Turtă dulce poloneză veche

După părerea mea, orice fel de mâncare neutră va face.

Doar aluatul ar trebui să se coacă, nu turta dulce.

Irina, lasă-mă să nu fiu de acord cu persoana a cărei mamă-bunică-străbunică a copt turtă dulce adevărată (pentru vremurile sovietice), rețetele lor ereditare m-au determinat să caut informații despre istoria turtelor dulci rusești.
Iată deci una dintre regulile de Turtă dulce - coacerea nici măcar aluatul! și anume turtă dulce deja coaptă. Așa cum se spunea pe vremuri - „trebuie să rămână 2-3 zile”.
Din propria mea experiență, voi spune că acest lucru afectează într-adevăr gustul-aroma - se pare că se desfășoară, înflorește nu cu note individuale, ci cu un singur buchet armonios. Adevărat, încă din copilărie am fost foarte bun. sensibil la arome ... dar și prietenii mei preferă să nu grăbească lucrurile, așteptând cu răbdare coacerea turtei dulci

O să pun aluatul mâine .... abia acum am o mare îndoială cu privire la vasele mele. Nu sunt glazurate și înnegrite în interior ..... Mă tem că aluatul nu miroase a ceva de prisos. Un recipient obișnuit din plastic ar funcționa, nu-i așa?

Anya, plasticul cu condimente de miere poate reacționa. Se poate folosi orice sticlărie. Când mi-am rupt oala de lut, am pus-o în 5 litri. stele. o cratiță - principalul lucru aici este să stai în întuneric, lumina afectează substanța chimică. reacții de aluat de coacere.

Irina, nu am pus totul bine! Am vrut să spun că nu trebuie să fie vindecat mult timp, ca aluatul (până la Crăciun, la urma urmei, este încă departe, iar turta dulce este deja coaptă, indiferent de cât timp este păstrată, va deveni învechită în 2 luni). Câte zile înainte de Crăciun le coaceți?

Și Sima este un tip bun, un rapid. Spuneți-mi că ați mușcat deja o turtă dulce, ce consistență ați ajuns cu un aluat dens sau moale și dacă un astfel de aluat este potrivit pentru turtele dulci, cum ar fi oamenii mici, tot felul de inimi, este foarte neclar, eu vreau sa dau cadouri si cate mai multe condimente am pus, am undeva 3 linguri iesite, mi-a fost mai frica, dar acum parca nu le aud doar miere (ieri)

Avem atât de multe fete, vom coace un munte întreg de turtă dulce

Anka_DL, Anya, cred că, desigur, nu este nimic critic în plastic, dar cumva nu am vrut să dop un astfel de aluat în plastic, ghivecele sunt și ele mici, așa că au ieșit 4 bucăți, nu foarte convenabile, așa că acestea au fost mâncărime în cap înainte de ghivece, așa că știu ce NADA, dar pentru ceea ce nu mi-a venit în minte și nu am cumpărat, acum știu sigur că, ocazional, voi cumpăra potrivită

Olesya, desigur, a mușcat aaaaa! Am devenit puțin sfărâmicios (cu experimentele mele). Uită-te la fotografiile din Katažinka. Mix de turtă dulce pe bază de prescripție medicală (doar mai puțini ardei)

Am privit, frumusețe ..., din fotografie este aerisit și pare moale, așa că cred că nu se vor răspândi caii și elanii mei
Dar se prăbușește pentru mine, va trece după expunere, dacă o poți suporta, desigur

[kokoshka, Аnka_DL]

Raportez: astăzi am o seară de aromoterapie, am evocat un amestec de turtă dulce. Mi-a plăcut foarte mult aroma, am încercat-o pe un dinte ascuțit, probabil că va fi în aluatul cu miere. Mâine voi face aluatul.
kokoshka, Аnka_DL Vă mulțumesc că ați ridicat problema containerelor Tupper, ar fi mai convenabil pentru mine să păstrez și aluatul în el, deoarece nu am pus mâna doar pe multicooker și pe un aparat de pâine cu oală de lut, iar acum va exista un motiv pentru a cumpăra o oală

O voi pune și în cea a lui Taper. Oala va trebui cumpărată ...
Acum eram doar angajată în turtă dulce.

deci, am uitat ceva, dar mi se pare că ar trebui să existe făină de secară? Sau sunt confuz?

deci, am uitat ceva, dar mi se pare că ar trebui să existe făină de secară? Sau sunt confuz?

Tanya, asta e într-o altă turtă dulce https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31055.140

Girafa, conform legăturii pe care Albina ți-a determinat-o aproape aceeași rețetă cu făină de secară, am făcut 2 aluaturi, au avut un început comun, miere topită, unt, zahăr, apoi l-am împărțit în 2 jumătăți și am adăugat restul ingredientelor conform la rețete

Fetelor, dragilor, nu puneți aluatul în vase de plastic !!!!
Mierea este un solvent foarte activ !!! Procesele biochimice complexe vor avea loc în test, aveți nevoie de el - astfel încât moleculele de plastic să ia parte la acest lucru?

Fără faianță - luați tigăi de sticlă, în cel mai rău caz - emailate (fără așchii, cu smalț întreg!)
În tinerețe, într-un alt oraș departe de mama, am făcut 1/2 din norma aluatului și l-am pus într-o tavă de email cu capac (am pus un șervețel de bumbac sub el). Dimensiunile tăvii sunt aproximative - 25x30, înălțime 6-7 cm ...

Înțeleg că puteți amesteca făină de secară în această rețetă? Numai din cauza acestor îndoieli nu am ridicat-o astăzi. Dar tocmai am copt prăjituri de turtă dulce pe unt

Fetelor, am o întrebare despre anasonul stelat. Ce trebuie să măcinați: un asterisc, semințe sau toate împreună? Derulat, nu am găsit nimic despre asta.

Aveam cereale în asteriscuri. Măcinarea stelelor.

Și am scos boabele de la stele și am curățat boabele de la stalpi

Și am scos boabele de la stele și am curățat boabele de la stalpi

Complet stelele cu cereale sunt folosite numai în băuturi, tincturi, lichide, astfel încât mai târziu este convenabil să le scoateți.
Pentru turtă dulce, boabele trebuie scoase și măcinate (tavan), apoi cojile de lemn ale stelelor nu vor fi simțite

Mulțumesc. Și apoi, cred, cum poți măcina asteriscul în sine, râșnița de cafea se poate rupe.

Complet stelele cu cereale sunt folosite numai în băuturi, tincturi, lichide, astfel încât mai târziu este convenabil să le scoateți.
Pentru turtă dulce, boabele trebuie scoase și măcinate (tavan), apoi cojile de lemn ale stelelor nu vor fi simțite

Îmi pare rău, dar este exact opusul, condimentul este scoici groase, dacă scoți boabele, vei vedea cât de subțire, goală aș zice ... Și după un timp aroma reziduală din coji dispare din boabe, ei înșiși nu conțin uleiuri esențiale
Deci, dacă doriți aromă și nu pur și simplu puneți o bifă - în lista condimentelor preparate, atunci măcinați stelele în sine (nu este necesar să scoateți semințele) - apropo, ele nu sunt mai tari decât scorțișoara, care este vândută sub formă de tuburi de scoarță ... Măcin amândouă perfect într-un mortar de piatră (ei bine, nu am râșniță de cafea, ne place ceaiul). Desigur, nu va strica să cerneți râsul atunci, dar dacă puneți nuci confiate în aluat, adică este neted uniform, atunci boabele de mirodenii nu vor fi nici măcar vizibile și nu vor fi frecate " în praf "
(Studiez și experimentez condimente de treizeci de ani, cu uleiuri esențiale puțin mai puțin de -20 ... Nu știu totul, dar am experiență)

Nagira, mulțumesc pentru o clarificare atât de temeinică.

[Ira]

Îmi pare rău, dar totul este exact opusul, condimentul este scoici groase,

Ira, multumesc pentru informatii! Nu am folosit stele atât de profund. Sunt de acord că, dacă măcinați bine cu un mortar, atunci este recomandabil să-l cerneați mai târziu.

Nagira, interesant, dar toate boabele erau grăsuțe și uleioase când erau frecate. Oriunde scriu în moduri diferite, nu am înțeles, iar asteriscul în sine este foarte asemănător ca duritate cu scorțișoară, lemn-lemn

[Nagira]

Nagira infa pe măcinarea anasonului stelat este foarte valoroasă, și eu am măcinat semințele fără să știu, chiar dacă cu o zi mai devreme. Altfel am frământat deja și am pus frigiderul într-o oală de email. Pentru dezavantajele plasticului, vă mulțumesc separat

Și am citit mai multe opțiuni pentru a face un amestec de turtă dulce deodată (undeva cereale, iar undeva stelele recomandă măcinarea) și măcinați totul într-un râșniță de cafea. Ea s-a lăudat. Nagira, turtă dulce cu gem este încă în viață. Mi se pare că devine mai gustos în fiecare zi.În AUCHAN astăzi am hipnotizat o oală ceramică de 2,5 litri pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să venim cu o utilizare în afară de aluatul de turtă dulce. Și deci există două bucăți pe litru și sunt mici.

Sima de ce sunt acolo?

puteți păstra făină, pâine

[Irina]

Fetelor, mă bucur că informațiile despre anasonul stelat au venit la îndemână!

Irina, multumesc pentru informatii! Nu am folosit stele atât de profund. Sunt de acord că, dacă măcinați bine cu un mortar, atunci este recomandabil să-l cerneați mai târziu.

Administrator, așa că am fost cu turtă dulce încă din copilărie, aveam acasă condimente pe care aproape niciunul dintre vecinii noștri nu le avea sau le folosea. Mama a considerat deosebit de valoroasă o sticlă mică, cu aspect de farmacie, cu sticlă măcinată. plută. Era pierdută chiar și în brațele copiilor mei. Și forma era neobișnuită pentru vremurile sovietice ... Uleiul de cuișoare Am exclus apoi cuișoarele din toate rețetele pentru o perioadă foarte lungă de timp ... L-am adulmecat foarte bine în copilărie. mi-a plăcut ... Și am adunat mereu informații despre mirodenii și arome. Am verificat empiric concentrarea concentrării aromelor în anason stelat. Eram convins.

Nagira, interesant, dar toate boabele erau grăsuțe și uleioase când erau frecate. Oriunde scriu în moduri diferite, nu am înțeles, iar asteriscul în sine este foarte asemănător ca duritate cu scorțișoară, lemn-lemn

Olesya, anasonul tău stelar este doar proaspăt. Nu folosesc stocul de mirodenii pentru anul respectiv și cumpăr, aparent, mărfuri îmbătrânite ... (deși majoritatea nu sunt în magazin). Dar chiar dacă aveți boabe atât de bune, totuși puțină pulbere va ieși din greutate-volum, nu? Și cu cochilii de stea - una astfel de pe 1 kg de făină este suficientă Și nu trebuie să curățați-scoateți boabele, această agitație este suficientă cu cardamom ...

Fetele care sunt interesate de consistența aluatului de turtă dulce, aruncă o privire la rețeta mea. Turtă dulce Torun "Katazhinka", Am arătat acolo ieri în postarea numărul 51

Sima de ce sunt acolo?

Ceva complet ridicol până la 200r. Și poate din nou eticheta de preț nu atârna

Irina, datorită badianului a dat seama

Sima dacă

complet amuzant până la 200 de ruble

, trebuie să luați „cizme bune” (C)

În AUCHAN astăzi am hipnotizat o oală ceramică de 2,5 litri pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să venim cu o utilizare în afară de aluatul de turtă dulce.

Odată cu depunerea Siminei, m-am repezit la Auchan și am cumpărat o oală de 2,5 litri. Costă doar 149 de ruble.
Cine știe cum să-l manipuleze corect înainte de al utiliza? În timp ce l-am înmuiat în apă.

Gala este mișto! Plănuiesc să merg la Auchan doar într-o săptămână, poate îl cumpăr pentru aluat de secară.

Fetelor și eu sunt cu voi! Am pregătit deja un borcan cu condimente. Vreau să pun aluatul în weekend.

Fetele frământă, acum mă pregătesc să frământ turtă dulce Irinin

Lilia, asta e grozav, nu există niciodată multe prăjituri de turtă dulce, am deja toate turtele turtă dulce pictate (după adrese)

Acesta este cu siguranță Olesya!

Și am măcinat deja condimentele

Ei bine, aluatul meu este deja în frigider.

🔗

Bună ziua tuturor!
Anul acesta sunt cu tine, aluatul este în frigider. Și o întrebare am avut - crește acest aluat în acest proces? Am doar o cratiță ceramică de 2 litri. Se potrivește în el, dar este drept chiar și cu un deal. Aproape sub capac s-a dovedit. Și cum nu va fi înghesuit în aceste săptămâni? Sau poate că nu este deloc posibil și nu îl pot transfera în altceva?
Vă rog spuneți-mi .

Vulpea mea nu a crescut ... dar recipientul era ceva mai mare. decât testul și poate că nu am observat .. dar se pare că nu

Mulțumesc!
Atunci, probabil, lăsați-l să fie așa în timp ce este cu mine, voi observa.

Vulpe, anul trecut am copt această turtă dulce, am pus aluatul într-o cratiță aproape în fund. Și așa a rămas. Nu este drojdie, ci doar că toate procesele au loc în ea.

Albina, mulțumesc! Apoi m-am liniștit în general) Și azi l-am scos de două ori, m-am uitat să văd dacă s-a lipit de capac. Și a devenit atât de dolofan și așa minte. Și despre creștere, am cam citit undeva mult timp, dar poate că l-am încurcat și nu era vorba de turtă dulce. Acum pornesc modul de așteptare, sper că totul va funcționa.
Mulțumesc din nou tuturor

[TOTUL TREBUIE SA FUNCȚIE]

Vulpe, TOTUL TREBUIE SA FUNCȚIE Nu va exista altă cale. Pardoseala este gata. Când l-am pus, mi-a fost frică să uit complet de aluat, dar cu forumul nostru cu siguranță nu veți uita

De asemenea, am avut astfel de gânduri încât să nu uit mai târziu când să-l coac.

Aluatul este livrat.
Principala problemă este CUM să reziste și să nu se înjumătățească până nu se coace. Gustul aluatului este pur și simplu delicios
Plecă-te în fața acestei rețete !!!

ceva ce amestecul meu de miere nu se apropie de starea de „aproape de fierbere”
deja 40 de minute, totul este bine dizolvat, amestecat ... suficient? sau trebuie să termini?

fray Zayac, cred că trebuie să așteptăm opinia experților (a căror turtă dulce a fost coaptă cu succes), aluatul meu este doar în modul de așteptare, dar din câte îmi amintesc, nici amestecul meu nu a fiert, am așteptat până când zahărul se dizolvă

frământat. consistență - chit))
și iată o altă întrebare despre sifon .. adică exact 3 lingurițe. sifon rapid? altfel ea a întrerupt atât de brusc mirosul condimentelor, iar în gustul aluatului poți simți

fray Zayac
În niciun caz nu trebuie să fierbeți miere pentru turtă dulce! Nu numai că veți pierde atât aroma, cât și beneficiile, astfel încât aluatul nu va avea o consistență de turtă dulce
Rețeta nu spune că este necesar să „aproape fierbe”, ci pur și simplu o încălzi puternic „aproape la fierbere” și chiar spune - într-o baie de apă. Și nimic nu poate „fierbe” într-o baie de apă, avem nevoie doar de zahăr pentru a se dizolva, nu este ușor în miere, de aceea încălzim până la 70 de grade ...

Despre sifon: aceasta este, de asemenea, una dintre regulile de turtă dulce - nu utilizați praf de copt, ci folosiți sifon și nu-l stingeți - pentru că există suficiente acizi de fructe în miere pentru asta. Și este ciudat, atunci simți sifonul atât de puternic, deși în această rețetă există o cantitate incredibil de ireală de condimente M. b. ați scos linguri cu un tobogan mare? Ei bine, în orice caz, după coacere și coacere, aroma condimentelor se va desfășura la maximum și totul va fi

aha6 bine, totul este clar cu miere)) apoi am făcut totul bine.

Am luat chiar și sifon puțin mai puțin decât o lingură de măsurare .. poate pentru că sunt însărcinată, de aceea mă simt
iar anul trecut am amestecat totul cu condimente, totul era într-un borcan bine închis, poate de aceea se mai simte sifonul