Profiterole sau eclere

Categorie: Cofetărie
Profiterole sau eclere

Ingrediente

Lapte 190 ml
Unt 90 g
Sare pe vârful unui cuțit
Zahăr 1 linguriță
Făină de grâu 150 g
Ouă 3-4 buc.

Metoda de gătit

  • Odată am găsit-o într-o carte și am rescris-o. Impresionat Profiterole sau eclere

    STICLA DE CIOCOLATA:
    2 linguri zahăr tos
    1 lingură smântână grea + 1-2 linguri. l., dacă este necesar
    200 g bucăți de ciocolată neagră
    2 linguri. l. unt moale
    1 linguriță de vanilină

    Se combină zahărul și smântâna și se fierbe la foc mic. Se fierbe timp de 1 minut, apoi se ia de pe foc.
    Se amestecă ciocolata cu masa cremoasă fierbinte. Puneți din nou amestecul pe foc și gătiți, fără a amesteca, până când temperatura amestecului este de aproximativ 115 ° C. Se ia de pe foc.
    Adăugați unt și vanilină la amestecul fierbinte fără a amesteca și răciți-vă pe gheață sau apă rece timp de 5 minute, apoi amestecați glazura. Bateți cu o lingură de lemn timp de 5-10 minute până când matul este mat.
    Se amestecă imediat cu 1 lingură. l. crema pana se ingheata glazura.
    Lăsați glazura să stea 3-4 minute până se obține o masă groasă, vâscoasă.
    Adăugați 1 lingură mai multă smântână dacă glazura este prea groasă.

    CREMĂ:
    200 gr. unt
    ½ cutie de lapte condensat îndulcit

    Bateți untul și laptele condensat cu un mixer la viteză mare. Umpleți eclerele cu crema rezultată.
    Citat: Dot

    Alex, a dus la marcaje!

 
principalul Cofetărie Deserturi și dulciuri Torturi de cremă, eclere Profiterole sau eclere

Alte rețete din secțiunea „Choux cake, eclairs”

Shu cu cremă și bezea elvețiană în Kenwood Cooking Chef de Elena Chuprina
Shu cu cremă și bezea elvețiană în Kenwood Cooking Chef de Elena Chuprina
Choux de patiserie
Choux de patiserie
Eclairs în aparatul de bucătărie Kenwood cu inducție
Eclairs în aparatul de bucătărie Kenwood cu inducție
Eclairs și profiterole cu cremă, frișcă și brânză Philadelphia
Eclairs și profiterole cu cremă, frișcă și brânză Philadelphia
Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)

Rețete noi

Toate rețetele noi

Citind acum

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

mesaje noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine