie instantanee cu acțiune rapidă 4d.
Sare 7d.
Zahăr 23g.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 15g.
Apă (46C) 330g.

Metoda de gătit

  • Încălziți apa la 46C, adăugați ulei, 220g. făină amestecată cu drojdie, sare, zahăr și bateți timp de 2 minute.
  • Se toarnă restul de făină (250g.) Și se frământă aluatul până la consistența unui terci gros. Se lasă în pace 15 minute.
  • Apoi bateți până se omogenizează în 5 minute cu un mixer cu o spatulă sau o combina. Am frământat în Thermomix în modul „Spikelet”.
  • Aluatul este neted, lipicios, cu gluten bine dezvoltat:
  • Paine de tara (la cuptor)Paine de tara (la cuptor)
  • Ungeți mâinile și masa cu ulei. Pune aluatul pe masă, formează o bilă:
  • Paine de tara (la cuptor)Paine de tara (la cuptor)
  • Se pune într-un recipient uns (volum 4-5 litri), se acoperă cu un prosop și se lasă să fermenteze 40 de minute. După scurgerea timpului, puneți aluatul pe masă, pliați într-un plic:
  • Paine de tara (la cuptor)Paine de tara (la cuptor)
  • Așezați aluatul, cu cusătura în jos, înapoi în recipient și lăsați încă 50 de minute.
  • Apoi, se toarnă aluatul copt pe masă, ușor uns, se aplatizează cu mâinile într-un dreptunghi, se îndoaie de mai multe ori și se pune într-o formă unsă (volumul 2l.). De sus, băgați degetele des, adesea pentru a bate și a străpunge bulele. Ungeți suprafața cu ulei:
  • Paine de tara (la cuptor)
  • Acoperiți cu un prosop și lăsați piesa să dureze aproximativ o oră (la 30C).
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190C timp de aproximativ o oră.
  • Ungeți cu ulei după coacere. Îl puteți tăia cald.
  • Paine de tara (la cuptor)
  • Paine de tara (la cuptor)
  • Fărâmă delicioasă cu o crustă crocantă. Recomanda. Pâine rapidă, care nu încurcă, cu un rezultat garantat !!!

Notă

Acum despre nume. Cuvintele autorului: pâinea americană „de țară” poate fi considerată un analog al focaccia italiană. Adică, un aluat destul de simplu se coace în ceea ce este la îndemână: într-o tigaie, o fontă, într-o foaie de copt adâncă ... sau într-un astfel de fel de mâncare pe care nu l-am mai văzut în Rusia, dar care s-au au fost, sunt și vor fi în toată lumea într-o casă americană sau într-o casă de țară americană - caserola, adică feluri de mâncare concepute pentru caserole, budinci, gratinare sau coacere și fierberea ceva în ea în cuptor. În ele, vasul fierbinte este servit la masă, adică au de obicei mânere și sunt drăguțe, cu aspect inteligent. În Rusia, o tigaie obișnuită din fontă a fost utilizată în astfel de scopuri.

Am o formă, „tip italian”, cu un strat ceramic, pentru caserole 20cmx20cmx6cm
Paine de tara (la cuptor)

rețetă de la LJ Luda 🔗, cu recunoștință față de autor.

Kras-Vlas
Ksyusha, ce frumusețe incomparabilă !!!
Pentru marcaje!
MariS
Ce bărbat frumos s-a dovedit Ksyusha! Și tăietorul este un clasic!
Rețeta este foarte convenabilă pentru coacerea la țară, mulțumesc!
Spune-mi, pzhl, de unde ai cumpărat o formă atât de interesantă și folosești o spatulă și o piatră de copt?
Răsucire
Ksyushace om frumos! Croiul este fantastic!
Poți coace o vatră? Și apoi mi-am trimis în cele din urmă formularul, dar este prea mic pentru pâine, numai bun pentru briose.
Omela
Fetelor, multumesc mult !!! Pâinea este cu adevărat fantastică. Iar faptul că o bucată mizerabilă din el a rămas de ieri seară este o confirmare a acestui lucru.

Citat: MariS

Spune-mi, pzhl, de unde ai cumpărat un formular atât de interesant
Marish, acestea sunt feluri de mâncare Vitesse. Am cumpărat în orașul meu. Puteți introduce un motor de căutare și puteți vedea unde se vând. De exemplu, unul dintre site-uri: 🔗

Citat: MariS

folosești o spatulă și o piatră de copt?
Încă nu am folosit niciodată o lopată, deși soțul meu a atașat deja un mâner la ea ... toate mâinile nu ajung pe pâinea vatrului. Și astfel de rețete seduc cu simplitate și rapiditate. Am făcut pizza pe piatră.

Citat: Twist

Poți coace o vatră?
Marish, această pâine poate fi coaptă în orice recipient care este. Uită-te la link-ul din rețeta autorului arată formele. Principalul lucru este că volumul nu este mai mic de 2 litri.Vatra nu va funcționa în forma sa directă, aluatul este foarte moale - se va estompa, iar tehnologia cu bătaia degetului nu va permite, dar pe o foaie de copt sub formă de tort - da.
Răsucire
Ksyusha, Mulțumesc! Voi încerca să adaptez ceva.
Arka
Aaaaaaaaaaa! Din nou, îmi faci semn cu firimiturile tale aerisite!
Am să ajung la tine! ..
PapAnin
Citat: Omela

Nu am folosit niciodată o lopată, deși soțul meu a atașat deja un mâner la ea ..

Dar a încercat atât de mult!

Și pâinea este frumoasă!
MariS
Citat: Omela


Marish, acestea sunt feluri de mâncare Vitesse. Am cumpărat în orașul meu. Puteți introduce un motor de căutare și puteți vedea unde se vând. De exemplu, unul dintre site-uri: 🔗
Încă nu am folosit niciodată o lopată, deși soțul meu a atașat deja un mâner la ea ... toate mâinile nu ajung pe pâinea vatrului. Și astfel de rețete seduc cu simplitate și rapiditate. Am făcut pizza pe piatră.

Mulțumesc, Ksyusha! Dacă este posibil, arată-mi, pzhl, lopata ta ...
barbariscka
Oksanchik, pâine minunată !! Rețeta este una dintre cele în care totul este simplu, dar rezultatul este excelent !!
Omela
Vasilisa, Arch, George, Mulțumesc!!! Pâinea este încă foarte parfumată, firimitul tocmai a adulmecat astăzi !!!

Citat: MariS

arată, pzhl, lopata ta ...
Duc, „lopata” este condiționată ...

Paine de tara (la cuptor)
MariS
Ksyusha, scapula grozavă - este timpul să o încerci!
Și eu, când aveam nevoie de o spatulă, am alergat la șopron după o spatulă largă - din fericire, au supraviețuit diferite ... Ar trebui să iau și o piatră, dar prețul ei nu este în întregime uman.
Omela
Marish, acesta este și un mâner de spatulă.

Citat: MariS

Ar trebui să iau o altă piatră,
Și paletul de la ASHAN - nu ???
MariS
Ei, bine, Ksyusha! Ce este asta ... de la Ashan?
Omela
Buna ... nu esti in subiect? Citiți acest subiect? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN vinde paleți ceramici italieni pentru flori, diametru 31 cm 210 ruble. O mulțime de oameni l-au cumpărat deja, toată lumea este fericită !!!
MariS
Aproape, exact, nu în subiect ... Mi-a fost dor, aparent. Mulțumesc, Ksyusha - mă bag în subiect !!!
PapAnin
Da, doar pentru a fi în subiect, trebuie să-l citești de la bun început!
MariS
Așa că da ... M-am săturat să citesc deja. Mi-am dat seama că unele pietre sunt scumpe, altele sunt radioactive. Și cei de la ASHAN fără aceste probleme? Apoi mergem urgent acolo ... pentru palet!
Omela
Citat: MariS

Apoi mergem urgent acolo ... pentru palet!
Haide, haide .. mergi direct la deschidere mâine!
Răsucire
Ksyusha, Am cumpărat forma: yahoo: și urma să fac această pâine. Aveți drojdie instantanee în rețeta dvs. Nu am folosit niciodată una. Poate fi coaptă această pâine cu drojdie proaspătă obișnuită și, dacă da, care este cantitatea optimă?
Omela
Marish, felicitari, pe care ai luat-o ??
Instant = de mare viteză, am un „moment Saf”. Dacă este proaspăt, atunci trebuie să luați 10-12g. Și cel mai important, temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 37C, pentru a nu fierbe drojdia.
Răsucire
Mulțumesc, Ksyusha! Am înțeles. O voi încerca mâine.
Răsucire
Ksyusha, Sunt cu un raport. Pâinea s-a dovedit a fi fantastic de delicioasă! Iar aluatul a fost plăcut de lucrat - s-a dovedit mătăsos și flexibil. Pâinea a primit permis de ședere permanent, cu siguranță o voi coace din nou. Mulțumesc foarte mult!!!

Paine de tara (la cuptor)
Omela
Marishce om frumos !!! Și firimitul mmmm !!!! Mă bucur că ți-a plăcut pâinea !!
Răsucire
Ksyusha, mi-a placut foarte mult! Soțul meu s-a prăbușit deja la cină. Multumesc din nou!!!
Omela
Citat: Twist

Soțul meu s-a prăbușit deja la cină.
nu sunt frati cu cazul meu ??
Răsucire
Judecând după pasiunea lor pentru coacere, cu siguranță sunt frați în duh!
Evgesh @
Și am copt. Coac mereu pâine într-o mașină de fabricat pâinea, aceasta este prima de la cuptor. Mi-a placut. Aluatul a fost frământat într-un filtru de pâine, secvența a fost urmată conform rețetei. Coapte la cuptor în formă dreptunghiulară.
Paine de tara (la cuptor)

Paine de tara (la cuptor)
Omela
Evgesh @ , ce om frumos s-a dovedit !!!! Bun prim-născut !!!!
Natusichka
Și spune-mi, te rog, ai nevoie să acoperi vasul de copt cu ceva? Și ungeți?
Omela
Natusichka , Am o matriță acoperită antiaderentă, o ung cu ulei.
Natusichka
Și m-am uitat, acolo aluatul a fost așezat direct în forme de sticlă ... așa că m-am gândit dacă este necesar să se ungă și de ce nu s-a lipit, deoarece aluatul se dovedește a fi lichid.
Frezie
Vasc, paine delicioasa! Nu prea puteam face o fotografie, iluminatul nu este corect
🔗
Multumesc pentru reteta! Vom repeta
Omela
Frezie, firimituri grozave !!! Se vede că este aerisit !!!
Klementina
Pâinea este superba !!!
Gaură, ușor umedă (tăiată fierbinte).
Am stat la cuptor 30 de minute, a fost suficient pentru el.
Omela
Klementina , Mă bucur că ți-a plăcut pâinea! Și eu îl iubesc!
Fărâmă
Zgâriindu-mi napii: dacă să se coacă într-un pahar de 3 litri sau într-unul dreptunghiular?

Ksyu, ce părere ai Mona?

Înțeleg că pâinea va ieși gustoasă din dragoste, dar ... într-un dreptunghi va arăta mai degrabă ca o prăjitură / focaccia, iar într-o cratiță va arăta ca pâinea ...

Ce formă să pregătești?

Sau această rețetă este simplă, în cele din urmă nu-i pasă?

Omela
Kroshik, nat într-o rundă! Și este mai convenabil să se muleze și să crească la el .. și în original așa.
Fărâmă
Ksyu, dar pentru ca o rundă să formeze ceva de genul, doar într-o minge Ei bine, ca un coc mare-mare, Da ?

Sau pliați-l într-un plic și peste toată forma cu degetele pata frământați?
Omela
Kroshik, curent nu în față (din).

Tocmai mi-a venit în minte că pâinea Dachny ... am răspuns despre pâinea cubaneză. Am fost, de asemenea, surprins că ai copt-o. Acest lucru, desigur, într-unul dreptunghiular este necesar și exact așa:

Citat: Krosh

Sau pliați-l într-un plic și peste toată forma cu degetele pata frământați?

Îmi pare rău din nou.
Klementina
O fac într-un pătrat.
Fără un strat antiaderent, ungeți ușor cu unt până când aluatul a fost așezat și apoi totul iese ușor.
Katko
mi-a cerut să coc pâine simplă „fără experimentele tale”
alegerea a căzut pe această rețetă)))
Nu pot face fără experimente))) Am avut un bulion de cartofi, dar 380 ml ... am numărat totul ...
Am folosit ulei de susan, l-am presărat cu semințe de susan ...
coapte în trei dispozitive))
În prințesă
Paine de tara (la cuptor)
În Miracle Maker
Paine de tara (la cuptor)
în friteuza de aer Radber ... aici tocmai am depășit-o cu temperatura - s-a dovedit a fi un negru drept
Paine de tara (la cuptor)
Paine de tara (la cuptor)
Paine de tara (la cuptor)
Omela
Katerina, esti un baterist direct al muncii cerealiere !!! Asa o frumusete! (y) Bravo !!
Katko
Omela,
Încerc doar să repet capodoperele gurilor pâinii
și mi-a plăcut foarte mult rețeta atât la pregătire, cât și la gust))
femeile negre și prăjiturile de pizza au dispărut


Adăugat luni 11 iulie 2016 08:51

Am uitat să spun: drojdie crudă 10 g la 540 de făină de clasa I, frământată cu Bread Maker
Omela
Katerina, Te rog, am găsit o gurei.)))) S-a dovedit o pâine excelentă !!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine