Pâine de grâu 100% cereale integrale "Amator" (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu 100% cereale integrale Amator (cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Drojdie proaspătă 11 g
Zahăr 1 ceai lingura
Ser 100 ml
Lapte 100 ml
Făină de grâu integrală 150 g
Aluat:
Lapte 150 ml
Zahăr 1 masă. lingura
Sare 1,5 lingurițe
Fulgi de ovăz instant 3 masă. linguri
Unt (margarină) 30 g
Gluten (Panifarin) 1 masă. lingura (fara masurare, cu un tobogan)
Făină de grâu integrală 350 g

Metoda de gătit

  • Încărcați ingredientele aluatului în găleată de HP, porniți lotul. Când totul este bine amestecat, opriți HP și lăsați aluatul să urce. Am pornit încălzirea de două ori (câte 20 de minute fiecare). Aluatul a venit o oră. De îndată ce aluatul începe să cadă, încărcați restul ingredientelor.
  • Adăugați toate componentele aluatului în aluat într-o găleată și porniți frământarea timp de 15 minute. Frumos om de turtă dulce!
  • Porniți cuptorul la 30 °. Tapetați tigaia cu hârtie de copt.
  • Imediat după frământare, puneți aluatul într-o matriță, aplatizați-l cu mâna, faceți puncții cu o frigăruie de lemn, acoperiți cu un prosop și puneți-l în cuptor pentru a se potrivi.
  • Pâine de grâu 100% cereale integrale Amator (cuptor)
  • Aluatul meu a crescut într-o oră.
  • Presărați piesa de prelucrat cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, împingeți-o înapoi în cuptor și porniți cuptorul la 200 °.
  • Coacem 45 de minute. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie din lemn.
  • Pâine de grâu 100% cereale integrale Amator (cuptor)


ikko4ka
Stеrn, ce pâine!
Lyulek mi-a dat făină într-un colet. h. , și apoi imediat rețeta. O voi face mâine, dar nu am ser. Îl voi înlocui cu cvas de casă. Să vedem care va fi rezultatul.
De ce acoperiți formularul cu hârtie?
Rina
Citat: Stеrn

Grâu 100% cereale integrale "Amator"
Am pornit încălzirea de două ori (câte 20 de minute fiecare). Aluatul a venit o oră.
Scuză-mă, câte 20 de minute fiecare? sau 20 de secunde fiecare?
rautacios
Citat: ikko4ka

De ce acoperiți formularul cu hârtie?

ikko4ka , Mulțumesc!
Și îl tapetez cu hârtie, astfel încât formularul să nu se spele.
Aș vrea pentru grâu pur Totuși, nu am înlocuit cvasul cu cereale integrale. Bulion de cartofi mai bun.

Citat: Rina72

Scuză-mă, câte 20 de minute fiecare? sau 20 de secunde fiecare?

Timp de 20 de minute.
ikko4ka
Raportez - pâinea a fost un succes. Omul de turtă dulce era cam gros, deși am pus cu 50 g mai puțină făină.

Pâine de grâu 100% cereale integrale Amator (cuptor)
rautacios
ikko4ka , dupa aspect !!!
Nu dau niciodată garanții cu privire la făină. Mâncarea tuturor este diferită, așa că ...
Eu însumi controlez întotdeauna cocul.
ikko4ka
Stern, pâinea nu numai că arată bine, dar are și un gust bun. Ieri au fost prieteni la o petrecere, au micșorat toate baghetele și abia așteptau să se răcească pâinea. M-am incins inca cald, deja m-am gandit ca nu va fi nimic sa fac o poza. Dar există încă oameni care întreabă, de ce coaceți? Dar acest lucru se întâmplă înainte de testarea pâinii fierbinți.
Multumesc mult pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine